2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Desafortunadamente, el arroz integral, que a menudo se llama integral, rara vez se ve en nuestras mesas, pero es mucho más saludable que su contraparte blanca. El cereal tiene un tono beige característico y un aroma a nuez brillante. Según las últimas investigaciones, el arroz integral es el tipo de arroz más nutritivo.
Composición
Este valioso cereal contiene hidratos de carbono complejos que aportan al organismo diversos nutrientes, entre ellos vitaminas E y B, potasio, selenio, manganeso, magnesio, zinc, silicio, hierro, sodio, flúor, cob alto, yodo, boro, níquel, ácido nicotínico, grasas vegetales (aceites).
El arroz blanco contiene muchos menos nutrientes, porque se obtiene puliendo granos marrones, durante los cuales su valor nutricional se reduce considerablemente. Después de dicho procesamiento, el cereal pierde parte de su cubierta exterior, que contiene valiosas grasas vegetales.
¿Cómo se obtiene el arroz integral? Después de la cosecha, los granos se limpian, durante los cuales solo se quita la cáscara. Es su eliminación lo que permite que el cultivo de cereales crezca durante mucho tiempo.almacenarse ya que el aceite no se oxida.
Propiedades útiles
El consumo de arroz integral previene el cáncer de colon e intestino delgado, reduce los niveles de colesterol y reduce la gravedad del asma. El arroz integral contiene oligoelementos que aceleran la síntesis de nuevas células que reemplazan las células cancerosas dañadas. El selenio contenido en este cereal mejora el funcionamiento de la glándula tiroides. Este oligoelemento es un poderoso antioxidante que normaliza el estado general del cuerpo. Un plato de arroz integral contiene una cantidad diaria de manganeso, que es necesario para la síntesis normal de ácidos grasos esenciales.
El arroz integral contiene fibra dietética, que tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo. También contiene gamma-orinazol. Esta sustancia absorbe los rayos ultravioleta, reduce el nivel de triglicéridos en la sangre, acelera el metabolismo y favorece la pérdida de peso. En valiosas proteínas de cereales hay muchos aminoácidos esenciales necesarios para una persona. El valor energético del arroz integral es de 330 calorías por cada cien gramos. No contiene gluten (gluten), que muchas personas no pueden tolerar.
¿Cómo cocinar arroz integral?
Hay muchos platos que incluyen este cereal. El arroz integral, cuyas recetas ahora se publican en muchas publicaciones culinarias, al igual que su contraparte blanca, se usa en cereales, pilaf, guisos, ensaladas nutritivas y pudines. Este cereal va bien con legumbres, frutos secos, mariscos, carnes, setas, verduras,frutas y frutos secos. El producto es casi universal. Lo mejor es usar una caldera doble para su preparación, aunque en su ausencia, una sartén común con un fondo bastante grueso es bastante adecuada para cocinar. El proceso de cocción dura de cuarenta a cincuenta minutos. El largo tiempo de cocción se debe a que la cáscara de salvado dificulta la ebullición del grano. Para acelerar el proceso, primero se debe remojar el arroz integral en agua durante varias horas.
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