Pasteles de queso: sencillas recetas caseras con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si está pensando en qué sería tan interesante y satisfactorio cocinar para el desayuno, entonces la respuesta está lista. Estos son pasteles de queso. Son sabrosos, nutritivos y se cocinan muy rápido. Además, los lácteos por la mañana son muy beneficiosos para el organismo. Se pueden regar con café y té, compota y yogur líquido, kéfir y leche horneada fermentada. Estos pasteles se encuentran en las cocinas rusa, ucraniana y eslava. Son amados por turcos, griegos, árabes y otros habitantes del Mediterráneo. Además, los pasteles de queso también son populares en otros países, desde India hasta México. Y cada cocina guarda sus propias recetas para su elaboración. Se pueden freír en una sartén, cocer al horno. Si tiene dispositivos de cocina modernos, estos pasteles se cocinan en una olla de cocción lenta. Puede hacerlos no solo con queso, sino también con varios aditivos: espinacas, carne picada, papas, cebollas, champiñones … No puede enumerar todos los ingredientes. Pero aquí te presentamos las recetas caseras más fáciles que no sonte llevará mucho tiempo. No es de extrañar que popularmente se los llame khachapuri perezosos.

Variante eslava clásica

Estos productos son muy fáciles de preparar y pueden servir como ayuda en cualquier momento: cuando tiene prisa, espera a sus amigos para tomar el té o simplemente quiere un bocado rápido. Los pasteles se hacen con queso en kéfir. Tomamos un vaso de ella. Agregue media cucharadita de sal, soda y azúcar allí. Revolvemos todo hasta que se disuelva por completo. Ahora gruesamente tres quesos duros. Necesitará un vaso. Y tomamos el doble de harina que de queso. Amasamos la masa. Nos dividimos en koloboks. De cada rollo, saque un pequeño pastel. Ahora, unos dos minutos, freír los productos en una sartén, que precalentamos. Para hacer esto, puede tomar cualquier grasa sin olor, pero el aceite de girasol refinado es el mejor. El fuego debe ser medio. Los pasteles con queso en una sartén se fríen por ambos lados. Lo mejor es mantenerlos cubiertos durante este proceso. Cuando se fríe la tortilla, el queso se derrite y la masa se vuelve porosa. Ella simplemente se derrite en tu boca. Y después de cocinar el producto, es mejor colocarlo sobre una toalla de papel durante un par de minutos. Luego se drenará el exceso de grasa.

Receta complicada

Si buscas tortillas instantáneas para el desayuno que sean deliciosas tanto calientes como frías, prueba esta receta. Toma dos huevos de gallina. Rómpelos en un tazón. Agitar con un tenedor. Luego agregue 2 cucharadas de crema agria muy grasa. Añadimos harina. La tenemosSaldrán tres o cuatro cucharas grandes con tapa. Ahora picar un montón de verduras y agregar a la masa. Y al final, frote no muy finamente 100 gramos de queso duro. La masa saldrá un poco líquida. Debe mezclarse para que el queso se distribuya uniformemente. Tales pasteles con queso y hierbas se fríen como panqueques. Calientas una sartén, echas un poco de aceite, viertes una cuarta parte de la mezcla resultante y las cocinas a fuego medio durante unos siete minutos por cada lado. Hay que darles la vuelta con mucho cuidado para que no se rompan.

Con requesón

Hay otra receta interesante para pasteles de queso en una sartén. La masa para ellos también se hace con kéfir. Pero, además del queso duro, también se agrega relleno de cuajada. Primero amasar la masa. Para hacer esto, necesitas una taza y media de harina. Mezclar con media cucharadita de soda, sal y azúcar. Agregue un vaso de kéfir y queso duro rallado. La masa se amasa rápidamente, es suave y no se pega a las manos. 400 gramos de requesón casero graso, agregue un poco de sal. Triture bien con un tenedor y agregue un manojo de eneldo finamente picado (en primavera puede usar cebollas de oso o ajo silvestre). Dividimos la masa en varios koloboks. Amasamos cada uno de ellos con nuestras manos y ponemos un poco de requesón. Conectamos y pellizcamos los bordes. Estirar ligeramente para que salgan las tortas. Freír en una sartén, como en recetas anteriores. También puede agregar queso duro o queso al relleno.

