Recetas caseras de mayonesa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

De hecho, en toda mesa festiva, y no solo en una festiva, la mayonesa se considera un aderezo obligatorio. Es amado por personas de todas las edades y se usa con mayor frecuencia como ingrediente adicional en ensaladas, como Olivier. Ahora la mayonesa casera en casa ha comenzado a ganar popularidad. Hay una gran cantidad de recetas para hacerlo, algunas de ellas se describen a continuación.

Mayonesa casera con yemas de huevo

Muy a menudo, muchas amas de casa utilizan una batidora o batidora con la boquilla necesaria para hacer este aderezo, ya que es más cómodo y reduce el tiempo de preparación. Pero este método se hace mejor con un batidor, por lo que todos los dispositivos cómodos se quitan a un lado y se usa la buena forma antigua de batir.

¿Cómo hacer mayonesa en casa? Esto no será nada difícil. Incluso un cocinero novato puede manejarlo. Para hacer mayonesa con yemas de pollo necesitarás:

• Por supuesto, la propia yema. Para una pequeña cantidad de mayonesa, todo será suficiente.uno.
• Media cucharadita de mostaza.
• Una pizca de sal y azúcar.
• Cien mililitros de aceite de oliva aproximadamente.
• Media cucharadita de jugo de limón.

Cómo hacer esta versión de mayonesa

¿Cómo hacer mayonesa en casa? Todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, se mezclan y se baten bien con un batidor. Después de lograr una masa homogénea, se le puede agregar el último ingrediente. Si una persona es alérgica a las aceitunas, o simplemente no le gusta el sabor de dicho aceite, puede reemplazarlo con aceite de girasol o combinar las dos opciones en proporciones iguales.

Esta receta tiene su pequeño secreto, y es que debes batir la mayonesa suave y moderadamente, es decir, no debes intentar mover la batidora lo más rápido posible, pero tampoco debes disminuir la velocidad.

Entender que la mayonesa está lista es bastante sencillo. Tan pronto como la masa comience a adherirse al batidor, significa que ya se puede usar como alimento. No olvides que la mayonesa casera nunca tendrá un color blanco como el que venden en la tienda. También es mejor agregar un poco de vinagre balsámico o jugo de manzana y limón para agregar sabor.

Mayonesa hecha con huevos enteros

Si una chica no tiene mucho tiempo para hacer una receta de mayonesa casera, entonces estaopción solo para ella. Esta mayonesa casera se prepara en una licuadora en solo uno o dos minutos.

Ingredientes que necesitará la niña:

• Alrededor de cien a ciento cincuenta mililitros de aceite de girasol.
• Un huevo de gallina entero.
• Media cucharadita de sal, mostaza y azúcar
• Jugo de limón. En esta versión, necesitará un poco más que en el pasado: una cucharada.

La forma correcta de hacer mayonesa

De hecho, hacer mayonesa en casa usando una licuadora es una opción bastante simple, fácil y rápida. No vale la pena preocuparse por la consistencia correcta, la cantidad requerida de aceite y muchos otros detalles. El cocinero solo necesita mezclar todos los ingredientes correctamente, agregando cada uno en el orden requerido, y bajar el batidor de la licuadora, que, a su vez, los convierte en una masa homogénea: mayonesa en muy poco tiempo.

Cocinar mayonesa con leche

También existe esa opción, sí: mayonesa hecha con leche. Al gusto, no es inferior a las opciones que se hacen a base de huevos, y también en apariencia. La mayonesa casera sin huevo adquiere fácilmente una masa homogénea espesa.

Antes de comenzar a cocinar, debe asegurarse de que su cocina tenga todos los productos necesarios. De los ingredientes para esta mayonesa necesitarás:

• Leche. Basta con unos ciento cincuenta mililitros. Es deseable que no sea más del 2-2.5%contenido de grasa.
• Aceite de girasol. Su volumen debe ser de unos 300 ml.
• Dos o tres cucharaditas de mostaza.
• El jugo de limón también necesitará unas dos o tres cucharaditas.
• En esta versión se añade sal y azúcar al gusto.

Cómo hacer mayonesa casera según esta receta

En primer lugar, la leche debe estar a temperatura ambiente. Luego se vierte en el recipiente de la licuadora. Allí también se agrega aceite de girasol y se agita todo con una licuadora. No necesitas usar una batidora para esta receta. Es necesario batir la masa hasta que aparezca una densidad. Una vez que la masa está lista, se agregan todos los demás ingredientes y se agita todo nuevamente durante cinco a diez segundos. No importa cuán extraño pueda parecer, pero incluso sin el uso de huevos, puede hacer fácilmente una mayonesa real y, lo que es más importante, deliciosa.

