Platos italianos: nombres y recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina italiana ha entrado firmemente en nuestras vidas. Muchos de ellos se han ganado el reconocimiento mundial. Al mismo tiempo, debemos entender que la cocina italiana no es solo pasta y pizza. Hoy veremos platos italianos interesantes y deliciosos, cuyos nombres son familiares para muchos: espaguetis, tiramisú, raviolis, lasaña, etc. Además, no es nada difícil cocinarlos en casa.

Platos italianos: recetas con fotos

Empecemos con bruschetta. Este es un plato tradicional del centro de Italia. En nuestro país, este plato se llama aperitivo "antipasto". Se sirve antes de los platos principales para aumentar el apetito. Una característica distintiva de la bruschetta de una tostada ordinaria o un sándwich es que las primeras rebanadas de pan se secan a la parrilla o en una sartén (por supuesto, sin aceite). Ciabatta es el mejor aperitivo.

Entonces, para cocinar necesitarás:

• aceite de oliva;
• ajo - 1 diente;
• especias;
• ciabatta - 1 pieza;
• hierbas picantes;
• vinagre balsámico;
• tomate grande - 1 ud.

Ir a cocinar:

1. Primero, corta la ciabatta por la mitad, sécala a la parrilla (o al horno, o en una sartén sin aceite).
2. Luego toma el ajo, pélalo y pícalo en un rallador (fino).
3. Pique también las verduras.
4. Luego, frota el ajo en el pan con algunas verduras. Cúbrelo con aceite (oliva).
5. Tome un tomate, córtelo en cubos pequeños, combínelo con las hierbas picadas, vierta vinagre y aceite, agregue las especias y mezcle todo.

Después de eso, ponga verduras picantes en el pan tostado. Todo, el plato está listo y se puede servir.

Raviolis

Enumerando platos italianos (sus fotos se presentan en el artículo), uno no puede perder de vista los raviolis. Este plato es muy popular en muchas regiones de Italia. A veces, los ravioles se comparan con las albóndigas. Pero hay diferencias entre estos platos:

• Los raviolis son un alimento versátil. Pertenece tanto a los postres como a los segundos platos.
• Forma original. Los raviolis pueden tener forma de media luna, círculo o cuadrado.
• Se pueden cocinar de diferentes formas: fritas, hervidas, etc.
• Los raviolis siempre se comen frescos. Los italianos no los preparan para uso futuro.
• Servido con raviolis con salsas, aceitunas.
• La masa para estos productos debe ser muy fina (no más de 1 mm).

Receta de raviolis de champiñones

Para cocinarrequerido:

• aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
• harina (de trigo duro) - 200 gramos;
• huevos - 3 uds. (2 para masa, 1 para relleno);
• sal;
• mantequilla - cincuenta gramos;
• cebolla - 1 ud.;
• champiñones - 250 gramos.

Proceso de cocción:

1. Primero, tamiza la harina en un bol, haz un pequeño agujero en el centro, bate dos huevos y vierte el aceite.
2. Luego, salar todo y batir bien la mezcla, agregar gradualmente la harina, mientras se revuelve. El resultado debe ser una masa homogénea. Póngalo en una tabla de cortar, que debe espolvorearse con harina por adelantado. Amasar la masa durante quince minutos.
3. Luego envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere por 20 minutos.
4. Ahora empieza a preparar el relleno. Para ello, toma champiñones y cebollas, córtalos finamente.
5. A continuación, derretir la mantequilla en una sartén, poner los champiñones y las verduras, freír hasta que se evapore el líquido. Luego deja enfriar y sazona con sal y pimienta.
6. Ahora vuelve a la prueba. Extiéndalo en 2 láminas rectangulares delgadas. Ponga el relleno en uno, mientras cepilla las partes vacías con un huevo, luego cubra todo con una segunda capa. Presione firmemente.
7. A continuación, corta los ravioles con la forma deseada con un cuchillo.
8. Ponga una olla de agua al fuego, baje los productos terminados en ella. Hervir después de salir a la superficie durante 10 min.

