Platos de remolacha - recetas con fotos. Que cocinar con remolacha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La remolacha es uno de los alimentos más asequibles y saludables. Desde él puedes cocinar muchos platos deliciosos tanto para menús diarios como festivos. Este producto es muy popular entre los nutricionistas.

Qué pasa con la remolacha

¿A qué platos puedo añadir esta verdura? Las remolachas van bien con casi cualquier producto tradicional de la cocina eslava. Se puede añadir a ensaladas y aperitivos, así como a platos principales.

Las amas de casa modernas también logran utilizar este vegetal en los postres, y no solo como colorante natural, sino también como ingrediente principal. Las remolachas hervidas se usan a menudo en muchas ensaladas. La verdura se utiliza en recetas de remolacha en varias cocinas de todo el mundo.

Se toma para cocinar primeros platos. Este producto es uno de los principales en nutrición dietética y vegetariana. Se utiliza en la elaboración de menús tanto diarios como festivos.

Borscht tradicional

Cualquier ama de casa puede preparar rápido y sabroso este plato de remolacha. Borscht es tradicional en la cocina eslava. En Ucrania, este primer plato se prepara en cadafamilia.

Para cocinar borscht en una cacerola de 3 litros, debe tomar:

• 5-6 patatas crudas peladas medianas;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria grande;
• 1 remolacha;
• media cabeza de repollo;
• 1 filete de pollo o 300 g de cerdo;
• pasta de tomate (150 g) o tomates (3 piezas);
• hoja de laurel y hierbas.

Los amantes del ajo pueden usarlo durante la cocción o agregar un poco directamente al plato antes de servir.

Primero debes preparar el caldo. Para hacer esto, debe sacar agua en la sartén y colocar la carne allí. El caldo de pollo se cocina no más de 40-60 minutos, y el caldo de cerdo, entre 1,6 y 2 horas.

Puedes pelar las verduras en este momento. Después de preparar el caldo, se colocan papas cortadas en cubos pequeños. Entonces necesitas hacer una fritura para borscht. Para hacer esto, corte la cebolla en cubos pequeños y frote las zanahorias y las remolachas en un rallador fino.

Puedes cortar todas las verduras en tiras. Este método es excelente en el verano y principios de la primavera cuando las zanahorias y las remolachas aún son jóvenes y se cocinan rápidamente. Primero se fríe la cebolla durante 10 minutos en aceite de girasol. Luego se agregan las remolachas y las zanahorias. En temporada, puede agregar aquí pimientos dulces cortados en juliana.

Freír debe languidecer en una sartén durante 15-20 minutos a fuego lento. Luego se le agrega pasta de tomate o tomates finamente picados. Toda la mezcla se cuece durante otros 15-20 minutos. En este momento, es necesario cortar el repollo en tiras pequeñas ycolocar en una olla donde se hierven las papas.

Ahí también se vierte la fritura. Borscht aún debe hervir durante al menos 20-30 minutos. Al final de la cocción, debe agregarle hojas de laurel y verduras picadas. Puedes servirlo con mayonesa o crema agria. Además del borsch, son perfectos los bollos de ajo, que puedes comprar listos en la tienda o cocinarlos tú mismo.

Vinagret

Las recetas de remolachas hervidas son muy populares entre las amas de casa. La vinagreta entra en esta categoría en el menú. Su costo es mínimo, y los beneficios son muy altos. La vinagreta será una gran opción en el menú durante ayunos y dietas.

Para preparar este plato, es necesario preparar las siguientes verduras de tamaño grande ya hervidas:

• 1 remolacha;
• 1 zanahoria;
• 3 patatas;
• 150 g de judías.

Y también debes llevar 1 cebolla, 150-200 g de chucrut y pepinillos.

Todas las verduras, excepto los frijoles, se cortan en cubos pequeños. Aquí también se colocan repollo y frijoles hervidos. Es mejor llenar el plato con aceite de girasol. Todos los ingredientes están bien mezclados. La ensalada está lista, y sin el uso de papas, se puede atribuir a un plato de dieta de remolacha.

