Chocolate "Napoleón": receta de pastel con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Para muchos de nosotros, Napoleón es nuestro postre favorito. Queremos contarles a todos los admiradores del pastel cómo hacer chocolate "Napoleón". Sin duda atraerá a todos los amantes de las delicias de chocolate.

Ingredientes para Chocolate Napoleón

Chocolate "Napoleón": una de las muchas opciones para preparar este increíble postre. Hay muchas recetas para grandes delicias. En nuestro artículo queremos traer lo mejor de ellos. La receta de la tarta de chocolate Napoleón no es muy diferente a la clásica, así que si eres bueno haciéndola, no te será difícil cambiarla un poco. Como resultado, obtendrá su postre favorito con un nuevo sabor.

Entonces, para hacer mantequilla de chocolate necesitamos:

1. Mantequilla – 210 g.
2. Harina - 100g
3. Chocolate negro - 100g

Para pasteles:

1. Mantequilla de chocolate – 410g
2. Medio kilo de harina.
3. Un huevo.
4. Cacao - 35g
5. Una pizca de sal.
6. Agua (necesariamente fría) - 290 g.
7. Jugo de limón - cantimploracuchara.

Para crema de mantequilla:

1. Vaso de azúcar.
2. Vaso de leche.
3. Cien gramos de chocolate negro.
4. Un huevo.
5. Una cucharada de almidón.
6. Azúcar de vainilla - 10 g.

Para decorar:

1. Nueces - 70g
2. Piezas cortadas.

Receta de masa de chocolate "Napoleón"

Primero debes preparar la mantequilla de chocolate. Para hacer esto, derrita el chocolate en un baño de agua y agregue mantequilla blanda (mantequilla). Mezclamos los ingredientes e introducimos la harina tamizada, luego amasamos la masa hasta obtener un estado homogéneo suave. Ponga la masa resultante en un bol y cúbralo con film transparente o una tapa, y luego envíelo al congelador durante una hora para que se solidifique por completo.

Y ahora puedes proceder a la preparación de la masa. Para hacer esto, tamice la harina, dividiéndola en dos partes. Se deben verter cien gramos en un recipiente separado para rociar. A continuación, mezcle el cacao y la harina. En un vaso, revuelva el huevo con agua fría y vierta la solución en la harina, agregando jugo de limón y sal. Agregue otros cien gramos de agua (solo fría) y amase rápidamente la masa. Luego, haz una bola, cúbrela con una toalla y déjala reposar durante veinte minutos.

Luego extienda la masa en una capa, preferiblemente para darle una forma rectangular. Es mejor hacer los bordes más delgados que el medio. Espolvoree el pastel con harina encima, cubra con una toalla y déjelo reposar durante diez minutos.

Sacamos la masa de chocolate congelada del congelador y la cortamos con un cuchillo. próximas virutasextienda uniformemente sobre la masa, retirándose de los bordes dos centímetros, y presione la masa contra el pastel. Envuelva la masa a lo largo de los bordes cortos y pellizca. El aceite debe estar dentro. Cubra la masa nuevamente con una toalla y déjela reposar por otros 10 minutos. Luego, nuevamente giramos la capa a lo largo de los lados cortos hacia el centro (en ¼ de la longitud). El resultado es una barra en cuatro capas. Lo envolvemos en una toalla y lo metemos en la nevera durante 20 minutos.

Después del tiempo, sacamos la masa y la enrollamos suavemente en una capa de no más de un centímetro de espesor. Nuevamente, repita el proceso de doblar la masa cuatro veces, luego de lo cual ponemos la masa en el refrigerador por otros veinte minutos.

A continuación, hacemos todo el procedimiento dos veces más. Divide la masa terminada en partes iguales. Debe haber seis de ellos. Enrollamos cada uno de ellos muy fino y lo transferimos al pergamino, cortando un pastel redondo. No se deben quitar los recortes del papel, ya que luego se usan para decorar el pastel. Horneamos los espacios en blanco a 200 grados durante diez minutos. Como resultado, deberíamos obtener seis pasteles.

Preparando natillas

Ya que estamos preparando chocolate "Napoleón" con natillas, debemos preparar esta misma crema. Para hacer esto, muele el huevo hasta que quede blanco con vainilla y azúcar, agregando almidón y leche. Lleve la mezcla resultante a ebullición a fuego lento. Luego retiramos los platos de la estufa y ponemos los trozos de chocolate rotos en la crema. Revuelva la masa hasta que el chocolate se derrita y la crema se vuelvahomogéneo. Cubra la mezcla con papel aluminio y póngala en el refrigerador.

Batir la mantequilla blanda con una batidora, agregando la crema de chocolate fría. Para decorar bellamente el pastel de Napoleón (chocolate), muele las nueces y los pasteles en una licuadora. Si te gusta la canela, también puedes agregar un poco.

