Pasteles de queso de requesón, como en el jardín de infantes. Deliciosos pasteles de queso exuberantes: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Deliciosos panqueques de requesón, como en el jardín de infantes, ¿a quién no le gusta este maravilloso plato? Si los cocina correctamente, no los cocine demasiado ni los seque demasiado, los pasteles de queso mágicos simplemente se derretirán en su boca. Las recetas que ofrecen los libros de cocina son bastante sencillas. Pero aún así hay una serie de matices que debes conocer para no estropear este plato.

¿Por qué syrniki y no tortitas de requesón?

La gente ha estado comiendo requesón desde la antigüedad. Hay evidencia histórica de que este producto era bastante popular en la antigua Roma. Los antiguos romanos usaban el llamado abomaso para fermentar la leche y convertirla en cuajada. Forma parte de la mucosa gástrica de terneros, cabritos o corderos que comen leche materna. Estas enzimas naturales de masa fermentada todavía se utilizan hoy en día.

¿Por qué el plato, que se prepara con requesón, no se llama correctamente: syrniki? Entonces los habrían llamado trabajadores de la cuajada. Pero este nombre, que viene de lo más profundo de los siglos, tiene una explicación completamente filológica. En Rusia, era costumbre que los eslavos llamaranqueso de requesón queso. Así sucedió históricamente. Y todos los platos de requesón se llamaban queso. Después de un tiempo, la palabra "queso" en ruso se fijó solo para quesos duros. Pero el antiguo nombre ruso "syrniki" permaneció tan firmemente en la mente que ha sobrevivido hasta el día de hoy.

Propiedades útiles del requesón y su valor nutricional

Los pasteles de queso hechos con requesón, como en el jardín de infantes, no solo son muy sabrosos, sino también muy saludables. Gracias a un suave tratamiento térmico, el requesón de este plato conserva casi todas sus propiedades beneficiosas, que son muchas.

En primer lugar, el requesón es muy rico en calcio, indispensable para la alimentación de los bebés, así como para personas de edad En segundo lugar, el contenido de proteínas en el requesón es casi el mismo que en el pescado o la carne. Pero vale la pena señalar que una persona absorbe esa proteína mucho mejor. Después de todo, mientras el requesón madura gradualmente, su proteína también se convierte gradualmente en valiosos aminoácidos, que el cuerpo procesa mucho más fácilmente. Las sustancias útiles se absorben casi por completo. Las siguientes vitaminas también están presentes en el requesón:

• A;
• R;
• E;
• Grupo B.

Pero qué oligoelementos son ricos en requesón:

• hierro;
• flúor;
• zinc;
• fósforo;
• sodio;
• cobre;
• magnesio.

Entonces, si desea tener un producto saludable y sabroso en su mesa, las exuberantes tortitas de requesón son la receta más adecuada para su familia.

Tartas de queso clásicas

Para hacer pasteles de quesosegún la receta clásica necesitarás:

• 400 g de requesón bajo en grasa;
• 5 cucharadas de harina;
• 1 huevo;
• media cucharadita de sal;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 3 cucharadas de azúcar.

Además no olvides preparar aceite vegetal para freír y, si gustas, pasas en la masa, 100-120 gramos. Primero, se debe remojar en un vaso de agua hirviendo durante aproximadamente media hora para que se hinche y no se seque en la masa. Si el requesón está demasiado húmedo o grasoso, deberá agregar un poco más de harina a la masa.

Empecemos a cocinar.

1. Aplaste el requesón con un huevo con un tenedor o triturador.
2. Sal al gusto, agregue azúcar, vierta el jugo de limón y vuelva a frotar bien.
3. Espolvorea las pasas y agrega la harina. Mezcle bien esta mezcla.
4. Hacer bolitas con la masa, aplanarlas y pasarlas por harina.
5. Coloque las tortillas en una sartén bien caliente y engrasada generosamente con aceite vegetal.
6. Freír las tartas de queso caseras durante tres minutos por un lado y por el otro.

Puedes servirlos bien calientes o dejar que se enfríen un poco. Recuerde que las tartas de queso listas para usar pueden almacenarse en el refrigerador por no más de dos días, de lo contrario, este producto corre el riesgo de estropearse.

Con la adición de sémola

Algunas amas de casa prefieren agregar sémola en lugar de harina. especialmente estorecomendable si te decides a cocinar tartas de queso para niños. Serán tiernos y sabrosos, y la sémola agregará calorías y valor nutricional. He aquí cómo hacer pasteles de queso: a continuación se puede encontrar una receta paso a paso.

1. Mezcle el requesón, la sémola y el azúcar.
2. Dejar reposar la masa durante 5 minutos para que se hinche la sémola.
3. Si el requesón está demasiado seco, puede agregar un poco de leche, kéfir o agua a la masa.

Necesitarás:

• 300 gramos de requesón;
• 3 cucharadas de sémola;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1-1, 5 cucharadas de leche o kéfir.