En el horno

Pero no solo en la sarténpuedes cocinar deliciosas y rápidas tortillas con queso. También funcionan muy bien en el horno. Aquí está una de las recetas para un producto ligero y aireado, casi galleta. Tomamos dos huevos de gallina. Separar las yemas y las claras. Batir este último con una batidora, pero no hasta que esté firme. Moler las yemas con dos cucharadas de harina. Añadir a esta mezcla 100 gramos de queso rallado. Frotamos todo de nuevo. Ahora, con mucho cuidado, para que no se caiga, introducimos las proteínas. Luego agregue sal y pimienta al gusto. Rellenamos el formulario. Calentamos el horno a 200 grados. Hornear no más de diez minutos. Verificamos la preparación con un fósforo: si la masa no se deja en el árbol, puede sacarla. Por cierto, estos pasteles se pueden usar como base para sándwiches gourmet. Por ejemplo, van muy bien con pescados rojos salados y crema balsámica, adornados con alcaparras o aceitunas picadas.

Con diferentes rellenos

Ahora tratemos de cocinar pasteles con queso con rellenos. Ya hemos visto cómo se cocinan con requesón. Pero las recetas de estos productos dan cabida a la imaginación culinaria. La masa para ellos se amasa ordinaria, kéfir y, por supuesto, con la adición de queso duro. Pero los rellenos pueden ser muy diversos. Si está esperando la llegada de los invitados, pero no hay tiempo, corte finamente la salchicha o el jamón. Una buena opción primaveral es hacer un relleno de cebollas de verdeo y huevos. Estos ingredientes deben triturarse antes de agregarlos. Para una versión más festiva del mismo relleno, se pueden mezclar cebollas y huevos con mozzarella desmenuzada. A veces en medio de los pasteles extendidosuna fina capa de carne picada, como para las albóndigas. Estos productos también se fríen en una sartén con una gran cantidad de aceite.

Gadazelili

Ahora veamos cómo se preparan las tortillas con queso en Georgia. Pero aquí no nos las arreglaremos con los productos enumerados anteriormente. Para la preparación de tales productos de bocadillos en este país, existen tipos especiales de quesos: salados. Y los georgianos creen que es imposible reemplazarlos con nada. Por lo tanto, para tal pastel, necesitamos queso suluguni, alrededor de 600 gramos. Se corta en rodajas finas. Si el suluguni resultó ser demasiado salado, entonces se remoja en agua durante un par de horas. Luego tomamos la sartén. Vierta dos litros de leche allí, lo mejor de todo, grasa, casera. Yo le puse el queso picado. Hervir en leche hasta que se ablande, y remover a menudo para que no se queme. Después de eso, deje la sartén a fuego lento y retire el queso. Trituramos una parte con una cuchara en un bol, a veces vertiendo la leche en la que se ha hervido, hasta que se ablanda por completo hasta convertirse en una masa similar a un puré.

La etapa final de cocinar gadazelili

La receta de las tartas de queso georgianas, como podemos ver, es significativamente diferente a la clásica. Tardan más en prepararse. No solo debemos moler un poco de queso, sino también enviar esta masa de regreso a la sartén con leche. Luego hacemos lo mismo con el suluguni restante. Y así hacemos hasta que todo el queso se disuelva por completo en la leche. Cocine esta masa a fuego lento hasta que espese. Allí deberá agregar medio manojo de hojas de menta, cilantro fresco y albahaca. Pero si talla cantidad de hierbas te confunde, puedes reducirla al gusto. Cuando la masa se espesa lo suficiente, se le da forma de tortas. Sírvelos en la mesa inmediatamente y vierte sobre el resto de la leche. Los conocedores de la cocina georgiana creen que el gadazelili es uno de los platos más deliciosos de este país, elaborado con queso.

Gezleme

Estas son probablemente las tortillas con queso más populares entre los rusos. No es de extrañar que muchos de ellos los elogien después de visitar Turquía, especialmente en hoteles con sistema todo incluido. Y es muy fácil hacerlos en casa. La masa está hecha de harina, agua, aceite de oliva y sal. Los ingredientes son increíblemente simples. Tres tortas toman 100 gramos de harina, 60 ml de agua y media cucharada de aceite. La masa se amasa muy rápidamente. Luego se enrolla en una bola y se deja reposar en el refrigerador. Después de eso, el bollo se divide en tres partes y se estira muy finamente como una masa de escape. Luego brynza desmenuzada mezclada con hierbas picantes. Este relleno se extiende en una fina capa sobre la superficie de cada bizcocho. Los productos se envuelven en un "sobre". Pues luego se fríen en el mismo aceite de oliva en una sartén hasta que se doren. Antes de servir, se pueden untar con crema agria, servir con salsa o nada. La versión turca clásica son las tortillas con queso. Pero se pueden hacer con champiñones, espinacas guisadas y carne picada.