Pastel "Napoleón": cómo cocinar en casa. receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pastel "Napoleón" es amado por todos los golosos. Quizás se pueda llamar con seguridad el postre más popular. Muchas amas de casa no se arriesgan a emprender la preparación de una obra maestra culinaria, por temor a las dificultades. En nuestro artículo queremos hablar sobre cómo cocinar "Napoleón" en casa. Quizás, conociendo buenas recetas, algunos de los lectores se decidan a cocinar su primer pastel.

Masa para pastel

Para entender la cuestión de cómo cocinar "Napoleón", necesitas saber qué masa usar. Seguro que recuerdas de la infancia un delicioso manjar de hojaldre con numerosos pasteles. Las recetas clásicas tradicionales se basan en el uso de hojaldre. Es esto lo que aterroriza a las amas de casa sin experiencia. Si no desea dedicar tiempo y esfuerzo a prepararlo, puede comprar masa preparada en cualquier supermercado o tienda especializada. Pero un postre casero sabrá mejor.

Algunas amas de casa preparan la tarta Napoleón sobre manteca, pero esta opción se aleja mucho de los clásicos. Tal postre solo puede llamarse una versión simplificada de una obra maestra culinaria, que no tiene el mismo sabor que el original.

La verdadera masa de hojaldre no es tan fácil de preparar. El proceso lleva mucho tiempo y no es nada rápido. La masa se amasa y se estira. Envuélvalo en un sobre y envíelo al refrigerador. Además, las acciones se repiten de acuerdo con el algoritmo estándar hasta que el cocinero tenga suficiente fuerza y perseverancia. Los verdaderos profesionales pueden cocinar masa de varias capas. Pero las amas de casa comunes no deberían ir a tales hazañas. Si está pensando en cómo cocinar "Napoleón" en casa, debe prestar atención a recetas más simples diseñadas para aquellos que no tienen habilidades profesionales.

Masa casera

¿Cómo cocinar "Napoleón"? Las instrucciones paso a paso ayudarán a hacer frente a una tarea tan difícil. La receta clásica que ofrecemos es probablemente la que requiere más tiempo. Sin embargo, no requiere ninguna habilidad especial. Pero llevará mucho tiempo.

Me gustaría llamar la atención de las amas de casa sobre cierto patrón en la preparación de la masa de hojaldre. Cuanto más aceite por kilogramo de harina, más tierna quedará la masa. En ningún caso se debe sustituir la mantequilla por margarina. Un reemplazo tan lejos de ser equivalente puede arruinar el pastel. Prepárate para que la margarina no sea un buen hojaldre.

Ingredientes:

• mantequilla (420g);
• harina (cuatrovidrio);
• una pizca de sal;
• vinagre (cucharada);
• agua fría (145 ml).

Preparando la masa

Continuando con la conversación sobre cómo cocinar un delicioso "Napoleón", me gustaría decir que mucho en el postre depende de la prueba. Un buen postre solo se puede hacer a base de una buena masa. Ninguna crema salvará la situación si los pasteles no son muy buenos. Aún así, no deberías enfadarte. Después de todo, estamos aprendiendo y, por lo tanto, toda ama de casa tiene derecho a cometer un error. Como muestra la práctica, un postre casero, aunque no tenga mucho éxito, siempre es mucho más sabroso que uno comprado en la tienda.

Entonces, comencemos a amasar la masa. Tome un tazón grande con bordes anchos y vierta la harina en él. A continuación, frote o pique finamente la mitad del aceite y mezcle. Formamos un hueco en la masa y le echamos vinagre y agua (el agua ciertamente debe estar fría), así como sal. A continuación, amase la masa sobre la superficie de trabajo, espolvoreándola con harina. La masa debe ser elástica y elástica. Debe intentar amasar la masa por más tiempo, ya que su comportamiento posterior durante el enrollado depende de esto. Cuanto más esfuerzo pongas, menos probable será que se rompa.

Extienda la masa en una capa rectangular, en medio de la cual colocamos el segundo paquete de nuestra mantequilla. Cerramos la tarta con un sobre y sujetamos los bordes. El pastel resultante se extiende rápidamente hasta que triplica su tamaño. Doblamos la masa en tres, la estiramos de nuevo y la guardamos en el frigorífico.