Panna cotta

Al considerar platos italianos, uno no puede evitar recordarsobre alimentos dulces. La panna cotta es un postre delicado elaborado con gelatina, nata, vainilla y azúcar.

Para su preparación necesitarás:

• leche y nata - un vaso cada uno;
• ralladura de 1 limón;
• bolas de chocolate (para decorar);
• azúcar - medio vaso;
• azúcar de vainilla - una cucharadita;
• fresas congeladas - 250 gramos;
• gelatina - 8 gramos (alrededor de 1 cucharada).

Empezar a cocinar:

1. Remoje la gelatina en agua fría primero.
2. Después de que se hinche, colóquelo en un baño de agua.
3. A continuación, combine la nata y el azúcar (2 cucharadas), la ralladura y el azúcar de vainilla. Calentar la masa al fuego a 80 grados.
4. Luego retíralo del fuego y agrega la gelatina. Mezclar bien.
5. Ahora toma los moldes y vierte la masa en ellos. Luego refrigere de tres a cuatro horas.
6. Para hacer la salsa, primero descongela las fresas. Luego tritúralo con una licuadora. ¿Cuánta azúcar agregar? Elija usted mismo, dependiendo de qué tan dulces sean sus bayas. Deja un par de cucharadas de azúcar. Haz polvo con ellos.
7. Ahora retira los postres de los moldes, voltea en un plato, vierte sobre la salsa, luego decora con bolitas de chocolate y polvo.

Ensalada caprese

Este plato recibió su nombre de la isla de Capri. Este plato no solo es delicioso, sino también patriótico, porque cada ingrediente simboliza uno de los colores de la bandera italiana.

Paracocinar necesitamos:

• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• vinagre balsámico - 1 cucharada;
• sal;
• hojas de albahaca;
• cerezas - 7 piezas;
• mozzarella.

Cocinar:

1. Enjuague y seque las hojas de albahaca. Haz lo mismo con los tomates.
2. Luego corta la cereza en rodajas.
3. Mozzarella fresca en rebanadas.
4. Ahora extienda la ensalada: primero la albahaca en un círculo, luego sobre las hojas de cerezo y el queso.
5. Termine el plato con sal, especias y pimienta.
6. Luego rocíe con vinagre y aceite. El plato está listo para comer.

Tiramisú

No se puede describir la comida italiana sin mencionar el tiramisú. Este es uno de los postres más populares, no solo en Italia, sino en todo el mundo.

En la traducción, su nombre significa "levántame". Algunas personas especulan que llamaron al postre por su alto contenido calórico

Requerido para cocinar:

• azúcar - 200 gramos;
• galletas "Savoyardi" - 400 gramos;
• crema (35% grasa) - 500 ml;
• chocolate amargo - 25 gramos;
• Café espresso - 200 ml;
• mascarpone - 500 gramos;
• huevos - diez piezas;
• cacao en polvo;
• cognac - 30 gramos.

Preparando el postre:

1. Primero, separe las yemas de las claras. En el futuro, no utilizaremos proteínas.
2. Luego, bata las yemas con azúcar (debe estar completamentedisolver). Luego agregue el mascarpone a esta mezcla y mezcle (haga esto con cuidado).
3. Nata para montar por separado. Luego viértelos con cuidado en la crema.
4. Añadir azúcar (1 cucharada) y coñac al café.
5. Ahora recoge el postre. Ponga la crema en el vaso, luego las galletas mojadas en café. Luego agregue otra capa de crema y galletas. La última capa también debe ser crema.
6. Decora con chispas de chocolate y cacao en polvo. Coloque el plato en el refrigerador durante siete horas o más.

Lasaña de carne

Si hablamos de platos italianos populares, lo primero que viene a la mente es la lasaña. Este plato es tradicional de la ciudad de Bolonia.

Requerido para cocinar:

• pasta de tomate - 200 gramos;
• salchicha - 500 gramos;
• verduras (albahaca, perejil, etc.);
• ajo - 2 dientes;
• carne picada (preferiblemente ternera) - 500 gramos;
• azúcar - 2 cucharadas;
• Queso parmesano - 200 gramos;
• platos (láminas) de lasaña - 12 uds.;
• tomates (puré) - 1 lata;
• nuez moscada fresca;
• queso ricotta - 500 gramos;
• cebolla picada - 100 gramos.

