Principios para elaborar el menú de un restaurante

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Cuando tienes la idea de abrir tu propio negocio, no te das cuenta inmediatamente de todas las trampas de tal o cual empresa. El menú del restaurante juega un papel muy importante en el negocio de los restaurantes. ¿Qué necesita saber para que los platos se vendan y el negocio sea rentable?

Directrices

Debe comprender que, para muchos, visitar un restaurante no es un evento ordinario en absoluto. Pero más bien especial o incluso festivo. En cualquier caso, los huéspedes deben irse con la confianza de que les gustaría volver contigo. Un menú de restaurante memorable ya es la mitad del éxito. Hay ciertas reglas para compilar un menú de restaurante.

1. Estudia qué ofertas ya existen en esta zona cercana a tu establecimiento. Después de todo, crear dos restaurantes japoneses idénticos en la misma calle al menos no sería lógico. Utilice esta información para elegir el enfoque de su establecimiento.
2. Revelar el público objetivo. Tal vez haya un centro de negocios o una universidad cerca. En base a esto, puede decidir qué platos serán más interesantes para los visitantes.
3. Por último, haz un boceto esquemático de la lista de platos. Al mismo tiempo, señalaringredientes requeridos y costo aproximado.

Cada uno de estos puntos es importante, y su futuro éxito, y por lo tanto sus ganancias, dependerán de la minuciosidad del trabajo realizado.

Elección de platos y decoración

Las reglas para elaborar el menú de un restaurante no son muy estrictas, pero exigen una alta cualificación del cocinero y conocimientos básicos de marketing. La apariencia del menú se puede combinar en colores con el interior y el estilo de la institución. Pero no debe presentar un volumen de pud en una encuadernación apretada a un invitado. El menú debe ser conciso y en ningún caso sobrecargado de información. Esto ayudará al huésped a hacer su elección más rápido y, en consecuencia, aumentará el flujo de visitantes.

Así que ahora que ha elegido qué tipo de cocina servirá su restaurante, es hora de hacer una lista de platos. Si es posible, entonces la mejor solución puede ser incluir platos de productos de temporada que crecen en su área. La compra de ingredientes frescos directamente de los proveedores tendrá un impacto positivo en el aspecto financiero del problema, y los invitados se sorprenderán con la frescura y singularidad de los platos. Pero un chef experimentado puede elegir buenos productos en cualquier supermercado.

Crea algunas posiciones únicas. Algo que el huésped no puede probar en otros establecimientos. No tiene por qué ser alta cocina cara. La salsa original para la pasta bien puede convertirla en un plato de autor. Además, no se olvide de los platos económicos que serán asequibles para aquellos que quieran ir a cenar a su casa todos los días. Hacer una lista de todo lo que seráservir en su restaurante, cree una secuencia lógica. Es decir, organícelos en el orden del orden promedio. Agregue categorías de bebidas y un menú de barra y estará listo para comenzar. Queda por no olvidar agregar a veces puestos temporales de verano o invierno. Esto ayudará a atraer nuevos huéspedes.

¿Son apropiadas las fotos?

Tenga cuidado al agregar fotos a los diseños de menú. Después de todo, es posible que sepa cómo hacer un menú de restaurante, pero no todos pueden tomar una foto apetitosa de este o aquel plato.

Tales ilustraciones en el menú del restaurante difícilmente pueden despertar el apetito y el deseo de pedir algo de nuevo. Si decide utilizar una foto, contrate a un fotógrafo profesional.