Salmón chum en papel de aluminio al horno (receta)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El salmón chum es uno de los pescados de salmón comunes que a los cocineros les gusta cocinar junto con el salmón rosado y la trucha. Este es un pescado valioso, dietético y rico en nutrientes, cuyo sabor se asemeja (según muchos) a la carne blanca de pollo. El contenido calórico es de solo 127 kcal por cada 100 gramos de producto, y la mayor parte proviene de proteínas. Debido a esto, la saturación con el almuerzo llega rápidamente, por lo que muchos nutricionistas incluyen keta en la dieta de una persona que quiere perder kilos de más.

El salmón chum horneado en papel de aluminio se considera el mejor método de cocción, porque cuando se cocina en el horno, se conservan la mayoría de los nutrientes. El papel de aluminio retiene el calor y el vapor, el pescado es increíblemente tierno y al mismo tiempo más jugoso que cuando se hierve o se fríe. Para la cocción se utilizan productos adicionales que le dan al plato un aroma y un sabor agradable.

En el artículo, consideraremos cómo cocinar correctamente ketu en papel de aluminio en el horno. Si el pescado es pequeño, puede hornearlo entero, si compró una copia grande, entonces es más convenientecórtelos en bistecs individuales para servir. Sin embargo, en este caso, es necesario enrollar el lecho de aluminio para cada pieza por separado. Y es más conveniente servir salmón chum en papel de aluminio a todos en un plato, girando los bordes por todos lados.

Procesamiento de pescado

Al comprar pescado fresco, preste atención a su calidad. Los ojos deben ser claros y las placas branquiales de color rojo brillante, libres de mucosidad. Un olor desagradable también indica un mal estado del producto. Si ha elegido un cadáver y lo ha traído a casa, debe limpiarlo de escamas y branquias, sacar el interior y lavar bien el pescado por todos lados. Si decide cortar la cabeza para la sopa de pescado, haga una incisión justo detrás de las aletas laterales.

Queda por rellenar la cavidad de la canal con verduras y verduras seleccionadas y poner el salmón en papel de aluminio en el horno. Las recetas se discutirán con más detalle más adelante en el artículo.

Salmón chum en trozos grandes

Para una de las formas más fáciles y rápidas de cocinar pescado, deberá preparar unas ramitas de romero (4-5 piezas) y un limón. Divide el filete de pescado, lavado y deshuesado, en varios trozos grandes, sal y pimienta a tu gusto del lado de la carne. Coloque el pescado en el papel aluminio preparado.

Corte el limón en círculos finos y coloque varios trozos alrededor del filete en cada manojo, y lave el romero y extiéndalo uniformemente por encima. Envuelva la lámina por todos los lados para que el líquido no se escape, sino que permanezca dentro del paquete. Luego ponga el salmón chum en papel de aluminio en un horno precalentado a 200 grados. El pescado se cuece bastante rápido, 20 minutos son suficientes para que quede suave.

Para servir, se retira el ketu del papel aluminio y se transfiere con cuidado a un plato. Incluso a los que no les gusta el resto del pescado les gustará el plato. La carne se derrite en tu boca.

Asado de la canal entera

El salmón chum al horno en papel de aluminio se verá genial en la mesa festiva. Es deseable servir el plato como un todo, sin dividirlo en partes separadas. Enjuague el pescado preparado y limpio, preste especial atención a la superficie interna para que no quede ni una película.

Rellenaremos el cadáver con las siguientes hierbas y verduras:

• 1 zanahoria;
• un par de tallos de apio;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• especias - tomillo seco - media cucharadita, un par de hojas de laurel, una pizca de sal.

Además de los ingredientes para la carne picada, compre otra botella de vino blanco seco. Para un pescado de 2,5 kg necesitarás 400 gramos de la bebida.

Cocinar

Coloque el papel de aluminio en la bandeja para hornear del horno para que la segunda mitad pueda cubrir completamente el pescado desde arriba. Puede colocar una hoja desde la parte inferior y, en una separada, colocarla en la parte superior, fijando bien los bordes. Es deseable que la bandeja para hornear sea profunda.

Limpia y lava las verduras y córtalas en trozos pequeños de forma libre. Mezcle las especias y coloque todos los ingredientes de la carne picada en la cavidad interna del pescado. Para evitar que se caiga, ate el chum salmon con un hilo simple (no sintético). Puedes fortalecer los dos bordes del abdomen.palillos, perforados en varios lugares.

Al final, según la receta, el ketu en papel de aluminio se vierte con vino. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado durante 50 minutos. La temperatura del horno debe ser de 200 grados. Antes de servir, se retira el papel aluminio y se cortan los hilos. Ketu se corta en porciones después de la presentación. La belleza del plato seguramente provocará exclamaciones de admiración en los invitados. Dividir el ketu suave en partes puede romper la armonía en el plato, así que hazlo frente a todos.

Variante verde

Otra receta interesante de salmón chum en papel de aluminio con una foto será considerada cuidadosamente más adelante. Ya sabes cómo cocinar pescado para el relleno, solo queda preparar los productos necesarios para que el plato quede jugoso.

