Receta deliciosa de pasteles de repollo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pocas personas rechazarían un plato como las empanadas con repollo. Son muy populares y son barridos primero. Para estudiantes, conductores y personas ocupadas que necesitan saturar rápidamente el cuerpo, estos productos de harina son la mejor opción.

Los pasteles rojos satisfacen rápidamente el hambre, y el relleno saludable en forma de repollo satura el cuerpo con vitaminas y microelementos. Debido a su ligereza, los productos con tal relleno se comen incluso antes que con carne. Después de todo, los pasteles con repollo al horno o en una sartén son muy sabrosos, bajos en calorías y económicos.

Masa de levadura

Hay muchas recetas de pasteles de repollo. Considere algunos de los más populares, probados y comedores. La masa de levadura es mejor para hornear pasteles con repollo. Nada se compara con su aroma y delicado sabor. De acuerdo con las recetas de pasteles con repollo de masa de levadura, que se detallan a continuación, los pasteles salen suaves, esponjosos y pocas personas permanecerán indiferentes a la corteza dorada y al delicioso relleno. El esplendor de la masa proviene del ingrediente principal.

Levadura añadidaal amasar la masa, se fermentan los azúcares contenidos en la harina, descomponiéndolos en dióxido de carbono y alcohol. Esto se evidencia por las burbujas que levantan la masa y la esponjan. Antes de amasar, se debe tamizar la harina para saturarla de oxígeno y eliminar las impurezas. Después de amasar, el recipiente con la masa debe cubrirse y colocarse en un lugar cálido. Se recomienda amasar la masa levantada. Esto libera parte del dióxido de carbono, que es reemplazado por aire. Esto mejora el proceso de fermentación, asegura el máximo burbujeo y aumento de la masa. Debe quedar suave al final del amasado, no pegarse a las manos y no quedar en las paredes de los platos.

Pasteles de masa

Veamos una receta paso a paso para pasteles de repollo.

1. En primer lugar, poner la masa. Disuelva 30 g de levadura en un vaso de agua ligeramente caliente, mezcle con 200 g de harina.
2. Llevar el recipiente con la masa a un lugar cálido durante media hora.
3. Tan pronto como la masa crezca en volumen, agregue 2 cucharaditas. azúcar y 1 cucharadita. sal.
4. Revuelva, agregue 30 g de aceite vegetal, mezcle 2 huevos.
5. Añadir 400 g más de harina y amasar.
6. Luego deja reposar la masa durante una hora y media.
7. Cuando suba, amasar y dejar que suba de nuevo.
8. Sobre una tabla espolvoreada con harina, extienda la masa hasta obtener una torta delgada.
9. Recorta círculos, pon relleno de col en cada uno, pellizca los bordes.
10. Fríe las empanadas en una sartén con aceite vegetal hasta que adquieran un hermoso color dorado.

La forma segura

Para tartas,cocinado de esta manera, no es necesario precocinar la masa. Los productos se toman como en la receta anterior, solo cambia el método de preparación de la masa.

Disolver la levadura en leche templada (no caliente). Mezclar, luego batir los huevos con azúcar y sal con una batidora. Combine la mezcla de leche y levadura con la masa de huevo. Amasar la masa añadiendo harina. Luego vierta el aceite y vuelva a amasar. La masa no debe quedar en las manos y en las paredes de los platos. Cubrir con una toalla y mantener caliente durante unas 2 horas. Cuando la masa aumente de volumen, amasar una vez más y esperar a que cuaje. Mientras sube la masa, puede tener tiempo para preparar el relleno. Cuando suba por segunda vez, comience a hacer pasteles.

Para esto, la masa se divide en partes iguales, a las que se les da forma de bola y se las deja crecer un poco. Luego, cada uno de ellos se amasa en un círculo, se extiende el relleno de repollo en el medio y se pellizca en los bordes. Coloque los pasteles en una tabla y déjelos crecer un poco.

Fríelas en una sartén con aceite de girasol, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados.

Pastel de levadura simple

Receta muy fácil. Los pasteles de repollo cocinados de acuerdo con él requieren un mínimo de ingredientes y tiempo. De esta masa se hornean deliciosos pasteles en forma de bagel.

