Carbohidratos de fácil digestión: lista, características

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-18 01:01

Una y otra vez, la gente llega al tema de la nutrición, interesándose por toda la gama de productos y sus propiedades que afectan al cuerpo humano. En un esfuerzo por crear por sí mismos la dieta ideal, teniendo en cuenta las características individuales, aprenden muchos conceptos nuevos. Hoy en este artículo hablaremos de los carbohidratos de fácil digestión.

Los carbohidratos son diferentes

Cuando se trata de carbohidratos, es necesario aclarar que se dividen en simples y complejos. Esta división se basa en la velocidad de digestión y absorción en la sangre, las diferencias en la estructura y el valor nutricional.

Recientemente, varias dietas bajas en carbohidratos han ganado popularidad, basadas en eliminar los carbohidratos simples de la dieta y comer carbohidratos complejos con moderación. Por ello, existen listados y tablas con hidratos de carbono simples, donde se indican los productos correspondientes.

Complejo

Primero, hablemos de los carbohidratos complejos, ya que suelen generar menos preguntas. se llaman complejosdebido al hecho de que el sistema digestivo es muy difícil de descomponerlos. Por lo tanto, los carbohidratos complejos se digieren durante mucho tiempo, sin elevar los niveles de azúcar en la sangre. Además, proporcionan a una persona una sensación de saciedad durante 3-4 horas. Por regla general, incluyen fibra, almidón, glucógeno y pectina. Por lo que se pueden obtener a partir de diversos cereales, verduras y panes integrales.

Se recomienda incluir estos productos en su dieta diaria en combinación con proteínas. Después de todo, es útil y nutritivo, y lo más agradable es que no afecta negativamente a la figura. Los alimentos controvertidos en esta categoría son las papas y la pasta. A pesar de que están clasificados como carbohidratos complejos, muchas dietas aún los prohíben. ¿Por qué?

El hecho es que el método de preparación decide mucho. Por ejemplo, si haces patatas con piel y las comes con otras verduras, no pasará nada malo. Pero si lo fríes o lo horneas en el horno con algún tipo de salsa grasosa, entonces, por supuesto, no puede haber pérdida de peso. La pasta, en cambio, se recomienda que esté ligeramente cruda, cocida, por así decirlo, al dente, y además no añadir aceite.

Sencillo

¿Qué pasa con los carbohidratos simples? También se les llama carbohidratos rápidos y de fácil digestión. Las cosas son diferentes con ellos. Ya por el nombre, podemos decir que se digieren y descomponen rápidamente, y también pueden aumentar significativamente los niveles de azúcar en la sangre. Al mismo tiempo, casi no saturan el cuerpo, por lo que muy poco despuésel uso de algo como esto sin duda querrá suplementos. Estos incluyen fructosa, glucosa, sacarosa, m altosa y lactosa. Todos los anteriores son azúcares naturales, lo que ya habla de su inadecuación para diversas dietas.

¿Por qué engordan? El hecho es que los alimentos con carbohidratos de fácil digestión contribuyen a un aumento en los niveles de azúcar en la sangre y la producción de insulina. La glucosa se distribuye por todo el cuerpo, pero si hay demasiada, se convierte en grasa corporal. Es así como, con el consumo excesivo de alimentos ricos en hidratos de carbono simples, las personas engordan con mucha facilidad. Entonces, echemos un vistazo más de cerca a lo que es: carbohidratos fácilmente digeribles. A continuación se muestra una lista de productos que los contienen. Hablemos de muchas otras cosas.

¿Dónde se llevan a cabo?

Como ya hemos descubierto, los carbohidratos rápidos incluyen azúcares: glucosa, sacarosa, fructosa, lactosa y m altosa. Hay listas de alimentos con carbohidratos de fácil digestión. Tradicionalmente incluyen varios dulces, pasteles y simplemente productos de harina. La cantidad decide mucho, porque cuanto más dulce es el producto, más glucosa u otro azúcar hay. Y esto, a su vez, indica un exceso de carbohidratos simples.

