Caviar de calabacín y berenjena: recetas para el invierno, características de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si en las frías tardes de invierno quieres darte un gusto con algo fresco, natural y sorprendentemente sabroso, entonces te aconsejamos que no pierdas el tiempo en otoño, sino que hagas conservación. Muchas amas de casa estarán de acuerdo en que los espacios en blanco comprados en la tienda no se pueden comparar con la opción casera.

Simplicidad y accesibilidad

Hoy "en la agenda" hay una receta muy simple de preparar, pero extremadamente sabrosa: caviar de calabacín y berenjena. Como sabrás, estas verduras ocupan un lugar especial en la cocina. En primer lugar, atraen azafatas con su disponibilidad. De acuerdo, cultivar calabacines y berenjenas en su propia casa de campo es una tarea simple, no particularmente laboriosa y sujeta incluso a un jardinero novato.

En segundo lugar, estas verduras son deliciosas, aromáticas y fáciles de preparar. En tercer lugar, cada uno de los productos tiene un gran aporte de vitaminas, minerales útiles, que se conservan perfectamente incluso después del proceso de tratamiento térmico.

Por regla general, las amas de casa cocinan calabacín o caviar de berenjena. Y aquí está el caviar deberenjena y calabacín, cuya receta consideraremos hoy, es una simbiosis inusual pero muy exitosa de dos cultivos de hortalizas. El calabacín le da al plato dulzura y un aroma increíble, y las berenjenas comparten un agradable amargor picante.

Caviar de verduras de calabacín y berenjena con zanahorias

La primera receta que nos gustaría compartir se puede clasificar como rápida o "perezosa". De acuerdo, a menudo nos negamos a probar una receta solo porque su descripción contiene la palabra "esterilización". No siempre hay tiempo para jugar con ollas de agua hirviendo y esperar el momento adecuado para esterilizar frascos de bocadillos. Hoy no esterilizaremos nada, ya que el plato se prepara rápido y sin problemas.

Para cocinar caviar de calabacín y berenjena, necesitarás los siguientes productos:

• Cebolla - tres piezas.
• Tres calabacines.
• Zanahorias - 2 piezas
• Dos berenjenas grandes.
• 5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
• 200-220g pasta de tomate.
• Cucharadita de sal.
• 1, 5-2 cucharaditas azúcar.

Proceso de cocción

El primer paso es preparar todas las verduras. Enjuáguelos bien con agua corriente. Las zanahorias se pueden cortar en rodajas pequeñas o picarlas con un rallador grueso. Cortar los calabacines primero en círculos y luego en cubos pequeños. Haz lo mismo con las berenjenas. Recuerda que si quieres obtener un caviar más picante de calabacín y berenjena, entonces la piel de la última verdura debe serabandonar. Si no necesita un amargor picante, retire la cáscara de berenjena. Las cebollas se pueden cortar como se desee.

Para mezclar productos, prepare con anticipación un plato amplio y espacioso. Vierta las verduras picadas y mezcle bien con las manos. Es bueno si tiene a mano una sartén grande, donde cabrá todo el volumen a la vez. Si no, entonces tendrás que freír la preparación de verduras en porciones. Añadir un poco de aceite antes de cada servicio.

Después de enfriar, muele las verduras con una picadora de carne. Para que el caviar de calabacín y berenjena quede más tierno, recomendamos utilizar la malla más fina y los cuchillos más afilados. Para lograr una consistencia uniforme, puede usar una licuadora después de la picadora de carne.

Pasamos la masa a un recipiente de cocción, añadimos especias, aceite vegetal, pasta de tomate y enviamos al fuego. No dejes el caviar desatendido. La mezcla completa y frecuente es bienvenida. Después de diez minutos, puede retirar el recipiente del fuego. Coloque el caviar caliente de calabacín y berenjena en frascos esterilizados y cierre con tapas. Voltear es opcional.

Tip: Los tarros de 300-500 ml son perfectos para este snack. En tal recipiente, la merienda se almacenará mejor. Además, la cantidad de caviar será suficiente para un solo uso.

Caviar de calabacín y berenjena: una receta sencilla sin esterilizar

La próxima opción de cocción será aún más rápida y fácil que la primera. Para implementarlo, Ud.requerido:

• 2,5 kilogramos de calabacín y berenjena. Los fanáticos de "más picante" toman más vegetales de lados azules, por ejemplo 1, 5: 1.
• Cuatro zanahorias grandes.
• Dos cebollas.
• Seis pimientos dulces.
• Tomates rojos - cinco piezas.
• Pimienta molida, aceite, sal, especias favoritas.

Cómo cocinar

En esta receta, el calabacín y el caviar de berenjena se prepararán sin usar pasta de tomate comprada en la tienda. Será reemplazado por tomates frescos. Deberán mantenerse durante un par de minutos en agua hirviendo, luego pelarse y cortarse en cubos pequeños. Cebolla cortada en tiras. Cortamos los calabacines, los pimientos, las zanahorias y las berenjenas en cubos. Quitar o no la piel amarga de la berenjena es, como dicen, asunto de maestros.

En la primera receta, freímos todas las verduras al mismo tiempo, porque después las picamos con una picadora de carne. La segunda receta no requiere el uso de electrodomésticos de cocina, por lo que prepararemos las verduras por separado. Primero, le recomendamos que fría las zanahorias, luego agregue la cebolla. El calabacín y la berenjena se pueden freír juntos, agregándoles pimientos dulces al final.

Después de freír, todas las verduras deben colocarse en una sartén aparte, agregarles tomates, sal, especias, aceite vegetal y pimienta molida. Prendemos fuego y detectamos quince minutos. Retire del fuego, coloque el aperitivo en frascos y ciérrelos inmediatamente con las tapas.

Consejos

• Es mejor usar una llave de cierre y tapas de hojalata. Por lo tanto, el producto se almacenará mejor y por más tiempo.
• Ten cuidado de lavar y esterilizar bien tus platos.
• Las tapas están hirviendo.
• El calabacín y el caviar de berenjena en una olla de cocción lenta pueden cocinarse mucho más rápido que en una estufa de gas.
• Los bocadillos de verduras son muy caprichosos cuando se almacenan, por lo tanto, controle cuidadosamente la calidad de los productos utilizados.

Reseñas

Las amas de casa dicen por unanimidad que incluso una mujer que recién comienza a aprender los conceptos básicos de la cocina puede cocinar caviar de calabacín y berenjena para el invierno. Una gran ventaja de este plato es que se compone exclusivamente de ingredientes naturales y asequibles. Puede ser utilizado tanto por adultos como por niños. El aperitivo es saludable, se prepara rápidamente y se conserva perfectamente tanto en una bodega fría en la casa de campo como en una despensa caliente en el apartamento.

A juzgar por las reseñas, el caviar de calabacín y berenjena es una excelente alternativa a la mantequilla para los sándwiches. Simplemente puede ponerlo en un tazón y servirlo en la mesa festiva. El caviar de ultramar es excelente tanto para platos de carne como de pescado.

En conclusión, compartiremos la receta de sándwich más beneficiosa para todos, en la que el caviar de berenjena y calabacín juega el papel principal. Tomamos un trozo de pan negro (incluso puede secarlo un poco en el horno o freírlo en una sartén seca), frotar un trozo de pan crujiente por un lado con ajo, poner una capa de caviar de verduras. Desde arriba puedes agregar un par de ramashierbas frescas eneldo o perejil. ¡Buen provecho!