Qué tipo de ensalada se puede hacer con remolacha: ideas, selección de ingredientes, recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué tipo de ensalada se puede hacer con remolacha? Cuando se trata de snacks de esta verdura, es difícil evitar combinarla con algún ingrediente salado o dulce. Esta combinación siempre funciona muy bien.

Curiosamente, la dulzura de la remolacha es en realidad el resultado de la estrategia de supervivencia invernal de la planta. El azúcar de la raíz actúa como anticongelante, evitando que el líquido de las células se congele y forme cristales de hielo destructivos.

Pero eso no significa que no se puedan realizar diferentes combinaciones de alimentos. Para preparar una abundante ensalada de remolacha roja, debes quitarle la dulzura. Al hornearla o hervirla, eliminas el exceso de azúcar y haces que la verdura tenga un sabor más insípido. ¿Qué cosas interesantes se pueden hacer con la remolacha?

¿Cómo hacer esta ensalada?

Esta ensalada de remolacha roja requiereProcese la verdura térmicamente. Se puede preparar mediante hervido tradicional, horneado al horno o al baño maría. Este último método te permite obtener el producto final con la textura perfecta y el mejor sabor sin perder humedad. Si tienes una caldera doble y mucho tiempo libre, esta es la mejor manera de cocinar remolachas.

Sin embargo, una verdura hervida o al horno también es genial. Agregar una pequeña cantidad de agua al horno compensará la evaporación y el secado de las remolachas. Entonces, ¿cómo preparar una ensalada de verduras?

Preparación de remolacha

Cuando use un vaporizador, llene el dispositivo con agua y caliéntelo a 88 grados. Coloque las remolachas en un tazón grande, frótelas con un poco de aceite vegetal y vinagre, una cucharada. yo sal y media cucharadita. pimienta. Transfiera todos estos ingredientes a un recipiente para vapor. Póngalo al fuego y cocine por 4 horas. Usando pinzas, retire con cuidado la verdura de la vaporera. Ponga las remolachas a un lado hasta que se enfríen. Pelarlo y cortarlo en rodajas de 5-7 mm de grosor.

Al hornear, coloca la rejilla del horno en la posición media y caliéntala a 190 grados. Coloque la rejilla en la bandeja para hornear. Coloque una remolacha entera en un tazón grande y frótela con aceite y vinagre, así como con una cucharada de sal y una cucharadita de pimienta. Coloque 2 piezas de papel de aluminio de forma cuadrada en un recipiente y presione hacia abajo para formar una forma de recipiente. Coloque las remolachas en el centro del hueco de aluminio y vierta un poco de agua sobre ellas. Dobla los bordes del papel aluminio y aprieta para formar una bolsa herméticamente sellada. Cambioenrolle sobre la rejilla preparada y ase hasta que las remolachas se perforen fácilmente con un cuchillo. Tomará una hora y media para remolachas pequeñas, y para medianas y grandes, de una hora y media a dos. Luego abra el paquete de aluminio y vierta todo el líquido en un tazón mediano (debe tener alrededor de media taza). Ponga las remolachas a un lado hasta que se enfríen. Pelar la verdura y cortarla en rodajas de 5-7 mm de grosor.

Si decide hervir la remolacha, siga las instrucciones a continuación. Ponga la verdura en agua caliente y hierva hasta que esté tierna. Puede notar que en la remolacha roja, el color se desvanece en el líquido. Hay algunos trucos que te permiten mantener su brillo. Para hacer esto, simplemente agregue vinagre al agua.

Cocinar la verdura con piel es la forma más eficaz de reducir la pérdida de pigmento. ¿Cuánto tiempo para cocinar las remolachas hasta que estén listas para la ensalada? Para un cultivo de raíces pequeño, treinta minutos son suficientes, para uno mediano: 45-50, para uno grande tomará una hora y media. Enfríe completamente la verdura cocida y luego córtela en rodajas o cubos.

Con cualquier método de cocción de la remolacha, también se puede rallar para ensalada en un rallador fino o grueso.

