Petróleo ruso: reseñas y fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Desde la antigüedad en Rusia, para la preparación de muchos platos, las amas de casa usaban ghee: grasa de leche, sin azúcar, proteínas de leche y la mayor parte de la humedad. El llamado "aceite ruso" (ghee) pudo conservarse durante bastante tiempo incluso a temperatura ambiente. Es muy popular entre las amas de casa modernas. Se sabe que algunos otros productos también se denominan "petróleo ruso".

Historia

A f alta de refrigeradores, la mantequilla en Rusia se conservaba muy mal, por lo que se preparaba en pequeñas cantidades para la mesa. Para freír, las amas de casa usaban un producto derretido que, debido a su popularidad, comenzó a llamarse mantequilla rusa. Este producto fue fabricado a temperaturas relativamente bajas. El aceite se calentaba solo hasta la separación de grasas y proteínas, y luego se filtraba su parte no grasa. En Rusia, el clima siempre ha sido relativamente frío durante la mayor parte del año. hace mucho tiempoen verano, aquí se utilizan tradicionalmente bodegas o glaciares. Por lo tanto, después de derretirse, el "aceite ruso" siempre tuvo la oportunidad de enfriarse hasta que se endureciera. La parte magra, que quedó líquida, se separó y se escurrió.

Opciones

Es la capacidad de persistir durante mucho tiempo lo que ha hecho que el ghee sea popular en los países cálidos. La mantequilla, familiar para los habitantes de las latitudes medias, prácticamente no se usa allí, ya que se deteriora con bastante rapidez. Hay muchas recetas para hacer ghee. Pero globalmente, las tecnologías se dividen en dos grupos principales. El primero incluye un horno de aceite de alta temperatura, que prevé la quema de residuos no grasos. El famoso ghee pertenece a este grupo.

El segundo grupo está representado directamente por "aceite ruso" (el método de preparación se describe arriba). La diferencia en la receta se debe a las diferencias en las condiciones climáticas. En los países cálidos, en ausencia de un refrigerador, era imposible calentar el aceite usando una tecnología diferente.

En la India, el ghee se considera una cura para muchas enfermedades. Según las revisiones, este aceite difiere de su contraparte rusa en su sabor. Ghee, según los usuarios, tiene un ligero aroma y sabor a nuez, su vida útil supera este parámetro en la versión rusa. La cocción prolongada carameliza la proteína y el azúcar de la leche, dando como resultado un aroma distintivo y un color ámbar.

En el ghee ruso real, los usuarios notan la presencia de un regusto cremoso pronunciado. Desafortunadamente, el producto se estropea más rápido quesu homólogo indio.

Una de las recetas más populares

Los comentarios de los usuarios ofrecen varias recetas para cocinar el producto. Además, contienen muchas recomendaciones y consejos útiles.

En particular, los autores recomiendan colocar 4 kg de mantequilla en una cacerola, verter cuarenta vasos de agua en un recipiente y disolver, revolviendo, a fuego lento. Luego enfríe la sartén, colocándola en un lugar frío. Después de que el aceite se haya endurecido, se debe hacer un pequeño agujero en el costado, que debe llegar al fondo. Drene el agua a través de él, vierta agua fresca, luego derrita la mantequilla nuevamente y repita esto hasta 3-4 veces hasta que el agua que fluye esté completamente clara. A continuación, el aceite debe ser salado con sal fina, colocado en tinas o potes, cubierto con una gasa limpia, vertido con agua salada y almacenado en un lugar seco y frío. Como aseguran los autores de las reseñas, el aceite preparado según esta receta no se deteriorará durante 3-4 años.

Mantequilla clarificada de crema agria

Los usuarios en sus reseñas también dan una receta bastante cara. La crema agria se debe poner en un "topnik", que es una olla con un pico y una rejilla colocada dentro. La crema agria es un producto rico en enzimas, por lo que el aceite tendrá beneficios para la salud. También puedes usar crema. "Topnik" se coloca sobre el "espíritu libre", es decir, en un horno de enfriamiento. Las artesanas modernas usan un horno con una temperatura de aproximadamente 60-70 grados o una olla de cocción lenta. Tardará entre 6 y 8 horas.

