Datos interesantes sobre el chocolate. Secretos de la producción de chocolate. fiesta del chocolate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Chocolate es el nombre que se le da a ciertos tipos de productos comestibles que se obtienen de los granos de cacao. Estos últimos son las semillas de un árbol tropical: el cacao. Hay una variedad de datos interesantes sobre el chocolate, que hablan sobre su origen, propiedades curativas, contraindicaciones, tipos y métodos de aplicación.

El chocolate es un delicioso manjar que gusta a todos, desde los más pequeños a los más mayores. Se idolatra este plato, se organizan fiestas en su honor, se abren museos y se le dedican exposiciones enteras. Por lo tanto, hay algo que contar sobre el chocolate.

Un poco de historia del chocolate

El chocolate apareció por primera vez entre las tribus aztecas, olmecas y mayas. Pero cómo surgió exactamente este producto, de dónde vino, quién lo abrió exactamente al mundo, nadie lo sabe hasta el día de hoy. Pero hay una versión según la cual el chocolate viene de México. El dios supremo de los aztecas, Quetzalcóatl, tenía un magnífico huerto. En él crecía una gran variedad de plantas. estaban entre ellosy árboles de cacao completamente antiestéticos, y sus frutos tenían un sabor amargo y una apariencia inusual. El rey pensó durante mucho tiempo cómo usar estas frutas insípidas y qué hacer con los árboles mismos.

Y un día le vino un pensamiento: Dios peló las cosechas, las trituró hasta convertirlas en polvo y las llenó de agua. A Quetzalcóatl le gustó mucho la bebida resultante, pues inspiraba alegría y daba fuerzas. La bebida se llamaba "chocolatl" y después de un tiempo se generalizó entre los indios. Como resultado, se otorgó al nuevo plato el nombre de "bebida de los dioses". Cristóbal Colón, quien visitó México, tuvo el honor de probar este néctar.

Los datos interesantes sobre el chocolate también están relacionados con Ana de Austria. Después de todo, fue gracias a ella que este producto llegó a Europa. Cuando la futura reina tenía 14 años, se casó con el rey Luis XIII de Francia. En una tierra extranjera, la niña experimentó un anhelo increíble. Para crear de alguna manera la atmósfera de su hogar y animarse un poco, bebía chocolate caliente, que traía consigo de su país. Anna también trajo una gran cantidad de frutas extravagantes nunca antes vistas en Francia y una criada que conocía la receta para hacer chocolate. Más tarde, la princesa le enseñó a su esposo a usar la nueva bebida. La nobleza trató con todas sus fuerzas de conseguir alimentos y bebidas, a lo que se complació el propio rey. Así empezó a extenderse el chocolate por el continente europeo.

Richelieu, Casanova y chocolate

Con tan famosos históricosPersonalidades como el cardenal Richelieu y el mujeriego de Casanova también están asociados con algunos datos interesantes sobre el chocolate. El cardenal francés, que padecía muchas dolencias, bebió una bebida de chocolate por consejo de su médico. Todas las mañanas, Richelieu consumía chocolate, sin saber que el médico le agregaba drogas en secreto. Pronto el cardenal se recuperó. No se sabe qué produjo un mayor efecto: los medicamentos o el chocolate, pero desde entonces el producto se ha convertido en la mejor medicina.

Lovelace Giovanni Casanova también comenzó su día con una taza de deliciosa bebida y estaba seguro de que le debía su eterno "poder masculino". Casanova trató a sus amantes con chocolate líquido negro para calentarlas un poco.

Toda la diversión del chocolate

Trataremos de dar todos los datos más interesantes sobre el chocolate a continuación. Así, la primera barra de chocolate fue fabricada en 1842 por la fábrica inglesa Cadbury. Hoy, Côte d'Ivoire es el mayor productor de cacao. Aproximadamente el 40% de todas las entregas mundiales del producto cae en la parte de este estado. Cada año, los ingresos mundiales por el chocolate vendido superan los 83 millones de dólares estadounidenses. Pero este no es el límite: los economistas dicen que la demanda crecerá otro 15-20 % en un futuro próximo.