Comenzando a cocinar:

1. En una sartén honda coloque la salchicha, la carne picada, la cebolla, el ajo. Freír hasta que la carne se dore.
2. Luego agregue azúcar, pasta de tomate, tomates, especias, hierbas y agua (media taza). Luego mezclar y dejar hervir a fuego lento endentro de una hora.
3. Coge los platos de lasaña, ponlos en agua caliente durante 15 minutos.
4. Rallar el queso ricotta, agregar ½ nuez moscada, el huevo, las hierbas y mezclar.
5. Vierte 1/3 de la salsa de carne en un molde especial. Coloque encima 6 láminas de lasaña empapadas.
6. Unte la mezcla de queso encima. Luego espolvorear con 1/3 de queso parmesano (rallado).
7. A continuación, repite lo mismo con otra capa: salsa de carne, platos (6 uds.), salsa de queso, parmesano.
8. Tercera capa, haz esto: primero vierte la salsa de carne restante, luego espolvorea todo con queso rallado.
9. Ahora cubra el plato con papel aluminio y póngalo en el horno durante 25 minutos. Cuando se acabe el tiempo, retira el papel aluminio y hornea la misma cantidad más.

Espaguetis

Al describir los platos italianos, me gustaría detenerme en comidas como los espaguetis. A menudo se sirven con salsa de tomate. Ahora veremos cómo se hacen los espaguetis con carne picada.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• tomates - 250 gramos;
• carne picada y espaguetis - 400 gramos cada uno;
• pimienta;
• cebolla - 150 gramos;
• sal;
• zanahorias - 200 gramos;
• aceite vegetal.

Empecemos a cocinar.

1. Primero, ralla las zanahorias, pica la cebolla, corta los tomates en dados.
2. Calentar la sartén, poner la cebolla, sofreír por 5 minutos, agregar las zanahorias, sofreír la misma cantidad.
3. A continuación, agregue los tomates. Luego freír durante otros cinco minutos.
4. Luego agregue carne picada, pimienta, salplato. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos 30 minutos cubiertos.
5. A continuación, cocine los espaguetis hasta que estén al dente (no hervidos por dentro). Tíralo en un colador. Luego agréguelos a la carne picada, revuelva, sude durante 5 minutos. Luego sirve.

Pizza

Hemos descrito algunas recetas de platos italianos, decidiendo dejar para el final la conocida pizza. Quizás hoy todos sepan que este plato es un pastel plano abierto redondo con relleno. Veremos cómo se hace ese plato usando el ejemplo de la pizza Margherita.

Para este plato necesitamos los siguientes productos:

• harina (trigo) - 450 gramos;
• hoja de albahaca - 3 piezas;
• tomates (pelados) y mozzarella - 200 gramos cada uno;
• sal;
• aceite de oliva - 100 ml;
• levadura de cerveza - 30 gramos.

Considere el proceso de cocción:

1. Primero, corta los tomates y la mozzarella en dados.
2. Luego tamizar la harina, agregar sal (una pizca), levadura diluida en agua (250 ml) y aceite de oliva (4 cucharadas)
3. Amasar una masa suave, dejar leudar durante una hora.
4. Luego amasarlo, espolvorearlo con harina, estirarlo y formar dos capas redondas. Colócalas en una placa de horno de 24 cm untada con aceite de oliva y déjalas una hora más.
5. Enjuague las verduras, pique.
6. Pasado el tiempo, poner los tomates, la mozzarella sobre la masa, sal por encima, añadir un poco de aceite de oliva. Enviar al horno por 15 minutos, luego sacar la pizza yespolvorear con hierbas.

Conclusión

Ahora ya sabes cuáles son los platos italianos populares. Te contamos las recetas para prepararlos para que puedas cocinar este tipo de platos en tu cocina. ¡Experimentos culinarios exitosos!