Arenque bajo un abrigo de piel

Bajo un nombre extraño, se esconde la ensalada favorita de todos, sin la cual más de un día festivo no podría hacer hace 20-30 años. Cada ama de casa consideraba su deber prepararlo para la mesa de Año Nuevo.

Este sencillo y delicioso plato de remolacha sigue siendo popular, peroprepararlo para el uso diario. Los ingredientes de esta ensalada son bastante económicos y cuestan un poco más que una vinagreta.

Para preparar un arenque debajo de un abrigo de piel, debe preparar:

• 1 arenque;
• 2-3 patatas hervidas pequeñas;
• 1 remolachas grandes;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 250-300 g de mayonesa.

Esta ensalada es deseable para cocinar en un plato oblongo grande o en dos sartenes. Las verduras para platos de remolacha deben hervirse con anticipación. El arenque debe limpiarse y cortarse en cuadrados pequeños, mientras que todos los huesos se eliminan con unas pinzas. Se corta la cebolla como un pescado y se marina en agua con vinagre y azúcar.

La ensalada se coloca en capas. Para el primero, debe rallar las remolachas en una pequeña cantidad en el fondo con un rallador fino. Luego se coloca la siguiente capa: papas ralladas. Se unta generosamente con mayonesa.

A continuación se coloca el arenque y encima la cebolla. Luego, las zanahorias se procesan en un rallador fino y se organiza la siguiente capa. Todas las remolachas restantes también deben ser ralladas. La última capa se dispone en cantidades suficientes para cubrir completamente el plato con esta verdura.

En conclusión, debes engrasar bien toda la ensalada con mayonesa. Es recomendable meterlo en el frigorífico durante varias horas para que se empapen todas las capas. Esta receta rápida de remolacha se ha convertido en una tradición en muchos hogares.

Remolacha

En un caluroso día de verano, no siempre quieres comer como primer platosopa caliente o borscht. Okroshka también es aburrido en verano si se cocina todo el tiempo. En este caso, el plato original de remolacha se convertirá en un salvavidas, que incluso una joven ama de casa sin experiencia puede cocinar de forma rápida y sabrosa.

La remolacha no requiere ingredientes caros. Para preparar este plato, necesitas llevar:

• patatas - 2 piezas;
• huevos - 2 piezas;
• remolachas - 3 piezas;
• cebolla verde;
• pepinos frescos - 2 piezas;
• sal y especias al gusto.

Es necesario verter 2 litros de agua en la olla. Las remolachas se pelan y se hierven en este recipiente hasta que estén completamente cocidas. Luego, la verdura se frota en un rallador fino o se interrumpe con una licuadora. El líquido debe dejarse enfriar por completo. Se le derrama remolacha.

Las papas precocidas se cortan en cubos pequeños y se vierten en una cacerola. Los pepinos y las hierbas también se procesan finamente y se colocan en una remolacha. El plato terminado debe ser salado al gusto y agregar sus especias favoritas en una pequeña cantidad.

Al servir, poner un cuarto de huevo de gallina cocido en cada plato. La remolacha se consume fría. Esta receta de plato de remolacha seguramente echará raíces en cualquier familia. No solo se beneficiará como una gran cantidad de vitamina, sino que también satisfará el gusto de un gourmet.

Recetas con remolacha: rápidas y deliciosas

Todas las personas que asistieron al jardín de infantes o comieron en comedores públicos están familiarizadas con un plato delicioso y sencillo. La ensalada de remolacha no requiere mucho tiempo ni gastos.

Para élserá necesario cocinar:

• remolacha - 1 ud.;
• pepino en escabeche - 1 pieza;
• aceite vegetal;
• ajo - 1-2 dientes (opcional).

Es necesario hervir las remolachas con antelación. Luego se frota en un rallador junto con un pepino. El aceite de girasol se usa como salsa. Si lo desea, puede agregar ajo, exprimido con un dispositivo especial.