Una hora más tarde otra vezvolvemos a la cocina y desplegamos la masa, luego la doblamos, la desplegamos nuevamente. Y de nuevo escondemos la masa en el frío. En total, vale la pena hacer unos tres o cuatro enfoques de este tipo. Entonces obtendrá deliciosos pasteles de hojaldre después de cocinarlos.

A continuación, con un cuchillo afilado, divida la masa en trozos y extienda los pasteles de acuerdo con el tamaño de su forma. Haga agujeros en cada capa con un tenedor antes de hornear. Cuantos más, más suave resultará tu pastel. Cada capa se prepara no más de 15 minutos. Todos los pasteles se hornean por separado. El proceso de horneado debe ser monitoreado cuidadosamente. Si enrolla pasteles delgados, se pueden cocinar muy rápido. Por lo tanto, no espere el tiempo especificado. Es solo aproximado. Ahora ya sabes cómo cocinar "Napoleón" en hojaldre.

Masa de cerveza

¿Cómo cocinar "Napoleón" con cerveza? Más precisamente, el hojaldre para el postre se prepara con cerveza. Esta opción también se llama bocanada falsa. Los pasteles son increíblemente ligeros y en capas. Vale la pena señalar que durante la cocción, el olor a cerveza desaparece por completo, por lo que no debe temer los sabores de postres inapropiados. La bebida solo agrega capas y ligereza a los pasteles.

Ingredientes:

• cerveza ligera (un vaso es suficiente);
• harina (cuatro cucharadas);
• ½ cucharadita cada uno soda y sal;
• mantequilla (solo refrigerada, 280 g).

En un recipiente ancho con lados suaves, mezcle la sal, la harina y la soda. Picar finamente o frotar la mantequilla congelada en una masa seca. Mezclamos los ingredientes. Luego agregue la cerveza y amase vigorosamente la masa. La masa resultante se divide en ocho partes iguales. Envasamos cada bola por separado en film transparente y la metemos en la nevera. Después de unos cuarenta minutos, puede obtener una porción a la vez y extender los pasteles. Horneamos espacios en blanco a una temperatura de aproximadamente 200 grados. En promedio, toma de cinco a siete minutos cocinar un pastel. Ahora ya sabes cómo cocinar "Napoleón" en casa paso a paso.

Pastel muy delicado

Si estás pensando en cómo cocinar "Napoleón" en casa y estudiando recetas, entonces una de las posibles opciones puede ser la receta del pastel más delicado. Los pasteles preparados según la receta a continuación son livianos, frágiles y tiernos. Aplicar crema sobre ellos justo antes de servir. Pedazos de este postre literalmente se derriten en tu boca. No es deseable recortar los pasteles terminados, ya que simplemente pueden desmoronarse.

Ingredientes:

• huevo, harina (13 cucharadas completas);
• agua (175 ml);
• mantequilla refrigerada (200 g);
• vinagre (cucharada).

¿Cómo cocinar "Napoleón"? La receta de un delicioso pastel es bastante simple.

Vierta un huevo en una taza, agregue vinagre, agua y mezcle los ingredientes con un tenedor. Vierta la harina en un recipiente espacioso, agregue mantequilla triturada y agua. Amasar la masa, añadiendo poco a poco un poco de harina. La masa terminada debe ser golpeada. Esto se hace de manera muy simple. Levantamos el bulto terminado sobre la mesa y con fuerza.tirarlo sobre la mesa. A continuación, recogemos el pastel en una bola y lo lanzamos nuevamente. Estas acciones simples deben realizarse de 15 a 20 veces. Como resultado, obtenemos una masa maleable. Lo dividimos en nueve partes iguales. Enrollamos cada uno de ellos en una torta delgada, hacemos pinchazos con un tenedor y horneamos. Los pasteles terminados deben tener un tono dorado claro.

