2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Sabes lo que es un s alteado de verduras? De lo contrario, hablaremos de ello en detalle en el artículo presentado. De él también aprenderá cómo cocinar un s alteado de vegetales sabroso y saludable en el horno, en la olla de cocción lenta y también en la estufa.
Información general sobre el plato
El s alteado de verduras es un plato que requiere utensilios especiales (cacerola, caldero de fondo plano o sartén de paredes gruesas) para cocinar.
Como ya entendiste, está hecho de vegetales usando vegetales o mantequilla, productos lácteos, así como con la adición de una pequeña cantidad de caldo o vino blanco seco.
El s alteado de verduras se diferencia de los guisos de verduras normales en la forma en que se prepara. Los ingredientes se fríen primero a fuego bastante alto (mientras se revuelven o sacuden activamente) y luego se cuecen lentamente en su propio jugo.
Por regla general, el s alteado de verduras se prepara sin pescado ni carne. Se sirve en la mesa ya sea como plato independiente o como guarnición.
Hacer s alteado de verduras en el horno
El plato en cuestión no solo es un almuerzo muy sabroso y satisfactorio, sino también bastante saludable. Para hacerlo en casa, nosotrosnecesitarás el siguiente conjunto de ingredientes:
- berenjenas medianas - 2 piezas;
- tomates frescos - 2 piezas;
- bombillas blancas - 2 uds.;
- zanahoria jugosa - 2 piezas;
- pimiento dulce - 2 piezas;
- manojo de hierbas frescas;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- azúcar blanca - cuchara grande;
- 6% vinagre de mesa - cuchara grande;
- aceite de oliva - 3 cucharas grandes;
- sal y pimienta molida - utilícelos como desee.
Componentes de procesamiento
Antes de poner el s alteado de verduras con berenjena en el horno, debes preparar todos los ingredientes.
Las berenjenas se lavan a fondo y se cortan los "ombligos". Si la cáscara es demasiado dura, también se retira. A continuación, la berenjena se corta en círculos de aproximadamente 1 centímetro de grosor, se frota con sal y se reserva.
Los tomates frescos se blanquean, se pelan y se dividen en 6 rebanadas. Después de eso, todas las semillas se quitan del pimiento y se cortan en trozos grandes. En cuanto a las zanahorias y las cebollas, se pelan y se cortan al azar.
Tratamiento térmico en plancha
Una vez preparados los componentes principales, comienzan su tratamiento térmico. Para hacer esto, tome una sartén con aceite vegetal, caliéntela un poco y luego fría alternativamente las berenjenas y los pimientos con los tomates, y luego las zanahorias y las cebollas. El vinagre de mesa y el azúcar granulada se agregan adicionalmente a los últimos ingredientes.
Cocinar en el horno
Después de asar todoLos componentes toman una forma resistente al calor y ponen todas las verduras en él. Luego se espolvorean con ajo picado, hierbas frescas y se les agrega pimienta y sal al gusto.
El plato formado se cubre con una tapa y se coloca en un horno precalentado. A una temperatura de 180 grados, la cena se cocina durante 52 minutos. No se agrega caldo o agua a dicho plato. Las verduras deben cocinarse en su propio jugo.
Servir en la mesa
Después de que el s alteado esté listo, se distribuye en platos y se sirve inmediatamente. Además, se sirve una gran cantidad de verduras picadas y una rebanada de pan.
Cocinar verduras s alteadas en una olla de cocción lenta
La mayoría de las veces, el plato en cuestión está hecho de muchos productos diferentes, tomados en la misma cantidad.
Entonces, para preparar un almuerzo sabroso y saludable, necesitamos:
- berenjenas medianas - 1 ud.;
- calabacines tiernos - 1 ud.;
- tomate fresco - 1 ud.;
- cebolla blanca grande - 1 ud.;
- zanahoria jugosa - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1 ud.;
- manojo de hierbas frescas;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- aceite vegetal - 45 ml;
- mantequilla - 95g;
- sal y pimienta molida - utilícelos como desee.
