2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Sin duda, la grosella blanca es menos común que la variedad negra o roja de esta baya. Pero a menudo se puede encontrar en las áreas de los verdaderos conocedores de este arbusto frutal. En sus cualidades, la grosella blanca es muy diferente a la negra, pero similar a la roja. La diferencia entre ellos está únicamente en el color de las bayas y el sabor más ácido de estas últimas, y el resto de propiedades son las mismas.
La composición de esta baya es impresionante. Contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos y sustancias de pectina, que ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo. La grosella blanca se usa en la cocina. Se añade a la repostería, se preparan salsas, postres, compotas y mermeladas.
Compota de grosella blanca
La receta de la compota es muy sencilla. Para 600 gramos de grosella blanca, debes tomar 400 ml de jarabe de azúcar.
Las bayas deben estar maduras, recién recolectadas y sin daños. Para empezar, se deben clasificar las grosellas, separarlas del pincel, enjuagarlas bien y con cuidado, ponerlas en un colador y dejar escurrir el agua.
Entonces necesitas hacer jarabe de azúcar. Para 700 ml de agua se requieren 300 gramos de azúcar. Agregue azúcar al agua hirviendo y revuelva. Cuando esté completamente disuelto, retire la cacerola defuego. Ponemos las grosellas en frascos previamente esterilizados y les echamos jarabe caliente. Los bancos con un volumen de un litro deben esterilizarse durante veinte minutos y los frascos de medio litro durante quince minutos. Inmediatamente cerramos los frascos con las tapas hervidas, les damos la vuelta y dejamos enfriar.
Mermelada de grosella blanca
Ahora veamos cómo cocinar grosellas blancas. Para ello, necesitamos los siguientes productos:
- bayas - un kilo y medio;
- azúcar - 4,5 tazas.
La mermelada de una baya como la grosella blanca se cocina de la siguiente manera. En cuanto a la compota, lavamos bien las frutas y las dejamos en un colador para que el agua sea de cristal. Luego, usando un exprimidor, hacemos jugo. El pastel se puede poner en un colador. Esto drenará el jugo restante. Viértalo en una cacerola y agregue azúcar. Ponemos la mezcla resultante en la estufa y cocinamos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera. Cuando la mermelada comience a hervir, retire la espuma y cocine un poco más. Resulta un plato bastante hermoso y sabroso. Vierta la masa de mermelada terminada en frascos esterilizados, cierre las tapas y guárdelos para almacenarlos.
Pastel de grosellas blancas
Si desea probar el pastel con esta baya, podemos ofrecerle la receta.
Para la prueba:
- requesón - cien gramos;
- harina - una taza y media;
- huevo - 1 pieza;
- almendras molidas - 50 gramos;
- mantequilla - cien gramos;
- sal - una pizca.
Para el relleno:
-azúcar - 3 cucharadas;
- yemas de tres huevos;
- vainillina - 1 sobre;
- crema agria - doscientos gramos;
- grosella blanca - doscientos gramos.
Primero amasar la masa con harina, almendras, mantequilla, requesón, huevo y una pizca de sal. Estíralo, ponlo en un molde y mételo en el congelador durante 20 minutos. Luego prepare el relleno: mezcle azúcar, vainilla, crema agria, yemas de huevo. Mezclar bien sin batir. Vierta esta masa sobre el pastel que sacó del congelador, ponga grosellas encima y hornee durante 40 minutos a 180 grados. Cuando saques el bizcocho del horno, deja que se enfríe. ¡Ahora puedes comer!
Tenga en cuenta que la grosella blanca no es para todos. Esta baya está contraindicada para personas que sufren de gastritis con alta acidez, así como úlcera péptica del duodeno y el estómago.
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