2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La combinación de delicado pescado, aromáticas verduras y hierbas ha atraído a los mejores chefs y amas de casa desde la antigüedad. Cocinar tales platos no es difícil y el resultado es invariablemente positivo. La caballa al horno con verduras es un excelente ejemplo de esto. Delicioso por sí solo, moderadamente aceitoso, este pescado va bien con la pulpa tierna de las verduras al horno, y la mayoría de los condimentos se combinan con su rico sabor. Muchos pueblos del mundo consideran propio este plato, presentándolo en los mejores restaurantes de la gastronomía nacional. Pero puedes cocinar este maravilloso plato en casa, e incluso en el campo o en el bosque. Y por cierto, no son tantas las recetas que se encuentran tanto en la carta de establecimientos caros como en la dieta de los campistas. Uno de estos platos, por supuesto, es la caballa al horno con verduras. Esta receta está lejos de ser joven y hoy está experimentando otro pico de su popularidad. Entenderemos todos los detalles y sutilezas para preparar este plato delicioso y fragante para las próximas vacaciones.
Elige pescado
Todos los tipos de caballa son adecuados para hornear. Se cree que cuanto más grande es el pez, más gordo es. Tal vez por el habitual, omnipresentecaballa esta regla funciona. Pero no se aplica a razas especialmente grandes, cuyos representantes pesan 1 kilogramo o más. Aquí su pulpa está un poco seca. Esto no es una desventaja, al contrario, permite que todos elijan lo que les gusta.
Verduras y combinaciones adecuadas
Por lo general, la caballa se rellena con tomates, zanahorias, cebollas, calabacines y berenjenas, trozos de coliflor. Granos adecuados de maíz, nabos, papas, calabaza.
Se pueden lograr efectos muy interesantes si elige las verduras por color. Por ejemplo, rellene el pescado con una mezcla de trozos de calabacín, puerros, espinacas, pimientos verdes, guisantes, hierbas. La caballa al horno con verduras rojas se ve muy impresionante, especialmente si se espolvorea con pimentón encima. Pero la mezcla multicolor de frutas se ve festiva y elegante, y el sabor y el aroma no dejarán indiferente a nadie.
Es importante que la mayoría de las verduras tarden más en cocinarse que la carne tierna del pescado. Por ello, es recomendable freír los dados troceados en una sartén hasta que estén medio cocidos. Puede agregar adjika, ghee, salsa, ajo picado o cebollas verdes tiernas a la mezcla de vegetales.
Pre-marinado
La caballa al horno rellena de verduras revelará todos sus sabores si se marina previamente. Para este propósito, el vinagre no es absolutamente adecuado. En cambio, es mejor tomar vino blanco, salsa de soja, leche cuajada o jugo de tomate. Muy bueno para este pez.un limón es adecuado, puedes ponerlo simplemente cortándolo en rodajas. Las verduras destinadas a hornearse juntas se pueden marinar junto con el pescado para que todos los sabores se mezclen en un solo sabor. No te olvides de las hierbas: romero, tomillo, perejil, berros.
Caballa con verduras al horno
Hay muchas formas de hornear. Por ejemplo, puedes poner un pescado relleno con una mezcla de vegetales en una decoración. Al final de la cocción, puede encender brevemente la parrilla; esto proporcionará una corteza dorada. En papel de aluminio, se obtiene una caballa muy tierna y jugosa rellena de verduras. En el horno, puede cocinar varias porciones al mismo tiempo extendiendo las carcasas de pescado en una bandeja para hornear grande.
Para que el plato esté completamente cocido, es suficiente hornearlo en el horno durante aproximadamente una hora, a una temperatura de 150-170 grados.
Delicadeza de picnic
La caballa al horno con verduras al fuego oa la parrilla es una auténtica delicia! También puede hornear un pescado a fuego lento en una parrilla especial, o puede enterrarlo completamente en brasas calientes. Para el segundo método de cocción, vale la pena abastecerse de papel de aluminio, en el que los cadáveres se envuelven en varias capas.
Servir a la mesa
Los cadáveres rosados son hermosos por sí solos. Pero los verdaderos estetas culinarios seguramente los colocarán en platos de porcelana o loza, decorarán con rodajas de limón, ramitas de hierbas frescas, círculos de aceitunas. Los encurtidos caseros y las verduras de temporada armonizan a la perfección con este plato. Se puede crear un contraste espectacular usando rebanadaspepino, aros de cebolla morada de Crimea, semillas de mostaza, alcaparras.
Normalmente no hay necesidad de guarniciones adicionales, porque esta función la cumple perfectamente la mezcla de vegetales. La caballa al horno con verduras se puede complementar con puré de patatas, arroz hervido sin aceite, pasta, bulgur.
Vino blanco de mesa, brut, vermú va bien con este pescado. Es bastante aceptable servir un plato de este tipo con alcohol de alta graduación: vodka o coñac. De las bebidas sin alcohol, puede ofrecer a los invitados té verde frío, jugo de manzana o naranja, tomate, limonada casera sin gas.
Servir la mesa es imprescindible con cuchillos y tenedores especiales para pescado.
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