Arroz integral: foto, beneficios y perjuicios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El arroz integral es un cereal que tiene varias propiedades útiles. Este hecho lo hace extremadamente popular entre los fanáticos de la alimentación saludable. Describiremos en detalle todas las características, así como los beneficios y daños del arroz integral en el artículo.

Una breve historia

Inicialmente, esta planta de cereal servía como plato principal en la dieta de los campesinos pobres de Asia. Mientras que los estratos altos de la población consumían arroz blanco. El arroz integral se hizo ampliamente conocido en la segunda mitad del siglo XIX, cuando los marineros japoneses, debido a la escasez de su dieta diaria, que consistía principalmente en arroz blanco, comenzaron a sufrir polineuritis alimentaria.

Científicos japoneses realizaron una serie de estudios y descubrieron que el arroz blanco carece de las vitaminas, minerales y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, que se encuentran en exceso en el arroz integral. Como resultado, se ajustó el menú diario para marineros, lo que ayudó a eliminar este problema.

Descripción del producto

Este cultivo no es un tipo de arroz separado, comoincomprendido por muchos consumidores. El arroz integral son las semillas de una planta herbácea anual que no ha sido completamente procesada y pulida. Lo que las distingue de las semillas de arroz blanco, que pasan por un ciclo completo de procesamiento. Gracias a este enfoque, esta planta de cereal tiene un color marrón y un aroma con una sutil nota a nuez, que también se siente en el producto terminado.

Por lo tanto, la llamada cáscara de salvado que queda en el arroz tiene muchas propiedades útiles.

Contenido calórico y composición del arroz

El contenido calórico de este producto es de aproximadamente 335 kilocalorías por cada cien gramos.

El arroz integral es rico en proteínas vegetales, fibra dietética y aminoácidos. También contiene vitamina B, oligoelementos como: zinc, calcio, potasio, magnesio, hierro y otros.

Cabe señalar que no contiene gluten, por lo que las personas con intolerancia a esta proteína pueden comer arroz integral de grano largo sin problemas, cuyos beneficios para el cuerpo humano son evidentes.

Propiedades útiles del producto

Entre las propiedades beneficiosas del arroz integral (foto - en el artículo), las principales, según los expertos, son las vitaminas B, que participan activamente en los procesos metabólicos del cuerpo y producen colágeno, que tiene una efecto positivo en el estado de la piel.

Los microelementos, el silicio y el vanadio, que son responsables de la regeneración de tejidos y el suministro de sangre, juegan un papel importante. Los aminoácidos son muy importantes.contiene glicina y otros elementos. Normalizan el estado psicoemocional de una persona, mejoran la memoria y la actividad cerebral.

El beneficio del arroz integral es que reduce la cantidad de colesterol en el cuerpo. Las sustancias del grupo de los fitoesteroles, que forman parte de él, ayudan a detener el proceso de formación de placas de colesterol.

Los científicos han demostrado durante mucho tiempo que este cultivo contiene una gran cantidad de una sustancia tan útil como la fibra. Como saben, normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal y elimina suavemente los carcinógenos y otras sustancias nocivas del cuerpo.

Arroz integral dañino

A pesar de muchas propiedades útiles para el cuerpo, para algunos está prohibido usar este producto. Una contraindicación suele ser la tendencia a enfermedades como la colitis o el estreñimiento frecuente. Además, las personas propensas a la obesidad tendrán que reducir el producto en su dieta, ya que el arroz integral es bastante alto en calorías.

Vale la pena prestar atención al hecho de que muchos expertos aconsejan comprar cereales de producción nacional o cultivados en países vecinos. Esta advertencia se debe a que los principales exportadores de este producto a los supermercados nacionales son los países del sudeste asiático. Debido a la lejanía de nuestras fronteras y, como resultado, el largo transporte, los fabricantes hacen todo lo posible para evitar daños en el producto. Lo tratan intencionalmente con talco y glucosa, que a su vez mata todas las cosas buenas.calidad del arroz.

Y un consejo más de los expertos para los amantes de la alimentación saludable se reduce a lo siguiente: hay que prestar atención a la fecha de envasado de este producto. Esto se debe al procesamiento del arroz, que deja una cáscara de salvado que contiene aceites en su composición, lo que a su vez afecta la vida útil del producto. Este período suele oscilar entre los tres y los seis meses. Por lo tanto, después de la compra, las semillas de arroz deben almacenarse en una bolsa de vacío o utilizar un recipiente con tapa hermética.

Método de cocción

Hay varias formas de cocinar el arroz integral. En este artículo, veremos algunos de los más populares, uno de los cuales es cocinar arroz en una olla.

Para esto necesitarás una cacerola de fondo medio grueso. El arroz debe remojarse en agua fría durante varias horas antes de cocinarlo. Luego, debe tomar una taza medidora y verter agua en la sartén para que la proporción sea 2.5: 1, es decir, para cocinar un vaso de arroz, necesita dos vasos y medio de agua.

Cocine el arroz con una tapa bien cerrada a fuego lento. El proceso de cocción dura aproximadamente 40 minutos. Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar un rato. Luego verter en un plato y servir.

La segunda forma popular de cocinar arroz es hornearlo en el horno. Para hacer esto, el horno debe calentarse a una temperatura de 200 grados. En este momento, enjuague bien el arroz con agua fría hasta que el aguase volverá transparente. Luego lo ponemos en una fuente para horno y lo vertemos con agua hervida para que se observe la proporción 1, 5: 2, 5. Luego cerramos el formulario con papel aluminio y lo metemos en el horno durante una hora.

Muchas amas de casa ahora prefieren usar ollas arroceras. Para cocinar arroz en una olla arrocera, primero debes remojar el arroz integral durante un par de horas. Luego drene el agua y transfiera el producto a la olla arrocera, vierta agua en una proporción de 1: 2, 5. El tiempo de cocción del arroz en una olla arrocera es de aproximadamente 45 minutos. Después de eso, se debe mezclar y se puede servir.

Uso de arroz integral para bajar de peso

Los nutricionistas aconsejan utilizar este producto a base de cereales para dietas y días de ayuno. Primero, el arroz integral es un carbohidrato complejo, lo que significa que será lento de digerir cuando se coma. Por lo tanto, el arroz te aliviará de la debilitante sensación de hambre.

Muchos expertos afirmaron unánimemente que, debido a su composición, el arroz es capaz de calmar los antojos de varios dulces, que son carbohidratos rápidos y están contraindicados en las dietas. Además, dado que contiene muchas vitaminas y minerales útiles, podemos hablar con confianza sobre los invaluables beneficios que aportará a su salud.

Vale la pena una nota aparte y el hecho de que usar este producto para obtener el efecto deseado, según los expertos, no es más de dos o tres veces por semana. Además, no te olvides de beber mucha agua.tés de hierbas y verdes. Esto ayudará a eliminar las toxinas del cuerpo y mejorará el funcionamiento de otros órganos vitales.

Así, siguiendo estas simples reglas, puedes perder de tres a cinco kilogramos en un par de semanas.

Uso de la cultura

La cultura de comer arroz integral es bastante diversa. Además de consumirse en estado puro, es perfecto como guarnición de cualquier plato de carne, así como de pescados y todo tipo de mariscos. Muchas amas de casa cocinan arroz pilaf y risotto. Va bien con frutas y frutos secos. El arroz integral ha sido elogiado por muchos como uno de los ingredientes importantes para varias ensaladas.

Vale la pena señalar que durante las dietas y los días de ayuno, puede diversificar las características de sabor de los platos usando varias salsas, condimentos y especias.