Primero, debes disolver 30 g de levadura en agua tibia (300 ml). Mientras revuelve la mezcla con una cuchara, agregue 2 cucharaditas. azúcar, así como 90 g de aceite vegetal. Revuelva la masa, agregue 550 g de harina y amase para que no se pegue.masa de mano. Tápalo y mantenlo caliente hasta que suba. Luego golpee la masa y divídala en 4 partes. Extienda cada uno de ellos sobre una tabla enharinada en un círculo delgado, que se divide en 8 partes: triángulos. Coloque el relleno terminado en la parte ancha de cada uno, envuélvalo en forma de bagel. Hornee pasteles durante 35-40 minutos en un horno calentado a 180 ° C.

Receta muy rápida

Cada ama de casa quiere complacer a su familia con varias golosinas. Pero a veces, especialmente para las mujeres trabajadoras, hay muy poco tiempo para esto. De acuerdo con la receta a continuación, los pasteles de repollo en una sartén se preparan bastante rápido, los primeros están listos en menos de una hora. Y todo el secreto está en el frigorífico donde la masa va a fermentar.

Proceso de cocción.

1. Disuelva 50 g de levadura en 0,5 l de agua, revuelva hasta que se disuelva por completo 1 cdta. sal y 1 cda. yo Sáhara. Añadir la harina y amasar la masa blanda.
2. Átelo en una bolsa de plástico, 2 veces más espaciosa en volumen y envíelo durante media hora en el refrigerador.
3. Durante este tiempo se debe hacer el relleno.
4. Después de que haya transcurrido el tiempo, retire la masa que ha crecido significativamente del refrigerador y divídala en varias partes.
5. Estirar, usar un vaso para hacer círculos. Poner el relleno en el centro y moldear las empanadas.
6. Freír a fuego lento hasta que estén doradas.

También puede colocar los espacios en blanco en una bandeja para hornear y enviar al horno. Entre otras recetas, los pasteles de cuaresma con repollo son especialmente populares entre los ortodoxos, ya que están permitidosproductos.

pasta choux

Las empanadas hechas con esta masa resultan especialmente crujientes y delicadas en sabor. Los invitados son arrastrados aún calientes.

Disolver en 300 ml de agua tibia, 1 cdta. azúcar y sal Agregue 2 tazas de harina para amasar la masa. Por densidad, debe ser lo suficientemente suave como para que la cuchara caiga lentamente. Derretir 100 g de mantequilla o manteca de cerdo, llevar a ebullición y verter en la masa. Revuelva rápidamente con una cuchara. Cuando la masa esté hecha, después de haber absorbido la grasa, agregue la harina restante. Una vez terminado, es muy elástico y plástico.

Cubra la masa y envíela al refrigerador por media hora. En este momento, nos dedicamos al relleno de repollo. Después de media hora, saque la masa, extiéndala, corte tazas con una taza grande. Pon el relleno en cada uno de ellos, ciega los bordes. Freír hasta que estén doradas.

Hojaldre para empanadas

Para esta receta de deliciosos pasteles de col, necesitará los siguientes ingredientes:

• harina - 500 g;
• mantequilla - 400 g;
• medio limón;
• agua - 100 ml;
• sal - 5 g.

Reservar la mitad de la harina tamizada. Mezcle el resto con mantequilla, amase la masa y nivele en una capa cuadrada de 1,5-2 cm de altura, póngala en una tabla y envíela a un lugar fresco. Agregue agua, jugo de limón a la segunda parte de la harina y, después de salar, amase la masa. Cubra la bola resultante con una servilleta y déjela durante media hora. Luego extienda la masa en una capa que será 2 veces más ancha y un poco más larga que la capa con mantequilla preparada anteriormente. Coloque el primero en el medio del enrollado.y tapar los bordes para que la masa enfriada quede en el sobre. Sobre una tabla enharinada, extender una doble capa de aproximadamente 1 cm de altura. Dobla la masa en cuartos y refrigera por media hora. Luego volver a enrollarlo, doblarlo de la misma manera y dejarlo en el frío. Realice el mismo procedimiento por tercera vez. Luego, finalmente extienda la masa y esculpe pasteles con ella.

Hojaldre rápido

Otra opción para los que ahorran tiempo. Los ingredientes para esta receta de empanadas de col son los siguientes:

• harina - 500 g;
• mantequilla - 250 g;
• 1 huevo;
• agua - 160 ml;
• sal - 5 g;
• jugo de limón - 5 ml.

