Salmón en papel de aluminio al horno: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El salmón pertenece a la familia de los salmones y, de hecho, es su representante más valioso. Se distingue por una carne muy tierna y sabrosa, que incluye una cantidad bastante grande de vitaminas y minerales. Por sus características, el salmón se ha generalizado en la industria alimentaria. En nuestro artículo, hablaremos sobre cómo cocinar pescado en papel de aluminio en el horno para que se mantenga tan saludable y al mismo tiempo tenga un gran sabor.

Filete de salmón

Para maximizar la conservación de todas las propiedades útiles de este pescado durante la cocción, la mejor opción para hornear bistec de salmón es en papel de aluminio en el horno. De acuerdo con la receta, no debe usar una gran cantidad de otros ingredientes, una pequeña cantidad de hierbas y especias será suficiente. No matarán el sabor natural del pescado, solo le agregarán un poco de aroma mágico. Se requieren los siguientes elementos:

• 2 filetes de salmón;
• medio limón;
• pimienta, sal al gusto;
• hierbas picantes;
• especias para el pescado.

Cómo cocinar

Especias mezcladas con sal y hierbas, con cuidadoFrote esta mezcla en ambos lados del filete. Para cada bistec, prepare un trozo de papel de aluminio separado, que engrasamos con aceite de oliva. Les ponemos filetes, colocamos rodajas de limón encima o simplemente vertemos jugo sobre ellos, gracias a este evento, el filete resultará más tierno, suave y tendrá un sabor más brillante. Envuelva bien cada trozo de pescado en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear. Horneamos en un horno precalentado a 180°C durante un cuarto de hora. Dejamos los bistecs terminados en papel de aluminio (sin desenvolver) durante unos minutos para que descansen, y luego, sin papel de aluminio, los ponemos en un hermoso plato con lechuga y decoramos con rodajas de limón. Los filetes de salmón cocidos en papel de aluminio en el horno son inusualmente tiernos, muy jugosos y suaves. Los filetes se pueden servir con ensalada de verduras frescas.

Salmón con patatas

Le recomendamos que cocine el pescado de acuerdo con la siguiente receta: salmón en papel de aluminio con papas al horno. El plato que se prepara a continuación será una opción ideal para el almuerzo o la cena, pues es una verdura como la patata la que revela a la perfección el sabor de este pescado. Necesitaremos:

• 400 g de filete;
• 500 g de patatas;
• verdes;
• dos arte. yo salsa de soja;
• 50g SL. aceite;
• pimienta y sal marina.

Método de cocción

En primer lugar, lavamos el filete, marinamos los trozos de salmón en salsa de soja, añadiéndole un poco de sal y pimienta. Limpiamos los tubérculos de papa, los lavamos, luego los cortamos arbitrariamente, picamos finamente las verduras. Para cocinar, necesitamos una manga parahorneando, ponga las papas para que obtengamos una almohada para el pescado. Colocamos el filete de salmón sobre trozos de patatas, que espolvoreamos con abundantes hierbas. Cerramos bien la manga y la atamos bien antes de enviarla al horno, en el que languidecerá nuestro plato durante 25 minutos a 180°C. Se tarda aproximadamente el mismo tiempo en cocinar papas y salmón en el horno en papel de aluminio. Si desea obtener una corteza dorada y apetitosa, 10 minutos antes del final de la cocción, debe cortar la bolsa y abrirla ligeramente. A la hora de servir, recomendamos adornar el plato con rodajas de limón.

Salmón relleno de gambas

Ofrecemos un plato de salmón original muy interesante, puedes utilizar salmón o salmón para su preparación. Según las opiniones de los consumidores, resulta un lujoso manjar de pescado que tiene un sabor delicioso. No es difícil prepararlo, lo más importante es cortar cualitativamente el salmón en filetes. Tomar:

• salmón de 2 kg;
• olivo. aceite - 2 cucharadas l.;
• raíz de jengibre - 5 cm.

para relleno:

• gambas cocidas grandes - 400g;
• pimienta dulce - 1 pieza;
• un manojo de cebollas verdes;
• crema - 50 ml;
• ajo - 2 dientes;
• miel - 60 g;
• salsa de soja - 4 cdas. l.;
• condimento de limón para platos de pescado;
• jugo de limón - 3 cucharadas. l.;
• sal marina.

