Surtido de carnes: recetas con fotos. Decorar un plato de carne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Ninguna fiesta está completa sin fiambres. Por supuesto, los supermercados venden muchos productos preparados para decorar los embutidos. Pero puede hacer todo usted mismo para obtener una verdadera obra de arte culinario. Veamos algunas opciones interesantes.

¿Qué productos usar para los fiambres?

Para preparar fiambres, puedes tomar cualquier producto cárnico. Puede ser carne de cerdo hervida, balyk, salchichas y pechuga. Además, puedes usar tu propia carne. Daremos varias recetas en nuestro artículo. En general, no hay reglas ni restricciones. Confía en tu propio gusto.

¿Cómo arreglar un corte de carne a la perfección?

Si quieres diversificar la mesa festiva, entonces no puedes prescindir de la carne. Pero lo principal aquí es recordar que mucho depende de la presentación. Si solo corta la misma salchicha y salmón, no será original. Todo debe arreglarse para que parezca una obra maestra culinaria.

Para embellecer los fiambres, sería bueno usar hojas de lechuga, rodajas de pepino, tomates cherry, aceitunas, aceitunas, perejil rizado. Toma todo lo que tengas a mano y, como dicen, fantasea. Daremos algunos ejemplos de cómo se pueden servir los fiambres. El diseño (las fotos utilizadas en el artículo muestran muchas opciones) debe ser brillante y original.

Trucos del oficio

La carne surtida se verá hermosa si el balyk cortado se enrolla en forma de tubo o rollo. Además, puedes rellenar estos sobres con paté y añadir verduras, obtienes una merienda más satisfactoria. En el medio del plato de servir, puedes poner salsa, ketchup, mostaza. Se obtienen decoraciones brillantes hechas de semillas de granada. Y con cebollas verdes puedes hacer serpentina rizada.

La carne variada, así como la fruta, se pueden decorar con flores frescas. Tal corte se verá muy festivo y exótico.

Incluso la salchicha más ordinaria, decorada con varias ramas de rúcula, se ve apetitosa y muy atractiva, no peor que en un restaurante. Por lo tanto, siéntete libre de experimentar con tu creatividad culinaria.

Rebanado, decorado con hojas de col de Beijing, maíz enlatado, guisantes, tiene una apariencia excelente. Marida maravillosamente con uvas, limón y kiwi.

En los restaurantes caros, para agregar sofisticación a un plato rebanado, espolvorea especias en un plato.

Rosa de carne

Personas a menudodecorar aperitivos fríos con rosas de carne. Bueno, o salchicha, aquí, como dicen, todo depende del deseo y las posibilidades. En cualquier caso, resulta muy bonito.

Instrucciones para preparar esta decoración:

1. Salchicha o carne en rodajas finas.
2. Tuerce una pieza con un rollo y dóblala por la mitad: esta será la mitad de nuestra roseta.
3. Pincha la base de la flor con una cruz con palillos o brochetas para que los pétalos no se desmoronen.
4. Envuelve el centro con rebanadas de carne en un círculo, creando la forma de flor deseada.
5. Corta la parte inferior de la rosa para que se mantenga firme en el plato y no se caiga.
6. Coloca la flor en el lugar correcto del plato y abre sus pétalos.

Se puede armar una rosa más original, para esto se hace el medio de un tipo de carne, y los pétalos de otro, o se combinan chorizo con balyk. La flor será colorida. Decorar embutidos (fotos en el artículo) con rosas es una muy buena solución que no requiere mayor esfuerzo, y el resultado superará todas las expectativas.

Carne variada casera

El aperitivo de carne se puede preparar para la mesa festiva con sus propias manos. Para ello, abastecerse de los siguientes productos:

1. Cerdo (cuello) - 2 kg.
2. Solomillo de ternera - 0,5 kg.
3. Filete de pollo - 0,4 kg.
4. Ají marinado - como quieras.
5. Arándanos - media taza.
6. Nogal - un terciotaza.
7. Orégano seco - 1 cucharadita
8. Pimienta negra molida - 1 cucharadita
9. Sal al gusto.
10. Vino tinto seco - 0,5 tazas.
11. Aceite de oliva - 0,5 tazas.
12. Un manojo de perejil.

El conjunto de especias se puede cambiar a tu gusto.

¿Cómo cocinar esos fiambres? La receta es bastante simple. Tome el cerdo y lávelo con agua, y luego séquelo con una toalla. A continuación, corte el cuello en trozos (rodajas) por ambos lados, alternativamente, sin llegar a los bordes. Saldrá una especie de zigzag.

Pollo con ternera cortado en rodajas (hasta un centímetro de grosor). Su número debe ser igual al número de cortes en la carne de cerdo.

Vierta el orégano, la pimienta negra y el comino en un plato, triturándolos previamente en un mortero. Luego vierta esta mezcla de especias con vino, vinagre y aceite. Agregue sal y mezcle todo bien. Lubrique el cuello con la marinada resultante y simplemente sumerja el pollo y la ternera. Picar las verduras. Pique finamente las nueces, el ajo y los chiles también.

Toma dos platos. En el primero, pon la mitad de toda la mezcla de nueces, hierbas y pimientos. Y en el segundo, el resto y agregue más arándanos allí.

Ahora hay que rellenar el cerdo. En una ranura colocaremos la carne picada del primer plato y un trozo de ternera, y en la otra, una mezcla con arándanos y pollo. Así, uno a uno, rellenamos todo el cuello. Los hilos se pueden usar para sujetar la carne. Si todavía tienes la marinada y el relleno, puedes untarlos sobre el cuello.

