Guiso de col con ciruelas pasas: receta paso a paso con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El potaje de col con ciruelas pasas es un plato exquisito, sabroso y nutritivo. Tal guarnición se puede preparar no solo como un plato para la dieta diaria, sino también como un aperitivo para la mesa festiva. Gracias a la simplicidad de la receta, incluso un cocinero novato puede guisar repollo. Puede cocinar este plato tanto en una sartén como en una olla de cocción lenta.

En este artículo aprenderá a preparar repollo estofado con ciruelas pasas, champiñones y otros ingredientes de manera adecuada y sabrosa. Además, aprenderá sobre todos los secretos de la cocina y con qué guarnición servir este plato. También aprenderá sobre diferentes salsas y cómo decorar el aperitivo.

Col guisada con ciruelas pasas: receta con foto

Productos requeridos:

• cebolla - 1 ud.;
• zanahoria - 1 pieza;
• sal;
• pimienta negra molida;
• col blanca - 500 gramos;
• ciruelas pasas (sin hueso) - 10pieza;
• aceite vegetal - 50 gramos;
• cúrcuma - 1 pizca pequeña.

Esta guarnición de verduras se puede preparar en combinación con patatas hervidas, cereales y pasta.

Cocción escalonada

Lo que debe hacer al comienzo del proceso:

1. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
2. Luego pon la sartén a fuego medio y fríe la cebolla hasta que esté dorada.
3. Ahora limpia, lava y ralla las zanahorias en un rallador fino.
4. Viértalo en la sartén y cocine las verduras a fuego lento durante 10 minutos.
5. Pique la col blanca, agréguela a las zanahorias y las cebollas, mezcle y espolvoree con especias y sal.
6. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante unos 15 minutos.
7. Vierte las ciruelas pasas en un recipiente aparte y llénalo con agua caliente.
8. Después de un par de minutos, escurre el exceso de líquido y divide las ciruelas pasas en porciones.
9. Agréguelo al resto de los ingredientes, revuelva con una espátula y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos hasta que estén tiernos.

Este plato debe adornarse con granos de pimienta negra y espolvorearse con un puñado de cebollas verdes finamente picadas.

Estofado de chucrut con ciruelas pasas

Ingredientes de la receta:

• chucrut - 650 gramos;
• col blanca fresca - 650 gramos;
• carne ahumada - 250 gramos;
• cebolla morada x2;
• zanahorias - 2 piezas;
• ciruelas - 100 gramos;
• sal;
• pimentón;
• orégano.

Si se desea, la carne ahumada se puede sustituir por salchichas, chorizo o jamón.

Proceso paso a paso

Lo que hacemos:

1. Pique finamente la col fresca con un cuchillo, viértala en un recipiente con lados altos y vierta agua hirviendo.
2. Déjalo así unos minutos.
3. Ahora corta la carne ahumada en rodajas pequeñas de unos 5 mm de grosor.
4. Retirar la cebolla del film y pelar, cortar en mitades.
5. Pique zanahorias limpias en tiras finas.
6. Vierta un poco de aceite en la sartén y espolvoree la cebolla y las zanahorias.
7. Fríe las verduras durante 5-10 minutos y vierte chucrut en ellas.
8. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada.
9. Lave las ciruelas pasas, séquelas con toallas de papel y córtelas en trozos pequeños.
10. Drene el exceso de líquido del bol de repollo, mézclelo con ciruelas pasas y carne ahumada.
11. Agregue los ingredientes restantes a la sartén, espolvoree con sal y condimentos.
12. Revuelva bien las verduras y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas debajo de la tapa.

Servir en la mesa con pan fresco y caliente. A su discreción, puede agregar crema agria, ajo o salsa de champiñones.

Repollo estofado con champiñones y ciruelas pasas

Ingredientes:

• col blanca - 500 gramos;
• champiñones - 250 gramos;
• ciruelas - 10-12 piezas;
• sal;
• pimentón;
• hierbas italianas secas;
• cebolla - 1 ud.;
• zanahoria - 1 pieza

¡El delicado sabor y aroma de las ciruelas pasas no te dejarán indiferente!

Cocción escalonada

Receta de col estofada con ciruelas pasas y champiñones:

1. Lavar los champiñones y cortarlos en platos finos.
2. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas, lávelas y séquelas con una toalla.
3. Pique la col blanca y mézclela con las especias.
4. Ahora pela la cebolla, córtala en aros y fríela a fuego medio hasta que esté dorada.
5. Rallar la zanahoria, añadirla a la cebolla y sofreír unos 4 minutos.
6. Luego agregue los champiñones, el repollo rallado y las ciruelas pasas.
7. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento el plato hasta que esté tierno.

Como guarnición, recomendamos papas al horno, arroz hervido o mijo, así como estofado o pescado.

Repollo con salchichas y ciruelas pasas

Ingredientes:

• col fresca - 250 gramos;
• chucrut - 350 gramos;
• salchichas - 125 gramos;
• ciruelas - 100 gramos;
• cebolla - 1 ud.;
• zanahoria - 1 pieza;
• pimienta negra molida;
• sal;
• aceite de girasol.

Gracias al ingrediente cárnico, el plato final es muy nutritivo, sabroso y fragante.

Cocción escalonada

Cocinar col estofada con ciruelas pasas y salchichas:

1. Pela la cebolla y córtala a tu gusto.
2. Luego lava la zanahoria, quítale la piel y córtala en tiras finas.
3. Repollotrocear y llenar con agua tibia.
4. Cortar las salchichas en círculos y freírlas en aceite de girasol con cebollas y zanahorias hasta que estén doradas y apetitosas.
5. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas pasas, séquelas bien y elimine las semillas (si las hubiera)
6. Agregue chucrut a la sartén, revuelva y cocine a fuego lento.
7. Luego escurra el exceso de agua del repollo fresco y transfiéralo al resto de los ingredientes.
8. Ahora vierta las ciruelas picadas, salpimiente el plato.
9. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.

Es mejor comer repollo estofado con ciruelas pasas y salchichas con puré de patatas, gachas de trigo sarraceno o pasta en forma de plumas o cuernos.

¿Cómo guisar repollo en una olla de cocción lenta?

Productos requeridos:

• col blanca - 450 gramos;
• media cebolla - 1 pieza;
• zanahoria mediana - 1 pieza;
• sal;
• condimento al gusto;
• carne picada - 250 gramos;
• ciruelas - 8-10 piezas;
• aceite vegetal refinado.

En esta receta, recurriremos a la ayuda del ayudante de cocina favorito y conocido de todos: el multicooker.

Método de cocción

Qué se debe hacer para el repollo guisado con ciruelas pasas en una olla de cocción lenta:

1. Comience con repollo fresco.
2. Luego pica la mitad de la cebolla.
3. Limpiar, lavar y rallar las zanahorias.
4. Enjuague las ciruelas pasas con agua fría, séquelas y córtelas en trozos pequeños.
5. Vierte la carne picada en una sartén y fríela hasta que esté medio cocida.
6. Ahora añádele cebollas y zanahorias.
7. Fríe durante un par de minutos más y vierte la comida en el recipiente multicocina.
8. Cambie el repollo y las ciruelas pasas sobre la carne picada y las verduras, mezcle y espolvoree con los condimentos.
9. Cierre la tapa y active el modo "Extinción".

Alrededor de una hora después tenemos el plato terminado. Y disfruta del sabor y aroma únicos.