A la mañana siguiente, se debe escurrir el suero, remover el resto con un remolino para separar el suero de leche (partes de queso y leche). El suero de leche (crema agria rizada) debe permanecer grumoso. Se debe derretir nuevamente, quitar la espuma y escurrir en una tina. Las amas de casa modernas enfrían la crema agria rizada, en cuya superficie se puede ver una cierta cantidad de mantequilla, en el refrigerador, después de lo cual la mantequilla se bate con una batidora o un procesador de alimentos. El resultado es un líquido ("suero de leche") y un grano de aceite, que deben colocarse en un "topnik" limpio y derretirse nuevamente a una temperatura de aproximadamente 60-70 grados. Retire la espuma resultante.

Los expertos aconsejan simplemente escurrir la grasa que flota en la parte superior, dejando un residuo de proteína ("fondo") en el fondo de la sartén, que se puede usar para hacer panqueques o tartas.

El aceite en el "topnik" se pone en el refrigerador, mientras que el sedimento se debe tratar de no sacudir. En frío, se endurece, se forma una costra dorada, que se retira con cuidado y se lava con agua helada. Luego, el producto resultante puede colocarse en un frasco y usarse a su discreción. Los autores de las reseñas aseguran que la "mantequilla rusa", hecha con crema agria derretida, es muy sabrosa, aunque no barata.

Otros aceites "rusos"

En las reseñas de los consumidores, comparten sus impresiones sobre el uso de otros aceites, que también se denominan "rusos": magro, cremoso, oliva. Se sabe que el nombre "Aceites rusos" también se le da a una conocida empresa comercial (Krasnodar), que ocupa una posición de liderazgo en la exportación de granos y ventas de vegetales.aceites.

Según los autores de las reseñas, el "aceite ruso" también se denomina alquitrán, un producto líquido que se obtiene por destilación seca de la madera.

Sobre los beneficios del alquitrán de la corteza de abedul

El alquitrán de corteza de abedul se llama petróleo ruso en el extranjero. Se considera un producto extremadamente útil. La corteza de abedul se calienta y, durante el tratamiento térmico, se libera una sustancia resinosa, que es un hidrocarburo aromático.

Para fines medicinales, no se utiliza un producto puro, sino uno concentrado - 10 por ciento, y en cosmética - 5 por ciento. Incluso una pequeña concentración de alquitrán ayuda eficazmente con diversas enfermedades de la piel o el cabello. Con la ayuda del champú de alquitrán se previene la caída del cabello, además, el cabello adquiere un brillo saludable.

Para deshacerse de la piel seca de los codos, así como de los callos y callosidades, diluya una pequeña cantidad de alquitrán con aceite esencial o vegetal y lubrique o masajee las áreas problemáticas. No se recomienda el uso de alquitrán en el interior y con arañazos en la superficie de la piel.

Aceite de girasol

La planta de aceite de Kristall en la región de Tambov produce un producto refinado, congelado y desodorizado: aceite de girasol "Aceite Ruso". Se envasa en botellas de 1 litro y 5 litros. Gracias al uso de tecnologías modernas "ahorradoras", así como al control estricto de los procesos de producción, se logra una alta calidad constante del producto. El aceite de girasol no contiene conservantes ni colesterol. Representa el componente insustituible para la preparación de las margarinas y las mayonesas. Según las revisioneses ideal para enlatar, freír, hornear y aderezar ensaladas.

Mantequilla rusa: Mantequilla

Es difícil encontrar una persona que no haya estado familiarizada con este producto desde la infancia. La mantequilla se obtiene por batido de nata o separación industrial de la leche de vaca. A muchos rusos les gusta usarlo para hacer sándwiches, agregarlo a las gachas, a la masa, etc.

La Federación Rusa ha adoptado la siguiente clasificación de productos según la fracción de masa de grasa que contenga:

• "tradicional" (82,5 % de grasa);
• "amateur" (80,0 % de grasa);
• "campesino" (72,5% de grasa);
• "sándwich" (61, 0% contenido de grasa);
• "té" (50, 0% grasa).