Los árboles de cacao crecen en América Central y del Sur, el Sudeste Asiático y África Occidental. Para hacer 400 gramos de chocolate, necesitas usar aproximadamente 400 granos de cacao. El chocolate negro es más saludable. La variedad blanca y con leche no traerá tanto beneficio comoesto los convertirá en un "pariente" oscuro.

Hace muchos, muchos años, solo los estratos de élite de la sociedad podían darse el lujo de comer dulces de granos de cacao. En Barcelona, en 1870, se diseñó la primera máquina mecánica para hacer chocolate.

Beneficios del chocolate

Las tribus indias notaron los beneficios del chocolate. Los científicos modernos solo han confirmado sus teorías. Así, se ha comprobado que una taza de chocolate caliente ayuda a que las heridas cicatricen más rápido, mejora el tono corporal y alivia el cansancio de la persona. Los amantes del chocolate pueden no preocuparse por la aparición de una enfermedad como la aterosclerosis. Los aceites esenciales contenidos en el producto previenen la deposición de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos y, por lo tanto, la enfermedad no se desarrollará.

Los neurocirujanos y cardiólogos también notan los beneficios de las golosinas. Entonces, en pacientes que consumen dulces y barras de cacao regularmente, no se forman coágulos de sangre. Y los flavonoides presentes en el producto protegen contra infartos y accidentes cerebrovasculares. 50 gramos de golosina todos los días previenen el desarrollo de úlceras y cáncer.

Delicioso proceso de producción de alimentos

La producción de chocolate es un proceso largo y difícil que comienza con la extracción de los granos de cacao de la fruta. Se les quita la bolita de gelatina que las envuelve y se dejan fermentar las alubias unos días. Durante este tiempo aparecen elementos que posteriormente afectan el aroma del cacao. Luego, los granos se limpian nuevamente y se tuestan a una temperatura de 120-140 grados. Durante este proceso, el sabor del finalproducto.

Además, la producción de chocolate se ve así: los granos tostados se muelen en papilla, que luego se muele finamente y se le agrega manteca de cacao y azúcar. Ahora también puedes agregar almendras, licor, leche y otros ingredientes. Para agregar dulzura y sabor al chocolate, la masa resultante se limpia de los granos más pequeños y se mezcla en tanques especiales durante varios días.

Esta composición se enfría a una temperatura a la que el chocolate se ve más apetitoso y se vierte en moldes. El moldeado es el paso final en la elaboración del chocolate. Los moldes se llenan con una masa líquida, luego el producto se enfría, se saca fácilmente de los envases y se envía a la venta.

Exposiciones en museos

El chocolate es un manjar tan popular y querido que casi todos los países tienen un museo del chocolate. En una institución de este tipo, puede aprender muchas cosas interesantes sobre el producto y su historia, así como probar diferentes tipos. Uno de los mejores museos está en Bélgica. Y esto no es de extrañar, porque este país es considerado un estado chocolatero, y sus dulces son los mejores del mundo. La institución está ubicada en la ciudad de Brujas en el antiguo Castillo de Harze y se llama Choco-Story. Aquí se presenta la colección de chocolate de la dinastía real. El museo cuenta con un bar Choc, que vende 44 variedades de cócteles de chocolate.

Hay un interesante museo del chocolate en Praga. El Museo Vladomir Cech está dedicado al chocolate como bebida. Una entretenida exposición demuestra la historia del producto. También pasa por aquíuna interesante exposición de pinturas pintadas con chocolate líquido. Después de ver la exposición, los visitantes pueden realizar un examen y recibir una barra dulce y algunos granos de cacao como recompensa.

