2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Preparar crema de mantequilla para engrasar un pastel de cumpleaños está plagado de varias dificultades. Después de todo, debe tener algunas cualidades obligatorias: no nadar, no derretirse y estar bien conservado durante mucho tiempo. También entre las propiedades de la crema para masilla, es necesario mencionar la buena compatibilidad con varios tipos de tintes. No debemos olvidarnos del sabor: esta es una característica importante.
Crema de aceite para masilla. Receta de proteína
Este tipo de crema es muy buena para tu pastel. También puede hacer rosas con él; después de congelarlas, pueden decorar su producto. Prepararemos crema para pastel de masilla con solo dos ingredientes principales: proteínas de ocho huevos y tres vasos de azúcar. El aceite se añade en una etapa posterior. Además, la masa se puede salar ligeramente para batir mejor.
CalentarPrimero las proteínas y el azúcar al baño maría. Revolver te ayudará a disolver el azúcar más rápido. Enfriar retirándolo del fuego. Sigue revolviendo. Ahora, después de que la masa se haya enfriado, bátala hasta obtener picos densos. Esto se puede hacer con un batidor o una batidora. Tomar 600 g de mantequilla de nata dulce de buena calidad a temperatura ambiente y batir separadamente de la mezcla de proteína y azúcar. Agregue la mantequilla batida a las claras de huevo, una cucharada a la vez, sin detener la batidora. Después de que todo esté mezclado, debe mezclar la masa resultante por un corto tiempo hasta que brille. La calidad de la crema para masilla depende directamente de una cantidad suficiente de tiempo de batido. Ahora engrase los pasteles o haga decoraciones. Para que la crema quede uniforme, aplícala con la boquilla más ancha de la jeringa de cocción. Asegúrese de que esté cuidadosamente nivelado en toda la superficie. De la cantidad especificada de mantequilla y huevos, obtienes un poco más de un kilogramo de crema para masilla.
Dos opciones más
Una mezcla de mantequilla y leche condensada es una crema muy conocida de la época soviética para untar galletas y hacer varios pasteles. Los ingredientes mencionados deben tomarse en cantidades iguales y batirse. Aquí, a diferencia de las recomendaciones de la receta anterior, es importante no excederse. El batido debe detenerse inmediatamente después de que el aceite se haya aclarado. La leche condensada primero debe llevarse a temperatura ambiente. Esta crema tiene un pronunciado sabor a mantequilla. Entonces, si no te gusta, agrega medio azulejochocolate amargo, pre-fundido y enfriado. Si ya hablamos de chocolate, es necesario mencionar la ganache. Es bueno para nivelar el pastel para la decoración posterior, preparándolo para cubrirlo con fondant. Para el chocolate amargo oscuro, debe tomar la misma cantidad de crema. Para lácteos, un poco menos, y para blancos, la mitad. Es necesario hervir la crema en un baño de agua, ponerles azulejos picados, mezclar y batir con una batidora. Esta mezcla ahora debe refrigerarse durante la noche antes de usarse según las instrucciones.
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