Ternera con ciruelas pasas: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las ciruelas pasas se usan a menudo en platos de carne. Es una especie de punto culminante que hace que la golosina sea única y le da un aroma increíble y un sabor inolvidable. Muchos cocineros preparan principalmente estofado de ternera con ciruelas pasas. Vale la pena señalar que este regalo es adecuado no solo para una cena familiar, sino también para una mesa festiva.

Receta clásica de ternera con ciruelas pasas (con foto)

Para preparar este plato necesitarás los siguientes productos:

1. Carne de res (paletilla o cuello).
2. Ciruelas secas.
3. Cebolla.
4. Agua.
5. Aceite vegetal.
6. Pimienta molida.
7. Semillas de cilantro.
8. Hoja de laurel.
9. Sal.
10. Verduras para decorar.

Método de cocción

Antes de empezar a cocinar, debes preparar la carne. Se lava con agua fría, se limpia con una toalla de papel o servilletas, se limpia de grasa, rayas y películas. Luego se corta la carne enincluso piezas. Es importante saber que si la carne es dura, entonces para que quede suave puedes batirla. Paralelamente, debe poner las ciruelas pasas en un recipiente con agua tibia, donde se remojará durante unos 20 minutos. Las cebollas se pelan y se cortan en cubos pequeños.

Luego debes calentar la sartén y verter aceite vegetal en ella. Cuando el aceite también esté caliente, echamos la cebolla en la sartén, añadimos un poco de sal y dejamos sofreír unos minutos. Durante la cocción de la verdura, es necesario removerla periódicamente. Después de eso, la carne picada se coloca en una sartén con cebolla y todos los componentes se mezclan bien. La carne debe languidecer en su propio jugo el mayor tiempo posible. Esto hará una salsa espesa.

En cuanto empiece a evaporarse el jugo de la carne, añadir medio vaso de agua, laurel, pimienta y cilantro. Todos los ingredientes se mezclan bien y la carne se guisa durante varios minutos. Ahora debes sacar las ciruelas pasas remojadas del agua, cortarlas por la mitad y ponerlas sobre la carne. Y de nuevo, todos los productos se mezclan. El plato se cocina hasta que la carne esté tierna. Cuando la carne y las ciruelas estén listas, se pueden espolvorear con hierbas.

Estofado de ternera en olla de cocción lenta

Esta receta de ternera con ciruelas pasas es tan fácil y rápida como la anterior. Para ello, necesitas comprar los siguientes ingredientes:

1. Carne de res (puede ser solomillo).
2. Ciruelas pasas.
3. Cebolla.
4. Zanahoria.
5. Ajo.
6. Aceite vegetal.
7. Hoja de laurel para darle sabor.
8. Salal gusto.
9. Nuez moscada.
10. Pimienta molida al gusto.
11. Agua.

Receta de estofado de ternera en olla de cocción lenta

La carne se prelava en agua fría, se le quitan las venas, la película y el exceso de grasa. Entonces la carne debe secarse bien. El solomillo de carne se corta en porciones. Las cebollas se pelan y se cortan en cuadrados pequeños. Las zanahorias también se pelan y se cortan en tiras. Se vierte aceite vegetal en el recipiente multicocina, se selecciona el modo "Hornear" o "Freír" y se colocan rebanadas de carne en el recipiente. El ingrediente principal se debe freír durante unos 15 minutos. Los trozos de carne dorados se colocan en un recipiente aparte.

Si el aceite se ha evaporado en el recipiente de la multicocina, agregue más y agregue las cebollas y las zanahorias. Las verduras se cocinan de manera similar hasta que estén blandas. Después de eso, se agregan trozos de carne fritos a la mezcla de vegetales y todos los productos se vierten con agua hervida. El plato se sala, se le da pimienta, se le añade nuez moscada y unas hojas de perejil.

Ahora se recomienda activar el modo "Guiso", que asume 60 minutos de cocción. Mientras tanto, las ciruelas pasas deben lavarse y remojarse en agua tibia. Después de 10 minutos, las ciruelas pasas se cortan en trozos pequeños. Se machacan los ajos y se añaden con ciruelas pasas al guiso (después de 30 o 35 minutos). El plato debe estar listo durante aproximadamente media hora.

Receta de ternera con ciruelas al horno

Para obtener un plato delicioso, debe preparar los siguientes componentes:

1. Ternera.
2. Ciruelas pasas sinhuesos.
3. Zanahoria.
4. Cebolla.
5. Pimienta recién molida.
6. Granos de pimienta.
7. Clavel.
8. Hoja de laurel.
9. Aceite vegetal.

Pasos de cocción

La carne de res se enjuaga con agua corriente fría, se limpia y se seca con toallas de papel. Luego se corta en porciones. Las cebollas se pelan y se cortan en cubos. Las zanahorias se pelan y se cortan en rodajas. Después de eso, se pone una sartén en la estufa para que se caliente, luego se vierte aceite vegetal y también se calienta. Los trozos de carne se colocan en una sartén caliente y se fríen hasta que estén dorados.

A continuación, sacan una fuente especial para hornear y la engrasan con aceite vegetal. Es necesario colocar la carne frita en una sartén y sazonarla. Paralelamente, debe cortar las ciruelas pasas en trozos pequeños y agregarlas a la carne. Las cebollas y las zanahorias se fríen en una sartén donde antes se cocinaba la carne. A continuación, se unta la mezcla de verduras sobre la carne y las ciruelas pasas.

Espolvorear todos los ingredientes con granos de pimienta, poner unos clavos y un poco de perejil. El formulario se llena con agua, que debe cubrir todos los productos. El horno debe ser precalentado a 180 grados por adelantado. Se coloca una fuente para horno y se deja allí durante 2,5 horas.

Consejos y trucos útiles

1. Es importante recordar que la carne de res tarda 1, 5 o 2 horas en cocinarse. Este hecho depende directamente de la edad del animal. Si se encuentra con carne vieja al comprar, debe hervirse u hornearse durante aproximadamente 2horas.
2. Además, al elegir la carne, preste atención a su color. Si es rojo, entonces el producto es de alta calidad. Sin embargo, si la carne tiene más de un tono, lo más probable es que se haya descongelado varias veces. Definitivamente no vale la pena comprar un producto de este tipo, porque prácticamente no tiene jugo ni propiedades útiles.
3. Durante todo el proceso de cocción, debe controlar la salsa. Para evitar que hierva, se recomienda encender un fuego lento y añadir un poco más de agua.
4. Puede e incluso necesita agregar varias especias al plato. Le darán a la bebida un sabor y un aroma increíbles.
5. Para obtener un plato aún más sabroso, la carne se puede madurar en casa. Para ello hay que sacarlo en la nevera unos 3 o 4 días. En el plato donde reposará la carne, debe colocar la rejilla, solo luego la carne. Cubrir el producto con un plato hondo invertido.

La receta de ternera con ciruelas pasas es rápida y fácil de preparar. Lo principal en este asunto es la paciencia, y el plato se convertirá en una obra maestra culinaria. En pocas palabras, si sigue todas las reglas de la receta y no descuida los consejos, a la salida puede obtener un plato no solo para una cena familiar, sino también para un evento festivo.