Receta para cocinar caviar de calabacín para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las recetas para cocinar caviar de calabacín para el invierno son muy diversas. Este plato es bastante popular en los países postsoviéticos. Las amas de casa han estado cosechando caviar desde el otoño. En invierno, luego en muchas familias se sirve con cualquier guarnición como ensalada.

¿Cómo preparar los tarros?

Para que los alimentos enlatados se almacenen bien y no se desarrollen bacterias peligrosas en el caviar, el envase debe procesarse con anticipación. Los bancos están bien lavados con detergentes. Luego deben esterilizarse.

Para ello, se pueden meter al horno durante 15 minutos. Y también puedes hacer el proceso usando una boquilla especial para la olla y vapor de agua hirviendo. Ambos métodos se utilizan en recetas para cocinar caviar de calabacín en casa.

Clásico

Esta receta de caviar de calabacín se considera tradicional y nuestras abuelas la usaban para su conservación.

1. Se lavan 3 kg de calabacines tiernos. Se cortan en rodajas finas. En un recipiente aparte, las arandelas se mezclan bien con sal yrenunció.
2. Luego se escurre el jugo del bol de calabacines y se fríen en aceite vegetal por ambos lados. Es recomendable escurrir el aceite vegetal de la sartén después de dos lotes y cambiarlo por uno nuevo. En primer lugar, la mantequilla demasiado cocida no es saludable y, en segundo lugar, afectará negativamente la conservación del caviar en invierno.
3. 1 kg de cebolla, pelada y cortada en medio aros finos.
4. 1kg de zanahorias peladas frotadas en el accesorio mediano.
5. Las verduras se fríen en aceite vegetal hasta que estén blandas.
6. Todos los ingredientes previamente preparados se pasan por una picadora de carne y se envían a una sartén de fondo grueso.
7. Aquí se añaden 50 ml de pasta de tomate, 30 g de sal y 20 g de azúcar.
8. La olla se pone al fuego y se lleva a ebullición a fuego lento. El caviar se guisa durante otros 15 minutos.
9. Los frascos de medio litro se lavan y esterilizan. El caviar se superpone en ellos y se enrolla con tapas. Los bancos se envuelven en una cálida manta. De esta forma deberían enfriarse por completo.

Ahora se pueden llevar a un lugar fresco y guardar todo el invierno.

Fragante

Esta receta de caviar de calabacín no requiere freír las verduras. Por lo tanto, físicamente la anfitriona gasta menos energía y el resultado está más allá de los elogios. Todas las verduras se limpian y se lavan bien:

• calabacín - 3 kg;
• zanahorias - 1,5 kg;
• cebolla - 1 kg.

Si es necesario, se cortan las semillas del calabacín. Todas las verduras se cortan en cubos pequeños. están incrustados enuna cacerola de fondo grueso y llénelas con agua hasta cubrirlas. El caviar se cuece a fuego lento durante 40 minutos.

Entonces la masa debería enfriarse un poco. Ella es interrumpida con una licuadora de inmersión. Aquí se agrega pasta de tomate: 300 ml, azúcar (150 g) y sal (60 g). el caviar se mezcla bien.

La sartén se envía al quemador, se le agregan 60 ml de vinagre. El caviar se cuece durante otros 15 minutos. El contenido se coloca en frascos (esterilizados de antemano) y se deja enfriar debajo de las tapas. Luego se retira a un lugar fresco.

Como un niño

Hacer esta receta de caviar de calabacín de invierno requiere un poco más de tiempo y esfuerzo. Tiene algunos procesos más que el clásico. Pero el resultado es un caviar que es muy similar a la versión comercial, y todos recuerdan este sabor de la infancia.

