Bacalao en papel de aluminio al horno: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El bacalao es un pescado sabroso y saludable que contiene muchas vitaminas, macro y microelementos. Y el hígado de bacalao es un manjar que no tiene contraindicaciones para ninguna categoría de personas.

En el artículo presentado, seguirán recetas de bacalao en papel de aluminio al horno. Son abundantes y están disponibles en una amplia variedad.

Información útil

Las recetas de Bacalao en papel de aluminio al horno, que se presentan a continuación, confirman que muchos ingredientes se combinan con este pescado. Y usándolos juntos en papel de aluminio, puede asegurarse de que la carne de pescado adquiera un agradable sabor adicional.

Dado que el bacalao no tiene pretensiones al elegir un "compañero" para hornear, puede agregarle:

• patata;
• arroz;
• cítricos;
• verduras: tomates, pimientos, cebollas, zanahorias, ajo;
• varios pimientos molidos: negro, blanco, rojo, mezcla.

Además, las salsas a base de crema agria, mayonesa, aceite de oliva también son una opción adecuada para aromatizar.

Bacalao al horno según diferentes recetasen papel de aluminio, en trozos o enteros, preferiblemente de una canal refrigerada y sin pelar. Como la práctica ha demostrado repetidamente, el pescado congelado comprado resulta seco y duro.

Antes de cocinar, el bacalao se puede marinar durante media hora o una hora en agua con vinagre. Este último es mejor tomar vino o manzana. O reemplace el vinagre con jugo de limón. Este encurtido no solo ablandará la carne, sino que también eliminará el olor característico.

La segunda opción para marinar es el bacalao añejado en yogur natural, nata agria o mahonesa. Este último se puede mezclar con pasta de tomate o mostaza. La crema agria y el yogur se pueden aromatizar con hierbas aptas para pescado o ajo.

El vino tinto seco agregará sabor al plato terminado y suavizará la carne del pescado. Pero no deberías exagerar con su cantidad.

Receta fácil

Los cocineros que solo conocen las peculiaridades de cocinar bacalao en el horno deben comenzar con una receta simple que involucra un pequeño conjunto de componentes. Definitivamente no podrás estropear el plato.

La receta requiere:

• filete - 2 piezas;
• limón - 1 pieza;
• ajo - 3 dientes;
• condimento para pescado;
• perejil fresco;
• sal - opcional.

Cocinar:

1. Las canales de pescado, si es necesario, preparar: limpiar, lavar, cortar todo lo innecesario. Cortar el pescado en trozos.
2. Exprime el jugo de un limón. También rallan el bacalao por todos lados.
3. Espolvorear bacalao con condimento para pescado (en abundancia, sin miedoexagere).
4. Debajo de cada trozo de pescado, corta una hoja de papel aluminio de forma que quede un trozo con posibilidad de envolverlo.
5. Corte los dientes de ajo en 3 o 4 trozos y espárzalos en cantidades iguales en cada filete de pescado.
6. Pique el perejil, espolvoree el bacalao.
7. Envuelve cada hoja de papel aluminio con un sobre.
8. Extender sobre una bandeja para hornear y enviar durante media hora al horno, precalentado a 200 grados.
9. Después de 20 minutos del inicio de la cocción, retire la bandeja para hornear, despliegue el papel aluminio y vuelva a colocarlo en el horno durante los 10 minutos restantes. Esto le dará al bacalao una corteza fina y apetitosa.

Esta receta de bacalao al horno en papel de aluminio se puede modificar ligeramente, dejando intacta la carcasa del pescado.

Pescado y patatas al horno

Las patatas son una guarnición versátil que va bien con cualquier tipo de carne y pescado. El bacalao no es una excepción, y cocinado en conjunto en el horno se convertirá en un plato sabroso y satisfactorio.

Requiere lo siguiente para la receta de bacalao al horno:

• filete de pescado - 2 piezas;
• patatas - 6 piezas;
• cabeza de cebolla;
• crema agria - 100 gramos;
• romero molido;
• limón;
• mantequilla - 80 gramos;
• sal y pimienta molida - opcional.

Pasos del proceso de cocción:

1. El filete debe estar preparado, limpio de huesos y todo lo extraño e innecesario. Cortar cada filete en dos o tres partes, según el tamaño.
2. Pela las papas y corta cada tubérculo en trozos medianostamaño del círculo.
3. Pela y pica la cebolla.
4. Precalentar el horno a 180°C.
5. Prepare los sobres de aluminio. Su número depende del número de piezas de bacalao. Los sobres deben quedar libres para colocar los ingredientes y tener bordes libres para envolver.
6. Entonces, cepilla cada hoja de papel de aluminio ligeramente con mantequilla derretida.
7. Coloca las papas en la primera capa, pero no las uses todas.
8. Sal las papas y unta con crema agria. Espolvorea un poco de romero encima.
9. A continuación ponemos el filete de bacalao.
10. Untar el pescado con una fina capa de crema agria, espolvorear con cebolla, poner las papas. La parte superior se puede untar nuevamente con crema agria y poner rodajas de limón.
11. Envuelva bien cada sobre, colóquelo en una bandeja para hornear y póngalo en el horno caliente durante 20 minutos.
12. Pasado el tiempo, retira la bandeja para hornear, desdobla los sobres con cuidado para que no se derrame el jugo.
13. Ajuste la temperatura del horno a 220 °C y envíe el plato a cocinar durante otros 10 minutos.