Cariño Napoleón

¿Cómo hacer pastel de Napoleón en casa? Te ofrecemos probar la receta del manjar de miel. Por supuesto, esta no es una versión clásica, pero el pastel te sorprenderá con su ternura. Además, los pasteles según esta receta son muy dulces. Esto debe recordarse al elegir y preparar la crema para el postre. La crema y la crema agria son buenas para estos pasteles.

Es muy conveniente que los espacios en blanco para el pastel se puedan almacenar durante bastante tiempo. Por lo tanto, puedes cocinar pasteles con anticipación. Y luego solo queda untarlos con crema.

Ingredientes:

• azúcar (vaso);
• 1 cucharada yo refresco;
• cuatro huevos;
• harina (cinco vasos);
• un vaso de miel.

Mezclar los ingredientes: azúcar, soda, miel, huevos. Añadir la harina y amasar una masa espesa. Luego lo empaquetamos en una bolsa y lo dejamos en la habitación por dos días. Por lo general, la masa se almacena en un lugar frío. Y en esta receta, debe mantenerse a temperatura ambiente. Después de 48 horas, abra la masa y divídala en partes iguales. Cuántos habrá, tú decides. Enrolle cada porción en un pastel y hornéelo por no más de siete minutos. El tiempo de cocción depende del grosor de la capa. Asi quedebe elegir el tiempo de horneado óptimo usted mismo. Los pasteles no deben secarse en exceso.

Pastel de cuajada

¿Cómo hacer un delicioso pastel "Napoleón"? Una de las mejores recetas que suelen usar las amas de casa se basa en el uso de requesón. El postre resulta húmedo y sabroso, es especialmente bueno con natillas. Si sigues la receta, obtienes muchos pasteles. Por lo tanto, necesitará mucha crema. Para preparar las natillas, necesitas tomar al menos un litro de leche.

Ingredientes:

• requesón (480 g);
• seis huevos;
• azúcar (380 g);
• harina (680g);
• sal (un tercio de una cucharadita);
• la misma cantidad de refresco;
• jugo de limón (1/2 cucharadita).

Bate bien los huevos y el azúcar en un bol. Agregue bicarbonato de sodio, sal y jugo de limón a la mezcla. Y luego agregue gradualmente la cuajada. Luego, agregue harina y amase la masa, debe resultar elástica. Dividimos la masa terminada en partes iguales y las ponemos en el refrigerador. Después de treinta minutos, comenzamos a extender un pastel a la vez y horneamos en el horno. Si desea que el pastel tenga bordes lisos, recorte los bordes de los pastelitos mientras están calientes. Después de enfriarse, se vuelven muy quebradizos.

Crema de postre

Descubrimos un poco sobre cómo cocinar "Napoleón" casero (la foto se muestra en el artículo). Sin embargo, definitivamente debes recordar acerca de la crema. Después de todo, sin él, el postre no funcionará. La opción clásica para "Napoleón" es la mantequilla y la crema de mantequilla. Sin embargo, muchas amas de casa utilizancrema pastelera. Usted mismo puede elegir la opción que más le convenga en función de sus propias preferencias.

Natillas con leche

Si está pensando seriamente en cómo cocinar "Napoleón", entonces, al elegir una receta para pasteles, debe elegir inmediatamente una crema. Como comentábamos, una de las opciones más comunes es la natilla. Hay muchas opciones para su preparación. Cada ama de casa tiene sus propios secretos de su preparación.

Ingredientes:

• leche (litro);
• cuatro huevos;
• harina (tres cucharadas);
• vaso de azúcar;
• mantequilla (185 g).

Mezcle la harina y el azúcar en un tazón, agregue los huevos y luego muela la masa hasta que quede suave. Poco a poco vierta la leche caliente en un chorro fino. Revuelva bien la masa y luego envíela al fuego más mínimo. Hervir la nata hasta que se hinche. Pero al mismo tiempo, no dejamos de remover la masa con una cuchara de madera ni un segundo. Después de que la crema se haya enfriado un poco, agregue mantequilla y revuelva hasta que se disuelva por completo. Después, la crema debe batirse hasta que quede suave.