Se añade mantequilla triturada fría a la harina tamizada. Luego se hace un hueco en una mezcla de harina y mantequilla, donde se vierte agua con sal, se rompe un huevo, se le agrega jugo de limón y se amasa la masa. Formar una bola, tapar y sacar durante media hora en frío. Luego extienda y use la masa para pasteles.

Sobre kéfir y soda

Todos tienen gustos diferentes, a alguien le encanta la masa de levadura y alguien prefiere el kéfir. El tiempo de cocción también importa: tal masa se cocina muy rápido. La receta propuesta para pasteles de repollo es adecuada tanto para freír en una sartén como para hornear en una bandeja para hornear.

Para su preparación necesitarás:

• harina - 550 g;
• kéfir - 250 ml;
• soda –1 cucharadita;
• azúcar - 20g;
• sal - 5 g;
• aceite - 2 cucharadas. l.;
• 1 huevo.

Receta paso a paso de empanadas de col (ver fotoa continuación) se ve así.

1. Introduzca soda, sal, azúcar, huevo y aceite en el kéfir.
2. Combinar todo, remover, agregar harina.
3. Amasar la masa, dividirla en cuatro partes.
4. Utiliza un rodillo o las manos para hacer pasteles redondos.

5. En cada uno de ellos en el medio coloque 1 cucharada. yo relleno de col, pellizcar los bordes.

6. Freír en una sartén honda hasta que estén doradas por todos lados.

Variantes de los rellenos de col

Los pasteles se pueden hornear con cualquier masa, para todos los gustos, a alguien le gusta la masa exuberante, a alguien delgado con una corteza crujiente. El relleno de repollo también se puede preparar de diferentes maneras. Estos son algunos ejemplos.

Relleno clásico

Unos 800 g de repollo picado, sal y pimienta y exprimir ligeramente. Pelar y lavar dos zanahorias de raíz mediana y dos cebollas. Picar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias en trozos grandes. Freír la col en aceite durante 35 minutos. S altee las zanahorias y las cebollas por separado, agréguelas al repollo al final de la fritura, mezcle el relleno.

Col tierna con huevos

Pelar y cortar una col verde mediana, escaldar con agua hirviendo. Extienda sobre un colador, rocíe con agua fría, luego exprima bien, envíe a un caldero con mantequilla derretida, fría durante 10 minutos, revolviendo para que el repollo no se queme. Se agregan tres huevos cocidos picados, sal y azúcar al repollo terminado.

Relleno de col con champiñones

ParaPara esta receta de relleno de hamburguesa de repollo necesitarás:

• 400 g de col tierna;
• 1 huevo;
• 100 ml de leche;
• pimienta y sal;
• champiñones - 300 g;
• cebolla - 2 piezas

Para empezar, el repollo debe estar picado. Cocine a fuego lento, revolviendo en la leche durante 15 minutos bajo una tapa cerrada. Luego batir en un huevo crudo, sal, pimienta, retirar del fuego. Moler los champiñones y las cebollas, freír en aceite, agregar al repollo.

Los pasteles de repollo no dependen de la temporada. Es muy posible reemplazar el repollo fresco por el relleno con chucrut preparado para el invierno. Tiene muchas vitaminas, tan necesarias para el cuerpo en el invierno. Solo debe comprobarse el sabor antes de su uso. Si está agrio, es mejor enjuagar un poco y solo luego guisar o freír.

Algunos consejos para hacer masa

Si conoces algunos trucos, puedes cocinar pasteles fácilmente.

1. Si se engrasa las palmas de las manos con aceite vegetal antes de amasar, la masa no se pegará.
2. Cuanto más grasa y menos líquido haya en la receta, más desmenuzables quedarán las tartas.
3. Primero se debe enfriar la mantequilla y luego agregarla a la masa.
4. La masa de levadura se volverá suave y más aireada si le agrega dos papas ralladas hervidas (por 1 kg de harina).
5. La finalización de la fermentación está determinada por el volumen. Si la masa comienza a declinar lentamente, es necesario cortarla.
6. La masa, al igual que la masa, no se debe permitir que se quede demasiado, ya que esto puede conducir a un deterioro en la calidad del acabado.producto. Si se sobrepasa, se activa en él la reproducción de bacterias lácticas, que convierten los azúcares en ácido láctico. A partir de esto, la masa y los pasteles horneados adquirirán un sabor agrio.

Las tartas de repollo suelen estar en la mesa de todas las familias prósperas, porque exudan un aroma único a bollería fresca, lo que crea un ambiente hogareño acogedor especial.