Flecha de ajo: ¡el encurtido es fácil y sencillo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué hacer con un producto como la flecha de ajo? Marinar y salar no es muy difícil. Lo principal es seguir estrictamente todos los requisitos de la receta y usar solo ingredientes frescos.

Hoy te presentaremos varias opciones para preparar la mencionada merienda. Tú decides cuál usar.

Ajos tiernos marinados con flechas: receta paso a paso

Un aperitivo tan delicioso y fragante perfecto para una fiesta festiva. Además, no solo se puede consumir mientras se toman bebidas alcohólicas, sino que también se puede usar en la preparación de varios primeros y segundos platos.

Entonces, ¿cómo preparar para el invierno un producto como una flecha de ajo? Decaparlo es fácil y sencillo. Es poco probable que la preparación preparada dure hasta el invierno, ya que se come con bastante rapidez.

¿Qué productos necesitamos para conservar un ingrediente como una flecha de ajo? Marina estas fragantes verduras con el siguiente conjunto de ingredientes:

• ajo fresco, o más bien, sus brotes tiernos - alrededor de 1 kg;
• aguapara la marinada hervida - alrededor de 1 l;
• sal gruesa - unos 50 g;
• aceite de girasol - opcional;
• azúcar blanco grueso - aproximadamente 50 g;
• vinagre de mesa natural (9%) - unos 100 ml;
• especias (pimienta negra, laurel, pimiento rojo picante) - aplicar al gusto.

Procesando los ingredientes (flechas de ajo fresco)

Salar y encurtir flechas de ajo es muy sencillo. Las verduras frescas se lavan a fondo bajo una fuerte presión de agua, luego se agitan en un colador y comienzan a cortarse. Picar el ajo con palillos de 3-5 centímetros de largo.

Después de procesar las flechas, se blanquean. Para hacer esto, las verduras se sumergen en agua hirviendo y se mantienen durante unos dos minutos. Finalmente, se echan en un colador y se dejan escurrir.

Preparación de la marinada aromática

Para hacer un adobo para un refrigerio fragante, se vierte un litro de agua potable en una cacerola grande. Luego se lleva a ebullición, se vierte con sal de mesa y azúcar gruesa. Después de hervir el líquido durante unos 5 minutos, se retira del fuego y se añade inmediatamente vinagre de mesa.

El proceso de formar un bocadillo y el proceso de coserlo

Ahora ya sabes qué ingredientes se necesitan para darle vida a esta receta. ¿Cómo hacer flechas de ajo (encurtirlas)? Una vez que la marinada está lista, las verduras blanqueadas se colocan en frascos de vidrio de medio litro, previamente colocados en el fondo.hojas de laurel, pimiento rojo picante y guisantes de olor.

Llenando los recipientes con flechas, se vierten inmediatamente con adobo caliente. Después de eso, se coloca una cucharada grande de mantequilla caliente en cada frasco.

Habiendo llevado a cabo las acciones descritas, los contenedores se retuercen inmediatamente con tapas de metal.

Volteando los frascos, se dejan en esta posición exactamente por un día. Después de eso, el ajo en escabeche se retira a la bodega o sótano. A una temperatura de 3-7 grados, se almacenan durante seis meses.

Sala rápidamente las flechas de ajo para el invierno

Ahora ya sabes cómo se procesa la flecha de ajo. También aprendiste a encurtir este producto. Sin embargo, algunos cocineros prefieren ponerle sal. Para ello, utilizan el siguiente conjunto de ingredientes:

• ajo fresco, es decir, sus flechas tiernas - alrededor de 1 kg;
• agua hervida para salmuera - alrededor de 1 l;
• sal gruesa - unos 50 g;
• azúcar blanco grueso - aproximadamente 60 g;
• vinagre de mesa natural (6%) - unos 80 ml;
• pimienta negra en grano y sombrillas de eneldo seco - aplicar al gusto.

Método para hacer flechas saladas

Los fanáticos de los bocadillos de ajo están familiarizados con Vital. Las flechas de ajo (en escabeche) bajo esta marca se distinguen por un sabor y aroma especiales. Sin embargo, recomendamos hacer este plato usted mismo. Para hacer esto, las verduras frescas se lavan, cortan y blanquean a fondo. Mientras se drena de las flechas hervidaslíquido, comience a preparar la salmuera. El agua pura se hierve a fuego alto y luego se agrega sal de mesa gruesa, vinagre de mesa y azúcar blanca.

Después de que la salmuera esté lista, ponga pimienta negra en una olla y sombrillas de eneldo seco en frascos esterilizados de 0,5 litros. Luego se les colocan flechas escaldadas, que inmediatamente se vierten con agua hirviendo previamente preparada.

Después de enrollar todos los recipientes con tapas de metal, se enfrían y se envían al refrigerador. Puede consumir dicho aperitivo entre 5 y 7 días después de la preparación.

Manera fácil y rápida de encurtir dientes de ajo frescos

Si no quiere cosechar flechas de ajo para el invierno, le sugerimos que las encurte frescas. Para hacer esto, las verduras se lavan a fondo, se secan con toallas de papel y se cortan en 3-5 centímetros de largo.

Habiendo preparado las flechas, colóquelas en un bol, salpimiente con sal gruesa y mezcle bien. Luego, el producto se distribuye en frascos de medio litro y se tritura completamente con un aplastamiento.

Al llenar los recipientes, se cierran con tapas ordinarias de polietileno y se dejan a temperatura ambiente durante 12-16 horas. Después de que las flechas dan su jugo, se ponen en el refrigerador. El ajo salado se almacena en él durante no más de dos meses.

Cabe señalar que este producto no se utiliza como snack, ya que resulta demasiado salado. Aunque algunos cocineros todavía lo utilizan conpan.

Esta preparación es buena para agregar al goulash (durante el tratamiento térmico), así como a otros primeros o segundos platos.