2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los carbohidratos no se consideran el elemento más útil en la dieta, y esto se debe al hecho de que muchas personas comen su variedad "mala": carbohidratos refinados en pan blanco, dulces, galletas, cereales azucarados y todo tipo de otros alimentos y bebidas poco saludables. De hecho, los estudios han demostrado que un gran porcentaje de los alimentos que comemos pueden ser dañinos. Consumir grandes cantidades de alimentos con estos ingredientes no solo te hará engordar, sino que también aumentará tu riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes. Además, elevan el nivel de grasas en la sangre (llamadas triglicéridos), lo que parece una vía rápida a un ataque al corazón o un derrame cerebral. La buena noticia es que los granos saludables y naturales en la dieta pueden ayudar a prevenir o revertir muchos problemas de salud.
Los alimentos no procesados a base de cereales, que incluyen granos integrales, son muy saludables. Numerosos estudios muestran que estos granos pueden protegerlo de problemas como la diabetes, el cáncer de colon, el asma y la enfermedad de Alzheimer. Los beneficios de los cereales naturales se conocen desde hace mucho tiempo, pero, por desgracia, cada vez son menos habituales en nuestra mesa.
El cereal más saludable del mundo - clasificación
A pesar de que los platos de harina se consideran carbohidratos rápidos poco saludables, el trigo duro y la harina de ellos tienen propiedades completamente diferentes. Encontrar este tipo de productos a la venta es bastante fácil, siempre y cuando no se deje engañar. Las harinas saludables son fáciles de encontrar en panes y pastas, pero asegúrese de que la etiqueta diga "100 por ciento trigo duro". Términos como "multigrano" y "harina de trigo" significan que la composición del producto es mixta. Cuando compre cualquier producto de granos integrales, mire la lista de ingredientes y asegúrese de que los granos integrales estén en la parte superior de la lista de ingredientes. Cada ración debe contener al menos 2 o 3 gramos de fibra.
El trigo es el cultivo más común y se usa más a menudo en forma de harina. ¿Qué otros cereales son buenos para la salud?
Avena integral
La avena es especialmente rica en un antioxidante especial que protege el corazón. A diferencia del trigo, al comprar productos de avena, la indicación de cereales integrales no es tan significativa. Si la avena está en la lista de ingredientes, entonces el producto está hecho de granos integrales. Sin embargo, si está comprando algo como avena instantánea, evite los alimentos con alto contenido de fructosa y jarabe de maíz. Los estudios han demostrado que dichos aditivos eran una fuente de contaminación por mercurio en la avena. Los nutricionistas recomiendan apegarse a la papilla sin azúcar habitual, si lo desea, mezclándola con una pequeña cantidad.frutas o miel. Este es el cereal más saludable para todas las personas, siempre que no lo mezcle con rellenos poco saludables.
Bulgur
En todos los productos en los que se encuentra, el bulgur se considera un grano integral, ya que solo se puede eliminar hasta el 5 por ciento del salvado durante su procesamiento industrial. Este es también el cereal más útil para todos sin excepción. Utilizado para hacer ensalada tabulé, este grano es una excelente fuente de hierro y magnesio.
Una taza de bulgur contiene aproximadamente un 75 % de fibra (el valor diario de un adulto) y un 25 % de proteína. Este cereal puede usarse en ensaladas o agregarse a sopas y está listo en solo un par de minutos.
Arroz integral
Cuando elige arroz blanco en lugar de integral, alrededor del 75 por ciento de sus nutrientes, incluidos casi todos los antioxidantes, magnesio, fósforo y vitaminas que se encuentran en el salvado, no se encuentran en su dieta. Siempre debe dar preferencia al arroz integral, que incluye variedades fragantes: basmati y jazmín. Los cereales más saludables para las mujeres son el arroz rojo y negro, que son ricos en antioxidantes. Incluso el arroz silvestre también se considera un alimento saludable porque es rico en vitaminas B (como la niacina y el ácido fólico).
Cebada
El consumo regular de cebada entera (gachas de cebada) durante un período de 5 semanas ayudará a reducir los niveles de colesterol. Puede agregar pasas o albaricoques secos a la papilla terminada y servirla como guarnición. Al momento de comprarasegúrese de que sea un grano entero de cebada, no una "perla" sin el salvado. En forma de cereales, este cultivo se conoce como cebada o cebada (cebada triturada).
