Caramel es Cómo hacer tu propio caramelo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Caramel es una delicia para grandes y pequeños. Dulce, sabroso, en un palo y sin, bueno, ¿cómo puedes tener miedo, incluso a pesar del daño a tus dientes? Y lo mejor es que el caramelo se puede hacer fácilmente en casa con azúcar normal.

Para cocinar, solo necesita elegir los platos correctos, preparar los ingredientes necesarios y deleitar a todos con dulzura sin aditivos ni colorantes artificiales.

¿Qué es el caramelo? Ingredientes del producto

Esta dulce palabra es conocida por muchos desde la infancia. El caramelo es azúcar quemada, como dicen en la gente común. Sí, esto no es más que un dulce de caramelo obtenido al derretir azúcar. Pero hay diferencias en la composición entre el caramelo casero y el industrial. En el proceso de preparación del segundo, se le agregan colorantes artificiales, espesantes químicos y sabores.

En la preparación de golosinas caseras, se excluyen todos estos productos químicos. Los ingredientes principales son azúcar, agua, ácido cítrico o vinagre. Pero, además de esto, puedes agregar:

• nueces;
• frutas confitadas y frutos secos;
• pedazos de fruta;
• copos de coco, etc.

El caramelo no solo es dañino para los dientes, sino también un golpe en la cintura si se come en exceso.

Pero un pequeño caramelo no hará daño, solo placer. En cuanto al contenido calórico del caramelo, hay 362 kcal por cada 100 gramos de este producto. Aunque, ¿quién devoraría 100 gramos de golosinas a la vez o al día?

Tipos de caramelo

Caramel sucede:

• secos, en forma de piruletas;
• suave o semidura, que se puede utilizar como complemento de otros postres;
• caramelo relleno, que es más difícil de preparar, ya que su exterior es caramelo de caramelo, y por dentro es un relleno líquido de cualquier sabor.

Más fácil de hacer dulces y dulzura suave en casa.

Principios básicos de cocina

Uno de los principios fundamentales de la elaboración de dulces caseros es el rechazo de los aditivos artificiales.

El caramelo se cocina muy rápido, así que antes de cocinarlo, debe preparar todo con anticipación y no distraerse del proceso en sí, de lo contrario, la dulzura se quemará.

Si el azúcar derretido entra en contacto con los platos durante la cocción, debe remojarlos inmediatamente, ya que será más difícil limpiarlos más tarde.

Preparativos

Antes de hacer caramelo usted mismo, debe prever y preparar todo.

1. Paracaramelo, el azúcar de caña es ideal, ya que fue a partir de él que se preparó el primer dulce. Y también es más saludable que la remolacha y le da un sabor picante agradable al caramelo terminado.
2. Hay que cocer el azúcar a fuego lento para que no se queme.
3. Por su propia seguridad, use guantes, ya que el azúcar quemada puede causar quemaduras si entra en contacto con la piel.
4. Utensilios de cocina adecuados - con fondo grueso (cacerola de hierro fundido o cacerola de aluminio).

Cocinar caramelo seco en casa

Esta receta es para principiantes porque es fácil. Para hacer piruletas aromáticas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de azúcar;
• 60 ml de agua;
• unas gotas de vinagre o jugo de limón.

De platos:

• olla o sartén profunda;
• plato hondo;
• moldes para piruletas, muchos usan cucharillas, las cucharas deben engrasarse previamente.

Proceso de cocción:

1. Vierte agua fría en un plato.
2. Vierta 60 ml de agua en la sartén, prende fuego. Duérmete azúcar.
3. Tan pronto como el azúcar comienza a derretirse, se remueve.
4. Agregue jugo de limón o vinagre al jarabe de azúcar resultante.
5. Tan pronto como el azúcar se vuelve líquido, se sumergen cucharas untadas con mantequilla y se rellenan con caramelo.
6. La cuchara llena se sumerge rápidamente en un plato con agua durante 7-10 segundos y luego se transfiere a una toalla seca.
7. Rellene todos los formularios de esta manera hastael líquido de la olla no se acabará.

En el proceso de derretir el azúcar, puede agregarle extractos de hierbas, crema o jugo de bayas. Así, la salida serán caramelos para la tos, leche o caramelos de frutas. También hay beneficios del caramelo.

Caramelo suave hecho en casa

El caramelo blando es delicioso solo y como complemento de tartas y pasteles.

Se prepara a partir de:

• 300 gramos de azúcar;
• crema grasa o crema agria - 335 gramos;
• mantequilla salada - 70 gramos.

