Tortas caseras de chocolate: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Este artículo será muy útil para los fanáticos de los pasteles de chocolate. Las recetas con fotos ayudarán en la preparación de postres dulces en los que un ingrediente común es el chocolate. Una variedad de opciones propuestas satisfará todos los deseos, y las ideas de diseño le dirán cómo presentar dichos platos de manera rentable en una celebración.

Golosina favorita de la infancia

Pregúntale a cualquiera de los años 80 cuál es su dulce favorito y la respuesta será dos como máximo: pastel de hormiguero y "papa", un pastel de chocolate hecho con galletas trituradas. Incluso ahora, con una gran cantidad de dulces y todo tipo de pasteles, a muchos niños les gusta este pastel de aspecto sencillo.

Preparar "papas" es muy simple: pase trescientos gramos de galletas comunes (de leche horneada o té) a través de una picadora de carne, mezcle con 80 gramos de mantequilla ablandada en calor y 6 cucharadas. cucharadas de leche condensada, al final agregar dos o tres cucharadas. cucharadas de cacao en polvo y unas gotas de licor o brandy para darle sabor, aunque si el plato se prepara para una fiesta infantil, entonces enuna pizca de vainilla puede actuar como aromatizante.

Amasar bien la masa resultante y formar tortas de forma ovalada, parecidas a papas ordinarias. Incluso puede decorar en consecuencia: bata una cucharada de mantequilla con una cucharada de leche condensada hasta que quede cremoso y use una jeringa de confitería para dibujar brotes en las papas, lo que complacerá mucho a los niños.

Pastel de galleta bañado en chocolate con glaseado

Pastel de chocolate con crema de chocolate y glaseado, e incluso espolvoreado con chispas de chocolate. ¿No es este el sueño más preciado de todo adicto al chocolate? Incluso un pastelero sin experiencia puede preparar un postre de este tipo: para una base de galleta, debe tomar seis huevos y dividirlos en claras y yemas. En recipientes separados, bátelos con 70 g de azúcar granulada (para cada parte) hasta obtener una espuma estable. Tamizar cien gramos de harina y mezclar con 2,5 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo. Mezcle la mitad de las claras de huevo batidas con las yemas y la masa de harina, y luego mezcle las proteínas restantes, teniendo cuidado de no destruir el esplendor de la masa.

Además, puede agregar un puñado generoso de nueces picadas a la masa, lo que realza maravillosamente el sabor de la delicada masa de chocolate. Cubra una fuente para hornear con pergamino y engrase con aceite, vierta la masa y hornee hasta que esté cocida en el horno a una temperatura de 180 grados. Retire la galleta terminada del molde, solo que ya se haya enfriado por completo.

Crema para tarta y glaseado para decorar

La nata para este tipo de tartas de chocolate también es fácil de preparar: bata 250 gramos de nata fresca con 100gramos de azúcar glass hasta obtener una crema esponjosa, y al final con una cuchara agregar una barra de chocolate amargo, derretido al baño maría. Con la crema terminada, unte la galleta previamente horneada, que se corta a lo largo en dos capas. La parte superior está cubierta con glaseado de chocolate. En una cacerola pequeña, mezcle 4 cucharadas. cucharadas de azúcar y una cucharada de cacao en polvo. Luego se mezclan con ellos 50 gramos de mantequilla derretida y 100 ml de leche. Ponga la sartén al fuego, revolviendo para llevar a la densidad de la miel líquida. Deje que se enfríe un poco y vierta el glaseado terminado sobre la parte superior de la galleta.

Cuando el glaseado se haya endurecido por completo, use un cuchillo afilado para cortar la galleta con crema resultante en pasteles en porciones de forma arbitraria: triangular o cuadrada. Pon una gran chispa de chocolate encima de cada pieza, puedes usar chocolate blanco para el contraste. También puedes usar zarcillos de caramelo o chocolate como decoración.

Corazones de chocolate con soufflé

Tal pastel no solo es delicioso, sino también muy atractivo en apariencia, gracias al diseño: ¡para su amada niña, preparar tal postre es perfecto! Para la base: prepara un bizcocho normal con 4 huevos, 120 gramos de azúcar y 100 gramos de harina de trigo mezclada con dos cucharadas de cacao. Para hornear, use una bandeja para hornear rectangular regular cubierta con pergamino. A continuación, sin desmoldar la base, vertemos una capa de soufflé y dejamos secar por completo. Cuando la parte de la gelatina se vuelva elástica y densa, corte los corazones usando la plantilla, teniendo cuidado de no dañar el delicado soufflé.

A continuación, vierta cada bizcocho con glaseado de chocolate en el lado derecho y con chocolate blanco derretido en el lado izquierdo. En la línea de costura de dos colores, puedes dibujar varios corazones pequeños o flores con color crema.

¿Cómo hacer un soufflé?