Preparación de ingredientes
El s alteado de verduras con berenjena y calabacín es tan fácil y rápido como al horno. Pero antes de colocar los ingredientes en el bol del aparato, que estén bien procesados.
Todas las verduras se pelan, "ombligos" y semillas, y luego se cortan en trozos grandes con un cuchillo afilado. Haz lo mismo con un puñado de hierbas frescas.
Freír alimentos
Después de moler los ingredientes principales, se colocan en el recipiente del dispositivo (excepto los tomates) junto con aceite vegetal y luego se fríen en el modo de horneado durante 2 minutos. Deben estar ligeramente dorados, pero no blandos.
Platos para guisar
Después de freír las verduras, se les añade un trozo de mantequilla. Los ingredientes se mezclan y cocinan en el mismo modo durante otros 2 minutos. Después de eso, los productos se cubren con una tapa y se configura el programa "Guisar".
Después de 5 minutos de tratamiento térmico suave, los tomates frescos pelados, así como el ajo picado y las verduras, se colocan sobre las verduras. En esta composición, los productos se cuecen durante unos 8-12 minutos. Durante este tiempo, las verduras deben volverse completamente blandas.
Servir un delicioso plato de verduras en la mesa
Después de cocinar el s alteado de verduras con calabacín en una olla de cocción lenta, se deja en el modo "Calentamiento" durante 4-8 minutos. Luego se sirve el almuerzo en platos hondos y se sirve en la mesa junto con una rebanada de pan y hierbas frescas.
Además de este plato, puedes cocinar carne, pescado o aves. Aunque la mayoría de las anfitrionas prefieren servir una comida de este tipo sin los productos anteriores.
Cocinar s alteados en la estufa
La mayoría de las veces, las verduras s alteadas se cocinan en la estufa. Para hacer este plato lo más rápido posible, recomendamos utilizarlos siguientes ingredientes.
- zanahorias jóvenes y jugosas - unos 600 g;
- mantequilla - aproximadamente 100 g;
- dientes de ajo - un par de piezas;
- sal, varias especias - aplicar al gusto;
- vino blanco seco - unos 50 ml;
- crema agria grasa - opcional (un par de cucharas grandes).
Preparación de ingredientes
Para preparar la zanahoria s alteada en la estufa, el ingrediente principal se lava bien con agua tibia, luego se pela y se corta en cubos grandes. Después de eso, los dientes de ajo se pelan y se trituran con un cuchillo.
Cocinando un plato en la estufa
El plato en cuestión tiene un contenido calórico bastante alto. Sin embargo, cabe señalar que las zanahorias no son absorbidas por el cuerpo sin grasas animales. Es por eso que para preparar una cena de este tipo necesitas usar crema agria espesa.
Entonces, para hacer un s alteado sabroso y saludable, derrita la mantequilla en una cacerola o sartén. Luego se le agregan dientes de ajo machacados y se fríen un poco. Después de eso, las zanahorias picadas en trozos grandes se colocan en los platos. Cocínalo hasta que cambie de color.
Añadiendo especias y sal a la verdura, el fuego se reduce al mínimo. De esta forma, las zanahorias se cuecen debajo de la tapa durante 12 minutos. Además, en medio del proceso, necesariamente se le agrega vino blanco seco.
¿Cómo servir una comida nutritiva en la mesa?
Después de preparar el s alteado de zanahorias, poner unas cuantas cucharadas grandes de crema agria espesa y grasosa y luego con cuidadomezclado. Después de mantener el plato debajo de la tapa durante ¼ de hora, se coloca en platos y se presenta a la mesa.
Por cierto, en lugar de crema agria, el almuerzo en cuestión se puede sazonar con yogur natural sin azúcar. Lo hará más tierno, sabroso y nutritivo.
Resumir
Su atención se presentó con varias opciones para cocinar verduras s alteadas. Tú decides cuál elegir.
Por cierto, puedes hacer un plato así no solo con los ingredientes anteriores, sino también con ingredientes como apio, calabacín, calabaza, varios quesos, chalotes, papas, brócoli y más.
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