Variante de queso de cabra

¿Qué tipo de ensalada se puede hacer con remolacha? A muchas personas les gustará la combinación de una verdura dulce y queso salado agrio. Si no puede encontrar este producto de leche de cabra, puede reemplazarlo con queso feta. El yogur griego se usa como aderezo para este aperitivo. La adición de semillas ácidas de granada proporciona una acidez agradable, mientras que el eneldo fresco y el estragón añaden un aroma agradable. todo lo mismo para tinecesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 remolachas rojas grandes, cocinadas de cualquier forma;
• 3 cucharadas. yo aceite de oliva;
• 2 cucharadas. yo agua;
• 2 cucharadas. yo vinagre de jerez;
• sal y pimienta;
• 120 g de queso feta o de cabra, desmenuzado (1 taza);
• media taza de yogur griego;
• 1 cucharada yo aceite vegetal inodoro;
• 120 gramos de hojas verdes picadas;
• un cuarto de taza de semillas de granada;
• 1 cucharada yo eneldo fresco finamente picado;
• 1 cucharada yo estragón fresco finamente picado.

¿Cómo hacer esta ensalada?

Combine el queso feta y 1/4 taza de yogur griego en un tazón pequeño y mezcle con un tenedor hasta que quede suave, enfríe hasta que esté listo para servir. Agregue 1/4 taza de yogur griego y remolacha líquida.

Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Distribuya con cuidado las rodajas de remolacha en una sola capa. S altee hasta que ambos lados de los trozos de vegetales estén dorados, de 5 a 7 minutos, dándoles la vuelta. Transfiere las remolachas a una tabla de cortar, córtalas en trozos muy pequeños y colócalas en un bol con aderezo de yogur.

Agregue las verduras picadas al tazón de remolacha y revuelva. Sal y pimienta. Extienda la mezcla en una capa uniforme en un plato grande. Espolvorear con semillas de granada, eneldo y estragón y servir inmediatamente.

Versión fácil con ajo

Esta ensalada de remolacha con ajo ymayonesa tiene un agradable aroma, dulzura y picante. Se puede servir como aperitivo solo, como guarnición o untado en galletas saladas (pan). Para su elaboración necesitarás:

• 3 remolachas grandes;
• 8 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• sal y pimienta al gusto.

¿Cómo preparar este bocadillo fácil?

Hervir la remolacha o cocinarla de otra manera. Enfriar y rallar en un rallador grueso. Picar el ajo. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hondo y luego sirva la ensalada de remolacha con ajo y mayonesa tal como está, o untada sobre galletas saladas o pan tostado. También puedes colocarlo sobre las mitades de un huevo cocido.

Variante de ajo y nueces

Esta es una deliciosa ensalada de remolacha con ajo y nueces. La combinación de tubérculos dulces, aderezo de mayonesa delicada y sabor picante de ajo con nueces crujientes es simplemente excelente. Puedes servir este aperitivo solo o untarlo sobre rebanadas de pan blanco tostado. Todo lo que necesitas es:

• 4 remolachas grandes;
• 1/4 taza de nueces (finamente picadas);
• 3 dientes de ajo, picados en una pulpa;
• 2 cucharadas. yo mayonesa;
• sal y pimienta al gusto.

Aperitivo de cocina con frutos secos

Primero, prepara las remolachas. La forma preferida y menos desordenada es lavar la verdura, envolverla en papel aluminio y hornearla. Después de eso, enfríe completamente las remolachas en el refrigerador. Limpiar la piel y frotarverdura en un rallador fino. Agregue mayonesa, ajo picado, sal y pimienta, y nueces picadas. Todo esto hay que mezclarlo bien. Refrigerar hasta el momento de servir.

Vinagreta de remolacha

Esta es una excelente opción de refrigerio. La vinagreta con remolacha es muy sabrosa y baja en calorías. Para su elaboración necesitarás:

• 3 papas grandes;
• 3 remolachas grandes;
• 6 a 8 zanahorias grandes;
• 8 pepinillos en cubitos;
• 2 piezas chalotes o 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos;
• un manojo pequeño de eneldo fresco, picado;
• un vaso de guisantes verdes;
• un cuarto de taza de aceite de oliva;
• 2 a 3 cucharadas de vinagre de vino (se puede reemplazar con 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana);
• 1 cucharadita sal de mesa.

