Dieta para CU: principios básicos, menú de muestra

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La dieta para CU (en presencia de colitis ulcerosa inespecífica) es necesaria para apoyar los procesos regenerativos de la membrana mucosa dentro del intestino grueso, por lo que las siguientes recomendaciones lo ayudarán a recuperarse de la enfermedad más rápido.

La colitis ulcerosa, cuyos síntomas causan el desarrollo de ulceraciones características en la superficie de la mucosa del órgano, puede causar complicaciones graves, que van desde sangrado intestinal hasta estrechamiento de la luz de las paredes intestinales durante el desarrollo posterior dentro del control remoto período de progresión de una enfermedad como el cáncer colorrectal.

Principios básicos de nutrición

La dieta para NUC implica una nutrición adecuada, dado que casi todos los pacientes tienen alergia alimentaria, que se manifiesta en forma de hipersensibilidad a la proteína contenida en la leche. Por estas razones, esta dieta excluye cualquier producto lácteo que no sea manteca de mantequilla de la dieta.

Se recomienda cocinar las comidas en el proceso de seguir una dieta con UC sobre agua o pescado, ytambién caldos de carne. Con tal patología, el paciente debe comer de cuatro a seis veces al día. Cuando se trata de la etapa aguda de la enfermedad, se supone que debe aumentar el contenido de proteína en la dieta, en este contexto, el setenta por ciento de la proteína debe obtenerse de alimentos para animales.

Disminución de la motilidad intestinal

Es sumamente importante incluir en la dieta alimentos que puedan reducir la motilidad intestinal. Los astringentes y taninos contenidos en la jalea y la decocción de bayas como los arándanos, el cornejo, la cereza de ave, así como las peras y los membrillos son de gran beneficio. La dieta del paciente debe incluir té negro y verde, que se distinguen por hojas de té fuertes, así como cacao cocido en agua, sopas con una consistencia viscosa y cereales, pero no trigo sarraceno, ya que conduce a un aumento del perist altismo. Los platos deben servirse calientes al paciente.

Menú de muestra

La Dieta UC ofrece comidas según el siguiente esquema de menú:

• Para el desayuno comen gachas de arroz con mantequilla derretida, chuletas al vapor, té.
• Para un segundo desayuno, come 40 gramos de carne hervida con mermelada de arándanos.
• La cena consiste en sopa de patata con albóndigas, junto con una cazuela de arroz con carne y compota de frutos secos.
• Por la tarde beben té, que se caracteriza por hojas de té débiles con galletas saladas.
• Para la cena, el puré de papas con hamburguesa de pescado al vapor es perfecto. También vale la pena beber una taza de té.
• Cómete una manzana asada por la noche.
• Come 200 gramos a lo largo del díapan hecho con trigo de ayer.

Tal dieta para la CU en la medida de lo posible respeta la membrana mucosa del sistema digestivo, pero es posible hacer ciertas enmiendas a la dieta solo con el permiso del médico.

Cómo comer en caso de exacerbación

Cuando la enfermedad entra en una fase aguda, por un día es mejor rechazar completamente cualquier alimento. Luego se prescriben comidas fraccionadas, es decir, hasta ocho veces al día. Todos los alimentos deben picarse cuidadosamente, solo se pueden tomar en forma tibia. Hay una restricción en el uso de azúcar y sal. La dieta para NUC durante una exacerbación difiere en las siguientes características.

• La dieta debe tener una mayor cantidad de proteínas, una gran proporción de las cuales es de origen animal. El paciente debe comer carne junto con pescado y huevos, y también se permite el requesón. Los productos lácteos en forma líquida están contraindicados, y el pescado con carne debe picarse cuidadosamente y ser bajo en grasa. La cocción de estos platos debe hacerse al vapor o hervida.
• La dosis de carbohidratos debe ser de 250 gramos al día, pero se debe evitar la fibra. Es posible comer papilla de sémola. De las bebidas, es recomendable usar kissels, decocciones semidulces de rosa silvestre y grosella negra. Será útil consumir jugo con pulpa. Las frutas y verduras deben comerse crudas. ¿Qué más sugiere la dieta para la CU durante una exacerbación?
• Ciertos alimentos se pueden reintroducir gradualmente en la dieta cuando se observa una mejoría.
• Las vitaminas también deben incluirse en la dieta para esta enfermedad encantidad, sin embargo, ya contienen preparados médicos.
• En el contexto de una exacerbación de la enfermedad, las decocciones de peras y arándanos son útiles.
• Es necesario excluir de la dieta todo lo frito, así como lo graso y lo salado. Se requiere limitar el consumo de alimentos picantes junto con chocolate, legumbres, champiñones, frutas, verduras y ciruelas. Muchos pacientes a menudo no toleran los productos lácteos, por lo que es recomendable excluirlos de la dieta.
• Se recomienda usar carne magra (hervida o al vapor), huevos con cereales, galletas secas son adecuadas. También debes incluir nueces en tu dieta.

No se recomienda seguir una dieta estricta durante mucho tiempo, ya que no puede restaurar el metabolismo y la fuerza alterada debido a la enfermedad. Las comidas deben ser sabrosas y variadas. Una buena señal es el regreso del apetito al paciente. En caso de exacerbación, debe acudir inmediatamente al hospital.

¿Cuál es la dieta para la CU en remisión?