Receta de caramelo paso a paso:

1. Los 300 gramos de azúcar deben dividirse en 6 porciones iguales, es decir, 50 gramos cada una.
2. Pon una olla de fondo grueso al fuego. Vierta la primera porción de azúcar en él. Tan pronto como se derrita, agregue la segunda porción. No remover.
3. Así, todas las porciones de azúcar se introducen en la sartén. No interfieras con esto.
4. La nata o la nata agria se ponen al fuego por separado para que se calienten, pero no se hierven.
5. Tan pronto como el azúcar adquiere un color ámbar claro, se retira de la estufa, se le agrega mantequilla y se vierte la crema lentamente. Ahora puedes remover todo hasta que quede suave.
6. Luego, la olla con la masa viscosa se devuelve a la estufa y se cuece a fuego lento durante otros 6 minutos.
7. Después de un tiempo, el caramelo blando se retira en el refrigerador durante al menos un día.
8. Cuando saques el caramelo al día siguiente, puedes comerlo con una cuchara, añadirlo al postre, o cortarlo en cubos y comerlo en forma de toffee suave.

Piruletas

¿Quién no conoce el caramelo en barra? No los Chupa Chups modernos, sino caramelo en un palito de madera, a menudo en forma de gallos o conejitos. El sabor de la infancia, no de otra manera.

Esta delicia es fácil de preparar en casa, sobre todo porque no se requieren ingredientes complejos y difíciles de encontrar. Y también necesitas preparar moldes de gallo (opcional) y asegúrate de usar palitos de madera, puedes usar palillos de dientes.

El jugo de bayas se puede usar como tinte natural o se puede agregar un colorante alimentario especial.

Para hacer piruletas, necesitarás la misma lista de ingredientes que para hacer "stickless". La lista está en la primera receta.

La preparación es la misma, pero hay algunos matices asociados con la inserción del palito en la piruleta.

1. Tan pronto como el caramelo se cocina en la estufa, se retira del fuego.
2. Extienda rápidamente papel pergamino sobre la mesa, engráselo con aceite vegetal.
3. Con una cuchara, vierta el caramelo sobre el papel en un chorro fino, dando la forma deseada. Y puede colocar el formulario terminado en papel (el mismo gallo) y verter caramelo en él. Debe haber varias piruletas seguidas en el pergamino.
4. Deje que se enfríen un poco, literalmente unos segundos, y luego inserte con cuidado los palitos en ellos. Para que los palos entren más rápido, deben insertarse con un movimiento giratorio (como en una espiral).
5. Las piruletas se dejan así hasta que se enfríen por completo.

Receta para la mielcaramelo

El placer dulce del azúcar y la miel en un pequeño caramelo causará una verdadera delicia. Es posible preparar semejante manjar en casa desde:

• azúcar - 150 gramos;
• miel derretida - 200 gramos.

También necesitarás una alfombrilla de silicona.

Pasos de cocción:

1. Los ingredientes enumerados se vierten en una cacerola pequeña con un fondo grueso.
2. Cocínelos a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva por completo. En este caso, es necesario remover la mezcla con una cuchara de madera.
3. Después de derretir el azúcar, se quita el fuego a moderado y se hierve el almíbar a 160°C, es decir, hasta que la mezcla hierva y se vuelva líquida.
4. La mezcla de caramelo caliente se vierte sobre la esterilla de silicona. Deja que se enfríe un poco y espese.
5. Usando la misma alfombra, le quitan un bulto.
6. Tan pronto como el caramelo se enfríe para poder recogerlo, debe sacar un torniquete grueso. Si aún te quema las manos durante el proceso de formación, debes usar guantes de goma gruesos.
7. Si desea obtener caramelos de color nácar, el torniquete se estira varias veces y se dobla por la mitad. Si no se hace esto, el color de las piruletas será transparente.
8. El torniquete se corta en pequeñas porciones con un cuchillo.

Conclusión

Caramel es una gran manera de mimar a los seres queridos, especialmente a los niños. Se prepara de manera simple, los ingredientes requieren los más simples, pero resulta atractivamente sabroso. Diversos aditivos en forma de frutos secos o zumos de frutas.hacer que el caramelo sea aún más sabroso.

Si quieres algo dulce, pero no hay nada en casa, entonces en unos minutos cocina caramelos de azúcar que saciarán tu sed de dulces. Pero recuerda, el caramelo también es malo para los dientes, en exceso, claro.