Licor de grosella negra "Crème de Cassis"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El licor Creme de Cassis atraerá a los conocedores del alcohol de élite y a los amantes de los dulces. Es de origen francés, la fortaleza es de un 20%. Se elabora en botellas de vino con una capacidad de 0,7 litros. Produce licor a base de bayas de grosella negra. La bebida tiene un rico e increíblemente agradable aroma a bayas y un sabor agrio. Por lo general, se recomienda servirlo con postres o simplemente puro con hielo o limón, pero se puede servir como vino dulce de mesa con varios platos para una cena romántica.

Esta bebida se menciona a menudo en las novelas de Agatha Christie. Este licor fue muy querido por Hercule Poirot, el personaje de sus detectives, el detective más famoso del mundo. El nombre del licor proviene de las flores rosadas perennes de la malva "creme de cassis".

Características de la cata y maridajes gastronómicos

El atractivo y rico color púrpura-borgoña del licor inspira y crea un estado de ánimo especial, encantador y romántico. En su aroma denso se sienten notas de bayas maduras y jugosas.grosellas. El paladar está dominado por ricos tonos de bayas con un regusto largo, suave y no empalagosamente dulce de notas de grosella negra natural y miel real.

Esta bebida alcohólica generalmente se sirve sola o se agrega a varios cócteles.

Producción

Al preparar el licor Creme de Cassis, se utilizan grosellas negras italianas. En combinación con alcohol diluido, se envejece y luego se filtra y se deja reposar en grandes barriles para madurar el licor.

Cócteles de crema de cassis

Cóctel Red Rock Canyon. Para preparar este cóctel necesitarás los siguientes ingredientes:

• Licor de naranja Cointreau enfriado a +4-5 ºС en un volumen de 7 ml;
• Creme de Cassis licor en la misma cantidad;
• aguardiente de melocotón - 7-8 ml;
• 45 ml de vodka;
• 10-15 gotas de licor amargo Campari a base de hierbas aromáticas y frutas;
• cereza cóctel marrasquino - 1-2 piezas;
• una rodaja de naranja.

Todos los ingredientes, excepto el licor de naranja, se mezclan en una coctelera con hielo y se mezclan bien. Luego colar en un vaso alto con hielo. Se vierte campari encima y se adorna con fruta.

Jolly Roger es un cóctel original con un sabor inusual. Los ingredientes para su elaboración son sencillos y asequibles:

• 1 cucharada de bar de Creme de Cassis;
• tanto licor de durazno como de naranja;
• champán;
• un círculo de limón como decoración.

Se vierten dos tipos de licores en una copa de champán y se ensarta un círculo de limón en el borde.

"Royal Kir". Preparación de este cóctel: se vierten 10 ml de licor de grosella negra Creme de Cassis en una copa de vino, luego se completa con 100 ml de champán (preferiblemente seco).

"Pecado rojo". Para preparar un cóctel así con un nombre tentador, necesitarás:

• 35ml Crema de cassis de grosella negra;
• zumo de naranja 15ml;
• cualquier champán (se usa más a menudo seco o tinto).

El método para hacer este cóctel es increíblemente simple. Solo necesitas mezclar el licor y el jugo con cubitos de hielo. Y luego verter en una copa de cóctel de champán. Para la decoración, puede colgar un ramo de grosellas (blancas, negras, rojas) o un círculo de naranja en el borde del vaso.

Crema de Cassis Jarola

Este tipo de licor de grosella negra se vende en un envase de 0,7 litros y tiene una graduación del 17%. Se elabora en Holanda a base de jugo de grosella negra natural. Este licor tiene un sabor dulce y los matices de bayas le dan una riqueza especial. El licor "Jarola Creme de Cassis" puede considerarse un excelente ingrediente para varios cócteles, y también puede usarse en su forma pura. Uno de los cócteles más populares que incluye este licor en combinación con champán es el Kim Royale.

El licor tiene un color rojo espeso, un aroma encantador de grosellas negras reales y dulcesabor concentrado. Se sirve a una temperatura de +19 °C.

Licor casero

Este licor se puede preparar en casa. Para conseguir dos litros de bebida alcohólica necesitarás:

• un kilo y medio de grosella negra;
• un litro y medio de vodka o alcohol al 50%;
• no más de un kilogramo de azúcar.

Método de cocción:

1. Las bayas se lavan a fondo, se clasifican y se quitan los tallos. Partes de ellos se trituran con una licuadora o con un procesador de alimentos a baja velocidad. Los huesos después de este procedimiento deben permanecer intactos. Las bayas trituradas se vierten en un frasco grande y se llenan con vodka. Infundir durante al menos un mes en un lugar fresco y oscuro.
2. Después de un mes, las bayas se exprimen con una gasa. Todo el jugo alcohólico se filtra completamente y se conduce a través de un filtro de algodón. En función de la cantidad de líquido obtenido se añade azúcar. Suele llevar unos 200 gramos de azúcar por litro de zumo alcohólico. La variante Crème de Cassis para cócteles se obtiene añadiendo un 45% de azúcar al volumen total de la bebida.

Cuando agregue azúcar, mezcle el jugo en una licuadora a baja velocidad durante unos 5 minutos. Después de su disolución, la bebida se embotella y se tapa con corcho. Las botellas deben estar bien cerradas. Hay que recordar que los licores naturales tienden a oxidarse muy rápidamente (en unos 2 meses) y por tanto pierden sus mejores cualidades.