Por supuesto, sería muy difícil hacer una lista absolutamente completa de alimentos con carbohidratos rápidos. Después de todo, hay muchos de ellos. Además, una lista tan gigantesca sería completamente inconveniente de usar. Por lo tanto, simplemente puede guiarse por la dulzura del producto y determinar la cantidad de carbohidratos de esta manera.

Abajo está la tablaalimentos que contienen carbohidratos de fácil digestión.

Producto, 100g	Carbohidratos
Azúcar	99g
Cariño	82g
Mermelada dulce	61g
Pasteles y pasteles	Dependiendo de los ingredientes
Natillas	11g
Pasteles dulces	55g
Productos de panadería de harina blanca	50g
Panqueques	33g
Leche 3,5%	5 g

¿Cómo afectan al cuerpo?

¿Qué hacen los carbohidratos rápidos en nuestro cuerpo? De hecho, es muy importante controlar la cantidad de alimentos que son carbohidratos de fácil digestión. El abuso de ellos conducirá a la acumulación de grasa, no solo debajo de la piel, sino también directamente en los órganos.

Entonces, en el hígado, esto puede conducir al desarrollo de hepatitis y otras complicaciones que son muy difíciles de detectar en el momento de su inicio. El páncreas, las glándulas suprarrenales, los intestinos, el estómago también pueden sufrir. El alto contenido calórico de estos productos aún no se convierte en garantía de saturación. Su uso puede conducir a un círculo vicioso. Primero, una persona come (y en cantidades considerables), se siente llena, luego, después de un período muy breveun período de tiempo aparece el hambre y el cuerpo requiere suplementos.

También es peligroso que los dulces sean altamente adictivos, y luego es muy difícil negarlos, incluso cuando la sensación de hambre disminuye. Desafortunadamente, los carbohidratos fácilmente digeribles no aportan ningún beneficio particular al cuerpo. Su única ventaja es la saturación rápida, que es bastante conveniente en situaciones extremas cuando necesita reponer rápidamente su fuerza.

El índice glucémico es nuestro amigo

Si, por alguna razón, decide controlar el consumo de carbohidratos simples, entonces necesita aprender sobre un concepto como el "índice glucémico" (IG). Indica cuánto un producto en particular provocará un s alto en los niveles de azúcar en la sangre. Cuanto mayor sea el índice glucémico del producto, más carbohidratos rápidos (azúcares naturales) contiene. Entonces, tal producto puede causar grasa corporal, lo cual no es bueno.

IG de azúcar en sí es de 100 unidades. Pero hay alimentos que tienen un índice glucémico incluso superior a este indicador, como las hojuelas de maíz dulce, las patatas hervidas o al horno. Los alimentos con un índice glucémico bajo son lo que necesitan aquellos que rechazan los carbohidratos de fácil digestión. Después de todo, cuanto más bajo es el IG, menos azúcar.

¿Con qué lo comen?

Para empezar a controlar la presencia de hidratos de carbono rápidos en la dieta, se recomienda renunciar a los dulces y la bollería, en general, minimizarconsumo de productos de la lista de carbohidratos de fácil digestión. Pero periódicamente puede diluir la dieta con varias frutas y bayas, cereales. Incluso un par de dulces al día no dañarán la figura. Después de todo, si todos conocen la medida, entonces puedes comer dulces y perder kilos al mismo tiempo.

¿Cómo reducir su consumo?

Está en poder de cada persona ayudar a su cuerpo. Reducir el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono de fácil digestión ayudará al organismo a limpiarse de los excesos, a ponerse en orden. Aquí es donde una nutrición adecuada puede ayudar. Por supuesto, nada de esto es posible sin algunas restricciones.

