2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los supermercados modernos ofrecen una gran variedad de dulces. Pero la mayoría de las amas de casa no quieren alimentar a sus seres queridos con dulces comprados en la tienda. Prefieren hacer estos pasteles, tartas o cupcakes con sus propias manos.
Un punto importante en este proceso, por supuesto, es la creación de la decoración original de la confitería. Las "decoraciones" preparadas adecuadamente le dan a los pasteles caseros un sabor único. La decoración más popular en este negocio es la crema batida. Es solo un producto genérico. Las amas de casa modernas a menudo usan un espesante especial para la crema. Las propiedades del aditivo alimentario anterior y su composición se analizarán en este material.
¿Cómo hacer una buena nata montada?
Se sabe que la humedad se evapora del producto durante un largo período de almacenamiento. Como resultado de este proceso, sus propiedades de consumo se deterioran significativamente. Para evitar estas transformaciones, los pasteleros recomiendan usar fijadores especiales para hacer cremas. Estas sustancias tienen la capacidad de aumentar la viscosidad del producto y mantenerlo por mucho tiempo.
El espesante para crema a base de almidón modificado hace un excelente trabajo. Los productos de confitería conservan su excelente aspecto durante mucho tiempo.
Amas de casa experimentadas afirman que sin el producto anterior es simplemente imposible preparar una crema de calidad. En la mayoría de los casos, la crema batida se asienta. Por lo tanto, es simplemente necesario aplicar pequeños trucos culinarios en tales situaciones.
El espesante de nata evita que la nata se asiente, haciéndola más esponjosa y aireada.
Pero las amas de casa también prestan atención a la elección de la crema; después de todo, este es el componente más básico. Al menos un 30% de grasa debe tener el producto anterior. Además, antes de cocinar, la crema debe enfriarse completamente. Se colocan en el frigorífico durante 2-3 horas.
No te olvides de los platos en los que se preparará la futura crema y de las herramientas. Los expertos dicen que también deben estar fríos.
Espesante de nata: ingredientes
Este producto contiene los siguientes ingredientes:
- almidón modificado;
- azúcar en polvo.
Un sobre de fijador solo pesa 8 gramos.
El espesante de crema no contiene grasa. Proteínael contenido difiere por un indicador mínimo: solo 0,1 g Los carbohidratos en este complemento alimenticio son 93,9 g.
¿Qué puede reemplazar el fijador alimentario anterior?
Muchas amas de casa se preguntan cómo pueden prescindir del producto anterior y qué ingredientes se pueden agregar a la crema para que obtengan la consistencia adecuada. Entonces, ¿qué es un sustituto del espesante de crema?
Los pasteleros responden que en su lugar se puede agregar almidón modificado. Aproximadamente 200 g de este producto lácteo necesitará una cucharada sin una capa de almidón.
Pero los expertos advierten que esto contribuye a la aparición de un sabor a papa en el producto terminado. Sí, y necesita agregar más almidón que un espesante.
Propiedades del fijador en crema
El producto anterior tiene las siguientes características:
- le da a la crema la consistencia adecuada;
- tiene maravillosas propiedades aglutinantes;
- estabiliza la densidad;
- es un agente gelificante;
- tiene excelentes propiedades organolépticas.
Espesante de crema: ¿cómo se usa?
Instrucciones para hacer una deliciosa nata montada con fijador:
- Es necesario preparar platos, herramientas y la propia crema (enfriar en el frigorífico).
- El producto lácteo debe colocarse en el recipiente.
- Necesitas batirlo con una batidora: comienza con pequeñas revoluciones,aumentándolos gradualmente.
- En medio del proceso de batido, agregue espesante de crema.
- Luego agregue la cantidad requerida de azúcar en polvo. Este ingrediente se agrega solo después de la formación de una película cremosa estable. El azúcar en polvo preliminar debe tamizarse y agregarse gradualmente.
- Al final del proceso de preparación de la crema anterior, debe cambiar de la velocidad de batido máxima a la mínima.
Si es necesario, estas instrucciones le indicarán cómo usar el espesante de crema correctamente. La masa batida resultará tener una muy buena consistencia, será excelente para mantener su forma, para no asentarse o desdibujarse en la confitería. Crema espesante 8 gramos (un sobre) ayuda a preparar alrededor de 0,5 litros de producto terminado excelente.
Fijador para crema: opiniones
Las amas de casa afirman que el suplemento nutricional anterior ayuda a hacer una crema maravillosa, incluso con una crema muy fina. Sin la adición del fijador anterior, la masa batida no conserva su forma y comienza a asentarse rápidamente.
La crema batida, que se preparó con el aditivo alimentario anterior, según los expertos culinarios, durante bastante tiempo puede mantener perfectamente su forma en los dulces. Se garantiza que el pastel no se transformará, no perderá su antiguo atractivo y volumen.
El espesante de crema mejora de manera excelente la consistencia del producto. Especialistastenga en cuenta que con este complemento alimenticio definitivamente no estará de mal humor por el aspecto estropeado del pastel o la masa.
Recomendado:
Los beneficios de la crema agria para los hombres. Recetas con crema agria. Valor energético y composición de la crema agria
La crema agria se considera un producto lácteo popular en Rusia. Se crea a partir de crema, después de lo cual se somete a fermentación de ácido láctico. El producto tiene muchas propiedades valiosas, tiene un sabor agradable. Se utiliza en cocina, cosmetología, medicina popular. Los beneficios de la crema agria para hombres se describen en el artículo
Queso crema agria: composición, propiedades, opiniones de los clientes
El queso crema agrio tiene buen sabor y agradable aroma. Este es un producto ligero y suave. Tiene una consistencia elástica, en la sección se pueden apreciar ojos espaciados uniformemente de forma irregular. Varias fábricas se dedican a la producción de dicho queso. Las empresas están ubicadas en el territorio de Bielorrusia, la Federación Rusa, Ucrania
Caramelos "Máscara": composición, propiedades y opiniones de los clientes
Caramelos "Máscara" son postres populares que han sido familiares para muchas personas desde la época soviética. Junto con "Fuegos de Moscú", "Belochka", "Leche de pájaro" y "Caperucita Roja", estos dulces tenían una gran demanda. Son amados por muchos hoy. En el artículo se analizan la composición de los dulces Mask, las propiedades positivas y negativas del postre y las opiniones de los clientes sobre este manjar
Caramelos de piña: composición, propiedades, opiniones de clientes
Los dulces de piña son un postre familiar para muchos desde la época soviética. Junto con dulces tan conocidos como "Kara-Kum", "Red Poppy", "Mishka in the North", "Mask", "Moskvichka", estas delicias fueron muy populares. Hoy puedes comprarlos en casi todas las tiendas de comestibles. La composición y las propiedades de los dulces, así como las opiniones de los consumidores, se describen en las secciones del artículo
Caramelos de amapola roja: composición, propiedades, opiniones de los clientes
Krasniy son dulces muy conocidos que eran muy populares en la época soviética. Junto con postres como "Kara-Kum", "Ardilla" y "Mishka en el norte", este producto ha sido familiar para muchos residentes de Rusia desde la infancia. Hoy en día, este producto se puede comprar en cualquier tienda. La composición de los dulces Red Poppy, las propiedades de la delicadeza y las opiniones de los clientes, su calidad se analizan en las secciones del artículo
