2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-18 01:01
Los calamares en salsa de soja atraerán a los amantes de los platos agridulces. Se puede freír, guisar, marinar. Cocinar los calamares es muy fácil y sencillo, lo principal es limpiarlos correctamente. El plato resulta sabroso e inusual, perfecto para la mesa festiva.
Los calamares ocupan un lugar digno en el menú de toda ama de casa. La canal de calamar se considera un producto dietético, utilizado para cocinar platos para diabéticos. Es rico en proteínas y bajo en grasas.
Calorías del plato
Los calamares son muy saludables, son ricos en proteínas. Se cree que el producto mejora la actividad cerebral y la función cardíaca.
El contenido calórico de los mariscos no es alto, la principal carga en la cocina es la salsa de soya. Puede reducir la cantidad de grasa si el producto se guisa, no se fríe.
| Contenido calórico por 100 gramos | Proteínas | Grasas | Carbohidratos |
| 358 kcal | 59, 1 gramo | 8, 2g | 12, 3 gramos |
Técnica de limpieza de calamares
Muchos se enfrentan al hecho de que las canales se venden sin pelar. Para afrontar rápidamente una tarea difícil, existen varias técnicas de uso doméstico.
Cómo limpiar con el método caliente:
- Pon el cadáver en una cacerola.
- Sumergir en agua hirviendo durante unos segundos.
- Poner inmediatamente en hielo o agua fría.
Los restos de la piel deben retirarse a mano o con un cuchillo. Saca el interior.
Cómo limpiar con un método frío:
- La película se retira de la carcasa con suaves sacudidas con un cuchillo.
- Si la piel no se presta, se raspa suavemente.
Este método no es adecuado si el cadáver tiene cabeza. Además, no será posible limpiar en frío si se ha violado el proceso de almacenamiento del producto.
Receta clásica
Los calamares en salsa de soja tienen un sabor ligero y un aroma agradable. El plato es adecuado para el almuerzo y la cena.
Ingredientes:
- calamar (canal) - 3 piezas;
- 1 cebolla grande;
- salsa de soja (agridulce) - 30 ml;
- azúcar - 10 g;
- sal - 5 g;
- aceite de oliva.
Se permite reemplazar el aceite de oliva con aceite vegetal en la receta. Si la salsa de soja no es lo suficientemente dulce, puedes duplicar la cantidad de azúcar.
Considere la receta clásica de calamares en salsa de soja:
- Limpiar los calamares si es necesario y enjuagaragua fría.
- Sumerja los cadáveres en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurrir en un colador.
- Cortar los calamares ligeramente enfriados en tiras.
- Pelar la cebolla. Cortar en mitades y freír hasta obtener un hermoso tono dorado.
- Poner los calamares sobre la cebolla. Freír ligeramente.
- Vierta la salsa. Añadir azúcar y sal.
- Apagar durante unos minutos.
El plato se sirve caliente. Los calamares enfriados son un gran aperitivo frío.
Receta con ajo
Los calamares picantes en salsa de soja con ajo son picantes y fragantes. El plato atraerá a los amantes de la cocina china.
Ingredientes:
- 2 canales grandes de calamar;
- 2 dientes de ajo;
- salsa de soja - 20 ml;
- cebolla - 2 piezas;
- miel - 10 g;
- sal, pimienta;
- aceite de oliva.
De los ingredientes preparados se obtienen 2 porciones del plato. En promedio, un cadáver por persona.
Receta de calamares en salsa de soja:
- Limpie los cadáveres de la película, retire el interior.
- En una cacerola pequeña, hierva agua y sumerja los calamares durante 60 segundos.
- Saca los cadáveres. Genial.
- Pelar la cebolla. Cortar en aros.
- Pela el ajo. Picar finamente.
- Vierta aceite en la sartén. Calentar.
- Fríe los aros de cebolla.
- Añadir los calamares, freír durante 60 segundos.
- Ponga miel, vierta salsa. Sal y pimienta.
- Agrega el ajo dos minutos antes de que esté listo.
El plato está listo para comer. Una buena guarnición para los calamares es el arroz blanco hervido.
Calamares fritos en salsa de soja
Los mariscos son geniales para el almuerzo. Son ricos en proteínas, se saturan durante mucho tiempo. Los calamares fritos con verduras en salsa de soja tienen un sabor agrio y un aroma dulce.
Ingredientes:
- calamares - 500 g;
- pimienta dulce - 2 uds.;
- 1 cebolla;
- 30ml de salsa dulce de soja;
- aceite vegetal;
- sal;
- pimienta.
