2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Kumquat tiene varios nombres: en los países europeos suele llamarse fortunenella, y en Japón, kinkan. Esta planta de cítricos proviene de China, donde se le llama la "manzana de oro". Al igual que otros cítricos más familiares, Fortunella produce frutos de color naranja brillante (aunque de tamaño pequeño) con un aroma característico. Pero al gusto, no se parece particularmente ni a una naranja ni a una mandarina. Además, a diferencia de sus contrapartes, el kumquat se come con la cáscara (aunque tiene un sabor a aceites esenciales, es más dulce que otros cítricos).
En cuanto a los beneficios de esta fruta exótica, son enormes. A la pregunta: "Kumquat, ¿qué es?" la respuesta correcta sería - un almacén de vitaminas y minerales. Este delicioso bebé contiene una cantidad realmente increíble de potasio y calcio, ácido fólico y pectina,así como vitaminas A, B, C y P. Además, son ricas en kumquats frescos, secos, y también cocidos en forma de mermelada (en esta última versión, por supuesto, el beneficio es menor que en las otras). Fortunella también contiene un componente bactericida y antifúngico natural único llamado furocumarina. Gracias a él, el kinkan combate perfectamente las infecciones que afectan los sistemas respiratorio, digestivo y otros del cuerpo humano.
Desafortunadamente, los kumquats no son muy comunes en nuestros mercados. Qué es y dónde puedes comprarlo, no todos los distribuidores de frutas lo saben. E incluso si Fortunella fresca está a la venta, el precio será exorbitante en comparación con otras frutas cítricas.
Además de combatir infecciones, el kumquat está indicado para el estrés, para la prevención de la úlcera péptica, además, es excelente para la resaca. Sorprendentemente, solo unas pocas frutas en miniatura pueden eliminar por completo los síntomas de un festín serio.
En cuanto al uso de Fortunella, la opción más fácil es comerla fresca. Esta fruta es agradable al paladar, agridulce, con un pronunciado sabor cítrico. Lo único que puede causar problemas al usarlo son los huesos, que son bastantes en algunas variedades de kinkan. En muchas ensaladas (y no solo de frutas), también se puede añadir kumquat. Las fotos, que muestran secciones de cítricos en miniatura en una ensalada, solo hablan de su presencia. Además, desdeél, como de cualquier fruta, puede hacer mermelada (sin embargo, entonces necesita abastecerse de frutas en cantidades suficientes). Algunos tipos de Fortunella crecen en Georgia, son más asequibles, pero no tan sabrosos como los japoneses o los chinos. Si lo desea, puede cultivar un árbol de kumquat en casa. No es demasiado caprichoso y, con el cuidado adecuado, bien puede dar frutos incluso en una maceta.
Si cultivas suficiente kumquat en casa, puedes hacer mermelada con él, que será un excelente estimulante inmunológico y ayudará con los resfriados. Para él, necesitarás jengibre, azúcar y, por supuesto, kumquat (lo que es ya está claro). Para 400 g de sus frutos, debes tomar 100 g de azúcar y 50 g de jengibre. El jarabe se hierve con azúcar, se agrega medio vaso de agua y jengibre rallado, luego las frutas de la fortuna cortadas por la mitad se envían allí y se hierven, revolviendo, durante 20 minutos. El medicamento terminado se almacena en el refrigerador y se consume a la primera señal de un resfriado o simplemente con té.
En los supermercados, a menudo puedes encontrar kumquats secos. Lo que es está escrito en la etiqueta del precio o en el empaque. Lo pueden vender en rodajas, en forma de chips, o entero en almíbar, como la fruta confitada.
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