Crema de mantequilla

¿Cómo hacer un pastel Napoleón con crema de mantequilla? Este postre es el más delicioso y al mismo tiempo el más alto en calorías. Pero a veces puedes darte el gusto de un pastel así.

Ingredientes:

• mantequilla de buena calidad (270g);
• tres huevos, azúcar (vaso).

Mezclar los huevos con el azúcar. Colocamos el recipiente con la masa en una sartén con líquido hirviendo. Látigocrema hasta que quede esponjosa. Se verá como una masa viscosa, que debería aumentar de volumen. Batir la mantequilla hasta que quede suave, agregar gradualmente la mezcla de huevo enfriada en porciones. Como resultado, deberíamos obtener una hermosa crema brillante. Se puede aromatizar con vainilla, esencia de cítricos o alcohol.

Natillas con sabor a requesón

Las preguntas más comunes que hacen las amas de casa al preparar un postre: "¿Cómo cocinar Napoleón" (ver la foto del pastel en el artículo) y qué crema elegir? El sabor del postre terminado depende en gran medida no solo de los pasteles, sino también de la crema. La elección del relleno depende de tus preferencias. Ya hemos mencionado que la crema de mantequilla tiene el sabor más rico. Además, es muy gordo. Las natillas son ligeras y aireadas. La receta que ofrecemos le permite preparar una masa suave y tierna con notas de requesón en sabor.

Ingredientes:

• yemas (cuatro uds.);
• leche (550 ml.);
• harina (tres cucharadas);
• azúcar (medio vaso);
• mascarpone (330 g).

Las yemas con azúcar se deben moler hasta que estén suaves. Agregue un poco de harina a la masa, luego mezcle y vierta la leche. Ponemos el recipiente al fuego y cocinamos hasta que espese. Después de que la masa se haya enfriado un poco, agregue mascarpone y bata la crema hasta que quede suave.

Crema de mantequilla

La más fácil de preparar y también muy rica es la crema de mantequilla. para cocinartuvo éxito, debe tomar crema espesa de buena calidad. En lugar de azúcar, los cocineros recomiendan tomar azúcar en polvo, ya que armoniza mejor con la nata. A la nata se le puede añadir esencia de cítricos, vainilla o unas gotas de ron.

Ingredientes:

• azúcar glas (vidrio);
• crema grasa (medio litro).

Batir la nata con una batidora hasta que se forme una espuma esponjosa, después de lo cual introducimos gradualmente el azúcar en polvo. La crema de mantequilla es ligera y esponjosa.

Acentos adicionales

El pastel clásico se puede variar con capas de bayas. Entonces, por ejemplo, entre los pasteles puede aplicar una capa de puré de grosellas, mermelada de fresa, mermelada de limón, etc. Lo principal es que le guste la masa de bayas al gusto. No debería ser mucho, porque nuestra tarea es hacer un acento muy ligero. Jam no debe obstruir el sabor de la crema. Los chefs experimentados recomiendan tomar muchas bayas agridulces, ya que neutralizan hábilmente el exceso de dulzura en el postre. Una interesante versión de "Napoleón" con una capa de sus frutas exóticas. Por ejemplo, puedes poner rodajas de kiwi pelado en una crema entre dos pasteles. En verano, puedes usar albaricoques en forma de gelatina o puré. El color brillante y el acento de sabor agregarán un toque festivo al postre.

Las nueces complementan muy bien el sabor de un pastel delicado. Las hojuelas de almendras o las avellanas tostadas son especialmente buenas.

Algunas amas de casa usan chocolate para "Napoleón", añadiéndolo a la masa, crema o como decoración. A veces porhacer un bizcocho usando varias cremas a la vez, alternándolas entre diferentes bizcochos. Este postre tiene un rico sabor.

Pero el uso de semillas de amapola para un pastel es una opción bastante inesperada. Las semillas secas crujen en los dientes al comer. En nuestra opinión, la amapola no es la mejor opción para "Napoleón", pero, curiosamente, se usa a menudo e incluso se agrega a la crema.

Hemos descubierto los matices de cocinar "Napoleón" en casa. Con fotos, las recetas son bastante claras y sencillas. Esperamos que la información que le hemos proporcionado sea de utilidad.