La preparación del plato comienza con la limpieza de los calamares. Para hacer esto, la carcasa se sumerge en agua hirviendo durante unos segundos y luego en agua fría. Esto facilita y agiliza la limpieza del producto.
Cocción paso a paso de calamares en salsa de soja:
- Sumerja los cadáveres limpios en agua hirviendo durante 60 segundos. Retirar, escurrir en un colador y dejar enfriar.
- Retire el tallo y las semillas del pimiento. Cortar en tiras.
- Pelar la cebolla. Cortar en mitades de anillos.
- Pique los mariscos enfriados en tiras pequeñas.
- Vierta aceite en la sartén. Poner los calamares y sofreír durante 3 minutos.
- Agregue el resto de las verduras. Barajar.
- Vierta la salsa. Sal y pimienta.
- Fríe los ingredientes durante otros 5 minutos.
Coloque el plato terminado en los platos. Espolvorea con semillas de sésamo para realzar el aroma y el sabor.
Receta con verduras
Los mariscos combinan perfectamente con las verduras. El plato es ligero, sabroso y fragante.
Ingredientes:
- canales enteras de calamar (pequeñas) - 6 piezas;
- 1 pimiento dulce;
- 1 cebolla azul;
- tomates - 2 piezas;
- apio - 1 ud.;
- salsa de soja - 30 ml;
- sal, especias.
En la cocina, es mejor usar canales sin pelar. Mantienen la integridad, la utilidad. El color de los mariscos frescos varía de rosa a blanco. Los tonos amarillos de la canal indican una violación del almacenamiento.
Cómo cocinar calamares guisados en salsa de soja con verduras:
- La carcasa está bien limpia de película y entrañas. Enjuague.
- Hervir agua en una cacerola. Baje la carcasa preparada durante 1 minuto. Retire y enfríe.
- Lavar y pelar las verduras. Cortar en trozos grandes.
- Coloque los calamares y las verduras enfriados en una sartén caliente. Vierta la salsa.
- Apague todos los componentes durante 5 minutos. Sal y pimienta.
El plato ocupará el lugar que le corresponde en la dieta diaria y en la mesa festiva. Los calamares son inusualmente tiernos y sabrosos.
Aperitivo coreano
El plato se cocina muy rápido. Esto le permite guardar todas las sustancias útiles en los productos. El aperitivo no requiere componentes caros ni técnicas de cocción complejas.
Ingredientes:
- 350 g de calamares;
- 1 zanahoria grande;
- media cebolla;
- aceite de oliva - 20 ml;
- salsa de soja - 50 ml;
- sal;
- pimienta roja molida.
Preparar componentes paraplatos. Descongele los mariscos si es necesario.
Proceso de cocción:
- Limpiar los cadáveres.
- Vierta 1 litro de agua en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición.
- Bajar las canales y hervir durante 1 minuto.
- Enfriar en agua con hielo. Cortar en tiras pequeñas.
- Pela las zanahorias. Rejilla para ensaladas coreanas. Salpimiente ligeramente, deje reposar y luego exprima el exceso de jugo.
- Pelar la cebolla. Cortar en anillos. Freír ligeramente en aceite, si se desea.
- Mezclar todos los ingredientes preparados. Vierta la salsa, agregue sal y pimienta roja.
- Remueve bien el aperitivo y déjalo reposar.
El plato se puede conservar en frío durante tres días. El sabor permanece fresco y moderadamente dulce.
Receta de pulpo
Los mariscos van bien juntos. Se agregan pulpos pequeños al plato de calamares para darle un poco de sabor.
Ingredientes para receta exótica:
- canal de calamar;
- pulpos pequeños – 5 piezas;
- 1 cebolla;
- salsa de soja - 2 cucharadas. l.;
- aceite para freír;
- sal;
- pimienta negra.
Cocción escalonada:
- Enjuaga y limpia los mariscos.
- Hervir agua en una cacerola. Bajar el calamar y el pulpo durante 60 segundos. Luego sacar y enfriar.
- Calamar cortado en aros.
- Pela la cebolla. Picar en cubos pequeños.
- Echar aceite en una sartén y calentar.
- Apaga el arco,freír ligeramente.
- Agregue mariscos. Sal y pimienta.
- Vierta la salsa de soya. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Plato de mariscos exóticos es muy hermoso. Los pulpos dan un sabor inusual.
Los calamares en salsa de soja tienen un sabor dulce y un sabor agrio. El plato es adecuado para el menú diario y la mesa festiva. Con la adición de verduras, los calamares se vuelven más brillantes y sabrosos.
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