Fiesta del chocolate

Además de los museos dedicados a las golosinas de cacao, en muchos estados se lleva a cabo un divertido festival de chocolate cada año. El más famoso es el festival Eurochocolate, que tiene lugar en la ciudad italiana de Perugia. Aproximadamente un millón de personas visitan el evento cada año. La fiesta reúne a unos 200 chocolateros de todo el mundo.

En París, las autoridades locales también organizan regularmente un festival del chocolate, en el que los fabricantes mundiales de alimentos ofrecen a los visitantes del festival no solo beber y comer chocolate, sino también ponerse ellos mismos. La celebración de París es considerada la más grande del planeta.

Chocolate Festival en Ucrania Lviv es el más joven, ya que fue fundado en 2007. Se lleva a cabo todos los años en el día de San Valentín. En este día, todos tienen la oportunidad de probar solo las mejores delicias de chocolate.

¡Cuidado con el chocolate

Muchos golosos hoy en día tienen una adicción al chocolate. Para comprender si se ha vuelto adicto a este producto, controle su comportamiento: si nota que no puede conciliar el sueño hasta que come una barra de chocolate y bebe una taza de bebida caliente aromática hecha con granos de cacao, entonces puede estar seguro de que está padeciendo esta dolencia. Es comparable al alcoholismo y la drogadicción, por lo que requieretratamiento inmediato.

La adicción al chocolate es psicológica. Después de todo, a menudo se transmiten comerciales coloridos en la televisión, que piden comer una barra de chocolate. Y es difícil para una persona resistirse, especialmente si se almacenan sabrosos azulejos en la mesa de noche. El cacao también provoca adicción, en el que hay muchas sustancias que estimulan la producción de la hormona de la felicidad: la fenetilamina. Por lo tanto, el chocolate es un excelente antidepresivo.

Como consecuencia del consumo excesivo de chocolate en el organismo, se produce una carencia de sustancias necesarias para su funcionamiento. Esto conduce al desarrollo de muchas dolencias. Por lo tanto, es necesario deshacerse de la adicción al chocolate lo antes posible.

Extraordinarios tipos de chocolate

Todo el mundo sabe que hay cuatro tipos de chocolate: amargo, con leche, oscuro y blanco. Pero hoy en día existen dulces de chocolate que son una curiosidad, sobre todo para el consumidor doméstico. Por ejemplo, el chocolate elaborado con leche de camella. Se produce en los Emiratos Árabes Unidos. Los expertos aseguran que esta variedad es mucho más saludable de lo habitual, e incluso las personas con diabetes pueden utilizarla.

Una empresa suiza suministra chocolate con absenta al mercado europeo. En el momento en que el dulzor comienza a derretirse en la boca, se libera el amargor de la tintura de ajenjo, y el sabor del chocolate es especialmente punzante. El producto contiene solo un 8,5 % de alcohol, por lo que es imposible emborracharse con él.

Ahora también disponible en chocolate negro con sal. Este es un producto orgánico que produceempresa estadounidense. La composición de los azulejos incluye sal marina, pero puedes encontrar ejemplares con pimienta y sal, con sal y café molido, así como con sal y azúcar de caña.

El chocolate más caro del mundo

Desde hace más de un siglo, la empresa estadounidense Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) ofrece el chocolate exclusivo más caro del mundo. Todos los habitantes de la Casa Blanca están locos por él. A la reina Isabel II de Gran Bretaña también le encanta disfrutar de la dulzura americana. Este chocolate está hecho totalmente a mano. Una libra de este manjar cuesta $2,600.

¿Hay algún daño?

Muchos escépticos creen que el chocolate solo puede hacer daño. El dulzor tiene un efecto negativo solo en las personas propensas a las alergias, las personas con diabetes y las personas que no pueden limitarse a comer alimentos. Todos los demás pueden disfrutar del sabor divino de un manjar con tranquilidad, lo que solo los beneficiará a ellos.