Ensalada Shanghai: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchos de nuestros expertos culinarios preparan ensalada Shanghai para las fiestas. La jugosidad y el sabor inusual de este plato conquistaron los corazones de las anfitrionas. Naturalmente, hubo una variedad de fantasías culinarias sobre este tema. Y cada cocinero defenderá apasionadamente su receta, considerándola la única verdadera. En este artículo, hemos recopilado las versiones más comunes según las cuales se prepara la ensalada Shanghai. Incluida la receta que los chinos conocen con este nombre.

Históricamente correcto "Shanghai"

Muchos especialistas culinarios no lo creerán, pero la verdadera ensalada de autor "Shanghai" recuerda mucho a nuestra nativa Olivier (también conocida como "carne" o ensalada "rusa"). Además, este plato es muy popular entre los chinos, que comen comida al estilo occidental. Para la ensalada, se hierven dos papas, se cortan en cubos junto con un trozo de salchicha y media manzana, se vierten tres cucharadas de guisantes verdes (enlatados o frescos escaldados) y se vierte ensalada china de Shanghai con mayonesa de soya. Como puede ver, hay pocas diferencias con Olivier: menos huevos y encurtidos, más una manzana y cambios de mayonesa a soja. Mientras tanto, los chinos se sorprenden cuando prueban nuestra ensalada Shanghai casera. Ellos no cocinan este.

Pollo Shanghái

Pasemos a las recetas que se venden en nuestras cocinas. La ensalada más popular "Shanghai" con pollo. Se elabora tanto en versión puff como mixta. Si prefiere capas, la primera será pechuga o filete hervido, enfriado y cortado en cubitos. Se escurre el adobo de una lata de piñas enlatadas, se cortan en proporción al pollo y se pasan a la segunda capa. El tercero será maíz enlatado y colado, luego platos de champiñones enlatados (aproximadamente media lata). Necesitarás más aceitunas y aceitunas, sin hueso, media lata. Se cortan en círculos y se colocan con la última capa. Todas las capas se untan a lo largo del diseño, la ensalada de Shanghai (foto) se cubre con un plato grande o una tapa profunda y se pone en un lugar fresco para remojar. Debe servirse en porciones, colocarse en platos forrados con hojas de col de Pekín y adornarse con aceitunas, eneldo y champiñones.

Consejos de recetas

La versión más popular de "Shanghai" tiene cierta variedad en la ejecución. En primer lugar, se trata del reabastecimiento de combustible. Hay tres variantes:

1. Mayonesa normal. Aceptable, pero los catadores experimentados dicen que la ensalada pierde mucho sabor.
2. Mayonesa mezclada con jugo de limón. Ya mejor, pero el plato sigue perdiendo frente a lo que se cocina con el aderezo "adecuado".
3. Una salsa hecha con un manojo de eneldo finamente picado mezclado con mayonesa (cinco cucharadas), crema agria (tres cucharadas) y mostaza (tres cucharaditas).

Siguiente - diseño. La ensalada "Shanghai" con Beijing es bastante satisfactoria. Puedes sustituirlo por hojas de lechuga. Si lo cocina mixto en lugar de hojaldrado, el repollo/lechuga se corta en tiras.

Pollo. No es necesario hervir el filete; puede tomar ahumado u hornear sus partes favoritas del ave en el horno. Con el pollo ahumado resulta más jugoso y aromático, pero también más calórico y nocivo.

Shanghai con nueces y queso

Otra versión del mismo plato. Por lo general, cocinado no hojaldre. Se trocea medio kilo de pollo ahumado o hervido-ahumado. La misma cantidad de champiñones frescos se cortan finamente y se fríen con cebollas picadas hasta que el jugo deje de liberarse. Se tritura un vaso lleno de nueces. Las piñas enlatadas (latas) se cortan más pequeñas. Un poco menos de 0,5 kilogramos de queso (se recomienda maasdam) frota. Todos los productos se mezclan, se les agrega maíz enlatado. No se agrega sal, la que está en el queso y el pollo es suficiente. Cómo rellenar la ensalada Shanghai, te contamos más arriba, elige el relleno a tu gusto.

Shanghái con cerdo

Los amantes de esta tierna carne bien pueden cocinar la ensalada Shanghai con ella. La receta es bastante diferente del pollo. Para empezar, se corta una libra de carne de cerdo en rodajas del tamaño adecuado para la ensalada. Las piezas se espolvorean con albahaca picada y cebolla, se sazonan con especias y sal, se vierten con jugo de limón. En un recipiente cerrado, la carne debe reposar durante tres horas. Luego se exprime de la marinada, se pela la cebolla y se fríe el cerdo. ParaleloSe cortan cinco tomates, dos pepinos, una cebolla más, lechuga y dos pimientos morrones multicolores. Todos los componentes se disponen en una ensaladera. En esta ocasión la ensalada Shanghái se aliña con aceite vegetal. Queda por espolvorear con hierbas frescas, y puedes comer.

Shanghái con fideos

Tal vez este plato se llame diferente en China, pero en nuestro país se conoce como ensalada Shanghai-2. Para él, se preparan 100 gramos de fideos de vidrio de acuerdo con las instrucciones, luego de lo cual se cortan para que sean más cortos. Se corta un cuarto de kilo de lomo de cerdo como un stroganoff de ternera, se espolvorea con pimienta, curry, sal y harina (un poco) y se fríe. Los brotes de soja enlatados, los guisantes, las rodajas de mandarina y los brotes de bambú se filtran del líquido; solo compre un frasco. El bambú deberá cortarse en tiras, el resto depende de usted. Tanto los brotes como las rodajas se pueden usar como un todo. Todos los productos preparados se mezclan. Para el aderezo, combine: una cucharada de jengibre, cuatro - adobo de mandarina, dos de cada uno - aceite vegetal, curry, salsa de soja y vinagre, y tres - agua pura. La ensalada "Shanghai" (receta con foto) se sazona con la mezcla resultante y, después de remojarla, se come al instante. A pesar de la abundancia de componentes del aparente volumen de la receta, se prepara rápidamente, ya que la mayoría de los componentes no necesitan ser procesados. Lo principal es encontrar cosas exóticas como brotes de soja y brotes de bambú en el supermercado.

Ternera Shanghai

Para implementarlo, es conveniente contar con un wok o freidora, porqueEl procesamiento intermedio de algunos componentes incluidos en la ensalada "Shanghai" con carne de res requiere una fritura muy rápida. Es decir, se debe formar una corteza exterior crujiente y el "interior" permanece suave y jugoso. Medio kilo de carne de res, doscientos gramos de papas y pepinos frescos se cortan en aproximadamente las mismas tiras. Primero se fríe la carne. Cuando el "bronceado" se vuelve pronunciado, se sala y se salpica, se vierte un poco de salsa de soja en la sartén y la carne se guisa casi hasta que esté lista. Unos siete minutos antes de sacarla, se vierten pajas de patata y se fríen con agitación continua. Los pepinos son los últimos en agregarse al caldero, literalmente durante un par de minutos. El contenido de la sartén se transfiere a una ensaladera, se agregan tiras de dos pimientos multicolores, la ensalada de Shanghai se vierte con mayonesa y se pone sobre la mesa. Puedes comerlo tanto tibio como frío, delicioso en ambas formas. Solo si lo sirve caliente, evite el saborizante de mayonesa, más bien vierta la ensalada con jugo de carne y vegetales.