Napoleón: ideas culinarias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

"Napoleón" es un postre tradicional francés e italiano hecho con numerosas capas de hojaldre y crema aromática de vainilla. Hasta la fecha, hay docenas de recetas que usan natillas, proteínas y crema de mantequilla, e incluso están hechas a base de crema de confitería grasosa. Sin embargo, preparar tal postre es la mitad del problema. Después de todo, aún debe formatearse correctamente. Descubramos cómo decorar un pastel de Napoleón en casa.

Dos en uno: sabroso y saludable

¿Cómo decorar un pastel de Napoleón si no hay herramientas de repostería a mano y las habilidades culinarias dejan mucho que desear? Las bayas frescas vendrán al rescate, que no solo se verán hermosas y fabulosas en el postre, sino que también lo harán sabroso y saludable. Para decorar un pastel de hojaldre, es necesario seleccionar las frutas más maduras, pero no blandas ni sueltas. De lo contrario, darán jugo y se arrugarán a las pocas horas, lo que hará que el postre pierda su sabor.apetitoso.

Esta es una decoración de pastel para principiantes. Después de todo, todo lo que se requiere es esparcir fresas, frambuesas, arándanos o grosellas en la superficie de manera hermosa y precisa, luego espolvorear todo con azúcar en polvo. Use un colador para cubrir las bayas de manera uniforme, como escarcha. No olvides agregar color verde usando hojas de menta. Tanto los adultos como los niños apreciarán decorar el pastel de Napoleón con bayas.

Paraíso del chocolate

No importa qué crema uses en tu postre. En cualquier caso, el paso final es que lo aplicas encima de las tartas y cubres con virutas de hojaldre trituradas. ¿Y cambiemos el aspecto habitual del pastel de Napoleón? La decoración serán productos de puro chocolate que prepararemos nosotros mismos.

Lo que necesitas:

• Barra de chocolate amargo.
• Olla de agua.
• Recipiente resistente al calor, que es un poco más grande en diámetro que el ancho de la cacerola (olla).
• Espátula de madera.
• Papel para hornear (pergamino).

El chocolate se parte en trozos y se vierte en un bol. Luego lo ponemos en una cacerola y lo colocamos en la estufa. Cuando el agua comience a hervir, creará un efecto de baño y el chocolate se derretirá lentamente. Para obtener una masa homogénea, es necesario removerla constantemente. Cuando el chocolate esté completamente derretido, se procede a la fabricación de las piezas. Para hacer esto, usando una espátula de madera, crearemos gotas, patrones e incluso inscripciones, noolvidando poner el chocolate derretido en el pergamino. En el peor de los casos, no podrá separar con cuidado el patrón de la superficie sin romper la parte frágil. Puedes poner el producto de chocolate en el congelador durante varias horas hasta que se endurezca por completo.

Con un cuchillo delgado, separamos los dibujos terminados y las gotas del papel, y luego los transferimos a la superficie del producto de confitería para hacer un patrón original. Esta decoración de pastel de Napoleón parecerá que el postre fue hecho por un pastelero profesional.

Lluvia de confeti

Todas las chicas son dulces. Les encantan los atuendos llamativos, los pasteles dulces y todos los colores del arcoíris. Su alegría, ya veces su ingenuidad, agrada e inspira. Por lo tanto, le informaremos sobre una posible opción para decorar un pastel para una niña de 10 años. Y para ello utilizaremos confeti de colores.

Por regla general, los puedes encontrar en cualquier supermercado, buscando en el departamento de especias, condimentos y especias para repostería. Sin embargo, también puede buscar en la pastelería, donde le ofrecerán confeti de tamaños y tonos absolutamente diferentes. Para hacer que nuestro pastel para una niña de 10 años sea colorido, también usaremos crema batida mezclada con colorante para alimentos.

Para preparar la crema, vierta una pequeña cantidad de crema espesa y bata con una batidora hasta que se formen picos estables. En la crema terminada, debe agregar un poco de vainilla y colorante rojo y amasar hasta obtener una masa homogénea. A través deCon una jeringa de confitería o una espátula común, debe aplicar la crema en la superficie de Napoleón y luego espolvorear abundantemente el postre con confeti de colores. Y no tenga miedo de que el pastel resulte demasiado dulce: una dispersión brillante, aunque comestible, es casi insípida.