Receta paso a paso

1. Mi pez, límpialo de escamas, destrúyelo, lávalo de nuevo. a lo largo de la crestahaga un corte profundo, separe ligeramente la carne y, siguiendo haciendo pequeños cortes a lo largo de las costillas del pescado, divídalo en dos mitades. Le quitamos el lomo, la cola y todo, hasta los huesos más pequeños.

2. Con un cuchillo afilado, haz cortes transversales bastante profundos en uno de los filetes.
3. Empecemos a preparar el relleno: cortamos la pluma de cebolla de verdeo (no muy grande) en diagonal, el pimiento dulce por la mitad, picamos el jengibre y el ajo. Limpiamos las gambas hervidas y las cortamos longitudinalmente en 2 partes. Freír las verduras en aceite de oliva durante cuatro minutos, verter la nata y hervir hasta que espese. Después de eso, pon los camarones y cocina por un minuto más. Retire del fuego y agregue sal a la masa.

4. En una hoja de papel de aluminio, del tamaño de una bandeja para hornear, coloque el filete. Sobre él colocamos cuatro pedazos de cordel de treinta cm de largo, dejando intervalos iguales entre ellos. Coloque el filete de salmón encima sin cortes, con la piel hacia abajo. Extienda el relleno sobre toda la superficie en una capa uniforme, espolvoree con el condimento de limón. Cubrimos el salmón con el relleno con el segundo trozo de filete, lo prensamos ligeramente y atamos los extremos del hilo. Ponemos una bandeja para hornear con salmón en papel de aluminio en el horno, calentamos a 200 ° C, cocinamos durante media hora.

5. Caliente la miel, la salsa de soja y el jugo de limón en una cacerola pequeña.
6. Coloque el pescado relleno en un plato para servir, vierta la salsa encima, cubra con papel aluminio y deje reposar otros cinco minutos.

Salmón con tomate y queso

Ofrecemos una receta de salmón en papel de aluminio al horno (en la foto de abajose puede ver la opción de servir) con queso y tomates. El pescado resulta muy sabroso, se puede servir para la cena para toda la familia o se puede poner en la mesa festiva. Ingredientes para 4 raciones:

• 4 filetes de salmón;
• 4 tomates;
• 0, 5 limones;
• 150g de queso Gouda;
• 2 cucharaditas cualquier rasta. aceites
• 1 cucharadita condimento para pescado;
• un manojo de eneldo (no se recomiendan otras verduras);
• ½ cucharadita sal marina;
• 4 cucharaditas mayonesa.

Consejos de cocina

En primer lugar, algunos productos deben lavarse y secarse. A continuación, agregue un poco de sal a todos los filetes de salmón, espolvoree con condimento para pescado y espolvoree con jugo de limón. Cortamos los tomates en círculos, frotamos el queso (en gran parte), separamos las ramitas de eneldo de los tallos gruesos. Doblamos los bolsillos del papel de aluminio, dejamos un pequeño margen en la parte superior, con el que cerraremos los productos. Engrasamos un poco el bolsillo con aceite y ponemos un filete en cada uno. Les ponemos eneldo, luego círculos de tomates maduros (una fruta a la vez), espolvoreamos con queso.

Aplica una pequeña cantidad de mayonesa en su superficie para que el plato terminado luzca más presentable. Pellizcamos con cuidado los sobres y metemos en el horno durante treinta minutos. Siete minutos antes de que finalice la cocción, retire el salmón envuelto en papel de aluminio del horno, abra los bolsillos y vuelva a colocarlo en el horno. Esto se hace para hornear la parte superior. Se recomienda servir directamente en bolsas de aluminio sobre la mesa.

Salmón conlimón en papel de aluminio en el horno

El pescado rojo es un producto delicioso y delicado, por lo que no requiere ningún truco especial en su preparación. Para obtener un sabor delicioso, se requiere un conjunto mínimo de componentes:

• 500 g de salmón;
• albahaca;
• hierbas italianas;
• sal marina;
• limón;
• pimienta.

Cortar el limón en círculos finos, picar la albahaca. En el papel de aluminio ponemos dos o tres círculos de limón, encima salmón, cortado en trozos de hasta 2 cm de grosor, sal, pimienta, espolvoreamos con hierbas italianas. Coloque la albahaca sobre el pescado, envuélvalo en papel de aluminio y colóquelo en una fuente para horno. Calentamos el horno a 190°C, metemos en él la fuente y horneamos unos 25 minutos.