¿Cómo hacer una vinagreta?

Precalentar el horno a 190 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Pelar las zanahorias, dejar las patatas y las remolachas sin pelar. Cortar las remolachas por la mitad. Coloque las verduras en la bandeja para hornear preparada y cubra con papel aluminio, envolviéndolas bien. Llevar al horno precalentado hasta que las verduras estén tiernas. Tardará unos 25 minutos para las zanahorias y 45 minutos para las remolachas y las patatas.

Una vez cocidas las verduras, sacarlas del horno y dejar enfriar por completo. Pelar las patatas y las remolachas. Dados las zanahorias y todos los demás ingredientes. Poner aél guisantes enlatados y eneldo, mezcle todo en un tazón grande. Sazonar con sal, aceite de oliva y vinagre.

Esta ensalada de remolacha asada también se puede cubrir con media taza de mayonesa. Refrigere el aperitivo si no lo va a servir de inmediato.

Variante de remolacha en escabeche

¿Qué tipo de ensalada se puede hacer con remolacha en escabeche? Una gran idea sería un aperitivo sueco con cebollas y manzanas. Para prepararlo, debes preparar lo siguiente:

• 600 gramos de remolacha en escabeche, cortada en dados;
• 2 manzanas rojas, cortadas en cubitos, sin pelar (use variedades dulces y jugosas);
• 1 cebolla roja, cortada en cubos pequeños;
• media taza de mayonesa;
• media taza de crema agria;
• 1 cucharada yo Mostaza Dijon;
• sal y pimienta al gusto.

Cocinar un bocadillo sueco

En un tazón mediano, combine las remolachas, las manzanas y las cebollas. Dejar de lado. En un recipiente aparte, combine la mayonesa, la crema agria, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y revuelva para distribuir uniformemente. Cubra y refrigere por una hora o más para mezclar los sabores. Remover antes de servir y servir frío.

Variante de vegetales crudos

Esta es una deliciosa ensalada de remolacha cruda que contiene muchos nutrientes y vitaminas. Este refrigerio no solo es bajo en calorías, sino también bajo en carbohidratos y sin lácteos. todo lo mismo para tirequerido:

• 2 zanahorias crudas;
• 2 grandes remolachas dulces crudas;
• 1/4 taza de perejil fresco picado;
• ralladura y jugo de una naranja;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva;
• 1 cucharada yo vinagre de vino blanco;
• sal de mesa y pimienta.

Cocinar ensalada cruda

Lavar y limpiar las remolachas y las zanahorias. Con un pelador de verduras o un cuchillo muy fino, corta las verduras en tiras. En un bol, mézclalos con perejil picado. Rallar la ralladura de una naranja y añadir a la ensalada. En un recipiente aparte, mezcle el jugo de naranja, el aceite de oliva y el vinagre. Sirva la ensalada con el aderezo preparado. Sazónelo con sal y pimienta. Este bocadillo se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días.

Versión marroquí

¿Qué tipo de ensalada se puede hacer con remolacha con especias? La receta marroquí sugiere usar verduras junto con pasas, canela y comino. Todo lo que necesitas es:

• 2 tazas de zanahorias ralladas (de unas 3);
• una taza de remolachas hervidas ralladas (de aproximadamente un tubérculo pelado);
• media taza de pasas doradas;
• media cucharadita de pimentón (dulce);
• un cuarto de cucharadita de comino molido;
• un cuarto de cucharadita de canela;
• una pizca de sal;
• una pequeña pizca de pimienta de cayena;
• 2 cucharadas. yo jugo de limon;
• 2 cucharaditas cariño;
• 2 cucharadas. yo menta fresca.

Cocinar un aperitivo marroquí

Esta ensalada delas zanahorias, las remolachas y las pasas son muy fáciles de preparar. Coloque las zanahorias ralladas en un tazón mediano. Coloque las remolachas ralladas en un colador y enjuague rápidamente con agua fría. Esto eliminará parte del exceso de jugo de remolacha, que puede hacer que todos los ingredientes de la ensalada se vuelvan rojos. Seque la verdura con toallas de papel y luego agréguela al tazón de zanahorias. Agregue las pasas y revuelva para combinar suavemente todos los ingredientes.