Receta de bacalao con verduras en papel aluminio al horno (con foto)

En esta opción de cocción, incluso la carne de bacalao más seca quedará jugosa y fragante, empapada en jugo de vegetales.

Para el plato necesitarás:

• filetes de bacalao - 3-4 piezas;
• cebollas, zanahorias y pimientos - 1 cada uno;
• pimienta negra y blanca molida, sal, orégano, perejil;
• aceite de oliva y de girasol.

La encarnación de la receta del filete de bacalao en papel de aluminio al hornosiguiente:

1. Lavar el perejil y picarlo finamente.
2. Rallar cada filete de bacalao con pimienta, sal, perejil y orégano.
3. Zanahorias ralladas.
4. Pimiento cortado en tiras.
5. Corta la cebolla en tiras y fríela ligeramente en aceite vegetal. Después de que la verdura se dore, sácala y fríe las zanahorias y los pimientos en el mismo aceite.
6. Prepara hojas de papel aluminio (la cantidad depende del número de filetes). Cepille cada uno con aceite.
7. Pon el bistec en papel aluminio. Verterlo con las verduras fritas y el aceite en el que se han frito. Puede agregar una gota de jugo de limón.
8. Envuelva los filetes con verduras en papel de aluminio, póngalos en el horno (180 ° C) durante 20 minutos.

Bacalao cítrico

La receta para cocinar bacalao en papel de aluminio al horno requiere los siguientes ingredientes:

• bacalao - canal entera;
• naranja y limón - 1 cada uno;
• manzana agridulce - 1 ud.;
• cebolla - 1 ud.;
• sal, especias y hierbas - al gusto.

Cocinar:

1. El pescado limpio y lavado debe frotarse por todos lados con sal y los tipos de pimienta disponibles.
2. Pela la manzana y córtala en rodajas finas.
3. Pique las hierbas frescas.
4. Pique la cebolla en cubos pequeños y s altee en aceite.
5. Mezclar cebolla, hierbas y manzana. Sal un poco. Rellenar la panza de pescado con esta mezcla.
6. Lavar bien la naranja y el limón. Cortar en rodajas finas, cada unaa reducir a la mitad.
7. En un lado del bacalao, haz cortes longitudinales profundos e inserta rodajas de fruta en ellos, alternando limón y naranja.
8. Unte una hoja de papel de aluminio con aceite. Ponle bacalao.
9. Envuelva la carcasa y envíela durante 40 minutos a hornear a 190 °C.
10. 10 minutos antes de que finalice la cocción, los bordes del papel aluminio deben estar desdoblados y horneados a 200 °C (10 minutos).

Pescado al horno con crema agria

Es recomendable llevar nata agria grasa o al menos al menos un 20%.

• bacalao - 500 gramos de filete;
• crema agria - 200 gramos;
• mostaza - 2 cdas. l.;
• mantequilla - 100 gramos;
• aceitunas, hierbas y limón - para decorar;
• sal y pimienta molida.

Cocinar trozos de bacalao. La receta en papel de aluminio en el horno se ve así:

1. Cortar el pescado en trozos.
2. Crema agria mezclada con mostaza.
3. Coloque cada pieza en un trozo de papel de aluminio adecuado. Coloque un cubo de mantequilla encima.
4. Envolver y hornear durante 20 minutos a 180°C.
5. 5 minutos antes de finalizar la cocción, desdoble los sobres y suba la temperatura a 200 °C.
6. Pique las verduras.
7. Corta los limones en rodajas finas.
8. A la hora de servir, decorar una porción de pescado con una rodaja de limón, hierbas y unas aceitunas.

Bacalao griego

Útil:

• filete de bacalao - kilogramo;
• huevos de codorniz - 6 piezas;
• pasta de tomate -2 cucharadas soperas;
• mayonesa - 4 cucharadas soperas;
• tomates frescos - 3 piezas;
• limón;
• aceite vegetal;
• aceitunas;
• verduras fragantes.