Cómo freír syrniki

Para hacer pasteles de queso esponjosos con requesón, como en el jardín de infantes, no solo necesita amasar bien la masa, sino también freír los pasteles correctamente. Prepare 2-4 cucharadas de harina en las que enrollará los pasteles de queso. Recoge la masa con una cuchara y coloca esta bola en tu mano enharinada. Forme fácilmente una bola y aplánela por ambos lados. Extendemos el pastel terminado en una sartén caliente y lo freímos durante unos 2 minutos a fuego alto, y luego otros 3-4 minutos en uno pequeño. Luego damos la vuelta a las tartas de queso en una sartén al otro lado y freímos de la misma manera. No los cocines demasiado para que no se pongan demasiado duros.

De esta cantidad de productos obtendrás 7 cheesecakes medianos o una docena de pequeños. El tamaño depende de tu preferencia.

Ingredientes inusuales

Pasteles de quesolos clásicos son muy sabrosos, pero a veces quieres complacer a tus seres queridos con una receta más original. Para hacer esto, deberá agregar zanahorias hervidas a la masa habitual. Luego, sus pasteles de queso se volverán de un color rosa suave y la raíz les dará un sabor especiado único.

Tome 2-3 zanahorias medianas, pélelas y córtelas en rodajas. Agregue un cuarto de taza de agua y media cucharada de aceite vegetal. Guise las zanahorias a fuego lento durante 20 minutos y luego muélalas a través de un colador. Mézclelo con requesón (300 gramos), agregue medio vaso de sémola o harina, un huevo crudo. Agregue sal, azúcar y jugo de limón a su gusto. Mezcle bien la masa y fría los pasteles de queso como se describe en la receta anterior.

Ayuda con patatas

Ya descubrimos cómo cocinar pasteles de queso simples, y ahora puedes intentar complicar un poco la receta. Resultará un sabor interesante si agrega … papas hervidas al requesón. Pruébalo, es muy picante.

Tendrás que hervir unos 600 gramos de patatas, triturarlas bien y dejar que se enfríen un poco. Luego tome 500 gramos de requesón, agregue un huevo y papas hervidas. No te olvides de salar, agregar 3 cucharadas de harina. Agregue azúcar al gusto, puede hacer estos pasteles de queso tanto dulces como salados.

Las tartas de queso con patatas resultarán más duras que con requesón solo, pero son más nutritivas y satisfactorias.

¿Con qué servir?

Muchas amas de casa preguntan, ¿es posible no freír las tartas de queso, sino hornearlas en el horno? Para hacer pasteles de queso con requesón,como en el jardín de infantes, simplemente es preferible enviarlos al horno. Para hacer esto, caliente bien una bandeja para hornear, engrase con aceite vegetal y coloque los pasteles a una distancia de 2-3 cm entre sí para que no se peguen. Hornea las tartas de queso a 180 grados hasta que se doren.

¿Pero cuál es la mejor manera de servir este delicioso plato? La versión clásica es con crema agria. Puedes hacer salsa de crema de leche. Para hacer esto, debe preparar:

• un vaso de leche;
• 2 cucharadas de agua tibia;
• 2 cucharaditas de harina;
• 1 cucharada de azúcar.

Lleve la leche a ebullición. Luego diluya la harina en agua, revuelva bien y agregue a la leche hirviendo. Recuerda remover todo el tiempo para que no queden grumos. Una vez que la mezcla espese, retírala del fuego y déjala enfriar. Después de eso, agregue 1-2 cucharadas de crema agria y mezcle bien.

Tienes una maravillosa salsa de leche para tartas de queso.

También para este plato, la crema agria ordinaria es adecuada como aditivo (puede agregarle mermelada y azúcar), mermelada, miel.

Si ha preparado pasteles de queso con zanahorias o papas, puede servirlos con salsa picante de manera segura. Tome un vaso de yogur puro, pique eneldo y perejil, exprima un diente de ajo y sazone con una cucharadita de curry. Hace una gran salsa picante.

A quién se recomienda el syrniki

El requesón se les da a los niños literalmente a partir de los seis meses. Tan pronto como el niñoun año de edad, las tartas de queso se pueden introducir de forma segura en su dieta. Es cierto que deben freírse ligeramente para que no quede una corteza dura. El requesón no solo proporciona al cuerpo del niño todos los oligoelementos necesarios, sino que también mejora la actividad hematopoyética, tiene un buen efecto en el corazón y proporciona a los huesos del esqueleto el calcio necesario.

Los cheesecakes son indispensables en el menú de las mujeres embarazadas, así como de las madres lactantes. Se recomiendan para quienes padecen enfermedades del tracto gastrointestinal: úlceras estomacales, pancreatitis, enfermedades crónicas del hígado, vesícula biliar, enfermedades intestinales.

Si recientemente ha sufrido fracturas en las extremidades, tiene enfermedades del sistema musculoesquelético, entonces los pasteles de queso deberían aparecer en su mesa al menos una vez a la semana.

El requesón también está indicado para enfermedades de los riñones y el corazón, con presión arterial alta, para quienes tienen diabetes. Los panqueques de requesón casi siempre se incluyen en una dieta saludable. ¡Así que siéntase libre de agregar esto a su menú de inicio y disfrutar!