Nuez de Brasil: calorías y propiedades

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

Nueces de Brasil, el contenido calórico, el valor nutricional, las propiedades útiles y nocivas de las cuales son muy controvertidas, en general, no es una nuez en absoluto. Es el fruto del árbol gigante Bertholium, clasificado por los botánicos como una cápsula con una cáscara dura y granos en su interior. Es él, conocido en todo el mundo con el nombre de "nuez de Brasil", tiene un sabor específico y una textura aceitosa.

Bertholetia alta

Bertholetia, o Bertoletia, alto es la única especie del género epónimo de la familia Lecitis. Es común en las selvas vírgenes de la Amazonía en Venezuela, Colombia, Bolivia, Guyana, Brasil, Perú. En pequeñas cantidades, se cultiva en plantaciones, pero debido a las particularidades de la polinización de las plantas, su productividad es extremadamente baja en comparación con los árboles silvestres.

Bertoletia high, o la conocida nuez de Brasil (calorías y propiedades - mássegún el texto), es uno de los árboles más grandes de la selva amazónica. Es un hígado largo (500 o más años) y alcanza una altura de 30-45 m El tronco es de hasta 1-2 m de diámetro, uniforme y recto, ramificándose aproximadamente ¾ de la altura y formando una copa esférica uniforme.

Polinización y fructificación

La fructificación abundante solo es posible en los bosques vírgenes vírgenes del Amazonas, donde los abejorros y las abejas grandes de ciertos géneros viven en cantidades suficientes: polinizadores. Esto se debe a la estructura de la flor de la planta ya las características del néctar. Solo los insectos grandes con largas probóscides pueden alcanzarlo. Además, las eternas compañeras de Bertoletia son las orquídeas, que con su aroma atraen a abejas y abejorros.

La fruta madura 1 año y 2 meses después de la polinización. Es una caja con una cáscara muy densa, se parece a un coco, tiene un diámetro de 10-15 cm y pesa hasta 2 kg. En el interior del fruto hay de 8 a 24 granos triangulares. Se llaman nueces de Brasil, lo cual es absolutamente incorrecto en el sentido botánico.

Valores nutricionales de las nueces de Brasil

Nuez de Brasil nutritiva, calorías 100 gr. que se puede comparar con 1 kg de manzanas o una cantidad ligeramente menor de plátanos, tiene una serie de cualidades útiles y sorprendentes. Su composición incluye un 69% de grasas (saturadas, mono y poliinsaturadas en la proporción de 25%, 41%, 24% respectivamente), 18% de proteínas y 13% de carbohidratos,así como cantidades significativas de selenio, magnesio y vitamina B_{1 (tiamina). El sabor de la nuez de Brasil es específico, los conocedores le otorgan calificaciones mucho más bajas en comparación con los anacardos y las almendras.}

Calorías de nuez de Brasil

Como se mencionó anteriormente, la nuez de Brasil se compone de casi el 70% de grasas de varias categorías. En este sentido, es fácil adivinar que el contenido calórico del producto será muy alto. El valor nutricional de 100 g del producto es de 682 kcal. Por lo tanto, no debes dejarte llevar demasiado por comerlo, especialmente para aquellos que tienen problemas de sobrepeso, así como una alta tendencia a las alergias.

A modo de comparación, cabe decir que 100 g de almendras, nueces, anacardos, avellanas contienen 576, 654, 553, 628 kcal, respectivamente. Para que el cuerpo reciba una dosis diaria de las vitaminas y minerales necesarios, basta con comer una nuez de Brasil. El contenido calórico de 1 pieza es de aproximadamente 35 kcal, ya que el peso promedio del grano es de aproximadamente 5 gramos. La nuez también satisfará la sensación de hambre.

Propiedades útiles

El secreto de los beneficios de la nuez de Brasil radica en su composición única. En primer lugar, cabe destacar el alto contenido en vitaminas B, C, E y D, que son de gran importancia tanto para adultos como para niños. En segundo lugar, las nueces de Brasil contienen varios aminoácidos: fólico, pantoténico, betaína y arginina. Cada uno de ellos hace una cierta contribución a la salud humana. En tercer lugar, los ácidos grasos de este producto ayudan a limpiarvasos sanguíneos del colesterol, reduce el riesgo de enfermedades del corazón.

Selenio en nueces de Brasil

El selenio es un oligoelemento importante para el cuerpo, se encuentra en cantidades significativas en las nueces de Brasil. El contenido calórico de 1 pieza de la fruta es pequeño, pero al comerlo obtienes la mitad de la dosis diaria del elemento, que es de 100 mcg. Quizás esta sea la fuente natural más rica de selenio. Los estudios muestran que el microelemento reduce el riesgo de cáncer de mama y próstata. Por lo tanto, las nueces de Brasil a menudo se recomiendan para uso preventivo, sin embargo, esto debe hacerse regularmente y durante un tiempo determinado. Existe una opinión sobre el efecto beneficioso de los componentes fetales sobre la glándula tiroides y los niveles hormonales femeninos, además de aumentar las posibilidades de embarazo y su curso exitoso.

Contraindicaciones

A pesar de sus muchas propiedades maravillosas y su excelente composición, la nuez de Brasil, que es bastante alta en calorías, tiene algunas contraindicaciones para su uso. Es peligroso para las personas alérgicas. Esto es especialmente cierto si ya existe una alergia establecida a otras nueces, así como a las frutas de mango. En este caso, la probabilidad de que provoque una reacción negativa del cuerpo es muy alta.

Cómo elegir y cómo almacenar

Debido a que la cáscara de la nuez de Brasil contiene cierta sustancia tóxica, generalmente se vende en forma purificada. Al elegir un producto, preste atención a su apariencia. Debe tener una textura densa.(no ser demasiado claro, arrugado) y ser de color marrón oscuro. La nuez de Brasil tiene un alto contenido calórico debido al alto contenido de grasas en su composición, y son éstas las que la convierten en un producto perecedero. Por lo tanto, al comprar, preste atención al olor. Las nueces de Brasil no deben oler a grasa rancia.

Es mejor guardar las frutas en el refrigerador, en un lugar oscuro, hasta por tres meses.

Uso de nuez de Brasil

En primer lugar, las nueces de Brasil se deben comer frescas. Puede secarlos ligeramente en una sartén caliente, endulzarlos o salarlos. Además, la fruta es popular en la cocina, especialmente en la preparación de budines, pesto, fudge, bocadillos, ensaladas de frutas y verduras. Debido a su alto contenido de grasa, la nuez de Brasil a menudo se prensa para producir un aceite que se utiliza en diversas industrias. Tiene un color amarillo y un olor y sabor dulce característico. El aceite se utiliza, por ejemplo, en cosmetología como agente hidratante y suavizante rico en vitamina E juvenil, en la cocina, en la industria farmacéutica e incluso para lubricar los mecanismos de los relojes.

La cosecha mundial de nueces de Brasil es de aproximadamente 20 mil toneladas. Al mismo tiempo, la parte del león pertenece a Bolivia y Brasil, 50% y 40%, respectivamente, y solo 10%, a Perú. Las nueces de Brasil para la exportación se cosechan exclusivamente de plantaciones silvestres en lo profundo de la selva amazónica. Además de las frutas, la madera también tiene buenas cualidades. Bertoletii.

La composición química única y el alto valor nutricional es lo que distingue a la nuez de Brasil. El contenido calórico de las frutas no permite que se consuman en cantidades demasiado grandes, pero esto no es necesario. Suficientes 1-2 nueces al día para darle al cuerpo grasas valiosas y oligoelementos que promueven la salud y prolongan la juventud.