Salmón entero asado

Este tipo de pescado se puede hornear tanto en filetes como entero. La carne de salmón tiene un sabor delicado y rico, y su horneado en su propio jugo con papel de aluminio le permite revelar aún mejor su sabor. Necesito cocinar:

• pescado entero 2-3 kg;
• zanahoria, tomate, pimiento y cebolla uno de cada;
• ajo - 2 dientes;
• condimento para pescado - bolsita;
• mayonesa - 6 cucharadas. l.;
• aceitunas - 5 piezas;
• romero - un par de ramas;
• queso 100g;
• aceite de oliva;
• manojo de eneldo.

Consejos de cocina

Cuando compre pescado entero, debe limpiarlo y quitarle todas las aletas. A lo largo de la canal, en paralelolas costillas, los cortes deben hacerse tan profundos que corten la carne hasta los huesos del lomo. La distancia entre los cortes no debe ser superior a 2 cm para que el pescado quede completamente saturado de marinada.

La base del adobo es mayonesa, a la que le añadimos especias para pescado, romero y eneldo picados, ajo picado y una pizca de sal marina. Debe recordarse que al cocinar salmón entero en papel de aluminio en el horno, se debe usar la cantidad mínima de sal. Deje reposar la marinada durante unos 30 minutos.

Todas las verduras se cortan en tiras o cubos y se fríen en aceite de oliva. El s alteado se realiza a fuego alto para evaporar el exceso de humedad. Las verduras fritas se mezclan con una cucharada. yo adobo, debe obtener una masa de consistencia espesa. Las aceitunas se cortan en aros no muy gruesos.

Comienza a preparar el salmón para hornear. Colocamos el pescado entero sobre una hoja de papel aluminio, que engrasamos ligeramente con una brocha de repostería. En aquellos lugares donde hicimos cortes en los costados de la canal, insertamos aros de aceitunas. Colocamos la verdura picada preparada en la cavidad abdominal para que no se caiga, sujetamos los bordes de la cavidad abdominal con palillos de dientes. Levantamos más los bordes de la lámina, ya que la etapa final de preparación para hornear será la aplicación de mayonesa en toda la superficie de la carcasa.

Rebozamos generosamente el pescado con el adobo, prestando especial atención a los lugares donde se han hecho los cortes. El pescado relleno se envuelve bien en papel de aluminio y se deja marinar por uno.hora. Colocamos el salmón con verduras en papel de aluminio en el horno para hornear, cuya temperatura es de 200 ° C, y en la etapa inicial lo calentamos durante 35 minutos.

Después de lo cual sacamos la bandeja para hornear con el pescado, abrimos ligeramente el papel aluminio y espolvoreamos generosamente con queso rallado. Luego retiramos el salmón en papel de aluminio en el horno nuevamente y horneamos por otros 5 minutos. Se puede servir entero, directamente en papel de aluminio, o cortado en porciones y puesto en fuentes. La pasta, el arroz y las patatas hervidas se consideran la mejor guarnición para un plato de este tipo.

Filete de salmón al horno

La carne de salmón más tierna combina no solo grandes beneficios, sino también un sabor exquisito. El filete de salmón es bastante simple de preparar, pero tiene un sabor increíble. Tomará un mínimo de tiempo cocinar filetes de salmón. Para una porción, tome:

• 20 g de crema agria;
• 200 g de salmón;
• sal marina;
• 20 g de limón;
• pimienta;
• 20 g de vino.

Enjuague los trozos de pescado preparados con agua corriente, séquelos y frótelos con pimienta, sal y crema agria. Para aquellos que prefieren un sabor picante y aman una verdura picante como el ajo, recomendamos incluirlo en la lista de ingredientes. La crema agria se puede reemplazar con salsa de soya, crema o aceite de oliva u otro aceite. Al usar la salsa, no es necesario salar el pescado. Después de los procedimientos realizados, deje marinar el pescado durante 15 minutos.

En una hoja de papel aluminio de diferentes verduras (puedes usar albahaca, tomillo,eneldo, romero o perejil) hacer una almohada para el salmón. Algunos gourmets prefieren usar piña o manzanas para este propósito. Extendemos los trozos de bistec preparados sobre él y lo vertemos bien con vino y espolvoreamos con hierbas nuevamente. Cubra con rodajas de limón o simplemente rocíe con jugo. Envolvemos el pescado en papel de aluminio, asegurándonos de que la marinada no se escape. Hornee el salmón en papel de aluminio en el horno a 200°C durante unos 20 minutos. Para que el salmón quede aún más sabroso, se recomienda rociarlo con jugo de limón cuando esté listo. Puedes usar verduras, arroz o patatas como guarnición.