La parte tierna de un soufflé de brownie de chocolate generalmente se hace con crema agria. Primero, remoja una cucharada de gelatina en 100 g de agua fría. Cuando se hinche, derretirlo al baño maría. Batir 500 gramos de crema agria con un vaso de azúcar hasta que quede cremoso. En un recipiente aparte, bata dos claras de huevo con una pizca de vainilla hasta obtener una espuma estable. Mezcle la crema batida con proteínas y, revolviendo, vierta la gelatina derretida. Mezcle activamente la masa y viértala sobre la galleta terminada en forma.

Cupcakes con relleno líquido

Quienes han probado este postre lo saben: ¡es una dicha sobrenatural, un paraíso gourmet! Y los especialistas culinarios lo llaman "pastel inteligente", ya que durante el proceso de horneado se divide en una base de masa y crema. El secreto aquí es simple: solo necesita sincronizar correctamente el tratamiento térmico para que los bordes del pastel se conviertan en una galleta mantecosa y el centro líquido permanezca cremoso.

Para hacer este tipo de pastel, necesitas:

1. Mezcla 160 gramos de chocolate negro y mantequilla y derrite al baño maría (opcional: en el microondas).
2. Cuatro huevos batidos con 5 cdas. cucharadas de azúcar en una espuma estable. Al final, agregue cuatro cucharadas. cucharadas de harina de trigo integraly mezcle suavemente.
3. Vierta la masa de chocolate en un chorro fino en los huevos, revolviendo con un batidor.
4. Vierta la masa terminada en moldes de silicona para muffins o muffins, llenándolos hasta las dos terceras partes.

Coloca los moldes en un horno precalentado (160 grados) y hornea, siguiendo cuidadosamente el proceso. En ocho a diez minutos, la masa debe subir ligeramente y cubrirse con una costra ligera. Después de eso, detectamos exactamente dos minutos y luego sacamos los pasteles del horno. Si se excede, el medio se horneará y el postre no será tan sabroso. Retira de los moldes y espolvorea por encima con azúcar glass, también puedes decorar con hojas de menta o frutos rojos frescos (fresas, frambuesas, arándanos).

Postre sin hornear

Las recetas de pasteles de chocolate (ver fotos de productos en la revisión) son tan diversas que todos pueden elegir la opción adecuada para ellos. Entonces, por ejemplo, puede cocinar un postre sin tratamiento térmico, utilizando la idea de la cocina de alimentos crudos:

- Remojar 300 gramos de dátiles en agua hirviendo durante diez minutos, quitar las semillas y picar en una licuadora.

- 300 gramos de avellanas o almendras picar también en batidora y mezclar con dátiles, añadir a la masa 50 gramos de miel o sirope de arce, así como 50 gramos de cacao.

Amasar bien la masa y extenderla sobre film transparente, cubrir con una segunda capa y extender en una capa uniforme. Coloque en el refrigerador para que se enfríe. La crema para pastel se prepara a partir de tres plátanos y 2 cucharadas. cucharadas de miel y 1 cda. cucharas con un portaobjetos de cacao en polvo. Muela la masa en una licuadora y extiéndala sobre una capa fría, eliminando la capa superior de la película. Deje enfriar durante aproximadamente media hora y luego corte en porciones, decorando cada una con una nuez entera. Tal postre sacia perfectamente, sin dar una sensación de pesadez, como sucede después de la cocción.

Pasteles de plátano

Para los que les gusta usar frutas como relleno adicional, esta receta de brownies de chocolate será de su agrado. Lista de ingredientes:

• Tres huevos.
• Un vaso de azúcar, leche fresca y harina.
• 1 cucharadita de levadura en polvo para la masa.
• Cien gramos de aceite de coco refinado o magro.
• Cinco arte. cucharadas de cacao en polvo.
• Tres plátanos.
• 400 gramos de nata agria + 150 gramos de azúcar granulado para nata + vainilla en la punta de un cuchillo.

Cocinar

Mezcla el azúcar, la leche, la mantequilla derretida y el cacao en un tazón hasta que quede suave, luego agrega la harina tamizada y el polvo de hornear. Por separado, bata los huevos hasta obtener una espuma esponjosa, usando una batidora. Mezcle los huevos batidos en la masa de harina con una cuchara (¡en ningún caso una licuadora!). Vierta la masa resultante en una bandeja para hornear engrasada y hornee hasta que esté cocida en el horno a una temperatura de 200 grados. Dejar enfriar sobre una rejilla, luego cortar a lo largo en dos capas.

Haga una crema batiendo la crema agria con azúcar y vainilla, si lo desea, puede agregar colorante alimentario amarillo o dos cucharadas. cucharadas de cacao, si quieres el máximo sabor a chocolate. Corte de plátanoscírculos.

Cubrir una capa de bizcocho con la mitad de la nata y poner plátanos encima, luego dibujar una malla pequeña de nata y cubrir con una segunda capa de masa. Cubra con crema, dejando un poco para la decoración. Corta pasteles cuadrados en porciones, decorando cada pieza con un remolino de crema agria, dentro de la cual puedes poner una cereza de cóctel o una frambuesa fresca.