Remisión

La dieta para esta forma de patología en remisión debe ser estricta. Luego se ablanda y, sujeto a una recuperación total, ya no se puede adherir. En el contexto de una mejora en la condición, se recomienda a los pacientes que coman de acuerdo con el siguiente sistema (La dieta para NUC durante la remisión debe observarse tan estrictamente como durante la exacerbación).

• Las comidas deben tomarse al menos cuatro veces al día. Se cuece al vapor o se hierve (a veces se pueden freír algunos platos), la comida se sirve en la mesa en forma de trocitos.
• Para cocinar cereales, puede usar cualquiercereales, a excepción del mijo y la cebada. La dieta incluye pasta.
• De los productos lácteos, el requesón fresco es adecuado junto con la crema agria no ácida, la leche y el queso. Los huevos se cocinan pasados por agua o en forma de tortilla. Se añade mantequilla sin sal al plato.
• El jamón bajo en grasa se ofrece como aperitivo junto con salchichas médicas, gelatina de carne o pescado, paté de hígado de res empapado en arenque.
• Las verduras se sirven hervidas o guisadas. Son patatas combinadas con coliflor hervida con mantequilla, calabacín y calabaza tempranos (fritos), remolacha (sujeta a buena tolerancia). Los tomates y pepinos frescos no están excluidos de la dieta.
• Las frutas con bayas se pueden comer absolutamente cualquiera, a excepción de las ciruelas, los albaricoques y los melones. Compotas frescas son relevantes junto con gelatina, mousses, caldo de rosa mosqueta.
• Como parte de la dieta, se ofrece té como parte de la dieta.
• Se pueden agregar especias a los platos (pero solo en cantidades limitadas), estamos hablando de hojas de laurel, pimientos sin moler, canela, cebollas hervidas.
• De productos de panadería, el pan de ayer es adecuado en combinación con picatostes magros y galletas.

Tabla 5: Características nutricionales

Se recomienda dieta para CU y tabla 5 para todos los pacientes. Debo decir que bajo el número "5" se esconden hasta quince opciones dietéticas diferentes. Por ejemplo, una dieta para enfermedades hepáticas aconseja la adherencia a esta forma de nutrición, que permite que el glucógeno se acumule en el cuerpo, mejorando la separación de la bilis y normalizando el sistema digestivo junto con el metabolismo. tal dietamostrado a personas en periodos postoperatorios.

Como parte de esta tabla, los alimentos que ingresan al cuerpo deben ser térmica, mecánica y químicamente suaves. Se recomienda batir todos los primeros platos con una licuadora, y en cuanto a la carne, se prepara solo en forma de chuletas o albóndigas. Además, la comida no debe estar muy caliente ni muy fría, y también contener ácido oxálico junto con aceites esenciales, purinas, colesterol, productos de oxidación de grasas.

Freír está completamente excluido como método de cocción. Lo mismo se aplica a los alimentos ricos en grasas refractarias. En general, necesitas obtener 70 gramos de grasa, principalmente de origen vegetal, por día. El cuerpo debe recibir 50 gramos de carbohidratos y 100 gramos de proteína. La tabla 5 tiene un valor energético entre 2500 y 2800 calorías.

Seguimos analizando en detalle la dieta para la CU. ¿Qué alimentos están permitidos y cuáles prohibidos?

Productos recomendados y excluidos

Se recomienda hervir las sopas en agua, añadiendo verduras, fideos o cereales. Se excluyen los caldos de carne, pescado y champiñones. El menú de la mesa número 5 para todos los días, por regla general, prevé el consumo de chuletas hervidas o al vapor de carne magra o pescado. La comida grasosa no tiene lugar en la mesa. Los productos lácteos también deben contener un porcentaje reducido de grasa. El pan debe ser seco o ayer. No se permiten bollería ni bollería fresca. Puedes comer galletas saladas, pan, bagels, galletas secas.

Granos

Los granos son adecuados para cualquiera. Los frijoles están prohibidos. También puede comer cualquier verdura, a excepción de las ricas en aceites esenciales y ácidos (col blanca, berenjena, rábano, rábano, cebolla, ajo, acedera). Como parte de la elaboración de un menú aproximado para la mesa número 5, se permite el consumo de frutas no ácidas con frutos rojos, pero se debe excluir el chocolate, así como helados y confitería. Está permitido beber jugos junto con compotas, bebidas de frutas, jalea, hierbas y otros tés débiles. La infusión de rosa mosqueta es especialmente útil. No se recomienda saciar la sed con té y café fuertes o refrescos. No es un lugar en la dieta, por supuesto, y el alcohol.

Menú de muestra para la mesa 5 para un día

Aquí hay un menú de muestra.

• Para el desayuno puedes comer una tortilla con pan y queso, beber té.
• Posible bocadillo de plátano.
• Para el almuerzo, una porción de sopa de verduras es deseable junto con chuleta de ternera con puré de patatas, verduras al vapor, jugo de manzana.
• Para una merienda, una cazuela de requesón con la adición de frutas secas y mermelada es adecuada.
• Para la cena se debe dar preferencia al arroz hervido y al pescado, las verduras guisadas en aceite de girasol y el agua mineral sin gas.
• Inmediatamente antes de acostarte debes beber un vaso de kéfir.

Para cerrar

Esta dieta se puede seguir desde un par de semanas hasta varios años, dependiendo de la gravedad de la patología. Tan pronto como pase la exacerbación y se estabilice la condición de los órganos digestivos, será posible comenzar gradualmente a incluir en la dieta.productos familiares, pero en presencia de desviaciones crónicas, la tabla número 5 puede volverse de por vida.

Revisamos en detalle la dieta para CU.