Pepino Encurtido Crujiente: Recetas De Cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En este artículo te diremos cómo preparar pepinos, es decir, pepinillos. Normalmente se utilizan verduras frescas, no demasiado maduras.

Receta clásica: pepino en escabeche

Ingredientes principales:

• pepinos (1 kg);
• hoja de cerezo;
• hoja de grosella negra;
• ajo (cuatro dientes);
• sal gruesa (50 gramos);
• joder;
• sombrillas de eneldo;
• agua (un litro).

Tecnología de cocción

Pepinos cuidadosamente mi. Luego tomamos una cacerola, ponemos la verdura y la llenamos con agua fría. Salimos durante seis horas, y preferiblemente por la noche. Estoy preparando la salmuera. Vierta un litro de agua en una cacerola y vierta 50 gramos de sal. Hervir hasta que se disuelva. Enfriar la salmuera resultante y filtrar. Preparamos las verduras, lavamos. Tomamos envases esm altados o de vidrio. Comenzamos a colocar en capas: hojas de grosella negra y cereza, sombrillas de eneldo, rábano picante, ajo y luego pepinos. Llene con salmuera. Ponemos un plato encima y un peso encima. ¡Nota! Para que el pepinillo en escabeche no se enmohezca, sería bueno añadir mostaza seca. Esto es opcional. Entonces, dejamos los bancos en un lugar cálido durante cinco días. Puedes probar con pepino encurtidodespués de dos días. De vez en cuando retirar la espuma que se forma en la superficie. Los bancos se pueden almacenar en el refrigerador. Esta es la forma de salar en frío.

Salado en caliente

Esterilice los frascos, ponga verduras y ajo en el fondo. Sacamos los pepinos de la salmuera. Distribuir a los bancos. Colar la salmuera y verter en una cacerola. Prender fuego, llevar a ebullición. E inmediatamente llénelo con pepinos hasta la parte superior. Enrolle la tapa. Ponemos los frascos boca abajo para que se enfríen, luego los metemos en la bodega.

Cocinar encurtidos en una bolsa

Ingredientes principales:

• pepinos (1 kg);
• sal gruesa;
• ajo (dos dientes);
• azúcar;
• sombrillas de eneldo.

Tecnología de cocción

Lavamos bien los pepinos. Corta sus extremos. Lo puse en una bolsa de plástico. Espolvorear sal y azúcar. También añadimos sombrillas de eneldo y ajo. Atamos el paquete (no olvides agitar bien). Lo metemos en el frigorífico durante seis horas o toda la noche. Así de fácil y sencillo puedes cocinar pepinos crujientes. Considere otra receta interesante para la pieza de trabajo.

Encurtidos ucranianos

Ingredientes principales:

• pepinos (2,5 kg);
• agua (cuatro litros);
• ajo (dos cabezas);
• pimienta picante;
• sal gruesa;
• ramitas de eneldo;
• granos de pimienta.

Tecnología de cocción

Lavar los pepinos y remojarlos durante la noche en agua fría. Esterilizar frascos de vidrio. Vierta agua en una cacerola y agregue sal. Hervir. Corta las puntas de los pepinos con un cuchillo y haz pequeños cortes en los lados. Ahora esparcimos ramitas de eneldo, ajo, pimientos picantes en el fondo del frasco, vertemos granos de pimienta. Pon pepinos encima. Repite las capas de nuevo. Cuando la salmuera hierva, vierta pepinos en ella. Presionamos encima con un platillo y le echamos una carga para que el plato quede en salmuera. Ponemos el frasco en un lugar fresco. Los pepinos crujientes estarán listos en ocho días. Se pueden refrigerar o enlatar.

Pepino encurtido en rodajas: receta

Ingredientes principales:

• pepinos (1 kg);
• eneldo;
• cebolla;
• agua;
• azúcar;
• joder;
• pimienta;
• sal;
• vinagre.

Tecnología de cocción

Lavar los pepinos. Corta las colas de caballo. Luego corta las verduras en rodajas. Colocar en un bol y espolvorear con sal. Revuelva y cubra. Dejar durante doce horas. Mientras lava las verduras, pele el ajo y córtelo en rodajas. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Vierta el jugo del tazón. Ponemos verduras, pepinos en frascos. Llene con agua hirviendo. Salimos durante cinco minutos. Escurrimos el agua y la volvemos a llenar. Repetimos el proceso dos veces. Agrega el ajo, el pimiento y la cebolla. Mezclar el azúcar y la sal en agua. Prendemos fuego, hervimos, agregamos vinagre. Mezcle bien. Luego vierta los pepinos con salmuera y enrolle los frascos. Les damos la vuelta. Dejar hasta que se enfríe por completo. Mantenga los frascos frescosubicación.

Además de la salazón, los pepinos se conservan y conservan en escabeche, así como ensaladas, bebidas, salsas, etc.