Preparar el aderezo: Combine el pimentón, el comino, la canela, la sal y la cayena en un tazón pequeño. Luego agregue jugo de limón y miel y bata hasta que quede suave.

Espolvoree el aderezo preparado sobre las zanahorias y las remolachas y mezcle bien. Déjalo reposar durante una hora. Revuelva con menta picada antes de servir.

Variante de cebolla y pepinillo

Esta ensalada de remolacha roja es increíblemente deliciosa a pesar de su simplicidad. Para prepararlo necesitas llevar:

• 6 remolachas pequeñas, hervidas;
• 5 huevos cocidos;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 2-3 encurtidos;
• 4 cucharadas. yo mayonesa.

Cocinar una ensalada ligera de remolacha

Cortar todo en cubos pequeños y agregar mayonesa. Mezclar bien. Sirva esta sencilla ensalada fría.

Variante de cebolla s alteada

Las ensaladas de remolacha con cebolla frita se preparan de forma muy sencilla. Como regla general, vestirse para ellos está hecho de uno o dos componentes. En total, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 remolacha - hervida oal horno;
• 2 cebollas medianas;
• 3 cucharadas. yo pasta de tomate;
• 3 cucharadas. yo sal de mesa;
• 1 cucharadita azúcar blanca.

¿Cómo hacer una ensalada ligera?

Cocine las remolachas de cualquier manera para que queden un poco firmes por dentro. Rallarlo en un rallador grueso. Cortar la cebolla en tiras finas. Calienta una sartén ligeramente aceitada y fríe la cebolla a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada. Ponga remolacha, pasta de tomate, sal y agregue azúcar allí. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine todo durante media hora. Enfriar completamente la ensalada cocida de remolacha y cebolla frita y servir inmediatamente.

Una buena opción

Por regla general, las ensaladas de verduras son bastante ligeras. Pero si les agrega carne, puede obtener una comida abundante y completa. Para una de estas opciones necesitará:

• unos 300 gramos de ternera hervida;
• 4 remolachas pequeñas, hervidas;
• 4 encurtidos;
• cebollas al gusto;
• 8 art. yo yogur bajo en grasa o crema agria;
• 4 cucharadas. yo mostaza;
• 4 cucharadas. yo cariño;
• sal al gusto.

Cocinar ensalada de ternera y remolacha

Remolachas, pepinos y ternera en dados. Pica la cebolla. Si lo desea, puede agregar un poco de raíz de apio a la ensalada. Para hacer el aderezo, combine la mostaza con la crema agria, la sal y la miel. Añádelo a una ensalada de remolacha, ternera y pepinillos justo antes de servir.

Opción con nuecesnuez

Esta deliciosa lechuga de otoño tiene colores y sabores vibrantes, y agradables texturas contrastantes. Para su elaboración necesitarás:

• 1 kg de mezcla de remolacha roja y amarilla, hervida, cortada en cubos pequeños;
• 6 zanahorias medianas, hervidas, en rodajas finas;
• 3 cucharadas. yo aceite de oliva;
• sal gruesa y pimienta molida;
• 3 cucharadas. yo jugo de naranja fresco;
• una cucharadita y media de vinagre de vino;
• una cucharadita y media de hojas de estragón frescas picadas;
• 3 tallos grandes de achicoria o 2 cabezas de lechuga Frisee, cortadas en trozos pequeños;
• 120 gramos de queso de cabra fresco, desmenuzado (alrededor de un vaso);
• 3 taza de pecanas tostadas picadas.

Cocinando la original ensalada de verduras

Esta ensalada hervida de remolacha y zanahoria es bastante fácil de preparar. Hervir los tubérculos hasta que estén cocidos y enfriarlos. Una vez enfriado completamente, cortar en cubos.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el jugo de naranja, el vinagre, el estragón y 1,5 cucharadas de aceite, sazone con sal (gruesa) y pimienta. En un tazón grande, mezcle la mitad del aderezo preparado con la achicoria o la lechuga Frisee, luego transfiéralo a un plato para servir. Mezcle las remolachas y las zanahorias con el aderezo restante y agréguelas a las verduras. Cubra con queso de cabra y nueces antes de servir.