Mermelada de pera: sencillas recetas caseras

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

La mermelada, que se vende en las tiendas, solo puede considerarse útil en parte. Los conservantes, colorantes, sabores, que los fabricantes suelen utilizar en el proceso de producción, a menudo provocan reacciones alérgicas en los niños. La deliciosa mermelada de pera en casa se puede preparar muy rápidamente y con los productos más asequibles. Un manjar tan saludable seguramente complacerá tanto a adultos como a niños.

Mermelada de pera blanda: receta al horno

Para obtener la consistencia deseada, se añade gelatina, pectina o agar-agar como espesante a la mermelada casera. Sin embargo, la estructura habitual de la mermelada también se puede lograr secando el puré de pera en el horno.

La mermelada de pera al horno se prepara en el siguiente orden:

1. Las peras se lavan, se quitan el corazón, se colocan en forma de vaso y se envían al horno para hornear a 170 grados durante 20 minutos.
2. Las peras preparadas se machacan con un colador, se vuelven a colocar en una fuente para horno y se envían al horno para otromedia hora. Es importante no olvidar remover el puré de vez en cuando para que no se queme.
3. El puré espeso de pera del horno se pasa a una lámina cubierta con pergamino y se seca a 60 grados en el horno durante una hora o hasta obtener la consistencia deseada.
4. La mermelada terminada se corta en porciones y se espolvorea con azúcar o polvo.

Deliciosa mermelada casera de manzana y pera

Fácil de preparar pero deliciosa mermelada se puede hacer directamente de peras y manzanas a base de pectina.

Para la mermelada, necesitará puré de pera y manzana precocido en cantidades iguales (500 g), que se vierte con azúcar (0,3 kg) y se hierve a fuego lento hasta que espese. Luego se agrega pectina (15 g) mezclada con una pequeña cantidad de azúcar a la misma masa. La mermelada cocida de peras y manzanas se coloca en una bandeja para hornear con pergamino y se deja durante un día a temperatura ambiente. Después de un día, la capa se da la vuelta al otro lado sobre un pergamino limpio y se seca de nuevo sobre la mesa durante otras 24 horas.

La mermelada terminada se corta en trozos y se mezcla con azúcar. Guárdelo en un frasco de vidrio seco hasta por dos semanas.

Mermelada de pera con gelatina

Se puede preparar una deliciosa mermelada blanda de peras maduras a base de gelatina. El resultado es un postre que parece una jalea de puré de pera muy sabrosa, que incluso se puede servir en una mesa festiva.

La mermelada de pera a base de gelatina se prepara de la siguiente manera:

1. Las peras (1 kg) se lavan enagua fría, limpia de semillas y tallos, cortada en trozos grandes, transferida a una cacerola y vertida con agua.
2. Se vierte gelatina (15 g) en un tazón pequeño y se vierte con agua fría (1 cucharada).
3. Los trozos de pera en rodajas se hierven hasta que estén tiernos, luego se transfieren a un tamiz o batidora y se muelen (batan) hasta obtener un puré.
4. El puré de pera cocido se devuelve a la sartén y se introduce la gelatina hinchada directamente en la estufa.
5. En cuanto la masa empieza a espesar, se le añade azúcar (0,4 kg o al gusto).
6. El puré espeso de pera se transfiere a un molde de vidrio rectangular y se deja enfriar sobre la mesa. En ausencia de una forma, el atasco no se puede mover, sino que se deja directamente en la sartén.
7. Después de enfriar a temperatura ambiente, la mermelada de pera se envía al refrigerador por un día.
8. Después del tiempo especificado, la mermelada se corta en pequeños trozos directamente en la forma, se espolvorea con azúcar y se sirve.

Esta es una mermelada natural tan deliciosa que puedes hacer en casa.

Receta de mermelada de pera con agar-agar

Para preparar la mermelada de pera según esta receta, necesitará: puré de frutas preparado (200 g), azúcar (1 cucharada) y agar-agar (2 cucharaditas). Es deseable que la base para la mermelada (puré de patata) tenga una consistencia suficientemente líquida. Por lo tanto, las peras deben ser jugosas. Si no es así, es mejor añadir 30-50 ml de zumo natural (manzana,naranja).

Disuelva el agar-agar en agua (tome 80 ml de agua para 1 cucharadita). Mezcle la mitad del puré terminado directamente en la sartén con agar-agar y póngalo a fuego lento. Hervir durante 1 minuto, revolviendo constantemente, luego agregar el puré restante. Cocine por 1 minuto más, luego vierta la mermelada en moldes y déjela sobre la mesa hasta que se endurezca.

Mermelada de pera para el invierno

La mermelada de pera preparada según esta receta tiene una consistencia muy similar a la mermelada espesa. Puede servirse con té o agregarse como relleno a los pasteles. Pero el sabor de tal delicadeza, como la verdadera mermelada, suave, tierna y muy fragante. Además, su preparación es otra forma de deshacerse de las frutas demasiado maduras, ya que es poco probable que se conserven durante mucho tiempo.

La mermelada de pera casera se prepara en el siguiente orden:

1. Las frutas maduras y jugosas de las variedades de peras de verano se lavan, se pelan del tallo y las semillas, se cortan en trozos arbitrarios directamente en una cacerola con un fondo grueso y se vierten con agua 2 cm por encima del nivel de la fruta.
2. Ponga la olla con las peras en la estufa, hierva el agua con las peras, reduzca el fuego al mínimo y cocine las rodajas de fruta durante aproximadamente media hora hasta que estén muy suaves.
3. Las peras cocidas se muelen a través de un tamiz o colador.
4. El puré de pera preparado se devuelve a la olla de fondo grueso, se pone a fuego lento y se hierve hasta obtener una consistencia espesa.
5. Se añade azúcar al puré espeso en una proporción de 2:1 (por 2 kglas peras necesitan tomar 1 kg de azúcar). Luego se mezcla la mermelada, y se sigue cocinando por otros 7 minutos, removiendo constantemente para que no se queme.
6. La mermelada terminada se coloca en frascos previamente esterilizados, se tapan y se enrollan con una llave de lata.

Después de enfriar, la mermelada adquiere una textura densa y se corta bien en trozos.