Mayonesa hecha con huevos de codorniz

De hecho, existe una receta para hacer mayonesa en casa. Sobre todo, es popular entre los gourmets a los que les gusta experimentar con una combinación de sabores.

La receta de la mayonesa casera es bastante sencilla, para ello el cocinero necesitará:

• Al menos 6 huevos de codorniz. Todo esto se debe al hecho de que son varias veces más pequeños que los de pollo.
• Aceite de girasol, unos 150-200 ml. Cuantos más huevos se usan, más mantequilla se vuelve.
• Sal, azúcar y mostaza, como en todos los métodos de cocción anterioresmayonesa, agregue media cucharadita cada uno.
• Se agrega pimienta negra molida para darle un sabor inusual. Una pequeña pizca es suficiente.
• Alrededor de una cucharada de jugo de limón.
• A petición del cocinero, también se pueden añadir algunas hierbas frescas.

Método para hacer mayonesa

¿Cómo hacer mayonesa casera? Los huevos junto con la pimienta, la sal, el azúcar y la mostaza se deben mezclar y batir con una licuadora durante un minuto. Luego se agrega aceite de girasol en pequeñas proporciones, sin dejar de batir hasta que la mayonesa adquiera una masa homogénea y se espese. Después de que haya adquirido la consistencia deseada, se agrega jugo de limón. Luego, la mayonesa se vuelve a batir y solo al final se mezcla con hierbas frescas. Para que la mezcla se vuelva aún más espesa, lo mejor es enviarla al refrigerador por un tiempo. Esta receta difiere de la habitual solo en que se usan huevos de codorniz en lugar de huevos de gallina. Los gourmets dicen que es esta opción la que hace que la mayonesa sea más tierna y saludable, pero, como dicen, sabe y colorea.

Nota para todas las amas de casa que se preparan por primera vez para hacer mayonesa en casa:

• Para que la mayonesa quede espesa y muy sabrosa, todos los ingredientes deben estar, en primer lugar, frescos y, en segundo lugar, a temperatura ambiente.
• Si a una persona le gustan los sabores más picantes, es mejor que use mostaza en polvo en lugar de mostaza normal. Él tambiénhacer que la mayonesa tenga un sabor más salado.
• Para evitar el amargor en la mayonesa, es mejor no usar exclusivamente aceite de oliva, ya que puede hacer mayonesa con un poco de amargor. Sería ideal si combinas dos tipos de aceite al cocinar.
• Dependiendo del volumen de aceite de girasol vertido, también se medirá la densidad de la mayonesa.
• Si la mayonesa es demasiado espesa, puede solucionar el problema con agua filtrada a temperatura ambiente. Después de agregarlo a una masa espesa, el segundo debe mezclarse nuevamente.

Preparar mayonesa con batidora

Para hacer mayonesa en casa, necesitará una capacidad suficientemente grande. Esto es necesario para que las varillas de la batidora se hundan fácilmente y no salpiquen la masa por toda la cocina.

Para hacer mayonesa casera con una batidora, es posible que necesite los siguientes ingredientes:

• 1 huevo entero, es decir, no debes separar la yema de la proteína. Debe estar a temperatura ambiente.
• Aceite de girasol. Un vaso (200 ml). Es deseable que el aceite sea refinado y no tenga olores.
• Mostaza, sal y azúcar - 0,5 cucharaditas de cada uno.
• Vinagre al seis por ciento. Una cucharadita y media es suficiente.

Método para hacer mayonesa usando una batidora

El huevo se lava inicialmente en agua tibia para que alcance la temperatura ambiente lo más rápido posibletemperatura. Después de que haya alcanzado el calor deseado, debe romperse para que la yema no se dañe. Se añade azúcar, sal, vinagre y mostaza al recipiente con el huevo. Se gotea una pequeña cantidad de aceite vegetal tibio sobre la yema. Luego se bate todo con una batidora por el tiempo hasta que la mayonesa alcance la consistencia deseada. La duración de la preparación no toma más de tres a cinco minutos, y en términos de volumen, la masa alcanza unos trescientos gramos. Al gusto, en realidad no es diferente de la tienda, solo mucho más saludable y sin aditivos químicos.

Toda ama de casa debe recordar un factor importante: la mayonesa se almacena en el refrigerador por no más de cuatro días. No todas las personas obtienen mayonesa casera perfectamente cocinada la primera vez, pero no se enojen, todo viene con la experiencia. Si la mayonesa resultó ser muy sabrosa, aquí solo se puede felicitar a la anfitriona, significa que hizo todo absolutamente bien.