Gofres dulces: receta, ingredientes, consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Haz gofres en casa e innova tu dieta casera diaria. Para preparar este manjar, necesitarás una gofrera de alta calidad, buen humor y algunos de los productos más simples. Si no tiene un dispositivo moderno, cualquier unidad obsoleta servirá, siempre que sea utilizable. En este artículo encontrarás una gran cantidad de recetas diferentes de gofres dulces.

¿Cómo se preparan?

Si está interesado en este tema, es muy probable que ya tenga una gofrera eléctrica. En base a esto, puedes elegir y probar varias recetas de gofres dulces que encontrarás en el artículo. Con tantas opciones para cocinar, no te aburrirás.

Los gofres se consideran el mejor postre del mundo. Durante siglos, las recetas se han transmitido de generación en generación,que son muy populares entre personas de todas las edades y gustos. La palabra alemana waffel se traduce como "célula, panal", de ahí el nombre del manjar en ruso "waffles". De hecho, el producto final recuerda mucho a un panal de abejas si se hornea en una gofrera especial.

Hace aproximadamente 150 años, el estadounidense Cornelius Swarthout inventó por primera vez la gofrera. Se veía así. Era una sartén de dos partes que se calentaba sobre brasas y se volteaba según fuera necesario. A mediados del siglo XX ya aparecieron las gofreras industriales, en las que era posible cocinar dulces en una estufa de gas convencional.

En nuestro tiempo, los dispositivos en los que se prepara este maravilloso postre son populares. Se diferencian entre sí, pueden diseñarse para obleas gruesas o delgadas, difieren en forma y diseño.

¿Cómo son?

Más de una decena de recetas incluyen un manjar como los waffles. Se diferencian en el método de preparación y pueden ser para todos los gustos: salado, dulce, neutro y también difieren en una variedad de formas. Además, la masa difiere en parámetros, por ejemplo, la estructura porosa dentro del producto terminado, el grado de suavidad o dureza y el grosor de la oblea. El postre se puede servir solo o con relleno. Hay muchas recetas de gofres dulces.

Reglas generales

Estas son recomendaciones estándar para hacer masa para gofres dulces. Una nota importante aquí es que todoslos ingredientes deben estar a la misma temperatura ambiente. La margarina o la mantequilla deben estar blandas. Pero vale la pena señalar que no es deseable usar la primera opción, ya que es un producto barato. A menudo se usa para hornear, no porque sea un buen ingrediente, sino por la f alta de mantequilla de calidad. Es recomendable utilizar la última opción.

Es mejor sacar la leche, el kéfir, los huevos y la nata del frigorífico con antelación, antes de cocinarlos, para que tomen la temperatura ambiente. Vale la pena prestar atención a las instrucciones para la gofrera: debe contener recomendaciones, incluida información sobre si lubricar su superficie con aceite vegetal o no. A menudo las recetas mencionan un vaso como medida, por lo que debes recordar que su volumen es de 250 mililitros.

La masa para gofres eléctrica es muy rápida y fácil de hacer y también se puede usar para un electrodoméstico a gas. Debe ser líquido o semilíquido. La masa se prepara a partir de varios ingredientes que la mayoría de las amas de casa suelen tener en la cocina. ¿Cómo hacer gofres dulces? Algunas instrucciones interesantes se dan a continuación.

Opción moderadamente dulce

Esta receta te permitirá preparar productos moderadamente dulces que se pueden combinar con cualquier aderezo. Los ingredientes necesarios para hacer la masa son los siguientes:

• harina de trigo para todo uso - 200 g;
• huevo (pollo) - una pieza;
• bicarbonato de sodio o levadura en polvo -media cucharadita;
• vinagre o jugo de limón - media cucharadita;
• azúcar blanco - 3 cucharadas. cucharas;
• leche de vaca - un vaso;
• una pizca de sal;
• margarina o mantequilla entera - tres cucharadas. cucharas;
• 1 cucharadita aceite de girasol o 10 gramos de manteca de cerdo (sin sal).

