Galletas sin gluten: recetas, variedad de opciones, tipos, consejos y reglas para hacer galletas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las galletas para el té son amadas por todos sin excepción. Pero si una persona tiene alergia, su uso amenaza con consecuencias desagradables. Por ejemplo, algunos niños son intolerantes a la leche, los huevos y el gluten. Recetas de galletas sin gluten vienen al rescate, que cualquier ama de casa puede manejar.

Opciones de harina sin gluten

Las personas alérgicas deben sustituir la harina normal por harina sin gluten:

1. Arroz: granos de arroz triturados con un regusto característico.
2. Alforfón - rico en fibra, proteína y vitaminas. Tiene un agradable aroma a frutos secos.
3. Maíz - producido secando granos de maíz. Hornear con esta harina es soleado.
4. La avena es la harina sin gluten más saludable. Los pasteles elaborados con él te deleitarán con la textura más delicada y el aroma agradable.

Esta harina se puede comprar en la tienda o hacerla usted mismo. Para hacer esto, necesita el cereal, el molinillo de café y el tamiz seleccionados. La harina se puede mezclar. Así, hornear adquirirá un sabor inusual y un aroma brillante y memorable.

Hay varios otros tipos de harina sin gluten, pero se usan con menos frecuencia:

1. Almidón: hecho de raíces de mandioca. Tiene una estructura pegajosa y un sabor ligeramente dulce.
2. El sorgo está hecho de arroz integral. Contiene muchas sustancias útiles. También sabe dulce.
3. Coco - elaborado con leche de coco. Absorbió muchas sustancias útiles.
4. Almendra - hecho de granos de almendra. Muchos restaurantes lo utilizan para hacer deliciosos postres.
5. Peanut - hecho de cacahuetes. Valorado por su alto contenido en magnesio.

El único inconveniente de la harina sin gluten es su corta vida útil. Así que abastecerse de él no vale la pena.

Secretos de galletas sin gluten

Para que los pasteles sin gluten siempre resulten, debe cumplir con las siguientes reglas:

1. No use polvo de hornear normal para la masa. Para este propósito, es adecuado el almidón, la soda o el ácido tartárico. También puede comprar polvo de hornear especial para harina sin gluten en la tienda.
2. Los ingredientes para las recetas de galletas sin gluten deben estar a temperatura ambiente.
3. La masa resultante se pone en el congelador durante un tiempo antes de usarla para darle elasticidad. De lo contrario, se extenderá.
4. Para deshacerte del sabor de la harina sin gluten, necesitas vainillina. Tienes que ponerlo un poco más de lo habitual.
5. El proceso de horneado es un poco más largo. Entonces hornear con esta harina será mejor.mantenerse en forma.
6. Los huevos regulares se reemplazan con huevos de codorniz (1:4), o se usa gelatina.

Buena cobertura para galletas sin gluten

La receta de galletas sin gluten se puede complementar con toppings. Será mucho más sabroso de esa manera. Muchas opciones de relleno:

• cualquier fruta fresca;
• verduras hervidas;
• purés de frutas y verduras;
• especias de confitería;
• jarabes;
• frutas y frutos secos;
• chocolate.

Galletas de Maíz

Esta receta de galletas sin huevo y sin gluten se considera universal. Una delicia para el té atraerá tanto a niños como a adultos.

Ingredientes:

• harina de maíz - 350 g;
• cucharada de vainas. aceite;
• 50 g de tu fruta seca favorita;
• vaso de agua con gas;
• una pizca de refresco;
• media taza de azúcar granulada (o menos).

Receta de galletas de harina de maíz sin gluten:

1. Remoje las frutas secas seleccionadas en agua tibia. Luego pica finamente.
2. Para preparar la masa, mezcle todos los demás ingredientes. Debe quedar elástico y no adherirse a las manos.
3. Dejar reposar la masa durante aproximadamente media hora. Luego mezclar con frutos secos.
4. Extienda la masa con un rodillo en una capa (grosor - al menos 1 cm) y corte formas interesantes con moldes especiales.
5. Extienda las futuras galletas de harina de maíz sin gluten en una bandeja para hornear previamente forrada con pergamino o aceitada.
6. Cocinar en el horno durante media hora a 180grados.

Galletas de avena

A los golosos con intolerancia al gluten les encantarán estas galletas.

Ingredientes:

• harina de avena - 200g;
• media taza de aceite de oliva;
• 6 huevos de codorniz;
• dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
• bicarbonato de sodio - 0,5 cucharaditas;
• media taza de azúcar granulada (o menos).

Receta de galletas de avena sin gluten:

1. Batir los huevos con arena y aceite de oliva con una batidora o batidora.
2. Apague la soda con vinagre y combínela con avena.
3. Revuelve bien ambas mezclas.
4. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y saque pequeñas tortas de masa con una cuchara.
5. Cocinar en el horno durante media hora a 180 grados.

Receta para bebés

Puedes usar más de un tipo de harina en esta receta de galletas sin gluten para niños.

Ingredientes:

• harina de arroz - 350g;
• harina de maíz - 350 g;
• una pizca de refresco;
• un puñado pequeño de pasas;
• vaso de agua con gas;
• cucharada de rast. aceite;
• media taza de azúcar granulada (o menos).

Pasos de cocción:

1. Mezcla dos tipos de harina y agrega soda con azúcar granulada.
2. La soda se mezcla bien con la mantequilla.
3. Combinar ambas mezclas resultantes y amasar la masa. Dejar actuar durante 15 minutos.
4. Remojar las pasas en agua tibia, secar y mezclar conprueba.
5. Estirar la masa y cortar formas interesantes.
6. Poner en una bandeja para hornear y hornear durante 20 minutos.