En primer lugar, es necesario minimizar el consumo de alimentos dulces y ricos en almidón, así como fritos, ahumados y demasiado grasos: el cuerpo lo agradecerá. Se recomienda consumir verduras y frutas frescas siempre que sea posible, y el resto de productos hervidos o al vapor, horneados.

En lugar de carbohidratos rápidos, puede prestar atención a las proteínas y grasas saludables que se encuentran en las nueces y semillas, la leche de soya. Puede intentar ajustar ligeramente el horario de las comidas y el tamaño de las porciones, aumentando el número de comidas y reduciendo la cantidad de alimentos. Eso sí, el deporte no estará de más, al menos los ejercicios y los paseos diarios. Todo esto junto ayudará al cuerpo a normalizar su trabajo, y una buena ventaja será la pérdida de peso y el tono corporal.

¿Y con diabetes?

El seguimiento del índice glucémico de los alimentos y su contenido de carbohidratos simples es muy importante para los diabéticos. Párrafo anteriortambién les puede ser útil. Después de todo, la exclusión de productos con carbohidratos de fácil digestión es simplemente necesaria para ellos. Al mismo tiempo, podemos hablar no solo de dulces y pasteles.

El hecho es que hay vegetales que pueden dañar a las personas con niveles altos de azúcar en la sangre. Estos incluyen papas y zanahorias, que tienen un alto contenido de almidón, por lo que se recomienda excluirlas del menú diario y consumirlas muy raramente.

Las remolachas hervidas también deben abandonarse, ya que contribuyen a un aumento brusco del azúcar en la sangre, lo cual es muy peligroso para los diabéticos. Por supuesto, a veces se pueden permitir verduras, frutas y dulces, pero muy raramente y en pequeñas cantidades, como si fuera una excepción. El autocontrol es lo más importante cuando se sigue una dieta determinada.

A los deportistas

Dato curioso: los carbohidratos rápidos, que son bastante malos para la figura, pueden ser buenos para entrenar. Suena un poco paradójico, pero 20-30 g de carbohidratos rápidos media hora antes de un entrenamiento pueden ayudar a aumentar el rendimiento, lo que a su vez afectará positivamente los resultados del entrenamiento de fuerza.

Gracias a los carbohidratos, los músculos parecen estar saturados de energía y aumenta la eficacia de los ejercicios. Además, los corredores suelen aprovechar las propiedades de los hidratos de carbono simples, que pueden saturar rápidamente el organismo. Por eso, los corredores de maratón y skyrunners siempre pican frutos secos y frutos secos, beben refrescos de cola y bebidas isotónicas durante largas distancias.

Solo una cosa: este truco de vida no es adecuado para aquellos que están tratando de perder peso a través del entrenamiento. Después de todosigue siendo azúcar. Por lo tanto, perder peso debe renunciar no solo a los dulces, sino también a algunas bebidas tónicas con un alto contenido de azúcar.

Carbohidratos y felicidad

Muchas personas evitan tales artículos y estudian el daño de los dulces, porque lo consideran insignificante, insignificante. Recientemente, ha habido cada vez más casos de adicción, así como el hábito de comer dulces, alimentos ricos en almidón, comer en exceso y no mirar lo que entra en la boca, siempre que sepa bien.

Por supuesto, cuando esto sucede con poca frecuencia, no hay nada de malo en ello. Los azúcares realmente contribuyen a una oleada de fuerza y energía, mejoran la función cerebral y producen hormonas de la felicidad. Solo es importante recordar que este efecto es de corta duración. Pasará otra hora y todas estas sensaciones desaparecerán.

El problema es que el azúcar es adictivo. A veces, las personas pueden experimentar un colapso real cuando lo rechazan. Entonces vale la pena aprender a controlarnos a nosotros mismos y a nuestros deseos para que el azúcar no se apodere de nosotros, aprender a encontrar la felicidad y las emociones positivas en otra cosa.

Así que ya sabes todo acerca de los carbohidratos de fácil digestión. Lo principal es usar este conocimiento correctamente.