¿Cómo hacer masa para waffles finos?

Los productos dulces crujientes se preparan así. Coloque la harina y el polvo de hornear en un tazón grande y mezcle bien. En un recipiente aparte, mezcle la leche con la yema de huevo y el azúcar.

Combine luego el contenido de ambos recipientes. La mantequilla derretida se debe verter en la masa, revolviendo constantemente. Batir la mezcla resultante con una batidora hasta que quede suave. Deje la masa resultante durante una hora para "descansar". Luego debes batir la clara de huevo, la sal, enviarla a la masa, mezclar bien. Además, según la receta, se preparan gofres finos y dulces en una gofrera eléctrica de la siguiente manera.

Precaliente el dispositivo, engrase la superficie inferior con aceite de girasol o manteca de cerdo. Si es posible, coloque el aparato sobre una superficie metálica. Vierta 1 cucharada de la masa en la mitad inferior de la plancha para gofres, extiéndala sobre la superficie. Cierra el dispositivo. El producto debe cocinarse durante unos dos minutos. Cuando el vapor deje de sobresalir, la masa estará lista, debería quedar dorada.

Todas las porciones deben colocarse en la rejilla por separado para que estén completamente frescas, secas y crujientes. sabor a gofreno son demasiado dulces, por lo que puedes agregarles cualquier relleno a tu discreción. Recuerda que por exceso de humedad tal manjar comienza a remojarse.

Waffle rolls en gofrera eléctrica

Este es un postre muy querido que se puede preparar en casa con un electrodoméstico. Los ingredientes necesarios para la masa son los siguientes:

• huevos (pollo) - 5 piezas;
• mantequilla grasa o margarina - 200 g;
• azúcar granulada - un vaso;
• harina de trigo - 180 g;
• aceite de girasol - 1 cda. cuchara.

¿Cómo hacer pajitas?

Los rollos de oblea dulce son fáciles de hacer. Derrita la mantequilla o margarina, mezcle con el azúcar, vierta los huevos y continúe batiendo. Agregue gradualmente harina de trigo a la mezcla resultante. La masa debe quedar cremosa y espesa.

Antes de hornear, engrase la superficie inferior de la gofrera eléctrica con aceite de girasol. Ya hay aceite en la masa, por lo que solo necesita engrasarla una vez. Precalienta la waflera. ¡Ten cuidado de no quemarte! Para verificar el grado de calentamiento, debe poner una gota de masa sobre una superficie caliente. Si el nivel de temperatura es suficiente, vierta 2 cucharadas. cucharadas de masa y cierre el dispositivo hasta que se detenga. No vierta demasiada mezcla, ya que puede salirse de la gofrera.

Cada pastel debe cocinarse durante unos dos minutos hasta que esté dorado. Cuando esté listo, sacarlo con una espátula, ponerlosuperficie plana y enrolle muy rápidamente en un tubo. Es necesario sujetar la pieza de trabajo para que tenga una forma fija. Es muy importante hacer esto mientras el bizcocho está caliente, porque después de enfriar comenzará a romperse. Use guantes para evitar quemaduras. Opcionalmente, puede hacer tubos de diferentes anchos o torcerlos en forma de cuerno. Por eso es muy conveniente rellenar los gofres con crema.

Hornear las tortas hasta terminar la masa cocida. Deberías obtener unos quince tubos terminados. Puedes elegir el relleno según tu gusto: leche condensada, mermelada, helado suave cremoso, nata montada, etc. También hay opciones para rellenos salados que van bien con masa dulce. Puedes fantasear con cómo llenar la pajilla, haciéndolas cada vez de una manera nueva.