Herramientas útiles

"Napoleón" con bolas de chocolate es otra idea para decorar pasteles que definitivamente complacerá tanto al héroe de la ocasión como a todos los invitados. Todo lo que necesitas para decorar el postre son bolas de maíz cubiertas con glaseado de chocolate, galletas redondas de waffle o chispas de chocolate delgadas. Por supuesto, puedes admirar ese pastel durante horas. Sin embargo, su apariencia les dará a todos un placer visual inolvidable.

Para cocinar, debe seleccionar galletas de la misma longitud y también abastecerse de bolas de chocolate con anticipación. Esta es una gran idea para decorar pasteles. Después de todo, incluso el especialista culinario más inexperto se encargará de su implementación. Pegue con cuidado una oblea a la crema para que formen una cerca. No presione demasiado fuerte o romperá las galletas frágiles. Ate la torta con cinta para que ninguna de las obleas se caiga durante la transferencia. Coloque suavemente las bolas de chocolate en el medio o vierta más que suficiente para cubrir todos los espacios cremosos. Tal decoración del pastel de Napoleón con dulces hará las delicias de todos los habitantes de la casa.

Oh, esos chicos

¿Cómo decorar un pastel de cumpleaños para un niño en casa? Para hacer esto, debe mostrar creatividad y un poco de diligencia. Después de todo, sien la mayoría de los casos, las pequeñas damas estarán encantadas con las flores rosadas, luego los niños son críticos más serios y estrictos. Quieren ver a sus superhéroes favoritos y los últimos autos. Se necesita esfuerzo para sorprender a un niño pequeño.

Hay una gran idea para decorar el pastel de cumpleaños de un niño: usa fondant.

Verdaderamente, este es un producto de confitería único que le permite moldear cualquier forma a partir de un material comestible que parece arcilla o plastilina. La masilla se extiende fácilmente y los colores se pueden ajustar con colorante alimentario. Por ejemplo, intente recrear una cancha de fútbol si su hijo tiene un estilo de vida activo y es fanático del deporte.

Primero, tomemos un pastel y una crema estable blanca. Añádele tinte verde y luego, con una jeringa de repostería, aplica suavemente plumas para obtener una imitación de hierba.

¿Y qué es un campo de fútbol sin balón? Usando masilla, debe hacer rodar una bola uniforme y colocarla en hierba crema. Estamos seguros de que tal postre impresionará hasta al niño más exigente.

Patrones de glaseado

No es raro que los postres vieneses, como el pastel de almendras o el strudel, tengan doble glaseado para crear un patrón único. Esto no requiere jeringas de confitería especiales para decorar el pastel, pero aún debe dedicar 30 minutos a preparar la cobertura de chocolate.

¡Nota importante! Usaremos glaseado de chocolate blanco y negro,para crear un patrón de contraste. En ningún caso debe mezclar mosaicos oscuros y claros, por lo que primero debe preparar los fondant en recipientes diferentes (separados).

Lo que necesitas:

• Una barra de chocolate negro o con leche.
• Mantequilla (trozo pequeño).
• Olla de agua o cacerola.
• Cuenco profundo resistente al calor, para crear un baño de agua.
• Espátula para revolver.
• Bandeja recogegotas y rejilla metálica.

Derretir el chocolate al baño maría y agregar la mantequilla. Si el glaseado es demasiado líquido, puede agregar un poco de harina tamizada, recordando remover la masa regularmente. Hacemos el mismo procedimiento con el chocolate blanco, luego colocamos el bizcocho sobre la rejilla. No te olvides de poner una bandeja debajo - esto es necesario si no quieres manchar la mesa y el piso con esm alte líquido.

Vierta suavemente el fondant oscuro, distribuyéndolo uniformemente sobre toda la superficie del pastel, tocando también los lados. Deje enfriar un poco y luego dibuje círculos limpios con glaseado blanco. Con un palillo, dibuja una línea sobre el fondant para crear un patrón. Al decorar el pastel, preste atención a la foto de abajo.

Decoración sencilla

¿Qué podría ser más fácil que decorar un postre terminado con crema exuberante? Esta es una forma versátil de decorar un pastel en cuestión de minutos y no requiere un largo período de crema batida o yemas de huevo hirviendo. Todo lo que necesita es un juego de confitería para decorar pasteles, que consiste en una espátula (escápula),manga pastelera (jeringa), boquilla especializada y colorante.