1. Necesita preparar frascos.
2. El aceite vegetal se vierte en un recipiente aparte a razón de 5 ml por lata (independientemente del volumen).
3. 3 kg de calabacines, pelados y cortados en cuadrados medianos.
4. Preparando 1 kg de verduras. Se pelan 6 dientes de ajo.
5. 100 g de eneldo y perejil finamente picados.
6. La cebolla se corta en cubos, la zanahoria se frota con una boquilla grande y el ajo se presiona con una prensa.
7. El calabacín se fríe en una sartén y el resto de las verduras en la otra. Al mismo tiempo, no se debe escatimar en aceite vegetal.
8. Las verduras listas se pasan a un colador y se dejanhora de cristalizar el exceso de aceite. Luego se agregan verduras a esta masa y se interrumpen con una licuadora de inmersión.
9. En un cazo se hierve la masa durante 35 minutos. Se le añaden 80 g de pasta de tomate, ajo, vinagre (40 ml) y ajo.
10. La masa se coloca en frascos y simplemente se tapa con tapas (no es necesario enrollarlas).
11. En una cacerola ancha, extiende un paño de cocina pequeño hasta el fondo y vierte agua. Se lleva a ebullición y se reduce el fuego al mínimo. Los frascos con caviar se colocan en la sartén (agua hasta los hombros). Se esterilizan en 15 minutos.
12. Se vierten 5 ml de aceite en cada porción. Ahora el caviar se puede enrollar. Luego se envuelve en una manta y se deja enfriar durante un día. Los bancos se llevan a un lugar fresco.

Si lo desea, el caviar se puede almacenar en la casa, pero solo en una habitación con la temperatura más baja. Por ejemplo, en la despensa, puede hacer estantes para conservarlos.

Con mayonesa

Esta receta de caviar de calabacín casero ha ganado popularidad recientemente entre nuestras amas de casa. Tal conservación resulta muy sabrosa, pero debe cerrarla, observando estrictamente la cantidad de todos los ingredientes. De lo contrario, el caviar se agriará.

1. Se pelan 300 g de cebollas y zanahorias. Las verduras se cortan en medias anillas. Se fríen hasta que estén blandas en aceite vegetal. Luego se interrumpe esta masa en una licuadora.
2. Se pelan 2 kg de calabacín y se quitan las semillas. Las verduras se cortan en trozos medianos y se pican con una licuadora o se retuercen en una picadora de carne.
3. Todos los ingredientesSe envía a la sartén y se guisa a fuego lento durante 120 minutos. La masa se agita constantemente, de lo contrario se quemará.
4. Media hora antes de la cocción, se añaden 200 g de mahonesa gorda, 200 ml de pasta de tomate y 80 ml de aceite vegetal.
5. 10 minutos antes de apagar el fuego, se añaden al caviar 30 g de azúcar, 25 g de sal, 30 ml de vinagre y 6 g de pimentón.
6. La masa se coloca en frascos, y se esterilizan de la manera anterior.

Ahora puedes enrollar el recipiente y dejar que se enfríe. El caviar se lleva a un lugar fresco.

En la olla de cocción lenta

Estos electrodomésticos pueden ayudar no solo a cocinar una cena rápida, sino también a hacer los preparativos para el invierno. Esta es una de las mejores recetas de caviar de calabacín para el invierno, porque se cocina bastante rápido y tiene un sabor picante picante.

1. Tres dientes de ajo y 250 g de cebolla, picados muy finos.
2. Se vierte aceite vegetal en el recipiente. Aquí se envían cebollas y ajos, que se fríen en el modo "hornear".
3. Se hierven 350 g de tomate y se pelan. La pulpa se frota a través de un tamiz. Se le agregan 5 g de sal, azúcar, curry, nuez moscada, cilantro y una mezcla de pimientos. Allí también se envían 30 ml de vinagre.
4. Esta mezcla se agrega a la cebolla y el ajo y se cuece durante otros 5 minutos en el mismo modo.
5. 750 g de calabacín y 350 g de zanahorias cortadas en cubos medianos. Van al bol con el resto de los ingredientes. La olla de cocción lenta está configurada en el modo "Extinción" durante 75 minutos.
6. El caviar se presenta en tarros yenrolla. Se envían a enfriar a temperatura ambiente. Luego, la comida enlatada se guarda en un lugar fresco.

Todas estas recetas para cocinar caviar de calabacín son aptas para consumirlas al instante. Solo que en este caso no se añade vinagre.