Los secretos para hacer gofres gruesos

Para preparar gofres espesos, pero a la vez tiernos, se utiliza un tipo de electrodoméstico completamente diferente, cuyas placas tienen celdas especiales que pueden dar al producto la forma deseada, ya sea un corazón o círculos. También hay unidades en las que es posible cambiar las placas. Para obtener una receta de gofres vieneses blandos para una gofrera eléctrica, debe preparar:

• mantequilla - 100 g;
• harina para todo uso - 200 g;
• 250 g de leche;
• 2 huevos de gallina;
• azúcar - media taza;
• un poco de sal de mesa;
• vainillina;
• polvo de hornear para masa - 1 cucharadita rasa.

¿Cómo hacer este tipo de postre?

Pasos para hacer este manjarsiguiente. Los huevos deben romperse, mientras se separan las claras de las yemas. Batir los segundos con azúcar en el futuro, verter la leche y mezclar. Agregue toda la harina en tandas, revolviendo, y luego todos los demás ingredientes, excepto las proteínas y la sal.

La mantequilla debe derretirse primero. Como resultado, la masa debe tener una consistencia relativamente espesa. Luego se debe batir la sal junto con las proteínas. Combine la masa con proteínas y mezcle todo bien. Hornee la masa resultante en una gofrera en pequeñas porciones hasta que se dore.

Otra variación vienesa

Para esta receta de gofres vieneses suaves para hacer gofres eléctricos, necesitará lo siguiente:

• mantequilla (o margarina) - 250 g;
• 1 taza de harina;
• poco más de medio vaso de azúcar;
• una pizca de sal;
• 4 huevos de gallina;
• aceite de girasol para engrasar planchas de gofres.

Los pasos para preparar la masa son los mismos que los descritos anteriormente. Para hornear, vierta pequeñas porciones de la masa preparada en una gofrera eléctrica precalentada y hornee durante varios minutos.

Variante de Bruselas

Estos gofres caseros dulces son bastante fáciles de hacer y no requieren experiencia culinaria. Los ingredientes necesarios para esta delicia son los siguientes:

• 1 vaso de cerveza (necesariamente light);
• 1 taza de harina;
• aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• la mitadcucharadita de jugo de limón;
• 1 huevo de gallina;
• una pizca de sal;
• 2 cucharaditas de ralladura de limón.

Los pasos para hacer este postre son los siguientes. La harina debe mezclarse con azúcar regular y de vainilla, sal y ralladura. En un recipiente aparte, mezcle el jugo de limón y la cerveza, agregue el huevo y la mantequilla. Luego mezcle todo y mezcle bien (preferiblemente con una batidora). La masa debe dejarse en infusión durante 2 horas. Después de eso, debes hornear gofres dulces en porciones en una gofrera hasta que estén dorados.

Variante chocolate

Los ingredientes necesarios para las obleas de chocolate son los siguientes:

• 30 g de cacao en polvo;
• vaso de harina;
• vainillina - un sobre;
• 2 huevos de gallina;
• 100 g de azúcar;
• 120 g de margarina;
• 6 cucharadas de leche.

La mantequilla debe derretirse y mezclarse con todos los ingredientes. Mezclar todo bien con una batidora y hornear en porciones pequeñas, precalentando la gofrera eléctrica. Al momento de servir, vierta sobre el manjar con chocolate derretido.

Variante de levadura

Hay otra receta de gofres dulces al estilo de Bruselas que usa masa de levadura. Para ello necesitarás:

• 2 tazas de harina;
• vainillina - un sobre;
• 2 huevos de gallina;
• levadura seca - 1 cucharadita;
• vaso de azúcar;
• 200 g de margarina;
• 170 ml de leche;
• una pizca de sal.

Es necesario calentar 90 g de leche a temperatura ambiente y añadir aél levadura. Deje este recipiente caliente durante treinta minutos. Agregue sal y huevos al resto de la leche, bata bien. En un recipiente aparte, ablande la mantequilla y póngale harina. Luego combine todo y mezcle bien. La masa debe pegarse a tus manos. Cúbralo y déjelo en una habitación cálida durante otros treinta minutos. Luego, la masa se hornea en porciones en una gofrera, mientras que cada pieza se reboza primero en azúcar.