Galletas de cuajada

Esta receta de galletas sin gluten incluye requesón. El manjar es suave y muy sabroso.

Ingredientes:

• harina de maíz - 300g;
• 250g de requesón casero;
• bicarbonato de sodio 0,5 cucharaditas;
• cucharada de vinagre (el vinagre de manzana es mejor);
• vaso de aceite de girasol;
• dos cucharadas grandes de azúcar granulada.

Pasos para hacer galletas sin huevo y leche sin gluten con requesón:

1. Bate el requesón casero con una batidora. Debería volverse suave y liso.
2. Agregue la harina de maíz, la mantequilla y el azúcar granulada.
3. La soda debe devolverse y enviarse a la masa.
4. Mezcla todo bien.
5. A partir de la masa resultante, puedes formar bolitas o recortar figuras.
6. Extiéndalos en una bandeja para hornear a 200° durante no más de media hora.

Pan dulce

Hay muchas recetas de galletas de mantequilla sin gluten. Detengámonos en el postre de avena y arroz.

Ingredientes:

• dos cucharadas de harina de arroz;
• cuatro cucharadas de harina de avena;
• 20 nueces sin cáscara;
• una cucharada de crema agria baja en grasa;
• una cucharada de postre de cacao;
• medio vaso de agua;
• azúcar granulada al gusto.

Para preparar semejante manjar, debes realizar una serie de acciones:

1. Se necesitan ambos tipos de harinamezclar con cacao y azúcar granulada.
2. Vierta la mezcla resultante con agua y amase hasta obtener una viscosidad.
3. Agregue la crema agria y las nueces picadas.
4. Coloque los mismos grumos de masa con una cuchara en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Deben ser iguales y pequeños.
5. Hornear galletas en el horno a 170 grados durante aproximadamente media hora.
6. Estas galletas deben guardarse en el refrigerador por no más de una semana.

Galletas de trigo sarraceno

Tal regalo no dejará indiferente a nadie. El sutil aroma a nuez y los matices achocolatados impresionarán a cualquier gourmet.

Ingredientes:

• harina de trigo sarraceno - 200g;
• 5-6 huevos de codorniz;
• 100 g de miel (el trigo sarraceno es mejor);
• un par de cucharadas de azúcar granulada.

Cocinar:

1. Los huevos junto con el azúcar granulada deben batirse con una batidora.
2. Agregue miel y harina a la mezcla de huevo. Mezclar todo bien y dejar reposar 30 minutos.
3. De la masa resultante para formar o recortar varias figuras. Colóquelos en la bandeja para hornear preparada.
4. Envía el regalo del futuro al horno durante media hora. Hornear a 180 grados.
5. Después de enfriar, las galletas se pueden decorar con cualquier cobertura de confitería.

Galletas de pera

Esta receta de leche sin gluten y galletas sin huevo es bastante simple, pero cuántos elogios se pueden escuchar en la direcciónamantes Para preparar esta golosina necesitarás:

• 300g cualquier harina sin gluten;
• azúcar en polvo o arena - 100 g;
• 50g puré de pera;
• 150 g de aceite de coco (refinado o sin refinar).

Proceso de cocción:

1. Pre-encender el horno y precalentarlo a 180 grados.
2. En este momento, puedes hacer la prueba. Es necesario mezclar la harina, el polvo y la mantequilla finamente picada.
3. Es mejor mezclar la masa con las manos. En esta etapa, parece migas de pan.
4. Añadir puré de frutas a la masa resultante. Formulario com.
5. Sobre la mesa, amase la masa durante otro minuto. Durante este tiempo, se mantendrá unido y se volverá más obediente.
6. Extienda la masa hasta formar una salchicha y envuélvala en papel aluminio para evitar que se agriete.
7. Retire la capa en el frigorífico y déjela allí unas 4 horas.
8. Saca la "salchicha" del refrigerador, deja que se caliente.
9. Después de eso, la masa se debe batir con un rodillo. Solo entonces extiéndalo en una capa para cortar figuras.
10. Las figuras preparadas se transfieren con cuidado a una bandeja para hornear cubierta con papel de confitería.
11. Las galletas no deben durar más de 15 minutos en el horno.
12. Después de enfriar, se puede servir con té.

Galleta dulce sin gluten

Este excelente regalo para el té será apreciado no solo por los niños, sino también por los adultos. Además, incluso las personas alérgicas pueden comerlo.

Ingredientes:

• un par de cucharadas de azúcar y lo mismoleche condensada;
• 100 g de ciruelas. aceite;
• 100 g de crema agria baja en grasa;
• 100 g de harina de maíz;
• 50g de harina de arroz;
• una pizca de bicarbonato de sodio.

Cualquier ama de casa puede con esta receta. Lo principal es seguir todos los puntos de cocción:

1. Todos los ingredientes secos deben mezclarse bien.
2. Después agregue aceite y triture hasta que se formen migas grandes.
3. Vierta la crema agria en la masa resultante y mezcle.
4. Forme una bola con la masa resultante, que debe cubrirse con film transparente y llevarse al frigorífico durante media hora.
5. Coloca una hoja de pergamino del tamaño de una bandeja para hornear en tu superficie de trabajo. Sobre ella, extienda la masa en una capa grande y corte varias figuras.
6. Retire el exceso de masa y mueva el papel a una bandeja para hornear.
7. Unta la parte superior de las galletas con una fina capa de leche condensada.
8. Coloca la bandeja en el horno precalentado durante 20-30 minutos.
9. Debe quedar dorado.

La galleta está lista. Buen provecho.