Darjeeling (té): descripción, variedades, método de preparación de la bebida

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En la India, las plantaciones de té tienen el nombre poético de "jardines". En lo alto de las montañas, en la parte nororiental de la India, han crecido los jardines de Darjeeling. Nieblas impenetrables, sol brillante, fuertes lluvias y aire enrarecido determinan las propiedades absolutamente inusuales de las hojas de té. No es posible cultivar un producto similar en ningún otro territorio. Por lo tanto, Darjeeling es un té merecidamente considerado de élite y muy valorado en la Tierra. La bebida obtuvo su nombre del nombre de la zona en la que crece.

Descripción del té

Darjeeling es una de las mejores variedades de té negro indio. Una característica distintiva de esta bebida es su sabor ligeramente ácido, que tiene un tinte a nuez moscada o afrutado, a menudo este aroma se complementa con un hermoso olor floral.

El té Darjeeling a menudo se conoce como champán de té o champán de montaña. El primer nombre está relacionado con el valor del producto. Darjeeling es un té que, en comparación con otros tés negros, tiene el valor más alto. La segunda versión del nombre de la bebida se debe a sula propiedad para animar, vigorizar, energizar.

El grado de fermentación de esta variedad de té alcanza aproximadamente el 90%. Es imposible determinar con precisión el tono de Darjeeling: parece ser negro, pero si miras de cerca, parece que en algunos lugares parece ser verdoso.

Variedades indias Darjeeling

Té Darjeeling, que viene en tres variedades:

• Darjeeling de la primera colección: tiempo de recolección - finales de febrero - mediados de abril. La escala de producción de esta variedad es muy pequeña, ya que solo se recolectan las primeras hojas con cogollo. Para obtener un kilogramo de Darjeeling de la primera colección, necesitas 22 mil brotes jóvenes. Por regla general, el té procesado y envasado se vende a través de subastas y se intenta hacerlo lo más rápido posible debido a que pierde su aroma y sabor en poco tiempo. El sabor de Darjeeling de la primera cosecha es suave, ligeramente ácido, el color es ámbar claro y el aroma es refinado, nuez moscada.
• Darjeeling de la segunda colección: período de recolección - finales de mayo - principios de julio. Esta variedad se caracteriza por una infusión de un tono más oscuro, del que se desprenden notas frutales ambarinas. El sabor de tal bebida es rico, completo, al mismo tiempo que recuerda a las almendras y la nuez moscada. Si se cumplen correctamente las reglas para el almacenamiento de Darjeeling de segunda cosecha, la vida útil es de hasta cinco años.
• La tercera variedad es la cosecha de otoño de Darjeeling: las hojas de té se cosechan después del final de la temporada de lluvias. Por lo tanto, las hojas de té son jugosas y grandes. Debido al mínimo contenido de taninos, la bebidaadquiere un sabor increíblemente suave y un aroma tenue. Al igual que el primer grado, el otoño tiene una vida útil mínima. La infusión de este té tiene un tono miel con un agradable olor ligero.

Reglas de elaboración de cerveza india Darjeeling

Se recomienda preparar té Indian Darjeeling con agua purificada, cuya temperatura alcanza los 90 grados. Lo mejor es preparar una bebida en un recipiente hecho de arcilla Yixing. Pero si no existe tal recipiente, entonces servirá una tetera ordinaria con un colador. Se utilizan aproximadamente cinco gramos de hojas de té por cada 200 mililitros de agua. Darjeeling debe durar de tres a cuatro hojas de té. Después de tres a cinco segundos de cocción al vapor, es necesario escurrir las primeras hojas de té. La segunda infusión se envejece durante medio minuto. El tiempo de cada preparación posterior debe aumentar en 30 segundos.

En principio, el volumen y el tiempo de preparación dependen de las propias preferencias y, por regla general, se seleccionan empíricamente. Para que el sabor de Darjeeling se revele por completo, debes aprender a prepararlo de la manera correcta. Si te excedes en el tiempo de preparación o usas demasiadas hojas de té, la infusión resultante puede volverse muy astringente o tener un regusto amargo.

Propiedades útiles

El té negro Darjeeling tiene varias propiedades positivas. Esta bebida es una excelente alternativa al café negro. Todos quieren sentirse alegres y, por lo tanto, necesitan una porción de café por la mañana, que cobrará.su energía Pero demasiada cafeína es mala para la salud. Por eso, es mejor usar Darjeeling, que también te llenará de vigor. Da energía sin afectar el sistema nervioso.

Darjeeling es un té que reduce el riesgo de cáncer. La bebida contiene TF-2, una sustancia que suprime las células cancerosas.

Comiendo Darjeeling, puedes reducir el peso. Esto se ve facilitado por los antioxidantes y la cafeína que contiene la bebida.

Cómo elegir el té adecuado

Para disfrutar al máximo del producto, debe comprar el té Darjeeling (descripción - arriba) solo el que se envasó en la propia India. Presta atención a la fecha de recolección de las hojas, ya que la más deliciosa es la cosecha que se cosechó en marzo. El empaque original con té contendrá información del fabricante sobre dónde se cultiva exactamente el producto (nombre del lugar y plantación), el momento de la cosecha y la edad de los arbustos de té.

Las empresas indias que producen Darjeeling dibujan una cabeza de carnero en sus envases. El estampado significa que la bebida será tan fuerte como la frente de este animal. Por lo tanto, busque el embalaje en el que se dibuja este símbolo.

Reglas de almacenamiento de Darjeeling

Después de haber comprado té, es mejor verterlo en un recipiente hermético y ponerlo en un lugar fresco. La vida útil de Darjeeling por lo general no supera los dos años. La excepción son las variedades etiquetadas Vintage: dicho producto puede serahorrar cinco o más años. Con el paso de los años, esta variedad solo madura y su sabor y aroma se vuelven más ricos.