Los fabricantes rusos utilizan:

• sal de mesa, caroteno (colorante alimentario), microorganismos del ácido láctico y diversos preparados bacterianos (en la producción de aceites "campesinos", "aficionados" y "tradicionales");
• aromatizantes, conservantes, preparaciones bacterianas, caroteno, vitaminas D, A, E, emulgentes, estabilizantes de consistencia, concentrados de microorganismos del ácido láctico (en la producción de aceites "té" y "sándwich").

Sobre los beneficios de la mantequilla

No en vano se le llama bien de consumo: la mantequilla es muy popular entre los rusos. Muchos consumidores caracterizan la mantequilla rusa en sus opiniones como un producto nutritivo perfectamente digerible.cuerpo y por la mañana energiza y vivacidad. Los usuarios notan la presencia de muchas sustancias útiles que ayudan a evitar la osteoporosis en la vejez, promueven la renovación de las células cerebrales, tienen un efecto beneficioso sobre la visión, el cabello, los dientes, las uñas, los huesos, etc.

Leche rusa

Se sabe que Roskachestvo realiza regularmente estudios a gran escala sobre la calidad de los productos de las marcas más populares que suministran mantequilla a los estantes de las tiendas rusas. No menos importantes para los consumidores son las opiniones de los usuarios sobre los productos de una marca en particular.

Uno de los productos que ganó los elogios de los autores de las reseñas es la mantequilla de leche rusa: 82,5 %, el grado más alto, fabricado de acuerdo con GOST, se posiciona como dulce y cremoso sin sal, producido por ZAO Ozeretsky Planta de productos lácteos (distrito Dmitrovsky de la región de Moscú), vendido en la red de tiendas "Karusel", "Pyaterochka", "Perekrestok".

Experiencias de usuario

El aceite se llama un producto nacional digno, entre las ventajas se encuentran el buen contenido de grasa, el sabor agradable, la composición natural, el buen empaque y la relación precio-calidad. La composición contiene nata pasteurizada rica en grasas, lo que explica el alto contenido calórico del producto.

Los consumidores consideran que las desventajas de la mantequilla de leche rusa son que pierde algo de sabor frente a la mantequilla casera. Los revisores llaman a este producto uno de los más naturales y comercialmente disponibles. Aunque algunas personas admiten la idea de falsificaciones de productos,ya que a veces hay packs con aceite que difiere en sus propiedades del habitual.

Según las reseñas, la mantequilla se derrite lo suficientemente rápido, se corta maravillosamente, se unta bien en el pan, no se desmorona. A muchas personas les gusta su color: amarillo, según los usuarios, lo que indica una rica composición, y no blanco, como en otros productos.

Los consumidores consideran que la "leche rusa" es muy sabrosa, su naturalidad se siente especialmente en platos simples: en papas jóvenes con eneldo o huevos revueltos comunes. Es posible que no le guste este producto si es quisquilloso con la comida o si encuentra una falsificación.

Muchas personas prestan atención a la comodidad del empaque: a unos les conviene más comprar un paquete de 175 g, otros compran una pieza grande (450 g), ya que son verdaderos fanáticos del producto. El envase carece de una balanza para dividir por peso (según los autores de las reseñas, con ella las amas de casa podían cortar la mantequilla no “a ojo”).

El costo del producto (184 rublos por 459 go 405 rublos por 1 kg) es considerado adecuado por los autores de las reseñas. Los usuarios de "leche rusa" recomiendan usarla para el desayuno, pasteles u otros platos.

Rusia Oliva LLC

En el ámbito de los intereses de la empresa Russian Oliva LLC (Voronezh) - el estudio de cultivos agrícolas, no tradicionales para el territorio de Rusia, así como la creación de nuevas tecnologías para su procesamiento. La empresa cuenta con equipos tecnológicos únicos para la producción a pequeña escala de conservantes y coadyuvantes a base deescualeno.

Los consumidores hablan positivamente del aceite de oliva ruso: 100 % amaranto, linaza, mostaza, sésamo, calabaza, cardo mariano, etc., aprecian mucho las propiedades curativas de los productos.