Consejos de diseño:

• Sin duda sorprenderás a tus invitados con "Napoleón", que se esconde bajo la espesura de la fragante crema de vainilla. Por eso, no tengas miedo de decorar la tarta por completo, incidiendo tanto en los lados como en la parte superior.
• La mejor opción para decorar sería la nata montada, que se vende en latas en cualquier supermercado. Puede hacer la crema usted mismo comprando un producto lácteo con toda la grasa en la tienda y batiéndolo con una batidora hasta alcanzar picos estables. Para variar, puede agregar colorante alimentario o hacerlo con ingredientes naturales. Por ejemplo, use jugo de fresa, cereza o grosella recién exprimido.

Qué crema cocinar

Presentamos algunas de las cremas para decorar pasteles más populares.

1. Natillas. Para cocinar, necesitará leche, azúcar, huevos, harina (almidón), mantequilla, vainillina o extracto de vainilla. Se mezclan los ingredientes, y luego se cuece a fuego lento, donde se va introduciendo la harina poco a poco, hasta formar una masa espesa homogénea. Tal receta a veces se llama natillas. La característica principal de la crema pastelera es que no se le puede agregar harina, gelatina o almidón para espesarla. A menudo, las natillas preparadas se vierten en una salsera y se sirven en la mesa como postre. Los invitados solo tienen que partir un trozo de tarta y sumergirlo en la nata líquida más delicada.
2. De crema agria. Lo mejor es usar crema agria grasa, que se bateusando una batidora junto con azúcar en polvo. No se recomienda agregar azúcar, ya que no se disuelve completamente en la crema y, posteriormente, crujirá por completo en los dientes. Puedes añadir un poco de frutos secos triturados, cacao y pepitas de chocolate para darle nobleza a nuestro "Napoleón".
3. Proteína. Para cocinar, necesita claras de huevo, que se baten junto con azúcar en polvo hasta que aparezcan picos blancos estables. Dicha crema se aplica con una espátula, y para aquellos que quieran decorar el pastel unas horas antes de que lleguen los invitados, la gelatina vendrá al rescate.
4. Aceitado. Use solo mantequilla, no margarina ni pasta para untar. Con una batidora, bátalo junto con azúcar o polvo hasta obtener una crema blanca esponjosa, estable.

Moldes para decorar pasteles

Moldes de silicona: una forma única de decorar "Napoleón" bellamente y de una manera original. El nombre en sí mismo habla por sí mismo. Al fin y al cabo, un molde es una forma donde se coloca masilla comestible para obtener una figura en 3D. Hasta la fecha, existen decenas de modelos de silicona diferentes que permiten crear inscripciones, rostros y figuras antropomórficas. Todo depende de las ganas y la imaginación.

Consejo útil: hacer masilla en casa es fácil. Es suficiente usar azúcar en polvo, leche en polvo y condensada. Todos los ingredientes se amasan hasta obtener una masa homogénea similar a una masa. Usando un rodillo ordinario y un cuchillo afilado, puede hacer un glaseado creativo, crear increíblesformas.

La característica principal de la masilla es que es como la plastilina, solo que comestible y absolutamente segura. Si lo desea, puede cortar flores, crear inscripciones voluminosas y representar incluso animales pequeños. Y para los que no estén preparados para preparar la masilla ellos mismos, acude al rescate una pastelería, donde se vende una masa pastosa de diferentes colores.

Elección de herramientas de confitería

¿Cansado de una simple crema y quieres decorar un postre de forma original? ¡Entonces dé preferencia a las herramientas de confitería que le permitirán decorar el pastel, como si fuera un verdadero embajador de su negocio!

Tipos de herramientas:

• Bolsas y boquillas especializadas. Las bolsas de confitería son tanto desechables como reutilizables. El segundo tipo se puede lavar repetidamente, se secan fácilmente y no requieren un tratamiento especial. La característica principal de las bolsas es que puedes usar boquillas con ellas, que te permiten crear patrones a partir de la crema en formato 3D. Por ejemplo, puedes decorar un postre con simples gotas o, por el contrario, hacer una enorme rosa con capullo y pétalos.



• Palas y espátulas. Si la primera herramienta se usa para mezclar las cremas y aplicarlas a la superficie, entonces las espátulas le permiten distribuirlas uniformemente sobre el pastel.
• Placas y moldes para chocolate. Placas de silicona resistentes al calor que te permiten crear un patrón de chocolate único. El funcionamiento de esta herramienta es fácil. Basta con derretir el producto de cacao, verterlo en el molde y dejar que se enfríe por completo.endurecimiento.

"Napoleón" es un postre favorito y popular en todo el mundo. Es posible que en muchos restaurantes el sabor de la torta sea similar, pero la apariencia será recordada para toda la vida. Por eso es importante decorar el postre, aunque para ello se utilicen bayas y azúcar glas.