Ahora nuestra carneponer en una fuente para horno. Haz unos cuantos agujeros con palillos para que salga el vapor. Metemos el recipiente en un horno precalentado. Hornear durante dos horas.

Después de que haya pasado el tiempo, sacamos nuestro surtido, le damos la oportunidad de que se enfríe, le quitamos la manga. El producto debe estar completo. Luego lo sometemos a opresión durante diez horas en un lugar frío.

Así que nuestros fiambres están listos. Las fotos presentadas en la página muestran otras opciones para decorar un plato de este tipo. Cualquier anfitriona puede diversificar la receta agregando algo propio. Como ya se mencionó, no está prohibido fantasear. ¡Especialmente con la decoración!

Bueno, volveremos a nuestro regalo. Se sirve en la mesa con vino.

Lomo casero

Queremos traerte otra receta para cocinar una carne deliciosa, jugosa y deliciosa. Será un lomo marinado en caldo de piel de cebolla.

Para cocinar, necesitas tomar grasa de cerdo con buenas capas de carne. Por supuesto, puedes usar el lomo mismo.

Primero, prepara la salmuera en una olla de esm alte.

Para un litro de agua, toma:

1. Sal - 0,5 tazas.

2. Piel de cebolla.

3. Ajo - algunos dientes.

4. Especias a tu gusto.

En la salmuera, ponemos nuestra grasa para que quede completamente sumergida en el líquido. Todo esto debe ponerse en la estufa y hervirse durante diez minutos. Luego retira la cacerola del fuego. Deje que el caldo se enfríe con la grasa y deje reposar otro día. Luego se debe sacar el lomo, untarlo con ajo picado, espolvorearlo con especias. Envuelva todo esto en una película y póngalo en el refrigerador por otro día, y luego transfiéralo al congelador. Tan pronto como el producto se congela, se puede consumir.

La pechuga así preparada tiene un color muy bonito, como si hubiera sido ahumada. También se puede utilizar en el corte de carne. El surtido, cuyo diseño estamos dominando, resultará más brillante y más inusual. Esto jugará en las manos al decorar un plato en rodajas.

Algas surtidas

Hay tantas opciones para decorar y servir fiambres. Las recetas con fotografías demuestran la singularidad y sofisticación de los platos. Y, por supuesto, ayudan a las azafatas novatas a comprender las complejidades y la sabiduría de cocinar y decorar las delicias que se sirven en la mesa.

La carne se puede combinar con diferentes alimentos. Incluso con algas. Para preparar esta receta, necesitamos tomar el siguiente conjunto de productos:

1. Ternera - 0,3 kg.
2. Cerdo - 150g
3. Pechuga de pollo - 150g
4. Zanahoria - 1 pieza
5. Algas - 100g
6. Huevos de gallina - 6 piezas
7. Leche - 50 ml.
8. Aceite vegetal - 2 cucharadas.
9. Sal, eneldo, pimienta negra molida.

Entonces, prepararemos un pastel de carne brillante con algas. Para hacer esto, lave el cerdo y la carne de res y luego séquelos. Cortar la ternera en dos trozos. Hagamos cortes transversales en él. Cubrir con film transparente y batir bien, formando capas finas. Frote con sal y pimienta. Un trozo de carne por ahoraponer a un lado.

Los huevos deben batirse con sal y leche, verter en una sartén y cocinar durante cinco minutos. Luego deja que la mezcla se enfríe.

A continuación, coloque una capa de cerdo, luego carne de res, luego un panqueque de huevo y algas. Enrolle todo con mucho cuidado en un rollo y asegúrelo con un pincho para que no se deshaga.

Ahora haz lo mismo con la pechuga de pollo. Primero, bátelo, luego sal y pimienta. Moleremos las yemas de blanco. Agreguemos eneldo. Las zanahorias primero deben hervirse y pelarse, en rodajas finas.

Poner el pollo sobre el trozo de carne restante, y encima de todo untar con la mezcla de yemas y poner las zanahorias. Enrollamos el segundo rollo y lo sujetamos también. Además, toda esta belleza debe cocinarse en un baño de vapor durante unos 50 minutos. La carne debe ablandarse.

Antes de servir, el rollo debe cortarse en rodajas finas y adornarse con verduras y hierbas. Así que tenemos otro fiambre. La composición de los cortes puede ser muy diferente. A veces es posible combinar productos aparentemente incompatibles. Y el resultado, cabe señalar, agrada.

Combinación de productos

Preparando las vacaciones, piensa de antemano cómo quieres ver tus fiambres. La decoración (las fotos lo ayudarán a navegar) llevará algún tiempo, pero su plato se convertirá en una decoración de mesa. Y no te olvides de la posibilidad de combinar productos. Las lonchas de queso quedan muy bien con la carne. Puedes usar varios tipos. Cortar cada uno de ellos de manera diferente (rebanadas, trozos, cubos). Y luego decora audazmente tu creación con queso. Además, puedes componercomposiciones, alternando capas de carne y queso. Aquí puedes soñar.

Y una opción favorita para muchos: carne a la parrilla. Aquí, también, hay por dónde vagar la imaginación. ¿Quién dijo que los fiambres son solo balyk, salchichas y otros cortes? ¡De ninguna manera! Las golosinas horneadas a la parrilla no son menos apetitosas y son platos bienvenidos en cualquier mesa.

En lugar de epílogo

Tome nota de ejemplos de cortes originales y hermosos, combine nuestras opciones con sus ideas y obtendrá un plato festivo único. ¡Le deseamos buen provecho!