Sirope de chocolate: recetas caseras

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¡Qué podría ser más sabroso que una bola de helado cubierta con salsa de chocolate! Pero desafortunadamente, el topping de la tienda no tiene una composición útil. Sin embargo, el jarabe de chocolate se puede preparar en casa sin la adición de conservantes ni potenciadores del sabor. Las recetas con cacao se presentan en nuestro artículo. Aquí te mostraremos cómo hacer salsa de barra de chocolate y jarabe de café instantáneo con cacao.

Sirope de helado de chocolate

El sirope de chocolate es el complemento perfecto para cualquier plato dulce, desde una ensalada de frutas hasta un postre gourmet de crema batida. Y pueden decorar tortas, pasteles y otros dulces. Según la receta tradicional, el jarabe de chocolate se elabora a partir del cacao. Pero aquí también muchas amas de casa mostraron su imaginación, gracias a las cuales aparecieron nuevas variantes de coberturas fragantes con sabor a chocolate.

Cómo hacer sirope de chocolate a base de cacao en polvo, puedes aprender con las siguientes instrucciones paso a paso:

• Cacao en polvo de buena calidad (70 g) tamizado para eliminar todogrumos.
• Vierta un vaso de agua (240 ml) en una cacerola antiadherente y vierta el cacao tamizado.
• Pon la cacerola al fuego y hierve el agua de cacao.
• Tan pronto como la masa hierva, vierta azúcar (300 g) en una cacerola, agregue una pizca de sal y vainillina (1 cucharadita).
• Hervir el cacao durante 3 minutos hasta que el azúcar se disuelva y la masa empiece a espesar.
• Vierta el almíbar de la cacerola en un plato adecuado.

La cobertura de chocolate se puede almacenar en el refrigerador hasta por 1 mes.

Receta de jarabe de cacao y chocolate

Para la preparación de jarabe de chocolate espeso a partir de cacao, se le agrega almidón. Esto no afecta el sabor del plato de ninguna manera.

El jarabe de chocolate se prepara paso a paso de la siguiente manera:

• Cacao (65 g), azúcar en polvo 100 g, almidón (1 cucharadita con un portaobjetos), una pizca de sal se mezclan en una cacerola.
• Todos los ingredientes se mezclan y se vierten con agua (250 ml).
• La olla se pone a fuego medio. Su contenido se lleva a ebullición y se cuece durante otros 2 minutos.
• Tan pronto como el almíbar comience a espesar, retírelo del fuego y agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla a la masa de chocolate.
• El jarabe terminado se vierte en un frasco, se enfría y se guarda en el refrigerador. De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen 300 ml de jarabe.

Sirope de chocolate con sabor a café

Este jarabe rico y moderadamente espeso tiene el chocolate como sabor principal, pero se ve muy sutilmente realzado por el aroma del café recién hechoy vainilla. El jarabe de chocolate según esta receta se prepara en la siguiente secuencia:

• En una cacerola de fondo grueso, mezcle bien los ingredientes secos: cacao (2 cucharadas), azúcar moreno (300 g), sal (0,5 cucharaditas).
• Vierta agua (50 ml), café preparado (150 ml), extracto de vainilla (1 cucharada) en la masa seca.
• Revuelva todos los ingredientes y agregue un poco de chocolate con leche (25 g) al final.
• Pon la cacerola al fuego y lleva la masa a ebullición. Sigue revolviendo y asegúrate de que la salsa no se queme.
• Después de 2 minutos de hervir, el jarabe de chocolate terminado se puede retirar del fuego. Inmediatamente después de eso, debe verterse en un frasco limpio y enfriarse.

Esta cobertura se puede almacenar en un recipiente estéril durante varias semanas. Si después de un tiempo se espesa, se puede derretir fácilmente al baño maría.

Jarabe de barra de chocolate

Para hacer jarabe de chocolate, primero debes hervir el jarabe de azúcar. Para hacer esto, vierta agua (100 ml) en una cacerola y agregue 3 cucharadas de azúcar. Cuando se disuelva, retira la cacerola del fuego. Pero eso no es todo, porque tenemos que aprender a hacer sirope de chocolate. Para prepararlo, se añaden 150 g de chocolate troceado al jarabe de azúcar y luego mantequilla (25 g) troceada. Cuando la masa se vuelve brillante y homogénea, puede agregarle crema (50 ml) y extracto de vainilla (1 cucharadita). La principal desventaja de esta salsa es quese espesa muy rápido. Por lo tanto, para servir la próxima vez, habrá que calentarlo al baño maría.

Jarabe de chocolate: Receta de impregnación de galletas

El sirope de chocolate se puede utilizar no solo para decorar y mejorar el sabor de postres y repostería, sino también para impregnar bizcochos. Pero para este propósito se prepara según una receta diferente.

El jarabe de chocolate para remojar las capas de bizcocho se hace en esta secuencia.

• Preparando un baño de agua. Para ello, pon una olla grande con agua al fuego. Tan pronto como se caliente, debe instalar un recipiente de menor diámetro en una sartén grande. Cocinaremos en él.
• En la segunda cacerola pequeña, corte la mantequilla en cubos pequeños (100 g), vierta una cucharada de cacao en polvo tamizado y vierta la leche condensada (150 ml).
• Con agitación constante, calentar bien la masa para que adquiera una consistencia homogénea, e inmediatamente retirar la cacerola del baño maría.
• El almíbar debe enfriarse un poco y puedes comenzar a remojar los pasteles. Ojalá todavía estuvieran calientes.

La cobertura sin usar se puede refrigerar hasta por 1 semana.