¿Qué guarnición cocinar para los calamares?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

No hace mucho tiempo, los calamares eran considerados un manjar en nuestro país, rara vez aparecían en las tiendas. Tradicionalmente, se usaban para preparar ensaladas para la mesa festiva. Actualmente, los productos del mar que no son pescado (otro nombre para los mariscos) son ampliamente utilizados y se pueden encontrar en los estantes de las empresas comerciales en casi todas partes. Tiene un sabor peculiar, por lo que es muy importante a la hora de servir un plato de calamares preparado elegir una guarnición de forma que no res alte su sabor, sino que, por el contrario, lo acentúe.

Veamos qué alimentos van bien con los calamares, presentamos algunas recetas originales.

¿Qué guarnición va bien con los calamares?

En la traducción del francés, la palabra "guarnición" se traduce como "decoración" o "adición". En cocina, es un producto o conjunto de productos que se añaden al plato principal para decorar, contrastar, complementar o neutralizar sabores. Las guarniciones de calamares pueden variar según el método de preparación, según las preferencias nacionales.

Arroz cverduras

Muchos chefs experimentados señalan que las verduras y el arroz son las guarniciones más adecuadas para este marisco. Si se pregunta qué guarnición cocinar para los calamares, utilice esta receta.

Necesitarás los siguientes ingredientes (para dos porciones):

• 1 cucharada arroz;
• 100 g de maíz y guisantes enlatados;
• 1 zanahoria;
• 5-6 dientes de ajo;
• 50 g de raíces de apio y perejil;
• 3 cucharadas. yo aceite de oliva;
• pimienta negra, pimentón, vino, sal.

Receta paso a paso

1. En primer lugar, debes cocinar todas las verduras: escurre el agua de los guisantes y el maíz. Cortamos las zanahorias en cubos medianos, las raíces de perejil y apio, pequeñas. Atención: no pelamos el ajo, se cocinará con la cáscara.
2. Arroz para guarnición de calamares hervir hasta que estén cocidos, lo mejor es tomarlos de grano largo. Trate de no convertirlo en una papilla viscosa durante el proceso de cocción, la receta requiere arroz desmenuzable.
3. Calentar bien el aceite en una cacerola y freír el perejil, el apio y las zanahorias durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Añadir especias, dientes de ajo sin pelar, pimentón dulce (1-2 cucharaditas son suficientes) y sofreír durante 2 minutos.
5. Les enviamos maíz y guisantes, vertemos vino blanco seco (alrededor de 3-4 cucharadas) y 200 ml de agua caliente. Por cierto, el vino se puede reemplazar con jugo de limón. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

Salvajearroz

Los profesionales aconsejan cocinar una guarnición de calamares con crema agria de arroz. El plato es perfecto para una comida festiva, así como para una cena familiar tranquila. Recientemente, varios tipos de arroz se usan ampliamente en la cocina, el arroz salvaje se usará en la receta.

Cómo cocinar el arroz y decorar el plato

Prepare la guarnición de esta manera: vierta el arroz con agua en una proporción de 1: 1, 5, hierva a fuego máximo, luego cierre la tapa y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Apague la estufa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. No es necesario revolver el arroz, de lo contrario no se desmenuzará, péguelo.

Poner el arroz en un plato, los calamares encima. Los mariscos van bien con los tomates en escabeche. Recomendamos agregar algunos tomates pequeños: no solo será sabroso, sino que también decorará el plato terminado.

Verduras a la plancha

La mejor guarnición para los calamares son las verduras. Ofrecemos la receta original. Tome los ingredientes para una porción:

• 1g de pimienta molida;
• 50 g cada uno de judías verdes, calabacines, zanahorias;
• 2g de sal;
• 15 ml de aceite vegetal;
• 70g salsa teriyaki;
• 3 g de verduras;
• 2 g de tierra de aceitunas.

Primero, hablemos de un ingrediente: aceitunas molidas. Este es uno de los tipos de decoraciones utilizadas en la cocina por los chefs. La mayoría de las veces se usa para ensaladas y postres. La tierra se prepara a partir de aceitunas machacándolas y secándolas enhorno.

Consejos de cocina:

1. Zanahorias, judías verdes, calabacines cortados en rodajas y hervir ligeramente. Luego asarlos a la parrilla con salsa teriyaki.
2. Ponga los calamares en un hermoso plato para servir. Coloque una guarnición de verduras encima. Decoramos el plato terminado con verduras y tierra de aceitunas.

Patatas nuevas

Ofrecemos otra interesante receta de guarnición de calamares guisados.

Tomará

• patatas - 300 g;
• cabeza de cebolla;
• verduras (eneldo);
• aceite vegetal;
• sal.

Ponemos a hervir las patatas, el plato con las verduras tiernas quedará especialmente sabroso. Mientras se cocina, cuidemos las cebollas. Córtalo en aros finos y fríelo en aceite. Escurra el agua de la papa terminada, colóquela en un plato, coloque la cebolla encima, espolvoree con eneldo y, al lado, los calamares guisados.

S alteado de verduras y calamares

Este plato te ayudará a descubrir el sabor de los calamares desde un lado completamente diferente.

Se necesitan los siguientes ingredientes:

• 80g cada uno de cebolla y apio;
• 200 g pimiento dulce;
• 210 ml de vino blanco seco;
• 6 cucharadas aceite de oliva;
• 85ml de caldo de verduras;
• 3 dientes de ajo;
• 5 ramitas de perejil;
• especias y sal al gusto.

Primero, hablemos de las verduras: lávalas bien, pica finamente el apio y la cebolla. Vierta en la sartén ½ parte del aceite (del totalcantidades) y freír en él las verduras troceadas durante unos 5 minutos.

Pelar el pimiento dulce de las semillas y las particiones y cortarlo en tiras grandes. Agregue pimienta a las verduras, revuelva y vierta 125 ml de vino blanco seco en la mezcla. Después de que el vino se haya evaporado por completo, agregue el caldo o el agua, cuando el líquido se haya evaporado, salpimente las verduras y retire del fuego.

Se deben triturar tres dientes de ajo (sin pelar) con el filo de un cuchillo. En otro recipiente, calentar al fuego el resto del aceite y echarle ajo, verter 85 ml de vino, dejar hervir y retirar inmediatamente del fuego. En esta mezcla, debes preparar los calamares. Antes de servir, combine todos los ingredientes y sirva.

Coles de Bruselas asadas

Una de las opciones de guarnición para los calamares pueden ser las coles de Bruselas fritas. Necesitará los siguientes componentes para funcionar:

• 400 g de repollo;
• 100 g de chalotes;
• 20 ml de aceite vegetal;
• 1 pimiento rojo dulce;
• ¼ de cucharadita cada uno sal y pimienta;
• 30g de piñones;
• 50 ml de vinagre balsámico.

Pele las coles, quite el tallo, córtelas por la mitad. Picar finamente las chalotas y freírlas en una cacerola hasta que estén transparentes (se puede sustituir por cebolla).

El pimiento dulce debe lavarse, quitarse las semillas con cuidado, cortarse en cubos pequeños y agregarse a la cebolla. Sometemos el producto a un tratamiento térmico,hasta que quede suave. Retiramos las verduras fritas en un plato, y colocamos las cabezas de col cortadas en la sartén. Fríelos de cinco a siete minutos y luego revuélvelos hasta que estén dorados por todos lados. Combine las verduras y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Al final de la cocción, vierta el vinagre balsámico, mezcle y retire del fuego. En otra sartén, sofreír ligeramente las colas de cedro, transferir a un platillo, dejar enfriar. Decoramos el plato terminado con ellos.