Arroz rosado: beneficios, daños, cocinar en una olla de cocción lenta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cultura de comer arroz como alimento se remonta a varios miles de años. Hoy es uno de los platos principales no solo en Asia, sino también en Europa. Hay muchas variedades de arroz. Pero uno de los más caros y mejores se considera rosa. Es una especie de devzira uzbeco. Los conocedores la llaman nada menos que la "Perla Rosa de Oriente".

Información general

Este grado tiene un pulido sedoso. Tiene un delicado tinte rosado. Es más nutritivo que sus "hermanos". No se deshace durante el tratamiento térmico. Bueno tanto para aperitivos como para guarniciones. Sin embargo, la singularidad de este producto ha llevado al hecho de que hay muchas falsificaciones en las tiendas. Y esto ya es perjudicial para la salud del comprador.

Cómo distinguir de una falsificación

La verdadera devzira se cultiva solo en el valle de Ferghana. Es el clima específico de las estribaciones de las montañas de Asia Central y las llanuras aluviales de Syrdarya lo que determina las condiciones adecuadas para este cultivo.

Arroz rosadoTiene una forma alargada alargada, una concha densa y un característico color marrón rojizo. Si lo toca con las manos, puede escuchar un crujido pronunciado, un signo de la rápida absorción de agua por parte de los granos.

Varias señales indicarán que tienes una devzira rosa real frente a ti.

1. Alta densidad. Incluso si solo sostiene la mezcla en la mano, puede ver que es significativamente más pesado que el arroz blanco.
2. El grano no es brillante, sino mate. Costilla rojiza visible no desaparece después de hervir.
3. Cuando se lavan con agua fría, los granos se vuelven de color rosa claro y transparentes, casi ámbar.
4. La grasa, el aceite, el agua y las especias se absorben rápidamente. Gracias a esta propiedad, devzira es perfecto para el pilaf uzbeko.
5. Precio alto. Devzira nunca es barato. Lo mejor es tomarlo en secciones especializadas de la tienda dedicadas a la alimentación saludable.

Beneficios y perjuicios del arroz rosado

Devzira se somete a un procesamiento mínimo, por lo que retiene muchas sustancias útiles para nuestro cuerpo: aminoácidos, proteína vegetal, fibra, hierro, calcio, magnesio, yodo, zinc, colina y vitaminas B, E, PP.

Comer alimentos enriquecidos con estas sustancias ayuda:

• fortalecer la inmunidad;
• limpia los intestinos de forma natural;
• estabilizar el azúcar en la sangre;
• prevenir el beriberi;
• reducir el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón;
• apoyar a los hombressalud.

No debe dejarse llevar por el arroz rosa, como cualquier otro cultivo de grano, porque si se consume en exceso, existe el riesgo de desarrollar enfermedades del tracto gastrointestinal.

Si estamos hablando de un producto falsificado, es muy difícil predecir el daño a la salud. Una falsificación puede ser arroz blanco ordinario teñido con colorante alimentario o arroz cultivado en suelo con un alto contenido de metales pesados. Algunos fabricantes sin escrúpulos tiñen el arroz con polvo de ladrillo rojo. Puede entender esto por la placa característica, si sostiene el producto en sus manos. Si lo llenas de agua, aparecerá un precipitado. Por lo tanto, no debe llevar un lema rosa en los mercados o en las tiendas por peso. Es simplemente peligroso para usted y sus seres queridos. Confíe en los departamentos de alimentos saludables especializados de confianza.

Valor energético

El arroz rosado es un alimento de fácil digestión y balanceado. Es apto para deportistas, solo para personas que llevan un estilo de vida saludable e incluso para diabéticos.

En términos de 100 gramos, su valor energético es de 319 kcal. Al cocinar, el volumen de granos aumenta 8 veces. De acuerdo con esto, el contenido calórico del producto hervido disminuye.

Combinación con productos

¿Cómo cocinar arroz rosado? Se puede utilizar tanto con verduras como con frutas. Se combina con pollo, vida marina, hongos y nueces. Ideal como guarnición o como ingrediente en un aperitivo.

Cómo cocinararroz rosado

Pink devzira es ideal para el pilaf uzbeko. Hoy en día, no todos pueden permitirse cocinarlo en un caldero al aire libre. Por lo tanto, analizaremos una forma más familiar, a saber: cómo cocinar arroz rosado en una olla de cocción lenta.

Cocina paso a paso.

1. Remoje el arroz en agua fría con sal durante unas horas y luego retire el gluten. Este procedimiento deberá repetirse hasta que desaparezca todo el almidón. Tíralo en un colador. Cuando se drene el agua restante, deje la sémola sobre una toalla para que se seque por completo.
2. Mientras el arroz le quita el resto de la humedad, cuidemos la base. Tomamos un cuello de cerdo con capas grasas. Cortar en trozos un par de centímetros. Picamos la cebolla en cubos. Frote las zanahorias en tiras.
3. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina. Encienda el modo "Freír". Cuando esté caliente, añade la cebolla. Esperando el color dorado. Agregue las zanahorias y fríalas, sin olvidar remover. Después de 10 minutos del programa, echa el cerdo. Freímos durante otros 5 minutos. Sal, pimienta, agregue otras especias al gusto. Lo mejor es dar preferencia a zira. Una característica importante: las partes de la carne, la zanahoria y la cebolla deben ser iguales.
4. Hervir agua en una tetera.
5. Volcar el arroz en la base. No necesitas mezclar nada. Vierta todo lo que está en el recipiente de la multicocina con agua hirviendo para que el agua esté un centímetro y medio por encima del nivel de los productos. Cierre la tapa y vaya al programa "Pilaf". Importante: el agua hirviendo siempre debe prepararse con anticipación, de lo contrario, la tecnología se violará debido a la apertura y cierre excesivos de la tapa.cocinando.
6. 15 minutos antes de que finalice el programa, abra la olla multifunción e inserte la cabeza de ajo en el centro del pilaf, ahogándolo bien. Cerramos la tapa. Estamos esperando la señal. Encendemos la función de calentar para que salga el plato.
7. Sirva pilaf en una fuente grande, adornado con hierbas.