Pasos de cocción:

1. Cortar el pescado en varios trozos.
2. Pasta de tomate mezclada con mayonesa.
3. Untar cada trozo de bacalao con una mezcla de salsas y espolvorear con hierbas.
4. Cocer los huevos y cortarlos en círculos.
5. Corta los tomates en rodajas finas. Haz lo mismo con los cítricos.
6. Corte varias hojas de papel aluminio para cada trozo de pescado.
7. Untar las láminas con aceite y disponer el bacalao.
8. Coloque una rodaja de dos tomates y huevos, limón encima.
9. Envolver en papel aluminio y hornear durante media hora a 200°C.
10. Decore con aceitunas al servir.

Variante de bacalao con queso

Para cocinar bacalao con queso en papel aluminio en el horno necesitas:

• filete de bacalao - 500 gramos;
• 2 cebollas medianas;
• 150g de queso duro;
• mezcla de cilantro, anís y mejorana;
• sal.

Cocinar:

1. Pon el horno a precalentamiento (190°C).
2. Enjuague y seque el pescado.
3. Cortar el filete en trozos. Sazone con sal y cepille con la mezcla de condimentos.
4. Extender el bacalao sobre láminas de papel aluminio engrasadas con aceite.
5. Cortar la cebolla en medio aros, colocar encima de los trozos de pescado.
6. Rallar el queso en un rallador grueso y espolvorear sobre la cebolla.
7. Envuelva todos los trozos de bacalao en papel de aluminio y envíelos durante 35-40 minutos ahorno.

Receta con champiñones

Los hongos ostra son adecuados para esta receta. Son más tiernos que los mismos champiñones.

También necesitarás:

• bacalao - canal para 1-1, 5 kg;
• yogur natural para ensaladas - 150 ml;
• ajo - 4 dientes;
• limón;
• Queso parmesano - 100 gramos.

Cocinar el plato:

1. Enjuague bien el pescado, corte las aletas y la cabeza, lávelo y séquelo con toallas de papel.
2. Enjuague los champiñones ostra y córtelos en trozos.
3. Ralla el ajo y mezcla con el yogur.
4. Cubra bien el pescado con la salsa terminada y déjelo marinar durante una hora.
5. Tome una hoja grande de papel de aluminio, úntela con aceite.
6. Unte los champiñones en el papel de aluminio.
7. Bacalao encima.
8. Lavar el limón y cortarlo en rodajas finas. Disponer encima del bacalao.
9. Coloque un cubo de mantequilla encima.
10. Envuelve el pescado en papel aluminio y hornea durante 20 minutos a 200 °C.
11. Después de 20 minutos, desenvuelva el pescado, espolvoree con queso rallado. Sin volver a envolver, manda el plato al horno por otros 20 minutos, pero ya a 210°C.

Bacalao al horno bajo un abrigo de piel

Se prepara así:

• filete de pescado - kilogramo;
• zanahorias - 2 piezas;
• vegetales de cebolla - 1 grande;
• jugo de limón;
• huevos de gallina cocidos - 3 uds.;
• sal y pimienta molida.

Secuencia de acciones:

1. Preparar filete.
2. Untar con jugo de limón, mayonesa, sal ypimienta.
3. Rallar las zanahorias y picar las cebollas. Freír las verduras en aceite hasta que estén tiernas.
4. Coloca el filete en el papel aluminio.
5. Pique los huevos cocidos y espolvoréelos sobre el pescado.
6. Esparcir la mezcla de verduras por encima.
7. Envolver el bacalao en papel aluminio y hornear durante 40 minutos a 200°C.

"Royally": bacalao entero en papel aluminio al horno

Necesitarás los siguientes productos:

• filete de bacalao - kilogramo;
• calabacín - 0,5 kg;
• pimiento - cosa;
• alcaparras - un par de cucharas para cenar;
• vino tinto seco - 100 ml;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• tomates cherry;
• salsa pesto;
• mezcla de sal y hierbas italianas;
• aceitunas y limón - para el plato terminado;
• mantequilla.

Pasos de cocción:

1. Preparar el bacalao, eliminar el exceso de humedad, cortar en varios trozos. Sal y añadir las hierbas.
2. Calentar una sartén, poner aceite y freír los trozos de pescado.
3. Calabacín cortado en tiras.
4. Ralla el ajo en un rallador fino.
5. Los pimientos también se convierten en pajitas.
6. Cereza a la mitad.
7. Unta el filete con pesto mezclado con ajo.
8. Prepare los sobres de aluminio del tamaño adecuado. Ponga todas las verduras preparadas en ellos como la primera capa.
9. Los peces seguirán.
10. Vierta el filete con vino, unte los tomates cherry y las alcaparras.
11. Envuelva bien el pescado en papel aluminio. Enviar a hornear a 200°C por 30 minutos.
12. Al servir, cambiar calienteservir en un plato, decorar con rodajas de limón y unas pocas aceitunas.