La quinoa es un cereal saludable

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La moda de la quinoa llegó a Europa a raíz de la pasión por la alimentación saludable. Esta planta es originaria de América del Sur. Incluso antes de los descubrimientos de Colón, fue cultivada por los indígenas de este continente. Para ellos, los principales productos no solo eran el maíz y la papa, sino también la quinua. Estos granos siguieron siendo exóticos para los europeos durante mucho tiempo. Fue abierto a los consumidores por costosos restaurantes de América del Norte, los cuales, en pos de curiosidades, buscaban algo para sorprender a sus visitantes. Además de sorprenderse por el sabor inusual, el producto se ganó a los ricos asiduos de estos establecimientos con una enorme lista de propiedades útiles. La quinua es un cereal cuyos beneficios para la salud han causado sensación entre nuestros contemporáneos preocupados por la dieta, lo que lo convierte en el favorito de las celebridades y los entrenadores deportivos.

La composición del producto mágico

¿Qué tiene de rico este cereal? Hierro, fósforo y fibra, lo que lo convierte en un producto muy valioso para las personas que practican activamente deportes. El contenido de gluten (que se encuentra en abundancia en el trigo, y cuyos beneficios son cuestionados por los nutricionistas) en la quinoa (los cereales contienen otras proteínas más útiles) es mínimo. Los médicos involucrados en el entrenamiento de astronautas consideraron este producto como uno de loscereales aptos para crecer en el espacio. Además de los granos, las hojas de quinua se pueden comer como ensalada. Los cereales que contienen selenio son en sí mismos un fenómeno muy raro. Después de todo, este elemento no se encuentra a menudo en los productos alimenticios. Es muy importante para la regulación endocrina del organismo y la prevención del cáncer. Las grasas de los cereales les dan un sabor rancio y reducen sus beneficios. La quinua contiene lípidos con un alto contenido de lecitina y no cambia su sabor durante el almacenamiento a largo plazo. El contenido de fósforo y zinc de este cereal es comparable a la cantidad de estos elementos en el pescado.

Y la utilidad de las proteínas de la quinoa la convierte en un producto indispensable para los vegetarianos - es una especie de sustituto de la leche en su composición de aminoácidos. Lo único que puede dificultar la ingesta de este cereal son las saponinas, que se encuentran en los cereales frescos. Por lo tanto, sin un procesamiento especial, no se recomienda incluir la quinua en su dieta. Los granos deben lavarse y remojarse industrialmente antes de consumirlos.

Las preguntas más frecuentes sobre cereales raros

El amaranto también es muy valioso y útil, junto con la quinua, los cereales. ¿Dónde comprar estos cereales exóticos? En grandes superficies o en tiendas online con una amplia gama. ¿A qué sabe la quinua? A menudo se compara con el sabor del arroz salvaje con un ligero trasfondo de nuez y un aroma herbal. La preparación de este cereal puede variar.

Puedes hervirlo durante veinteminutos, listo para agregar a las ensaladas, pero es mejor cocinar risotto en caldo de carne o vegetales con especias (el comino, el romero y la cúrcuma funcionan bien; a algunas personas les gusta la combinación con cilantro y albahaca). La combinación de quinua con verduras es óptima: berenjena, calabacín y tomates realzan perfectamente el sabor de este producto raro. Las carnes magras y las legumbres se digieren perfectamente con él, los mariscos también se adaptan bien al sabor de este cereal. Los platos dulces elaborados a base de quinoa hervida con leche y azúcar moreno son muy saludables y originales. Los budines a base de ella, combinados con mermelada natural, son un postre maravilloso para las mujeres que cuidan su figura.