Centeno entero
Según la investigación, el centeno tiene muchos más nutrientes por cada 100 gramos que cualquier otro tipo de grano. Contiene cuatro veces la fibra del trigo integral y puede brindarle casi el 50 por ciento de la cantidad diaria recomendada de hierro. El problema es que el centeno puro y la harina de centeno son extremadamente raros a la venta. Dichos productos solo se pueden encontrar en mercados y tiendas agrícolas. Sin embargo, este es el cereal más útil y la papilla de centeno es un producto único en su tipo.
Alforfón
Este tipo de cereal es uno de los pocos aptos para la alimentación de los celíacos (junto con la quinoa, el amaranto y el sorgo). Y este es el cereal más útil para los niños, porque contiene magnesio y manganeso, que contribuyen a mejorar la función cerebral. Y esto es muy bueno, porque esta papilla es muy común y preferida.
Cuscús integral
La mayoría del cuscús comercialmente disponible está hecho de harina de trigo refinada. Por lo tanto, cuando busque este cereal, debe prestar atención solo a las especies de grano entero. Comer este cuscús te aportará 5 gramos extra de fibra por ración.
Maíz
El grano de maíz es muy bueno para la salud. Este cultivo es una buena fuente de vitaminas.grupo B, magnesio y fósforo. Además, el maíz integral promueve un aumento de la microflora beneficiosa en los intestinos y también puede prevenir la diabetes, las enfermedades cardíacas y la inflamación crónica. El maíz amarillo también es rico en antioxidantes. ¿Cuál es la forma más fácil de usarlo? Obviamente palomitas de maíz. Este no es un producto saludable, especialmente aquellos procesados para uso en microondas, que contienen varios aditivos. En cambio, es mejor comprar granos naturales y cocinarlos usted mismo usando una bolsa de papel normal, o hacer palomitas de maíz a la antigua, en la estufa.
También debe recordarse que alrededor del 40 % del maíz es genéticamente modificado (GM), que fue criado para soportar dosis más altas de pesticidas. Al comprar, preste atención al fabricante y la composición del producto. También se conoce el maíz triturado, que se utiliza para hacer cereales. Este es el cereal más saludable para aquellos que no pueden consumir la mayoría de los otros tipos debido a la intolerancia al gluten. La harina de maíz también se considera saludable y se recomienda para preparar comidas dietéticas abundantes.
Quínoa
Aunque técnicamente es una semilla y no un grano, la quinua contiene mucha más proteína que cualquier otro grano. Además, cada vaso de materia prima (hace aproximadamente tres porciones) contiene 522 mg de ácidos grasos omega-3. Su familia probablemente pueda disfrutar de su ligero sabor a nuez para variar en la mesa. Se puede argumentar que este es el más útilpapilla para niños menores de un año, porque contiene la mayor cantidad de nutrientes. En Rusia, durante mucho tiempo siguió siendo un exótico poco conocido, pero hoy en día se puede comprar fácilmente en cualquier gran tienda.
Monstruo
Este cereal árabe es una variedad baja en carbohidratos de trigo antiguo que contiene cuatro veces la fibra del arroz integral. Los granos de Freakoma se cosechan mientras están verdes y luego se tuestan. Contienen muchas más vitaminas y minerales que otros cereales. Por ejemplo, el contenido de selenio en ellos es simplemente enorme. Una vez que este cereal ingresa a su estómago, actúa como un prebiótico, estimulando el crecimiento de bacterias saludables que ayudan a la digestión. Puedes encontrarlo a la venta en mercados con productos orientales o en tiendas de alimentación saludable. Dado que el contenido de carbohidratos en él se reduce significativamente, es el cereal más útil para perder peso.
Por supuesto, esta revisión no se puede completar. Los cultivos de cereales son muy útiles en su mayor parte, y en ningún caso deben descuidarse. Hablando de cuál es el cereal más útil del mundo, es imposible nombrar una posición. Cada uno de ellos tiene sus propios puntos fuertes y puede recomendarse para diferentes propósitos. De los cereales comúnmente disponibles y económicos, la avena está a la cabeza, de los más exóticos y menos comunes, freak y quinoa.
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