Se puede hacer otra versión de esta ensalada según el mismo principio, solo se usa mayonesa como salsa. Esta receta no usa pepino en escabeche, pero debe agregar ajo.

Las zanahorias se pueden usar en todas las variantes. Entonces las ensaladas resultarán aún más saludables. Los platos de remolacha y zanahoria gustarán a todos los miembros de la familia y serán una excelente fuente de vitaminas en invierno.

Recetas de pescado con remolacha

Al principio, esta combinación parece bastante extraña. Pero solo las personas que nunca han probado tales platos pueden pensar eso. Cualquier filete de pescado se puede utilizar para cocinar.

El tiempo total de cocción es de unos 6 minutos. Directamente sobre los costos físicos de la cuenta de anfitriona por no más de media hora. Para preparar este plato rápido de remolacha necesitarás:

• 700 g de cualquier filete de pescado;
• 500 g de remolacha;
• 150 g de requesón;
• 1 cebolla;
• mantequilla - 30 g;
• 1 huevo;
• 1 cucharada cucharada de fécula de patata;
• 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
• 2 dientes de ajo;
• especias al gusto.

La remolacha cruda se pela y se corta en un rallador fino. A esto se le agrega jugo de limón. Para prepararlo, necesitas la mitad de la fruta. Esta mezcla se reserva para marinar las remolachas.

La cebolla se corta en medio aros. Luego se fríen hasta que estén doradas en aceite de girasol. Las remolachas se transfieren a un colador y se exprimen un poco del exceso de jugo de limón. Se añade a la cebolla en una sartén y se cuece a fuego lento con mantequilla durante al menos 15-20 minutos (es necesario remover constantemente).

Aquí también se colocan los ajos procesados por la prensa y las especias necesarias. Esta mezcla languidece unos minutos más prendiéndose y apagándose. Tiene que estar completamente fresco. Luego se agrega requesón, almidón y un huevo crudo aquí. Puedes usar queso Filadelfia para un sabor más sabroso.

El filete de pescado descongelado se debe salar y sazonar por ambos lados. Debe cubrir la fuente para hornear con una hoja de papel de aluminio. Se unta un poco con aceite de girasol.

La masa de remolacha se presenta aquí en una capa delgada. Se colocan filetes de pescado y pequeños trozos de mantequilla. Luego se espolvorea todo con suficiente eneldo fresco o congelado.

Se cierra el filete con la masa restante de remolacha encima y se alisa bien con las manos o con un cuchillo de hoja gruesa. El plato resultante está completamente envuelto en papel de aluminio. Llevar al horno precalentado por 3 minutos. Los filetes de pescado al horno se pueden servir fríos o calientes.

Comidas dietéticas

En este menú, siemprese utilizan muchos vegetales diferentes. Las recetas de deliciosos platos de remolacha en esta categoría son bastante simples y se pueden preparar muy rápidamente con un desembolso mínimo de efectivo.

Por ejemplo, para preparar una ensalada dietética necesitarás: 2 remolachas pequeñas, 2 manzanas verdes y 100 g de queso feta. Todos los ingredientes se cortan en tiras y se mezclan con aceite de oliva. Este plato se prepara en menos de 15 minutos y tiene muchos beneficios para la salud.

Otra variación de una ensalada saludable atraerá a las personas que siguen una dieta saludable. Para ello, debes hervir una remolacha grande y cortarla en tiras pequeñas.

Aquí se añaden ciruelas pasas y parmesano rallado. Al mezclar, use vinagre balsámico. Cuando se sirve encima, se puede decorar con una variedad de hierbas picadas.

El aperitivo georgiano tradicional también será una excelente opción durante una comida dietética. Para preparar pkhali necesitarás:

• 3 remolachas hervidas pequeñas;
• 500 g de repollo;
• 1 cebolla;
• cilantro;
• lúpulo-suneli;
• vinagre de vino;
• ajo.

