Recetas de cocina mexicana en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina mexicana en nuestro país solo está ganando popularidad, y no muchas amas de casa cocinan tales platos en casa. Serán apreciados por los amantes de los sabores jugosos, la carne y las verduras. En este artículo, veremos los platos más populares del país sensual. ¡Es muy fácil hacerlos en casa!

Cocina mexicana: ¿cómo es?

Los platos de este país latinoamericano combinan el sabor salvaje de los nativos (mayas y aztecas) y la sofisticación de los europeos que han pasado mucho tiempo aquí. Esta cocina se puede llamar fácilmente explosiva: es brillante, picante y llamativa en su variedad de sabores. La carne y las legumbres son muy populares en México, por lo que son invitados frecuentes en las mesas de los hispanos. Las recetas de cocina mexicana en casa son fáciles de repetir, ya que no requieren productos caros y raros. Y si tu ciudad no tiene, por ejemplo, chile jalapeño, puedes sustituirlo por nuestro chile de siempre.

¿Cómo hacer tacos en casa?

Carne picada jugosa envuelta en una tortilla - tacos - probablemente el plato más famoso de México. ¿Cómo cocinarlo en casa? Se deben freír 400 gramos de carne molida parasartén, agregando sal y pimienta. A continuación, añade a la sartén una lata de alubias rojas junto con el relleno y 100 gramos de jamón picado. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

En un bol, mezclar la cebolla picada, 3 tomates y un manojo de perejil. Sal, vierte ketchup y salsa Tabasco.

En una tortilla mexicana caliente (puedes hacer la tuya, pero es más fácil comprarla) pon una capa de queso derretido, luego la carne picada caliente, las verduras en salsa. El pastel debe enrollarse y el plato está listo. Si no puede encontrar pasteles en la tienda, reemplácelos con pan de pita.

Recetas Mexicanas: Quesadillas

Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con carne molida (este producto es muy respetado en el país).

Lavar, pelar y cortar el chile y agregar a la sartén. Vierta en un frasco de maíz y frijoles enlatados. Sazone con cilantro, comino, pimienta y sal. Cocine a fuego lento todo debajo de la tapa durante 10 minutos.

Rallar 200 gramos de queso duro. Calentar la mantequilla en una sartén y poner encima las tortillas, espolvorear con queso. Luego poner el relleno sobre el bizcocho y cubrir con queso nuevamente. Cierra todo encima con el segundo bizcocho. El plato debe freírse por ambos lados, pero no se apresure a darle la vuelta. El queso debe estar derretido, de lo contrario, si intentas darle la vuelta a la quesadilla, todo el relleno se derramará.

Las tortillas deben servirse calientes. En la cocina mexicana, las quesadillas se preparan no solo con carne picada, sino también con champiñones, papas y hasta flores de calabaza.

¿Cómo hacer tamales?

Para hacer tamalesnecesitarás hojas de mazorca de maíz. Si los compró secos, déjelos en remojo en agua durante la noche. Necesitas unas 20 hojas. Si no puede obtener este ingrediente, reemplácelo con papel de aluminio o pergamino para hornear. La autenticidad del plato se perderá un poco, pero el sabor no se verá afectado.

Hacer la masa mezclando 2 tazas de harina de maíz, 100 gramos de mantequilla y sal. Vierta suavemente 1,5 tazas de caldo de pollo en la masa rígida, agregue un poco de bicarbonato de sodio y bata hasta que burbujee.

A continuación, debe cortar unos tomates verdes, 4 dientes de ajo, 2 chiles y guisarlos en una sartén. Convierta las verduras guisadas en un puré con una licuadora. Agrega un poco de cilantro y lleva a ebullición. Cocine durante 20 minutos, luego agregue la pechuga de pollo picada.

Sobre la hoja de maíz hay que poner un poco de masa y extenderla. Luego ponga el relleno - mezcla de tomate con pollo - y ate la hoja como un rollo de repollo. El tamal se cuece al vapor durante una hora. Como resultado, la masa debe alejarse rápidamente de la hoja (o pergamino).

