Solyanka con carnes ahumadas: receta. Cómo cocinar mezcolanza con carnes ahumadas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En una de las series, el personaje principal dijo una vez que al menos una vez al día la sopa debería estar en el estómago. La frase es un poco humorística, pero en parte cierta. Las sopas son uno de los platos más necesarios en nuestra mesa. Esta es una buena oportunidad para añadir fuerza y vigor a todo el cuerpo. Casi todos los países del mundo tienen su propia sopa nacional, y se prepara con los productos que son comunes allí. Solyanka con carnes ahumadas es muy popular entre los ciudadanos de diferentes países. Hay más de una receta para ello. Puede ser carne, pescado, verdura, mezcolanza. Mucha gente confunde este plato con el escabeche ruso. Hay una similitud, solo que en nuestra versión, además de carne y verduras, también se agregan cereales. Y desde que Rusia empezó a usar tomates, apareció mezcolanza en nuestra mesa.

Mezcla de equipos

Esta es una sopa alta en calorías, nutritiva y al mismo tiempo muy saludable - mezcolanza con carnes ahumadas. La receta para cocinar esSiguiente. Necesitamos carnes ahumadas, las costillas de cerdo son ideales. Jamón, salchicha ahumada, salchichas deben tomar doscientos gramos. También necesitará unos ocho pepinos pequeños, tres patatas grandes, una cebolla mediana, unas cuatro cucharadas de concentrado de tomate, media lata de aceitunas sin hueso, un limón mediano, una hoja de laurel, sal y pimienta molida, al gusto.

Proceso de cocción

Preparar una mezcolanza con carnes ahumadas no es rápido. El proceso comienza con las costillas. Vierta agua en una cacerola y colóquelos. Se cocinan a fuego lento durante aproximadamente una hora. En este momento, limpie cuidadosamente las verduras, lave y corte. Patatas: pueden ser rodajas o palitos, así como cubos. Esto queda a discreción del propietario. Cuando el caldo con carnes ahumadas esté listo, agrega las papas. Picamos la cebolla y la sofreímos en cualquier aceite y la ponemos también en el caldo. Cortamos todos los embutidos, los ahumados más pequeños y los freímos un poco. Agregue gradualmente la pasta de tomate y revuelva. Todo esto se guisa a fuego lento durante no más de 5 minutos. Luego todo se dispone en el caldo. Pepinos, si su piel no es gruesa, córtelos inmediatamente, si no, es mejor limpiarlos primero. Los ponemos en una cacerola con caldo y cocinamos todo de 10 a 15 minutos. Es recomendable cortar las aceitunas por la mitad, y mejor aún, en aros. Agréguelos al caldo durante 3-4 minutos hasta que estén completamente cocidos. ¡Así que el batiburrillo de carnes ahumadas está listo! Su receta, como puedes ver, no es muy complicada. Antes de servir, queda agregar crema agria, un círculo de limón y espolvorear con cualquier hierba.

Solyanka georgiana

Esta sopa se prepara de manera diferente en cada país. En Georgia, la mezcolanza con carnes ahumadas es algo diferente. La receta se parece a esto. Necesitaremos: carne ahumada con hueso, el cordero es mejor, pasta de tomate - un par de cucharas, pepinos en vinagre - alrededor de 5 piezas, cebolla - cabeza mediana, papas medianas - alrededor de 6-7 piezas, granos de pimienta, laurel y limón con aceitunas.

Cocinar como en Georgia

En una olla con agua fría, ponga la carne ahumada sobre el hueso y cocine a fuego lento durante una hora y media. Muchas amas de casa saben cocinar mezcolanza con carnes ahumadas, pero en este caso la receta es algo diferente. Mientras se cocina el caldo, las verduras deben lavarse y pelarse. Picar finamente la cebolla y dejar las patatas enteras. Luego, ponga la cebolla en una sartén con aceite caliente y fría un poco, luego agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Los pepinos se pueden moler en una licuadora, o puede usar un rallador. Cuando el caldo esté listo (la carne debe separarse por completo de los huesos), añadimos las patatas y dejamos cocer otros 15 minutos, luego untamos el asado entero, los pepinos rallados y las aceitunas enteras. Luego cocine de nuevo durante unos 5-10 minutos. 5 minutos antes de cocinar, agregue todas las especias. Insistamos. Lo esparcimos en platos como este: una papa entera, un trozo grande de carne, luego caldo, un círculo de limón, una cucharada de crema agria y puedes agregar cualquier verdura. En este caso, el cilantro estará bien.

Solyanka en una olla de cocción lenta

Deliciosoy útil es una mezcolanza cocinada en una olla de cocción lenta con carnes ahumadas. La receta es esta. Necesitamos costillas de cerdo ahumadas, pasta de tomate - alrededor de dos cucharadas, pepinillos - alrededor de cuatro piezas, papas - 3-4 piezas, una zanahoria mediana, cebolla mediana, granos de pimienta negra, laurel, limón, cuatro pepinillos, un tercio de la lata sin hueso aceitunas.

Olla de cocción lenta para ayudar

Vierta agua en una cacerola especial y ponga las costillas de cerdo ahumadas. Seleccionamos el modo "Extinción" en la olla de cocción lenta e indicamos el tiempo de cocción: 40 minutos. Mientras se cocina el caldo, lavar, limpiar y cortar todas las verduras. Es preferible cortar las papas en cubos, las zanahorias en tiras pequeñas, es mejor picar las cebollas. Primero poner la cebolla en una sartén con aceite caliente y sofreír un poco. A continuación, agregue las zanahorias, la pasta de tomate y de nuevo cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, pele los pepinos y triture en un rallador. Cuando el caldo esté listo, coloque las papas y el aderezo de la sartén en la sartén y vuelva a configurarlo en el modo "Guiso". Tiempo indicado - 25 minutos. En este momento, puedes cortar las aceitunas y el limón en rodajas finas. Bueno, ¡la mezcolanza con carnes ahumadas en la olla de cocción lenta está casi lista! Cuando termine el tiempo establecido, deje reposar el plato durante otros 15 minutos y luego colóquelo en los platos. Antes de servir, agregue la crema agria, las aceitunas, un círculo de limón y una ramita de eneldo.

Nuestras abuelas cocinaban sopas en el horno. Tenemos comidas muy saludables. receta de Solyanka paraLa receta de la abuela no es muy diferente. Primero, el caldo de carne se cocina de la misma manera. Las costillas de cerdo ahumadas son muy adecuadas para él. Luego se agregan papas picadas y nuevamente todo se cocina durante 10 minutos. Luego se presenta un asado, hecho de pasta de tomate y cebollas, y pepinos finamente rallados. Inmediatamente se añaden especias (pimienta, sal, laurel) y se lleva la sopa a ebullición. Apenas comience a hervir, retira del fuego y cubre la cacerola con algo tibio (una manta, una chaqueta) o simplemente puedes ponerla en un horno ligeramente precalentado. Dejamos al vapor durante unos 40 minutos. La mezcolanza resulta muy fragante. Sírvelo en la mesa con crema agria, limón y hierbas. Puede agregar eneldo o cebollas verdes.