El repollo debe picarse en trozos grandes y hervirse hasta que esté medio cocido en agua con sal. Luego se pasa a un colador para que el líquido restante quede hasta el final del vaso. Luego se colocan todos los ingredientes en una licuadora y se bate bien hasta obtener una pasta homogénea. Esta mezcla se coloca en el refrigerador por varias horas.

Para servir, debes hacer chuletas con esta mezclatalla pequeña. Este plato de remolacha se debe comer frío. También puedes utilizar la masa resultante como paté.

Recetas de deliciosos platos con remolacha: postres

Las amas de casa hábiles pueden usar este vegetal para hacer dulces. El jugo de remolacha se usa a menudo como tinte natural. Pero hay postres donde esta verdura actúa como uno de los ingredientes principales.

Las tortitas con remolacha serán un complemento original para la mesa y harán las delicias de los invitados. Para prepararlos, necesitas preparar:

• leche 250ml;
• zumo de remolacha - 100 g;
• 1 cucharadita sal;
• 3 cucharadas. yo azúcar;
• 5 cucharadas. yo aceite vegetal.

Para obtener jugo, debe rallar una remolacha y exprimir el líquido con una gasa. Se amasa la masa con todos los ingredientes y se hornean las tortitas.

Puedes hacer un pastel de chocolate con remolacha. Para esta receta necesitarás:

• remolacha - 200 g;
• azúcar - 200 g;
• harina - 200 g;
• huevos - 2 piezas;
• mantequilla - 100 g;
• cacao en polvo - 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 100 ml;
• chocolate negro - 150 g;
• sal, vainilla, polvo para hornear.

Primero se mezclan todos los ingredientes secos. El chocolate con mantequilla se debe poner en un baño de agua y derretir. Hervir las remolachas por adelantado y moler con una licuadora hasta obtener la consistencia de las gachas. Puedes usar un rallador fino.

Aquí se añaden chocolate, yemas, aceite vegetal y azúcar. Buenomezcle y vierta las proteínas bastante batidas. Toda la masa seca se pone aquí y se mezcla bien.

La masa terminada se coloca cuidadosamente en un molde y se cuece en un horno precalentado a 1800. Luego, el pastel debe colocarse en un plato y dejar que se enfríe. Puedes espolvorearlo con azúcar impalpable por encima.

Helado de remolacha

Este postre se ha vuelto muy popular en Europa en los últimos años. Nuestras hábiles amas de casa pudieron rehacer este plato de remolacha para cocinar en casa. Para él, debes preparar:

• 300 g de remolachas al horno;
• 6 piezas yemas de huevo;
• 10% crema (500 ml);
• azúcar 150-180g;
• cacao en polvo - 50g;
• chocolate - 60g;
• piel de naranja;
• media cucharadita de sal

Esta cantidad de ingredientes es suficiente para 5 porciones pequeñas de 150 g.

Las remolachas deben cortarse en cubos pequeños y, junto con la nata, guisarse a fuego lento durante unos 30 minutos. En este momento, debes batir las yemas con azúcar hasta obtener una espuma espesa y de color claro.

La masa de remolacha se debe batir con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Agregue cacao y sal a esto y transfiéralo nuevamente a la sartén. Las yemas batidas se vierten lentamente en esta masa, se mezclan intensamente constantemente. Esta mezcla debe cocinarse a fuego lento hasta que hierva.

Luego debes colar la masa y agregarle la ralladura de una naranja. Transferir a un recipiente conveniente y colocar enrefrigerador. Después de que la masa se haya enfriado por completo, debe transferirse a la máquina para hacer helados y el postre se prepara de acuerdo con las instrucciones.

Rallar con chocolate rallado antes de servir. Si no hay un equipo especial, puede usar el congelador. En varias etapas, debe poner la masa allí durante 2 horas. Al sacarlo hay que partirlo con una cuchara de metal para que al final no se cristalice el helado.