Todos los productos en el tamal son intercambiables: si no tienes tomates verdes, entonces reemplázalos con tomates rojos o pasta de tomate, puedes usar pavo o pescado en lugar de pollo.

Caldo de verduras a la mexicana

La cocina latinoamericana no son solo platos de carne, los vegetarianos también tienen algo de lo que beneficiarse aquí. Un jugoso guiso multicolor es un buen ejemplo de esto.

Primero preparamos las verduras: lavamos 2 zanahorias, 6 patatas, 2 cebollas, 1 pimiento y calabaza (mejorhokkaidō). Cortar todo en cubos. Luego pica unos dientes de ajo y chile (la cantidad depende de qué tan picante te guste).

Añadir las verduras a una sartén profunda y freírlas. La calabaza debe colocarse en último lugar. Luego agregue una lata de tomates enlatados y dos tazas de agua. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cuando el guiso esté casi listo, añádele una lata de frijoles. Agregue la sal y las especias que desee. El guiso de verduras listo se puede adornar con hojas de perejil.

Plato de carne mexicana - fajitas

Tomará 1 kg de carne de res, cortada en trozos pequeños. En un recipiente, mezcle 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas de miel, condimentos (chile, comino, pimienta) y un poco de aceite vegetal con ajo picado. Ponga la carne en una marinada picante y déjela por varias horas.

Drene la marinada de carne en una sartén, agregue los aros de cebolla y las pajitas de pimiento. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Coloque la carne en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee a máxima potencia en el horno.

Coloque la carne cocida con las verduras en la sartén y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más. Este plato mexicano debe servirse en platos sobre hojas de col rizada o tortillas.

La famosa sopa de chili con carne

Chili con carne (más a menudo solo chili) es un plato que se suele cocinar en México y Texas. Ahora se conocen docenas de variaciones de esta sopa, pero todas se distinguen por su nitidez, picante y profundidad de sabor. Ahorase trata de la receta de chili más popular.

Plato mexicano (cuya foto se presenta aquí) empezamos a cocinar friendo la cebolla picada. Luego agregue medio kilogramo de carne molida a la sartén y lleve a medio cocer. Mientras tanto, cocina el caldo de pollo con laurel y pimienta de Jamaica.

Vierta un frasco de frijoles enlatados en la carne picada y cocine a fuego lento durante tres minutos. Luego pasamos la carne picada y los frijoles a una cacerola con caldo. Vierta tres vasos de jugo de tomate allí, ponga un poco de sal y pimiento rojo. Agregue una cucharada de cacao a esta sopa y mezcle. Cocine el plato durante otra hora y sirva.

Si lo desea, el chili con carne también se puede cocinar en una olla de cocción lenta. En este caso, la cebolla y la carne picada se fríen en el modo "Hornear", y el resto de la cocción se realiza en el modo "Guiso".

¿Cómo cocinar enchiladas?

Las enchiladas son otro platillo mexicano a base de tortillas. Ellos (junto con los frijoles y la carne picada) son muy populares en el país. Un plato raro está completo sin estos ingredientes.

Toma 30 gramos de mantequilla y frótalos con las manos con un vaso de harina. Verter 70 ml de agua tibia poco a poco hasta obtener una masa lo suficientemente elástica. Divida la masa resultante en 4 partes y enrolle cada una de ellas con un rodillo en una tortilla delgada. Fríe las tortillas por ambos lados durante unos dos minutos. La sartén debe estar seca, no se requiere aceite. Pasa las tortillas terminadas a una toalla húmeda para que no se sequen mientras preparas el relleno.

En una sarténsofreír la cebolla, 200 gramos de carne picada y unos champiñones. Agrega un poco de pimentón, sal, comino, salsa tabasco y medio vaso de salsa de tomate. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Pon el relleno en cada bizcocho y enróllalo. Colocar todo en una placa de horno y verter encima la salsa de tomate, espolvorear con queso y hornear durante 20 minutos.

En el artículo repasamos las recetas más populares de la cocina mexicana con fotos. Ayudarán perfectamente a comprender la cultura y el carácter de los mexicanos calientes, además, los platos en sí son muy apetecibles.