Tomará muchas verduras, un puñado de perejil y eneldo. No puede cortar las verduras en trozos pequeños, pero llene el interior con ramitas de hierba lavadas enteras. Sal y pimienta primero en el interior del pescado. Coloque las verduras y cúbralas con círculos de 1 limón. Algunas amas de casa agregan tomates picados.

Chum se ata con hilo y se coloca en papel de aluminio. Puedes engrasarlo con una fina capa de aceite vegetal.

Hornee ketu en papel de aluminio a una temperatura de 200 grados durante 45-50 minutos. Si quieres deshacerte del jugo y obtener un plato más seco, dobla el papel aluminio 5 minutos antes de apagar el horno, abriendo ligeramente el salmón. Asegúrese de cortar los hilos antes de servir.

Filetes de keta en papel de aluminio al horno

Para preparar la próxima versión del plato de pescadotomar:

• 50 gramos de queso duro;
• 2 tomates;
• 1 limón;
• perejil y eneldo;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
• salsa de soja - la misma cantidad;
• una pizca de sal y pimienta negra al gusto.

Limpie el pescado de las escamas, deshágase de las branquias y las entrañas y lávelo bien por dentro y por fuera, luego córtelo con un cuchillo afilado en trozos aproximadamente iguales. Necesitará papel de aluminio para envolver cada uno individualmente, así que abastézcase de material con anticipación.

Cómo cocinar pescado

Por separado, en un tazón, prepare la marinada para filetes de salmón chum. Mezcle las especias, la salsa de soya, el aceite de oliva (se puede reemplazar con aceite vegetal) y el jugo de limón, agregue las verduras finamente picadas y frote cada bistec por ambos lados. Deje el pescado a un lado y comience a hacer nidos de papel de aluminio. Luego pon filetes marinados en ellos.

Los tomates se deben cortar en círculos y poner 2 piezas en cada bistec. Ralle el queso duro en un rallador fino y espolvoree cada trozo de pescado con un tobogán. Cubra cada "cama" con papel aluminio y colóquelo en el horno para hornear. Los filetes de keta en papel de aluminio se hornean más rápido que una carcasa entera, es suficiente mantenerlos en el calor durante 20 minutos a una temperatura de 180 grados. 5 minutos antes de apagar el fuego, quitar las "tapas" para que el queso se dore ligeramente.

Salmón chum al horno con arroz

Puede hornear filetes de pescado inmediatamente con verduras o arroz, obtendrá inmediatamente un almuerzo o una cena preparados. Prese recomienda marinar el pescado. La marinada se prepara a su discreción. Sus componentes esenciales son el aceite vegetal o de oliva, el jugo de limón o cualquier otro ácido, como el vinagre o el jugo de granada, la sal y la pimienta negra. Si lo desea, se agregan verduras, especias y especias finamente picadas. Mezclar todo y frotar los filetes con la marinada. Pon todo en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio.

Prelavar el arroz y hervir durante 15 minutos. Debe estar casi listo, ya que el pescado se hornea muy rápido. Adicionalmente, puedes poner zanahorias o tomates, cortados en tiras o círculos. Puedes poner un par de rodajas de limón sobre el pescado. Antes de cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio, puede agregar salsa de crema. Para hacer esto, mezcle 100 gramos de crema con hierbas finamente picadas, agregue especias al gusto y 1 cucharadita. mostaza. Hornee el pescado durante 15-20 minutos a una temperatura de 170 grados. El pescado y el arroz son increíblemente jugosos y tiernos.

Pescado en crema agria

Los filetes de keta en papel de aluminio se pueden hornear con cualquier ingrediente adicional, ya sea calabacín o piña. Veamos cómo hacer que el pescado sea increíblemente tierno y suave marinando bistecs en crema agria. Para cocinar, prepare los siguientes productos:

• 1 kg filetes de salmón chum;
• crema agria grasa - 300 ml;
• especias (una mezcla de pimientos, tomillo, cilantro - 0,5 cucharaditas cada uno);
• hojas de eneldo;
• unas cuantas hojas de laurel.

En un mortero, es bueno moler todas las especias en una masa homogénea. Vierta el polvo resultante enun tazón de crema agria, agregue sal, mezcle y ponga los filetes de pescado lavados. Envuelve film transparente sobre un bol y refrigera durante 3 horas.

Luego, retire el contenido del refrigerador y coloque los bistecs en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio. Ponga pimienta de Jamaica y hojas de laurel encima, envuélvalo bien en papel de aluminio y póngalo en el horno durante 15 minutos a 180 grados. Al final, puedes abrir ligeramente el pescado para que se dore un poco. Servir con puré de patatas, verduras frescas o al vapor, arroz hervido.

Se recomienda poner el pescado en la mesa inmediatamente después de hornearlo, mientras está caliente. Si lo está preparando para el almuerzo o la cena para sus familiares o amigos cercanos, puede transferir el pescado directamente en papel de aluminio a un plato y abrirlo un poco. Para una fiesta festiva, tendrá que quitar el papel aluminio y mover con cuidado el pescado a un hermoso plato.

Como ves, cocinar keta o cualquier otro pescado rojo de la familia del salmón en el horno es bastante sencillo. Además, se utilizan principalmente verduras y limón. Se agregan otros ingredientes y especias adicionales según su gusto y deseo. ¡Intenta diversificar los platos y complacer a tu familia con nuevas recetas! ¡Buen provecho!