Montando el pastel

Ahora que todos los ingredientes están listos, montamos el chocolate "Napoleón". Lubrique los pasteles con crema y apile uno encima del otro. Necesitan ser presionados un poco. También engrasamos los lados y cubrimos con crema y espolvoreamos con migas. Entonces nuestro chocolate "Napoleón" está listo (las fotos se dan en el artículo). Puedes ponerlo en el frigorífico toda la noche para que las tartas queden bien empapadas de nata.

Napoleón con leche condensada: ingredientes

Ofrecemos otra opción para hacer Napoleón de chocolate.

Ingredientes de la crema:

1. Leche condensada – 390g
2. Crema (por supuesto grasa, no menos del 35%) - 400 ml.
3. Dos cucharadas de azúcar.
4. Yemas de huevo - 4 piezas
5. Chocolate (amargo negro) - 120 g.
6. Agua - 70 ml.
7. Una cucharada de coñac o licor.

Para pasteles:

1. Crema agria con un contenido de grasa de al menos el 25 % - 200 g.
2. Mantequilla – 220g
3. Harina - 390g
4. Un huevo.
5. ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
6. Una pizca de sal.
7. ½ cucharadita de jugo de limón.
8. Una cucharada de cacao en polvo.

Receta de Napoleón

Chocolate "Napoleón" (receta conla foto se da en el artículo) se prepara de forma no más complicada que la versión clásica.

La mantequilla enfriada debe picarse finamente, agregar cacao en polvo, crema agria. Todos los ingredientes deben mezclarse bien. Después de eso, es necesario introducir harina, huevo, sal, soda, apagado con jugo de limón. Luego amase la masa y divídala en 18 partes iguales. Los enviamos todos a la heladera por una hora.

Mientras tanto, hagamos la crema. Divide los huevos en yemas y claras. En esta receta no necesitamos proteínas para nada, por lo que se pueden utilizar para preparar un plato diferente. Combine las yemas con agua y bata bien hasta que quede suave. Agregue leche condensada a la masa y coloque el recipiente en la estufa. Cocine la mezcla a fuego lento hasta que espese. La crema tarda un poco más en cocinarse que las natillas normales. Tan pronto como vea las primeras burbujas en la superficie, los platos deben retirarse del fuego.

Ahora agregue chocolate a la crema y revuelva con un batidor hasta que se derrita. Luego, bata la masa terminada con una batidora hasta obtener una consistencia aireada. En cuanto la nata se haya enfriado un poco, la enviamos a enfriar más al frigorífico.

Mientras tanto, podemos empezar a hacer pasteles. Extendemos una parte sobre pergamino y hacemos varios pinchazos con un tenedor. Horneamos cada bizcocho durante unos seis o siete minutos a 200 grados. Habiendo preparado todos los pasteles gradualmente, puede comenzar a armar el pastel.

Sacamos la nata del frigorífico. En un recipiente aparte, bata la nata fría con dos cucharadas de azúcar hastaformación de picos. Agregue unas cucharadas de crema a la masa cremosa y mezcle con un batidor. Luego informamos el resto de la crema y mezclamos nuevamente los ingredientes. También es necesario agregar licor. Esta crema tiene un sabor muy delicado, que recuerda un poco al helado derretido.

Cada pastel se cubre cuidadosamente con una masa cremosa. También aplicamos crema en la superficie lateral del producto terminado. Mandamos el chocolate "Napoleón" a la nevera.

Crema de chocolate para Napoleón

Si prefiere la versión clásica de pasteles para su "Napoleón" favorito, puede agregar notas inusuales usando crema de chocolate.

Para su elaboración necesitamos:

1. Cinco yemas.
2. 2, 5 tazas de harina.
3. Mantequilla – 370g
4. Vailina - 1 g.
5. Vaso de azúcar.
6. Chocolate negro - 160g
7. Leche - 540g

Primero, preparemos la base de leche para la crema. Para ello, añadimos al cazo harina y un poco de leche y removemos con unas varillas para que no queden grumos. Luego introducimos las yemas y el azúcar, así como la vainillina con el resto de la leche. Mezcle bien la masa y cocine a fuego lento hasta que espese. Aquí está la base y listo.

A continuación, derrita el chocolate en el microondas. Para su uso posterior, debe enfriarse a temperatura ambiente.

Bate la mantequilla hasta que quede esponjosa. Sin detener el proceso, agrega el chocolate derretido. como resultado tenemosse obtiene una mezcla de chocolate y mantequilla. Introducimos la base de leche en partes separadas y volvemos a batir. Es muy importante que todos los componentes a partir de los cuales se prepara la crema estén aproximadamente a la misma temperatura (preferiblemente a temperatura ambiente). Así que la crema de chocolate para Napoleón está lista.

En lugar de epílogo

Esperamos que nuestras recetas sean de utilidad para las amas de casa. Quizás no a todos les guste el nuevo sabor de la delicadeza, pero aún así vale la pena probar un "Napoleón" para todos los amantes del chocolate. Definitivamente apreciarán el postre.